Dầu cá

Lỗi ăn được: Ăn gì (và luôn luôn tránh!)

Đã đăng trên bởi Xuất Xứ Úc

Lỗi ăn được - Tiến sĩ Axe
Bạn có biết rằng con người đã nhai những con bọ ăn được hàng ngàn năm không? Vâng, điều đó đúng và ngày nay, việc ăn bọ thực sự khá phổ biến nếu bạn đi ra ngoài nước Mỹ. Gần đây, côn trùng đang được quảng cáo là protein protein của tương lai, giống như mì ống được làm từ châu chấu và dế đang được bán ở Pháp.

Hiện tại, khoảng hai tỷ người trên thế giới đang ăn một loạt các loại bọ (sống và nấu chín) một cách thường xuyên. Nếu điều đó không đủ đáng ngạc nhiên, rõ ràng có hơn 1.900 lựa chọn côn trùng ăn được trên hành tinh Trái đất. (1)

Ăn bọ xít có thực sự an toàn? Còn khỏe thì sao? Câu trả lời ngắn gọn cho cả hai câu hỏi là: có, nếu bạn chọn và chuẩn bị một số lỗi ăn được một cách chính xác. Sau khi đọc bài viết này, bạn có thể (hoặc có thể không) nghĩ về một số côn trùng không chỉ là những con bò không đáng sợ. Hãy cùng nhìn vào thế giới hoang dã của entomophagy. Thông tin này có thể thực sự hữu ích nếu bạn dành thời gian kéo dài ở nơi hoang dã hoặc nếu bạn chỉ là một người yêu thích một cuộc phiêu lưu ẩm thực tốt.

Entomophagy là gì?

Nội dung chính Hiện

Có rất nhiều sinh vật khác nhau tiêu thụ côn trùng và bọ bao gồm động vật có vú, chim, bò sát, lưỡng cư và động vật không xương sống. Ở một số nơi trên thế giới, entomophagy cũng thực sự phổ biến. Entomophagy là gì? Entomophagy được định nghĩa là sự tiêu thụ côn trùng như một nguồn dinh dưỡng của con người. (2)

Ở Hoa Kỳ, chúng tôi không thường xuyên gọi côn trùng ra khỏi thực đơn nhà hàng hoặc thậm chí nấu chúng trong nhà bếp của chúng ta. Tuy nhiên, điều này chỉ ngược lại với những gì diễn ra ở nhiều quốc gia khác. Một số quốc gia nơi ăn côn trùng được cho là phổ biến bao gồm Trung Quốc, Brazil, Mexico, Thái Lan và Ghana.

Bọ tròn ăn được (Bugs bạn có thể ăn!)

Những con bọ / côn trùng nào bạn có thể ăn? Như tôi đã nói sớm, thực sự có 1.900 con bọ ăn được theo báo cáo của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Hoa Kỳ. (3) Bạn có thể ăn giun? Bạn có thể ăn đỉa? Bạn có thể đang tự hỏi về rất nhiều côn trùng. Tôi có thể liệt kê tất cả gần 2.000 tùy chọn lỗi ăn được cho là vì vậy hãy để tôi nói cho bạn biết một số côn trùng ăn được phổ biến nhất.

Một số ví dụ cụ thể về bọ xít ăn được: (4)

  • Con bọ cánh cứng
  • Giun đũa
  • Dế
  • Châu chấu
  • Tằm
  • Bọ nước khổng lồ
  • Trứng kiến ​​hay còn gọi là trứng escamoles đá hay trứng cá muối Mexico
  • Mối
  • Grub
  • Châu chấu
  • Con ve sầu (thường được ăn ở dạng nhộng)
  • Giun tre
  • Ấu trùng ong

Kể từ khi trứng kiến ​​lọt vào danh sách, bạn có thể tự hỏi bạn có thể ăn kiến ​​không và kiến ​​có vị như thế nào? Vâng, có vẻ như một số loại kiến ​​được ăn ở nhiều địa điểm khác nhau trên thế giới. Ví dụ, một số người Brazil thưởng thức kiến ​​chúa chiên hoặc nhúng sô cô la. Người tiêu dùng nói rằng những con kiến ​​chúa này có vị như bạc hà. (5) Những người ăn kiến ​​người khác nói rằng kiến ​​có vị chua, cam quýt hoặc chúng có vị như giấm. Vì vậy, những gì kiến ​​thích dường như thay đổi tùy theo sự lựa chọn của bạn về kiến. (6)

Tương tự như tại sao tôi không ăn thịt lợn, Tôi đề nghị rút ngắn danh sách lỗi ăn được này để phù hợp với các nguyên tắc ăn uống trong Kinh Thánh. Vì vậy, những gì lỗi mà Kinh Thánh nói rằng chúng ta có thể ăn? Theo Leviticus: Ngày “Nhưng bạn có thể ăn một số côn trùng nhất định có cánh và đi bằng bốn chân. Bạn có thể ăn những con có chân có khớp trên chân để chúng có thể nhảy. Đây là những côn trùng bạn có thể ăn: tất cả các loại châu chấu, cào cào có cánh, dế và châu chấu.7)

Vì vậy, theo Kinh Thánh, đây là ba loại côn trùng ăn được:

  • Châu chấu (tất cả các loại bao gồm cả cánh)
  • Dế
  • Châu chấu

Tại sao ăn bọ? Lợi ích lỗi ăn được

Họ cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như Protein

Nhìn chung, côn trùng ăn được có một lượng dinh dưỡng tốt bao gồm các chất dinh dưỡng đa lượng và vi chất dinh dưỡng. Một số lỗi, như dế, đặc biệt ấn tượng khi nói đến protein. Ví dụ, bột cricket chứa 81 gram protein chỉ trong một cốc! Trong khi đó, một loại bột đa dụng thông thường chỉ chứa khoảng sáu gram protein. Dế thậm chí là đối thủ của thịt bò khi nói đến hàm lượng protein. Một khẩu phần dế 100 gram cung cấp khoảng 21 gram protein trong khi cùng một khẩu phần của vòng thịt bò xay ở mức cao hơn một chút ở mức 26 gram. Nhiều côn trùng ăn được cũng rất giàu chất xơ, điều này không đúng với nguồn protein động vật. (số 8, 9, 10, 11)

Giúp đáp ứng nhu cầu thực phẩm

Một số người tin rằng ăn côn trùng là cách của tương lai hoặc protein của tương lai. Khi nhu cầu thực phẩm tăng trên toàn thế giới, bọ xít ăn được cung cấp nguồn protein rẻ, dễ dàng và thay thế. (12)

Cắt giảm sâu bệnh

Tìm cách để đưa những con châu chấu ra khỏi khu vườn hữu cơ của bạn? Một trong những lợi ích rõ ràng nhất của việc tiêu thụ bọ xít ăn được là cách thức an toàn để giúp giảm sâu bệnh mà không sử dụng thuốc trừ sâu nguy hiểm và nguy hiểm cho sức khỏe.

Dễ dàng về môi trường

Để nuôi bọ xít rõ ràng chiếm ít đất hơn nhiều so với những gì cần thiết cho nguồn protein động vật lớn hơn nhiều như bò. Bọ cũng được cho là chuyển đổi những gì chúng tiêu thụ thành protein hiệu quả hơn nhiều so với nhiều nguồn thực phẩm động vật. Cụ thể, bọ xít được cho là cần ít thức ăn hơn 12 lần để tạo ra lượng protein tương đương với gia súc, pound cho pound. Bọ cũng cần một nửa lượng dinh dưỡng như gà và lợn để tạo ra một lượng protein tương đương trên một pound cho cơ sở pound cho người tiêu dùng của họ. Nhìn chung, entomophagy được coi là một nguồn thực phẩm tác động môi trường thấp. (13)

Lỗi ăn được gây tranh cãi

Bạn có thể ăn đỉa? Bạn có thể ăn giòi không? Đỉa và giòi là hai loài côn trùng có thể rơi vào danh sách lỗi ăn được, nhưng có lý do chính đáng để suy nghĩ hai lần. Như mọi khi, bạn nên xem xét những gì động vật hoặc côn trùng bạn tìm thấy trên đĩa ăn tối của bạn đã tiêu thụ.

Giòi là ấu trùng của ruồi và những con giòi ăn thực sự không thể kiếm được nhiều hơn. Tôi nói về những thứ như thức ăn mục nát và thối rữa, phân, và thậm chí cả thịt người để kể tên một số. Vậy chuyện gì xảy ra nếu bạn ăn giòi? Tiêu thụ giòi, bởi con người hoặc động vật, có thể dẫn đến bệnh nấm của tôi đặc biệt là bệnh nấm đường ruột, đó là khi ấu trùng ruồi cư trú ở đường tiêu hóa và sau đó có thể tự cấy vào các cơ quan quan trọng khác. Đây là một bệnh nhiễm ký sinh trùng cực kỳ nghiêm trọng có thể nhiễm vi khuẩn, nhiễm trùng huyết và nếu không được điều trị, tử vong. (14)

Đỉa, như bạn có thể đã biết, thích tiêu thụ máu người. Một số hướng dẫn sinh tồn sẽ cho bạn biết làm thế nào chúng có thể được nghiền thành bột nhão và chiên, nhưng tôi sẽ khuyên bạn nên tiêu thụ bất cứ thứ gì có chứa đỉa. (15)

So sánh vị giác ăn được

Một trong những câu hỏi chính của hầu hết mọi người về bọ xít ăn được là: bọ xít có vị như thế nào?

Lỗi ăn được - Tiến sĩ Axe

Dưới đây là danh sách rất thú vị về một số so sánh mùi vị của Viện Nông nghiệp và Tài nguyên thiên nhiên thuộc Đại học Nebraska16)

  • Giun agave chiên = hạt giống hoa hướng dương
  • Mối thô = dứa
  • Mọt của mọt cọ = tủy xương bò
  • Châu chấu chiên = cá mòi
  • Bọ lặn = nghêu
  • Một con bọ ngựa cầu nguyện (chiên trên lửa) = tôm và nấm sống
  • Kiến chiên Pháp = thịt bò giật
  • Ấu trùng rán sáp chiên = khoai tây chiên hoặc bánh ngô
  • Ong chiên = cá hun khói hoặc hàu
  • Nhện chiên = các loại hạt

Cách sử dụng lỗi ăn được + Bí quyết lỗi ăn được

Nhiều con bọ ăn được có thể được tiêu thụ sống, nhưng bất cứ ai đã ăn bọ hoặc biết về việc ăn bọ xít sẽ khuyên bạn luôn nấu chín côn trùng ăn được trước. Bạn có thể luộc, nướng hoặc hút côn trùng. Ví dụ, ở Oaxaca (Mexico), châu chấu thường được làm sạch và nướng trong dầu với tỏi, chanh và muối.

Nấu côn trùng ăn được không chỉ giúp chúng an toàn hơn khi ăn, nó còn giúp chúng dễ tiêu hóa hơn và hấp dẫn hơn với hầu hết mọi người. Loại bỏ bất kỳ cánh hoặc chân trước khi nấu ăn cũng là một khuyến cáo nấu ăn lỗi phổ biến. Nó cũng là một ý tưởng tốt để gắn bó với côn trùng ăn được vẫn còn sống chứ không phải là những con đã chết. Đóng băng hoặc nấu các sinh vật nhỏ là cách tốt nhất để chúng diệt vong. (21)

Bạn cũng phải quan tâm đến những gì côn trùng mà bạn sắp ăn gần đây đã ăn. Bạn chắc chắn không muốn có bất kỳ con bọ nào gần đây đang nhai một số loại cây có thuốc trừ sâu vì điều đó có nghĩa là bạn sẽ tiêu thụ những chất độc đó. Các chuyên gia khuyên bạn nên thu thập những con bọ ăn được với số lượng hạn chế, cách xa nền văn minh. Ngày nay, bạn cũng có thể tìm thấy một nguồn bọ xít ăn được thương mại. (22)

Bọ cánh cứng và các côn trùng khác có vỏ cứng bên ngoài thường chứa ký sinh trùng. Bọ cánh cứng vẫn có mặt trong danh sách bọ ăn được vì các chuyên gia nói rằng chúng an toàn khi ăn miễn là bạn nấu chúng trước. (23)

Một số công thức nấu ăn lỗi dinh dưỡng và ngon ăn:

Lịch sử lỗi ăn được và sự thật thú vị

  • Nhà khoa học và triết gia Hy Lạp Aristotle đã viết về việc thu hoạch ve sầu ngon.
  • John the Baptist được cho là đã sống sót trên sa mạc nhờ chế độ ăn châu chấu và tổ ong trong nhiều tháng.
  • Các nước châu Âu có thực phẩm truyền thống có chứa côn trùng như phô mai Ý ko dịch được.
  • Một số côn trùng được ăn như ấu trùng hoặc nhộng trong khi những con khác được tiêu thụ khi trưởng thành.
  • Châu chấu gần đây được phủ thuốc diệt côn trùng thường có nước bọt ở khóe miệng.
  • Châu chấu và cào cào có liên quan với nhau nên không có gì đáng ngạc nhiên khi hai loài côn trùng này trông khá giống nhau.
  • Châu chấu và châu chấu đều được phân loại là động vật ăn cỏ hoặc ăn thực vật.
  • Một con châu chấu có thể ăn trọng lượng của nó trong thực vật mỗi ngày.
  • Ăn gì châu chấu trong tự nhiên? Động vật ăn thịt châu chấu bao gồm nhiều loài nhện, chim, rắn và động vật gặm nhấm.
  • Dế là loài ăn tạp, có nghĩa là chúng ăn thực vật và thịt.
  • Dế, châu chấu và châu chấu thuộc cùng một trật tự của côn trùng được gọi là Orthoptera.

Rủi ro và tác dụng phụ

Tôi chỉ khuyên bạn nên ăn côn trùng ăn được liệt kê trong Kinh Thánh và tôi sẽ chỉ ăn chúng nấu chín. Nếu bạn định thử nghiệm với những con bọ khác có thể ăn được, hãy đảm bảo rằng bạn chắc chắn rằng chúng an toàn để ăn và cũng đảm bảo rằng bạn chuẩn bị chúng một cách chính xác.

Bạn không bao giờ nên ăn những con bọ có màu sắc rực rỡ vì màu sắc của chúng hầu như luôn là lời cảnh báo rằng chúng độc hại. Không bao giờ ăn những con bọ mang mầm bệnh như ve, ruồi và muỗi. Bạn không nên ăn những con bọ lông vì có thể có những con chích chích ẩn nấp trong bộ lông của chúng. Bạn cũng nên tránh bất kỳ côn trùng mà bạn biết có thể cắn hoặc đốt hoặc có mùi rất mạnh. (17)

Một vài con sâu đã tạo ra danh sách bọ ăn được, nhưng bạn vẫn có thể tự hỏi về một loại sâu rất phổ biến. Tôi nói về con giun đất. Vậy bạn có thể ăn giun đất? Các nguồn tin cho biết bạn có thể giun đất trong tình huống khẩn cấp, nhưng để đảm bảo bạn nấu chín chúng tốt để giảm nguy cơ ký sinh trùng. (18) Tôi rất khuyên bạn nên tránh xa giun đất và giun nói chung. Những câu chuyện cá nhân đáng sợ, giống như một chàng trai trẻ ăn giun sống và kết thúc với một trường hợp ký sinh trùng theo nghĩa đen khiến anh ta không nói nên lời. (19) Trong một câu chuyện tương tự khác được ghi lại trong tạp chí khoa học Khoa nhi, một cô gái 16 tuổi đã bị nhiễm ký sinh trùng nghiêm trọng sau khi ăn chỉ một con giun đất. Các triệu chứng đáng sợ của cô bao gồm những thứ như các nốt phổi và rối loạn hệ thống máu nghiêm trọng. (20)

Nếu bạn hoặc người thân vô tình ăn côn trùng hoặc có bất kỳ phản ứng tiêu cực nào sau khi tiêu thụ có chủ ý, bạn nên gọi ngay số điện thoại 24 giờ để biết Kiểm soát độc ở Hoa Kỳ: 1-800-222-1222. Nếu bạn ở bên ngoài Hoa Kỳ, hãy liên hệ với trung tâm kiểm soát chất độc tại địa phương hoặc quốc gia của bạn.

Suy nghĩ cuối cùng

Bạn có phát hiện ra nhiều điều mà bạn không biết về con người ăn bọ xít ăn được không? Tôi cũng mong là như vậy! Tôi có khuyên bạn nên đi đến cánh đồng gần nhất, thu thập một con dế và nướng chúng cho bữa tối tối nay không? Không, nhưng tôi đã muốn cho bạn biết những ưu điểm và nhược điểm khi nói đến việc tiêu thụ những con bọ ăn được. Tôi cũng muốn cho bạn biết những con côn trùng mà cá nhân tôi sẽ sẵn sàng ăn.

Nếu bạn chọn tiêu thụ bọ, hãy đảm bảo luôn biết rằng bọ trên thực tế có thể ăn được và đảm bảo nấu chín kỹ. Tôi biết rằng nhiều tài nguyên sẽ cho bạn biết rằng bạn có thể ăn bọ xít sống, nhưng vì lợi ích sức khỏe ngắn và dài hạn của bạn, bạn nên luôn nấu chín bọ xít ăn được trước khi tiêu thụ.



Source link

Xuất Xứ Úc

Mình là admin của XuatXuUc.com, hiện đang sinh sống và kinh doanh vận chuyển hàng về Việt Nam tại Úc. Mình là một người yêu đất nước Việt Nam. Mình luôn muốn mang lại kiến thức chuyên sâu về các sản phẩm của Úc, đặc biệt là thực phẩm chức năng Úc, .... để người Việt có thể sử dụng được những sản phẩm chất lượng tin cậy nhất.

36 những suy nghĩ trên “Lỗi ăn được: Ăn gì (và luôn luôn tránh!)”

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *