Lợi ích của rêu biển, Dinh dưỡng, Cách sử dụng và Tác dụng phụ

Có thể gần đây bạn đã nghe đến “siêu thực phẩm” rêu biển. Nó được quảng cáo là có tác dụng tăng cường miễn dịch, chữa lành da, hỗ trợ tiêu hóa, nhưng giống như hầu hết các siêu thực phẩm được tuyên bố, rêu biển thực sự đã được tiêu thụ trong nhiều thế kỷ.

Mặc dù nghiên cứu về rêu biển còn hạn chế nhưng đã có báo cáo cho thấy rong biển có đặc tính bảo vệ não, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Thêm vào đó, chúng ta biết rằng rong biển là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời giúp tăng cường sức khỏe.

Vậy rêu biển có phải là tất cả những gì người ta đồn thổi không? Hãy cùng tìm hiểu.

Rêu biển là gì?

Rêu biển hay còn gọi là rêu Ailen là một loại rong biển màu đỏ có tên khoa học Chondrus giòn. Nó đã được con người tiêu thụ trong hàng ngàn năm, chủ yếu được tìm thấy trên các tảng đá dọc theo Bờ biển Bắc Đại Tây Dương.

Ngày nay, nó được trồng và chế biến ở một số quốc gia ven biển, bao gồm Hoa Kỳ, Trung Quốc và Ireland, và được sử dụng để sản xuất hàm lượng carrageenan.

Carrageenan thường được sử dụng làm phụ gia thực phẩm vì tác dụng liên kết, làm đặc và ổn định. Nó được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm bao gồm sữa hạnh nhân, sữa dừa, sữa gai dầu, kem, sữa chua, súp đóng hộp và pizza đông lạnh.

Carrageenan cũng là một thành phần hoạt chất trong một số giải pháp y học thông thường.

Rêu biển cũng được đánh giá cao nhờ polysaccharide tảo, được chiết xuất từ ​​​​carrageenan và có đặc tính chữa bệnh và liên quan đến sức khỏe. Các nghiên cứu đề xuất rằng polysaccharide tảo cung cấp:

• tăng cường miễn dịch
• tác dụng chống oxy hóa
• hoạt động kháng khuẩn và chống viêm
• ức chế khối u
• phòng ngừa tăng huyết áp
• phòng chống cholesterol cao
• kiểm soát lượng đường trong máu

Ngoài hàm lượng polysaccharide tảo và carrageenan, rêu biển còn rất giàu:

Những lợi ích sức khỏe tiềm tàng của loại tảo đỏ này có liên quan đến các thành phần bảo vệ thần kinh và tăng cường miễn dịch.

Giá trị dinh dưỡng

Hai muỗng canh rêu biển Ailen (khoảng 10 gram) cung cấp khoảng:

• Lượng calo: 4,9
• Tổng lượng carbohydrate: 1,2 g
  • Chất xơ: 0,1 g
  • Đường: 0,1 g
• Tổng chất béo: 0,02 g
  • Chất béo bão hòa: 0,003 g
  • Chất béo không bão hòa đa: 0,01 g
  • Chất béo không bão hòa đơn: 0,002 g
  • Chất béo chuyển hóa: 0 g
• Chất đạm: 0,2 g
• Natri: 6,7 mg (0,3% DV*)
• Sắt: 0,9 mg (5% DV)
• Magiê: 14,4 mg (3% DV)

*Giá trị hàng ngày: Tỷ lệ phần trăm dựa trên chế độ ăn 2.000 calo mỗi ngày.

Nó cũng chứa một số kẽm, đồng, phốt pho và canxi.

Những lợi ích

Có một số lợi ích tiềm năng của rêu biển, nhưng các nghiên cứu đánh giá những tác động này đã được thực hiện trong phòng thí nghiệm hoặc trên động vật. Chắc chắn là chưa có hiểu biết rõ ràng về cách rêu Ailen có thể cải thiện sức khỏe con người, nhưng hàm lượng chất dinh dưỡng trong rong biển rất hứa hẹn.

1. Hỗ trợ tiêu hóa

Rêu Ailen hoạt động như một prebiotic, cho phép nó ảnh hưởng đến thành phần của hệ vi sinh vật đường ruột của chúng ta. Nó cũng là một loại thực phẩm nhầy có kết cấu dính và giúp phân di chuyển qua đường tiêu hóa dễ dàng hơn.

Trong một nghiên cứu được công bố trên Thuốc bổ sung và thay thế BMCnhững con chuột được cho ăn rêu Ailen cho thấy sự cải thiện đáng kể về thành phần hệ vi sinh vật đường ruột.

Các nhà nghiên cứu cho rằng, dựa trên những phát hiện này, rêu biển có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và điều hòa miễn dịch. Nó có thể làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi và giảm vi khuẩn có hại, bao gồm cả Phế cầu khuẩn.

2. Có thể tăng cường sức khỏe thần kinh

Các nghiên cứu cho thấy rong biển đỏ có thể có tác dụng bảo vệ thần kinh vì khả năng làm giảm căng thẳng oxy hóa. Vì lý do này, các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng C. giòn có thể là một thành phần đầy hứa hẹn trong các ứng dụng dược phẩm cho các loại thuốc chống thoái hóa thần kinh mới tiềm năng cho con người.

3. Tăng cường chức năng miễn dịch

Nghiên cứu được công bố tại Vi sinh ứng dụng và môi trường chỉ ra rằng rong biển đỏ giúp tăng cường khả năng miễn dịch của vật chủ và ngăn chặn sự biểu hiện của cái được gọi là “yếu tố độc lực” hoặc các phân tử được tạo ra bởi vi khuẩn, nấm và vi rút.

Nghiên cứu này được thực hiện trong phòng thí nghiệm, nhưng các nhà nghiên cứu kết luận rằng kết quả của nó cho thấy các thành phần của C. giòn có thể đóng một vai trò tăng cường sức khỏe ở động vật và con người.

4. Tăng cảm giác no

Khi kết hợp với chất lỏng, rêu Ailen có kết cấu giống như gel, dày và dính. Nó hoạt động như một chất xơ hòa tan giúp bạn no lâu hơn.

Thêm rêu Ailen vào bữa ăn có thể làm tăng cảm giác no và do đó, có thể cắt giảm lượng calo bạn tiêu thụ. Không có bằng chứng khoa học nào chứng minh điều này, nhưng có ý kiến ​​​​cho rằng rêu biển có tác dụng tương tự như hạt chia và lô hội về mặt này.

5. Có thể có tác dụng chống khối u

Có một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy rêu Ailen có tác dụng chống khối u nhờ hàm lượng polysaccharide tảo của nó. Các nhà nghiên cứu không có câu trả lời chắc chắn về lý do tại sao điều này xảy ra trong các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm, nhưng họ chỉ ra rằng đó có thể là do khả năng của polysaccharide trong việc tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể và cải thiện hoạt động chống oxy hóa của cơ thể.

6. Giàu Iốt

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Thực phẩm thuốc phát hiện ra rằng iốt trong C. giòn cao và khả dụng sinh học. Cả mức hấp thụ iốt thấp và cao đều có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh, vì vậy điều quan trọng là phải tiêu thụ đúng lượng.

Thực phẩm giàu iốt hỗ trợ chức năng tuyến giáp, trao đổi chất lành mạnh và sức khỏe não bộ. Ví dụ, tuyến giáp của bạn phải có lượng iốt đủ cao để tạo ra thyroxine, một loại hormone quan trọng có tác dụng điều chỉnh các phản ứng sinh hóa quan trọng hàng ngày.

Rối loạn tuyến giáp có thể phát sinh do nồng độ iốt thấp có thể dẫn đến các triệu chứng như chán ăn, các vấn đề về tim, thay đổi tâm trạng, dao động cân nặng và thay đổi khẩu vị.

7. Có thể tăng cường sức khỏe làn da

Rêu biển được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da vì đặc tính kháng khuẩn và chống viêm. Nó cũng giàu chất dinh dưỡng như axit béo omega-3 và magiê.

Sử dụng rêu biển tại chỗ có thể giúp hydrat hóa và làm dịu làn da của bạn, đồng thời chống lại tổn thương và nhiễm trùng. Không có bất kỳ nghiên cứu khoa học nào về lợi ích của rêu Ailen đối với da, nhưng chỉ riêng hàm lượng vitamin và khoáng chất của nó đã hứa hẹn thúc đẩy quá trình lão hóa lành mạnh.

8. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Có bằng chứng cho thấy các loại rêu biển có thể làm giảm mức cholesterol. Rêu Ailen và rong biển dường như cũng có đặc tính chống đông máu, có lợi cho sức khỏe tim mạch.

9. Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Nhiều loại rêu biển có chứa fucoxanthin và nghiên cứu cho thấy fucoxanthin có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Ngoài ra, nó đã được nghiên cứu về tác dụng của nó trong khả năng giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường ở người với kết quả đầy hứa hẹn.

10. Có thể có lợi cho khả năng sinh sản

Rêu biển đã được sử dụng như một loại thuốc truyền thống để hỗ trợ khả năng sinh sản ở phụ nữ và mặc dù không có nghiên cứu nào chứng minh cụ thể tác dụng này nhưng có nghiên cứu trên động vật cho thấy lợi ích sinh sản tiềm năng. Cụ thể, người ta phát hiện ra rằng nó có “tác dụng nâng cao chức năng tinh hoàn của động vật, có thể làm tăng khả năng sinh sản và hoạt động tình dục của chúng”.

Cách sử dụng

Bạn có thể tìm thấy rêu biển ở dạng thô, khô hoặc dạng gel. Nó cũng có ở dạng bột hoặc viên nang và được sử dụng như một thành phần trong một số sản phẩm chăm sóc da.

Bạn có thể gặp khó khăn khi tìm thấy rêu biển ở cửa hàng tạp hóa địa phương, vì vậy, mua rêu biển trực tuyến từ một công ty có uy tín là một lựa chọn khác.

Rêu Ailen gần như không có hương vị nên có thể dễ dàng thêm nó vào các công thức sinh tố, nước trái cây và súp. Hãy nhớ rằng nó có thể được sử dụng như một chất làm đặc, vì vậy nó cũng có tác dụng tốt trong nước sốt và thậm chí cả các món nướng.

Giống như tảo, bạn có thể lựa chọn bổ sung bằng viên rêu biển và bột rêu biển. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng còn thiếu cơ sở khoa học về con người, vì vậy hãy kiểm tra với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn bị suy giáp.

Rủi ro và tác dụng phụ

Khi tiêu thụ với lượng bình thường, rêu biển nhìn chung an toàn và có thể có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều rêu Ailen có thể có nghĩa là bạn đang ăn quá nhiều iốt.

Quá nhiều iốt có thể gây rối loạn tuyến giáp, vì vậy bạn cần lưu ý không nạp quá nhiều chất dinh dưỡng. Nếu bạn mắc bệnh Hashimoto, viêm tuyến giáp hoặc các vấn đề khác liên quan đến suy giáp, hãy nói chuyện với bác sĩ về việc hạn chế thực phẩm chứa iốt.

suy nghĩ cuối cùng

• Rêu biển, hay rêu Ailen, là một loại rong biển màu đỏ ban đầu được thu hoạch từ những tảng đá dọc theo Bờ biển Bắc Đại Tây Dương.
• Trong hàng ngàn năm, rêu biển đã được sử dụng để tăng cường chức năng miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Ngày nay, nó được trồng ở nhiều nước vì lợi ích sức khỏe tiềm tàng của nó.
• Không có nhiều nghiên cứu liên quan đến rêu Ailen trên người, nhưng các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và động vật cho thấy nó có thể giúp tăng cường chức năng não, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe tuyến giáp và hỗ trợ chức năng miễn dịch, cùng nhiều lợi ích khác.