Ăn chay khô thường được thực hiện vì các lý do tôn giáo, tâm linh hoặc liên quan đến sức khỏe. Ngoài việc cải thiện tính tự giác và nhận thức, những người ủng hộ cho rằng nó cũng có thể có liên quan đến nhiều lợi ích, bao gồm tăng giảm cân, kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn và hơn thế nữa.

Tuy nhiên, cũng có một số tác dụng phụ nghiêm trọng cần xem xét. Trên thực tế, nhịn ăn kéo dài có thể làm tăng nguy cơ mất nước, thiếu hụt dinh dưỡng, suy nhược và mệt mỏi.

Bài viết này sẽ xem xét sâu hơn một số lợi ích của việc nhịn ăn khô, cùng với một số lý do mà bạn có thể muốn xem xét các kiểu nhịn ăn khác để thay thế.

Ăn chay Khô là gì?

Ăn chay là một thực hành liên quan đến việc kiêng thực phẩm trong một khoảng thời gian cụ thể. Với hầu hết các hình thức nhịn ăn, các chất lỏng như nước, cà phê và trà thường được cho phép. Tuy nhiên, với việc nhịn ăn khô, tất cả các loại thực phẩm và chất lỏng bị hạn chế trong thời gian nhịn ăn.

Ăn chay khô thường được sử dụng trong các thực hành tôn giáo hoặc tâm linh, bao gồm cả tháng Ramadan, một ngày lễ kéo dài một tháng của người Hồi giáo, trong đó mọi người nhịn ăn mỗi ngày từ bình minh đến hoàng hôn. Ăn chay cũng được cho là để cải thiện kỷ luật bản thân, tăng cảm giác biết ơn và nâng cao đức tin và tâm linh.

Một số người cũng chọn nhịn ăn vì lý do sức khỏe, bao gồm tăng giảm cân và đốt cháy chất béo. Điều này là do có một số giai đoạn nhịn ăn khô chính xảy ra khi bạn kiêng ăn hoàn toàn.

Khi cơ thể bạn hết glucose (đường) để sử dụng cho năng lượng, thay vào đó, nó sẽ bắt đầu phá vỡ các kho dự trữ glycogen. Sau khi nguồn dự trữ glycogen cạn kiệt, nó bắt đầu chuyển hóa chất béo thành xeton, có thể được sử dụng như một nguồn nhiên liệu thay thế cho cơ thể.

Các lợi ích sức khỏe có mục đích khác của việc nhịn ăn khô bao gồm giảm viêm, cải thiện lượng đường trong máu và tăng cường tái tạo tế bào.

Ngoài ra, vì nó cực đoan hơn các kiểu nhịn ăn khác, một số người tin rằng nhịn ăn khô có thể khuếch đại hoặc tăng tốc lợi ích của việc nhịn ăn. Tuy nhiên, nghiên cứu còn hạn chế về việc liệu việc nhịn ăn khô có mang lại bất kỳ lợi ích bổ sung nào so với các hình thức nhịn ăn khác hay không.

Loại / Giống

Có một số kiểu nhịn ăn khô khác nhau, mỗi kiểu nhịn ăn khác nhau về độ dài cụ thể của nó. Dưới đây là một số loại phổ biến nhất:

• Nhịn ăn Định kỳ: Kiểu nhịn ăn này yêu cầu bạn hạn chế thức ăn và nước uống trong một số ngày cụ thể.
• Nhịn ăn khô gián đoạn: Hình thức nhịn ăn này bao gồm việc đi xe đạp giữa các giai đoạn nhịn ăn và ăn uống, với thời gian nhịn ăn thường kéo dài từ 16–20 giờ.
• Nhịn ăn thay thế trong ngày: Với kiểu nhịn ăn này, bạn nên kiêng thức ăn và chất lỏng cách ngày.
• Ăn Dừng Ăn: Phương pháp này yêu cầu người ăn kiêng nhịn ăn từ một đến hai ngày không liên tục mỗi tuần. Vào các ngày khác trong tuần, bạn nên thực hiện chế độ ăn uống bình thường.

Vs. Nhịn ăn

So với nhịn nước, nhịn ăn khô hạn chế hơn nhiều. Mặc dù nhịn ăn cho phép tiêu thụ nước (và đôi khi là đồ uống khác như cà phê hoặc trà) trong thời gian nhịn ăn, nhưng nhịn ăn đòi hỏi bạn phải hạn chế tất cả các loại thực phẩm và đồ uống.

Mặc dù một số người cho rằng kết quả nhịn ăn khô nhanh hơn nhiều, nhưng có rất ít bằng chứng để chứng minh điều này. Ví dụ, một bài đánh giá đã xuất bản 25 bài báo và phát hiện ra rằng cả hai loại đều mang lại lợi ích tương tự nhau về giảm cân và sức khỏe tổng thể.

Việc nhịn ăn bằng nước cũng linh hoạt hơn, dễ thực hiện hơn và có ít tác dụng phụ bất lợi hơn. Nếu được thực hiện đúng cách, một số kiểu nhịn ăn nhất định, như nhịn ăn gián đoạn, có thể được đưa vào một thói quen lành mạnh một cách an toàn với nguy cơ tác dụng phụ thấp nhất.

Lợi ích tiềm năng

Những người ủng hộ việc nhịn ăn khô cho rằng kiêng chất lỏng có thể khuếch đại lợi ích của việc nhịn ăn hơn nữa. Dưới đây là một vài lợi ích của việc nhịn ăn khô và khoa học hỗ trợ nó.

1. Giảm viêm

Mặc dù viêm cấp tính là một phần bình thường của quá trình miễn dịch, nhưng việc duy trì mức độ viêm cao trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Ăn chay từ lâu đã được sử dụng để giảm viêm và bảo vệ chống lại các tổn thương tế bào. Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy rằng nhịn ăn có thể ngăn chặn sự biểu hiện của các dấu hiệu viêm và giảm stress oxy hóa.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng cần có các nghiên cứu bổ sung để xác định xem việc nhịn ăn lỏng có thể mang lại lợi ích bổ sung nào so với các hình thức nhịn ăn khác hay không và điều này có thể tác động như thế nào đến sự phát triển của bệnh mãn tính.

2. Tăng Giảm Cân

Nhiều người kết hợp nhịn ăn vào thói quen của họ để giúp tăng cường giảm cân và đốt cháy chất béo. Ngoài việc giảm lượng thức ăn tổng thể bằng cách giới hạn khoảng thời gian tiêu thụ thức ăn, nhịn ăn còn buộc cơ thể sử dụng chất béo để làm nhiên liệu thay vì đường. Trong các nghiên cứu lâm sàng, nhịn ăn gián đoạn thậm chí còn được chứng minh là cải thiện thành phần cơ thể bằng cách tăng cả giảm cân và giảm mỡ.

Lưu ý rằng mặc dù nghiên cứu cho thấy ăn chay nói chung có thể có lợi cho việc giảm cân, nhưng bằng chứng hiện tại về mối liên hệ giữa nhịn ăn khô và tỷ lệ giảm cân vẫn còn thiếu. Các nghiên cứu sâu hơn nên được tiến hành để đánh giá xem liệu nhịn ăn khô có hiệu quả hơn để giảm cân so với các kiểu nhịn ăn khác hay không.

3. Thúc đẩy Doanh thu của Tế bào

Autophagy là một quá trình tự nhiên, trong đó cơ thể đào thải và thay thế các tế bào bị tổn thương. Quá trình này không chỉ có thể giúp làm chậm các dấu hiệu lão hóa mà còn có thể hỗ trợ trong việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính, bao gồm ung thư, tiểu đường, bệnh gan và rối loạn thoái hóa thần kinh như Alzheimer.

Trên các mô hình động vật, nhịn ăn đã được chứng minh là giúp kích thích tự động, tăng cường sức khỏe miễn dịch và tăng tái tạo tế bào. Mặc dù cần có nhiều nghiên cứu hơn trên con người về tác động của nhịn ăn khô đối với quá trình tự động, một phân tích được công bố trên Đánh giá nghiên cứu về lão hóa kết luận rằng “bằng chứng cho thấy [sic] rằng autophagy được tạo ra ở nhiều loại mô và cơ quan để phản ứng với tình trạng thiếu thức ăn. “

4. Cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nhịn ăn có thể đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường. Ví dụ, một nghiên cứu trên 10 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy rằng nhịn ăn không liên tục dẫn đến giảm lượng calo, tăng giảm cân và cải thiện đáng kể lượng đường trong máu.

Hơn nữa, nhịn ăn cũng có thể giúp bảo vệ chống lại tình trạng kháng insulin. Insulin là hormone chịu trách nhiệm vận chuyển đường từ máu đến các mô, nơi nó có thể được sử dụng làm năng lượng.

Lượng insulin lưu thông trong máu cao có thể làm giảm độ nhạy cảm của cơ thể với insulin, điều này có thể làm giảm khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu một cách hiệu quả. Theo một nghiên cứu ở Malaysia, nhịn ăn không liên tục không chỉ cải thiện lượng đường trong máu và tăng giảm cân, mà còn giúp tăng cường hiệu quả độ nhạy insulin ở người lớn khỏe mạnh.

Liên quan: Nhịn ăn Keto ngắt quãng: Quan trọng hay Quá lạm dụng?

5. Tăng tốc kết quả

Bởi vì nhịn ăn khô hạn chế hơn so với nhịn ăn thông thường, nhiều người tin rằng nó có thể đẩy nhanh kết quả. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu có thêm bất kỳ lợi ích nào của nhịn ăn khô so với các hình thức nhịn ăn khác hay không.

Một đánh giá được xuất bản vào năm 2019 đã so sánh tác động của nhịn ăn khô với các kiểu nhịn ăn khác, bao gồm cả việc ăn uống có giới hạn thời gian. Điều thú vị là, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng cả hai kiểu nhịn ăn đều có hiệu quả giảm cân và mang lại những lợi ích sức khỏe tương tự nhau. Tuy nhiên, vẫn cần có các nghiên cứu bổ sung để đánh giá xem việc nhịn ăn khô có thể ảnh hưởng đến tốc độ thu được kết quả hay không.

Nguy hiểm và tác dụng phụ

Mặc dù có một số lợi ích cụ thể của việc nhịn ăn khô, nhưng cũng có một số nguy cơ nhịn ăn khô cần xem xét.

Giống như các kiểu nhịn ăn khác, nhịn ăn khô có thể gây ra các tác dụng phụ như đói, giảm mức năng lượng, thay đổi tâm trạng, đau đầu và sương mù não. Tuy nhiên, nhịn ăn khô đặc biệt nguy hiểm vì nó yêu cầu bạn hạn chế tất cả các chất lỏng cũng như thức ăn, có thể gây mất nước và mất cân bằng điện giải. Trong khi cơ thể con người có thể tồn tại vài tuần mà không có thức ăn, nó chỉ có thể tồn tại vài ngày mà không có nước.

Nếu nhịn ăn kéo dài hoặc lặp lại nhiều lần trong thời gian ngắn, nó có thể gây ra các tác dụng phụ nghiêm trọng, bao gồm mất nước, thiếu hụt dinh dưỡng, ăn uống vô độ, sỏi thận và ngất xỉu. Trong trường hợp nghiêm trọng, nhịn ăn khô thậm chí có thể dẫn đến tử vong.

Nếu bạn có bất kỳ tình trạng sức khỏe tiềm ẩn nào, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia chăm sóc sức khỏe để xác định xem việc nhịn ăn có phù hợp với bạn hay không. Trẻ em, thanh thiếu niên, người có tiền sử ăn uống rối loạn và phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú cũng không nên nhịn ăn.

Lời kết

• Nhịn ăn khô là gì? Nhịn ăn khô là một thực hành bao gồm kiêng tất cả các loại thực phẩm và đồ uống, thường là vì lý do tôn giáo hoặc sức khỏe.
• Có một số loại khác nhau có sẵn, bao gồm nhịn ăn định kỳ, không liên tục và thay thế trong ngày.
• Một số lợi ích của việc nhịn ăn khô có mục đích bao gồm giảm viêm, tăng giảm cân, tăng cường sự luân chuyển tế bào, cải thiện lượng đường trong máu và mang lại kết quả nhanh hơn.
• Tuy nhiên, hoàn thành một cách nhanh chóng cũng có thể gây ra các tác dụng phụ nghiêm trọng như mất nước, thiếu hụt dinh dưỡng và sỏi thận.
• So với nhịn nước, nhịn ăn khô cũng hạn chế, nguy hiểm và khó theo dõi hơn nhiều.