Bagel với Lox và Cream Cheese Recipe

Bạn đã bao giờ có một bagel với lox? Hầu hết những người đã ăn sự kết hợp cổ điển này là những người hâm mộ lớn của nó. Thực sự có rất nhiều thứ để yêu thích về lox và bagels – cá hồi hơi mặn và bơ, phô mai kem phong phú, bánh mì nướng giòn cộng với hương vị đáng khen của củ hành, dưa chuột, nụ bạch hoa và chanh. Nó chỉ là tất cả thực sự tuyệt vời với nhau. Nếu bạn có phải là một người hâm mộ hải sản hay không, tôi nghĩ bạn nên thử công thức này.

Lox là gì? Cá hồi hun khói so với Lox

Lox chính xác là gì? Một định nghĩa lox đơn giản cho những bạn quen thuộc với Aren: lox là cá hồi đã được chữa khỏi bằng muối hoặc đường, nhưng thường là muối. Hầu hết mọi người chọn mua lox từ cửa hàng, nhưng có thể tự làm lox. Lox thường gắn liền với văn hóa Do Thái, nhưng nó được nhiều người yêu thích – phổ biến nhất là với bánh mì tròn và pho mát kem. Bagels và lox là hoàn hảo khi bạn có công ty cho bữa sáng hoặc bữa sáng muộn. Một chiếc bánh mì tròn với lox cũng làm cho bữa trưa thực sự ngon miệng và thỏa mãn.

Trước khi tìm hiểu về món bánh mì tròn cổ điển và ngon miệng này với công thức lox, hãy để nói về sự khác biệt giữa cá hồi hun khói so với lox và một số chi tiết khác có thể giúp bạn quyết định phiên bản nào bạn thích.

Rất nhiều người không chắc chắn về sự khác biệt khi nói đến lox so với cá hồi hun khói. Cảnh báo spoiler: cả lát cá hồi hun khói và hun khói lạnh đều có kết cấu bơ, mượt. Cả hai phiên bản cá hồi đều ngon, nhưng chúng chắc chắn khác nhau. Nói một cách đơn giản, lox được chữa khỏi – nó trải qua một quá trình xử lý, nhưng nó không hút thuốc. Cá hồi hun khói được chữa khỏi hoặc ngâm nước và sau đó hun khói.

Vậy cá hồi hun khói có được nấu chín không? Về mặt kỹ thuật, cá hồi hun khói lạnh không được nấu chín trong khi cá hồi hun khói nóng được nấu chín kỹ. Cá hồi hun khói lạnh dành ít nhất 10 giờ ở nhiệt độ khoảng 80 độ f trong khi dần dần tiếp xúc với khói. Kết cấu của cá hồi hun khói lạnh và lox aren rất khác nhau, nhưng như bạn có thể mong đợi, cá hồi hun khói lạnh thường có thêm một chút khói.

Mặt khác, cá hồi hun khói rất khác với cá hồi hun khói lạnh. Cá hồi hun khói nóng được nấu chín hoàn toàn bởi vì nó hút thuốc theo cách mọi người hút thịt. Nó vẫn có mùi khói như cá hồi hun khói lạnh, nhưng tính nhất quán của nó là khô và dễ bong, điều này hoàn toàn trái ngược với sự nhất quán của cá hồi hun khói lạnh. (1)

Cá hồi hun khói có thể được làm từ bất kỳ khu vực nào của cá hồi, nhưng lox làm theo truyền thống đến từ bụng cá hồi và được chữa khỏi bằng muối trong khoảng ba tháng. Lox được cho là một phát minh của những ngày trước khi chúng ta làm lạnh vì bảo dưỡng là một cách để bảo quản cá. Cá hồi được sử dụng cho lox có thể được chữa khỏi hoặc ngâm nước, nhưng nó không bao giờ được hun khói hoặc nấu chín.

Ngoài ra còn có một thứ gọi là Nova lox bắt nguồn từ Nova Scotia và được xông khói lạnh sau khi được chữa khỏi hoặc ngâm nước muối. Thực sự, đây không phải là lox; Nó thực sự Nova cá hồi hun khói. Gravlax là người Scandinavi đảm nhận lox trong đó các loại thảo mộc, gia vị và một loại rượu như rượu brandy được sử dụng trong quá trình đóng rắn. (2)

Vì vậy, bây giờ bạn biết nhiều hơn về lox và cá hồi hun khói, nhưng câu chuyện gì với bánh mì tròn? Khi nào bagels được phát minh? Được cho là lần đầu tiên họ xuất hiện vào năm 1683 khi một thợ làm bánh ở Vienna làm cho họ tỏ lòng tôn kính với Quốc vương Ba Lan. Vì nhà vua nổi tiếng với niềm đam mê với ngựa, người thợ làm bánh này đã nặn bột thành một vòng tròn có ý nghĩa giống với một chiếc bàn đạp. (3) Bagels chắc chắn là phương tiện phổ biến nhất khi ăn lox. Bạn thường có thể tìm thấy lox và bagels được bán ở cùng một nơi. Hầu hết các cửa hàng mang lox cũng sẽ mang theo một loại kem phô mai / lox schmear, trong đó có lox đã được kết hợp vào phô mai kem, nhưng khi tìm kiếm lựa chọn tươi nhất, có thể tốt nhất là trộn hỗn hợp phô mai lox / kem của riêng bạn.

Trước khi chúng tôi chuyển sang thông tin dinh dưỡng cho công thức này, tôi muốn lưu ý rằng thật không may, cá hun khói lạnh và lox không được khuyến cáo cho phụ nữ mang thai. (4)

Bagel với thành phần dinh dưỡng Lox

Một phần của công thức bagel và lox này chứa khoảng: (5, 6, 7, số 8, 9, 10, 11, 12, 13)

• 543 calo
• 29,3 gram protein
• 27,5 gram chất béo
• 92 miligam cholesterol
• 2042 miligam natri
• 55,3 gram carbohydrate
• 3,3 gram chất xơ
• 6,3 gram đường
• 16,3 miligam vitamin C (27 phần trăm DV)
• 12 microgam vitamin K (15 phần trăm DV)
• 2 miligam sắt (11 phần trăm DV)
• 76 miligam canxi (7,6% DV)
• 347 IUs vitamin A (7 phần trăm DV)
• Kali 223 miligam (6,4 phần trăm DV)
• 11 miligam magiê (2,8 phần trăm DV)
• 20 miligam phốt pho (2 phần trăm DV)
• 7 microgam folate (2 phần trăm DV)

Bánh mì tròn với công thức lox này là một bữa ăn tuyệt vời cho một hoặc có thể được chia ra giữa hai người như một bữa ăn nhẹ. Như bạn có thể thấy, bagel với lox thực sự là giàu protein và các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin C, vitamin K, sắt, canxi và nhiều hơn nữa!

Điều gì làm cho công thức này rất lành mạnh? Dưới đây là một số lý do tại sao:

• Cá hồi lox hoặc cá hồi hun khói lạnh: Cho dù bạn chọn sử dụng lox hoặc cá hồi hun khói lạnh, công thức này được tải với dinh dưỡng cá hồi. Như bạn có thể đã biết, cá hồi đứng đầu danh sách khi nói đến thực phẩm giàu axit béo omega-3. Những axit béo này là siêu kháng viêm và đã được tìm thấy là có lợi cho sức khỏe tim mạch, ADHD, mất trí nhớ, hen suyễn và trầm cảm trong số những mối quan tâm sức khỏe quan trọng khác. (14)
• Hành đỏ: Thêm hành tây vào lox trên bánh mì tròn không chỉ làm tăng yếu tố hương vị, mà còn là một bổ sung thực sự lành mạnh. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất được tìm thấy trong hành tây có tác dụng giống như kháng sinh tự nhiên và thậm chí có khả năng chống ung thư. (15)
• Quả dưa chuột: Trong khi hành tây đỏ thêm một vị cay nồng, cay nồng cho bánh mì với lox, dưa chuột thêm hương vị tươi mát và mát mẻ. Thêm, Dưa leo có nhiều vitamin K, rất cần thiết để đảm bảo cục máu đông một cách hợp lý, lành mạnh. Vitamin K cũng rất quan trọng đối với sức khỏe của xương. (16)

Cách làm bánh mì tròn với Lox

Miễn là bạn có tất cả các thành phần cho một chiếc bánh mì tròn với lox trên tay, công thức này khá dễ dàng. Công việc nhỏ duy nhất mà bạn sẽ phải làm là cắt một ít hành tây, dưa chuột và chanh. Sau đó, bạn chỉ cần nhét bánh mì vào lò nướng bánh, đặt tất cả các thành phần lên trên và thưởng thức!

Đầu tiên, hãy nướng bánh mì tròn theo sự mong muốn của bạn. Bây giờ bạn có thể trải trên pho mát kem ăn cỏ.

Tiếp theo, đặt những lát cá hồi hun khói lạnh hoặc lox cá hồi lên miệng để chúng gần như hoặc che phủ hoàn toàn phần trên của bánh mì tròn.

Bây giờ bạn có thể thêm các lát hành tây và dưa chuột. Tôi cũng khuyên bạn nên chấm một vài nụ bạch hoa xung quanh.

Thêm thì là tươi và một vài lát chanh, và việc tạo ra một chiếc bánh mì tròn đẹp mắt của bạn đã hoàn tất!

Đây là một bữa ăn tuyệt vời để thưởng thức cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối! Nếu bạn không quá đói, bạn có thể chia sẻ nửa kia của bánh mì tròn hoặc biến công thức này thành hai phần.