Lợi ích của kế hoạch ăn kiêng nước hầm xương và cách thực hiện

Chế độ ăn nước hầm xương là một kế hoạch ăn uống phổ biến kết hợp các nguyên tắc nhịn ăn gián đoạn và chế độ ăn kiêng Paleo, đồng thời cho phép bạn tận dụng những lợi ích của nước hầm xương.

Những người hâm mộ chế độ ăn kiêng cho rằng nó cực kỳ hiệu quả và có thể mang lại lợi ích lớn về mặt giảm cân, sức khỏe làn da và thậm chí cả chức năng khớp mà không cần phải đo lường tỉ mỉ lượng calo hoặc chất dinh dưỡng đa lượng như nhiều kế hoạch ăn uống khác.

Vậy chính xác chế độ ăn nước hầm xương là gì và nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn như thế nào? Đây là những gì bạn cần biết.

Chế độ ăn kiêng bằng nước hầm xương là gì?

Kế hoạch ăn kiêng bằng nước hầm xương là một kế hoạch bữa ăn thường bao gồm việc đạp xe giữa việc tuân theo chế độ ăn kiêng giống Paleo năm ngày mỗi tuần và nhịn ăn hai ngày mỗi tuần trong khoảng thời gian 21 ngày.

Ngày nay, có một số phiên bản khác nhau của chế độ ăn kiêng nước hầm xương, bao gồm cả những phiên bản thực sự là nhịn ăn nước hầm xương (một số ngày nhất định chỉ khuyến khích tiêu thụ nước, trà và nước hầm xương).

Nó thường liên quan đến việc ăn một đến ba phần nước hầm xương mỗi ngày, cùng với chế độ ăn giàu thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến trong năm ngày mỗi tuần. Trong những ngày này, ngũ cốc, gluten, đậu nành, sữa và đường cũng nên hạn chế. Hai ngày mỗi tuần, bạn nên nhịn ăn và chỉ dùng nước hầm xương cho tất cả các bữa ăn nhẹ và bữa chính trong ngày.

Nước hầm xương là một siêu thực phẩm không có trong chế độ ăn của hầu hết mọi người. Nước hầm xương là một loại nước kho truyền thống chứa đầy collagen có lợi, được tạo thành từ một loạt axit amin, ngoài ra nó còn có các đồng yếu tố collagen khác và các khoáng chất quan trọng. Đó là cách tổ tiên chúng ta tận dụng mọi bộ phận của động vật.

Những người ủng hộ kế hoạch cho rằng chế độ ăn nước dùng xương giúp giảm cân nhanh chóng, làn da đẹp hơn, cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm viêm. Chúng ta hãy xem xét một số cách tiềm năng mà chế độ ăn kiêng có thể tăng cường sức khỏe tổng thể.

Lợi ích sức khỏe

1. Hỗ trợ giảm cân

Nhiều người áp dụng chế độ ăn kiêng nước hầm xương để giảm cân và vì lý do chính đáng. Trên thực tế, có rất nhiều đánh giá về chế độ ăn nước hầm xương khẳng định rằng nó có thể giúp giảm số cân cứng đầu và bắt đầu giảm cân chỉ trong vài ngày.

Vậy nước hầm xương giúp bạn giảm cân như thế nào? Kế hoạch ăn kiêng thay đổi thực phẩm chế biến sẵn và các thành phần không lành mạnh bằng thực phẩm nguyên chất giàu dinh dưỡng, đồng thời tăng cường hấp thụ protein, điều này đã được chứng minh là làm giảm cảm giác thèm ăn và lượng calo hấp thụ để hỗ trợ giảm cân.

Nó cũng liên quan đến việc thực hành nhịn ăn gián đoạn, có thể làm giảm mức độ hormone cụ thể chịu trách nhiệm kiểm soát cơn đói đồng thời cải thiện thành phần cơ thể tổng thể.

2. Giảm viêm

Mặc dù viêm cấp tính là một quá trình quan trọng được hệ thống miễn dịch sử dụng để bảo vệ chống lại những kẻ xâm lược và tránh nhiễm trùng, nhưng việc duy trì mức độ viêm cao trong thời gian dài được cho là căn nguyên của các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Chế độ ăn nước hầm xương có thể giúp giảm viêm, điều này đặc biệt có lợi cho những người mắc các bệnh tự miễn dịch, chẳng hạn như bệnh Crohn, viêm loét đại tràng và viêm khớp dạng thấp.

Nó hoạt động bằng cách kết hợp nước hầm xương – một thành phần có chứa các hợp chất chống viêm như collagen – với việc nhịn ăn gián đoạn, một phương pháp cũng có liên quan đến việc giảm các dấu hiệu viêm.

3. Tăng cường sức khỏe đường ruột

Nhờ tác dụng chống viêm, chế độ ăn nước hầm xương có thể giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột và bảo vệ chống lại hội chứng rò rỉ ruột. Hội chứng rò rỉ ruột là tình trạng gây ra bởi sự thay đổi tính thấm của niêm mạc ruột, cho phép các hạt và chất độc đi từ hệ thống tiêu hóa vào máu, dẫn đến viêm.

Các nghiên cứu cho thấy collagen, một trong những hợp chất chính được tìm thấy trong nước hầm xương, giúp củng cố niêm mạc ruột, có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa rò rỉ ruột.

4. Có thể cải thiện chức năng khớp

Nếu bạn bị đau khớp mãn tính, sưng tấy hoặc cứng khớp, việc thêm nước hầm xương vào thói quen của bạn có thể có lợi. Điều này là do nó là nguồn cung cấp collagen tuyệt vời, giúp phục hồi sụn và giữ cho khớp khỏe mạnh.

Theo một nghiên cứu được công bố trên Nghiên cứu và ý kiến ​​​​y học hiện tại, bổ sung collagen được phát hiện là có hiệu quả trong việc giảm đau khớp liên quan đến hoạt động ở vận động viên chỉ trong vòng sáu tháng.

5. Giữ làn da khỏe mạnh

Nước hầm xương rất tốt cho việc làm chậm các dấu hiệu lão hóa, giữ cho làn da khỏe mạnh và đủ nước. Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy collagen có trong nước hầm xương có thể cải thiện độ đàn hồi và độ ẩm của da ở phụ nữ lớn tuổi.

Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn nhưng một số người cũng báo cáo sự cải thiện tình trạng cellulite và vết rạn da nhờ tác dụng có lợi của nước hầm xương và collagen đối với các tế bào mô liên kết.

Cách thực hiện chế độ ăn kiêng bằng nước hầm xương

Chế độ ăn nước hầm xương bao gồm việc tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh năm ngày mỗi tuần và chỉ tiêu thụ nước hầm xương hai lần mỗi tuần, tương tự như nhịn ăn gián đoạn. Chế độ ăn kiêng này nên được thực hiện trong tổng cộng 21 ngày, với 6 ngày nhịn ăn nước hầm xương và 15 ngày ăn uống trong toàn bộ kế hoạch. Những ngày nhịn ăn nên cách nhau ít nhất một ngày ăn uống bình thường ở giữa.

Trong những ngày ăn, bạn nên tiêu thụ từ một đến ba cốc nước hầm xương mỗi ngày như đồ ăn nhẹ và hạn chế các thành phần như đường, sữa, đậu nành, ngũ cốc, gluten và thực phẩm chế biến sẵn. Vào những ngày nhịn ăn, hãy dùng một cốc nước hầm xương cho mỗi bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ, cùng với lượng chất lỏng không giới hạn như nước hoặc trà thảo dược.

Dưới đây là kế hoạch bữa ăn mẫu dành cho chế độ ăn nước hầm xương cho cả ngày ăn uống và ngày nhịn ăn nước hầm xương để giúp bạn bắt đầu:

Ngày ăn mẫu:

Các biện pháp phòng ngừa

Đối với hầu hết người trưởng thành khỏe mạnh, chế độ ăn nước hầm xương là an toàn và có ít tác dụng phụ bất lợi. Nó có thể đặc biệt hữu ích cho những người muốn tăng cường giảm cân, cải thiện chức năng khớp, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và giảm viêm.

Để xác định xem chế độ ăn kiêng này có phù hợp với bạn hay không, hãy thử thực hiện kế hoạch ăn kiêng bằng nước hầm xương trong 7 ngày để xem bạn cảm thấy thế nào. Có rất nhiều lời khuyên và tài nguyên về chế độ ăn nước hầm xương có thể giúp giảm bớt quá trình chuyển đổi và tối đa hóa hiệu quả tiềm năng của nó.

Tuy nhiên, chế độ ăn nước hầm xương có thể không phù hợp với tất cả mọi người. Ví dụ, phụ nữ đang mang thai và cho con bú không nên tuân theo chế độ ăn kiêng nước hầm xương mà thay vào đó nên tập trung vào việc áp dụng một chế độ ăn uống đầy đủ, giàu chất dinh dưỡng. Những người có bệnh lý tiềm ẩn như tiểu đường, bệnh thận cũng nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi cân nhắc áp dụng chế độ ăn nước hầm xương để ngăn ngừa những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Rủi ro và tác dụng phụ

Mặc dù chế độ ăn kiêng làm sạch nước hầm xương có thể mang lại lợi ích cho nhiều người, nhưng có một số vấn đề về chế độ ăn nước hầm xương cũng cần được xem xét. Đặc biệt, những người có bệnh lý tiềm ẩn, chẳng hạn như bệnh tiểu đường và bệnh thận, nên nói chuyện với bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào về chế độ ăn uống.

Chế độ ăn nước hầm xương cũng không được khuyến khích cho phụ nữ đang mang thai hoặc đang cho con bú, cũng như những người theo chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay. Cũng lưu ý rằng chế độ ăn kiêng này chỉ nhằm mục đích là một kế hoạch ngắn hạn và không nên áp dụng trong thời gian dài.

Ngoài ra, hãy nhớ rằng không phải tất cả nước hầm xương đều được tạo ra như nhau và điều quan trọng là phải chọn thực phẩm bổ sung chất lượng cao để đảm bảo bạn nhận được nhiều lợi nhuận nhất. Vậy nên mua nước luộc xương loại nào tốt nhất nếu bạn đang ăn kiêng nước hầm xương? Hãy nhớ mua sản phẩm từ nhà bán lẻ có uy tín và chọn thực phẩm bổ sung không chứa chất độn, chất làm ngọt nhân tạo và hóa chất.

Ngoài ra, bạn có thể thử tự làm nước hầm xương tại nhà bằng công thức nấu chậm đơn giản. Điều này giúp bạn có toàn quyền kiểm soát những gì đang diễn ra trên đĩa của mình để giúp tối đa hóa lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của chế độ ăn nước hầm xương.