Lợi ích Oregano, Dinh dưỡng, Tác dụng phụ và Bí quyết

Mặc dù nhiều người nghĩ nó như một loại thảo mộc được rắc lên trên bánh pizza hoặc nước sốt mì ống, lá oregano vẫn được coi là một loại cây quý trong hơn 2.500 năm qua trong các loại thuốc dân gian trên khắp thế giới. Đây là một trong những loại thảo mộc hàng đầu để chữa bệnh vì hoạt tính chống oxy hóa và kháng khuẩn.

Với các chất chống oxy hóa mạnh mẽ và các thành phần giúp chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn và virus, loại thảo dược phổ biến này chiếm không gian quan trọng trong cả nhà bếp và tủ thuốc của bạn. Mặc dù dầu oregano đậm đặc hơn nhiều và có tiềm năng chữa bệnh cao hơn nhưng nấu ăn bằng oregano cũng có những lợi ích cho sức khỏe.

Lá oregano là gì?

Rau kinh giới (Origanum Vulgare) là một loại thảo dược thuộc họ bạc hà (Họ Lamiaceae) gia đình. Nó đã được sử dụng hàng ngàn năm trong y học dân gian để điều trị chứng khó chịu ở dạ dày, các bệnh về đường hô hấp và nhiễm trùng do vi khuẩn.

Lá Oregano có mùi thơm nồng và vị hơi đắng của đất. Loại gia vị này được sử dụng ở Ai Cập và Hy Lạp cổ đại để tạo hương vị cho thịt, cá và rau.

Dầu oregano chứa hai hợp chất mạnh gọi là carvacrol và thymol, cả hai đều được chứng minh trong các nghiên cứu là có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm mạnh.

Dầu của Oregano chủ yếu được làm từ carvacrol, trong khi các nghiên cứu cho thấy lá của cây có chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, chẳng hạn như phenol, triterpenes, axit rosmarinic, axit ursolic và axit oleanolic.

Loại/Giống

Có một số loại oregano được cung cấp trên toàn cầu. Lá oregano thông thường được gọi là “ocây thông thô tục” và còn được gọi là “kinh giới hoang dã”.

Các loại phổ biến nhất để nấu ăn là lá oregano của Hy Lạp và lá oregano của Ý. Loại Hy Lạp có vị cay nồng hơn, trong khi loại Ý có mùi thơm ngọt ngào hơn.

Một số giống khác bao gồm:

• rau oregano Syria
• Lá oregano vàng
• lá kinh giới Curan
• lá oregano Mexico

Cũng có những loại không dùng để tiêu thụ mà dùng vào mục đích trang trí. Điều này bao gồm lá oregano hành hương, lá oregano thạch anh tím và lá oregano hoa bia. Những loại này có hoa nhiều màu sắc và dễ trồng trong vườn.

Những lợi ích

Lá và phiên bản khô là nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa và các hợp chất kháng khuẩn. Hầu hết các nghiên cứu liên quan đến loại thảo mộc này đều được thực hiện với các loại tinh dầu, đây là dạng cô đặc hơn và có hiệu quả cao hơn trong việc thúc đẩy sức khỏe tổng thể và lão hóa khỏe mạnh.

Nghiên cứu cho thấy loại thảo dược này có những lợi ích sau:

1. Nhà máy chống oxy hóa

Oregano chứa nhiều chất chống oxy hóa tăng cường sức khỏe, bao gồm limonene, thymol, carvacrol và terpinene. Trên thực tế, đây là một trong những thực phẩm chống oxy hóa hàng đầu với số điểm khả năng hấp thụ gốc oxy (ORAC) là 159.277. (Thật cao!)

Có rất nhiều lợi ích của việc ăn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa. Chúng giúp làm chậm tác động của lão hóa bằng cách giảm tổn thương gốc tự do, có thể góp phần gây ra nhiều vấn đề sức khỏe và lão hóa sớm.

Chất chống oxy hóa tác động tích cực đến làn da, mắt, tim, não và tế bào của bạn.

Các nghiên cứu về chiết xuất lá oregano cho thấy tác dụng chống oxy hóa của loại thảo dược này có thể là do carvacrol và thymol, hai thành phần có mục đích chữa bệnh và phòng ngừa trong y học dân gian.

2. Có đặc tính kháng khuẩn

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng dầu oregano có tác dụng kháng khuẩn chống lại nhiều chủng vi khuẩn. Thậm chí còn có nghiên cứu ủng hộ việc sử dụng dầu thay thế cho các loại kháng sinh có hại để giải quyết một số vấn đề về sức khỏe.

Một nghiên cứu cho thấy dầu oregano có hoạt tính kháng khuẩn cao nhất chống lại E. coli, cho thấy chiết xuất này có thể được sử dụng để tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa và ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.

Điều này có ý nghĩa gì về lá oregano bạn thêm vào nước sốt mì ống? Chúng chứa hai hợp chất quan trọng là thymol và carvacrol, giúp chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn.

Điều đó nói lên rằng, sử dụng tinh dầu đậm đặc hơn sẽ hiệu quả hơn nhiều trong việc tiêu diệt vi khuẩn.

3. Giảm viêm

Nấu ăn bằng loại thảo mộc tăng cường sức khỏe này, dù ở dạng khô hay tươi, đều có thể giúp giảm viêm. Các nghiên cứu về tinh dầu của loại thảo mộc này cho thấy nó có đặc tính chống viêm mạnh mẽ.

Điều này là do hoạt động chống oxy hóa của cây, giúp cải thiện tình trạng viêm mãn tính và một danh sách dài các bệnh, bao gồm cả ung thư và bệnh Alzheimer.

Các sản phẩm Oregano được sử dụng để làm giảm các tình trạng viêm bao gồm dị ứng và viêm khớp dạng thấp. Chiết xuất thảo dược cũng được sử dụng tại chỗ để giảm các vấn đề như côn trùng cắn, bệnh vẩy nến, mụn trứng cá và đau cơ.

4. Giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hóa

Một số hợp chất hoạt động được tìm thấy trong Origanum Vulgare có thể giúp hỗ trợ tiêu hóa bằng cách thư giãn các cơ của đường tiêu hóa và cũng giúp cân bằng tỷ lệ vi khuẩn tốt và xấu trong ruột.

Thymol, một trong những hợp chất hoạt động của lá oregano, có thể giúp thư giãn các mô mềm ở cổ họng và dạ dày, giúp giảm trào ngược dạ dày thực quản, ợ nóng và khó chịu sau khi ăn.

Một nghiên cứu năm 2014 được công bố trên Những tiến bộ toàn cầu về sức khỏe và y học tìm thấy bằng chứng cho thấy việc sử dụng thuốc chống vi trùng thảo dược cũng hiệu quả như thuốc kháng sinh thường được dùng để điều trị SIBO. Khi 104 bệnh nhân được chẩn đoán mắc SIBO (thông qua xét nghiệm hơi thở lactulose) được điều trị bằng rifaximin (1.200 miligam) hoặc thuốc kháng sinh thảo dược trong suốt 4 tuần, kết quả cho thấy 46% bệnh nhân được điều trị bằng thuốc kháng sinh thảo dược đã cải thiện triệu chứng so với chỉ điều trị bằng thuốc kháng sinh thảo dược. 34 phần trăm được điều trị bằng kháng sinh rifaximin.

5. Chống nhiễm trùng do virus

Carvacrol, một trong những thành phần chính trong oregano, đã được chứng minh là có đặc tính chống vi-rút. Điều này cho phép dầu oregano trì hoãn sự tiến triển của bệnh do virus và cải thiện khả năng chống nhiễm trùng.

Một lần nữa, những nghiên cứu này sử dụng tinh dầu thảo mộc, đậm đặc hơn nhiều so với việc tiêu thụ lá tươi hoặc khô. Tuy nhiên, chúng làm nổi bật các hợp chất có lợi có trong cây.

6. Có thể giúp cải thiện mức cholesterol

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí nghiên cứu y học quốc tế gợi ý rằng việc bổ sung dầu oregano có thể cải thiện mức cholesterol.

Trong nghiên cứu, 48 bệnh nhân bị tăng lipid máu nhẹ đã được tư vấn về lối sống và chế độ ăn ít chất béo. Ba mươi hai bệnh nhân (nhóm nghiên cứu) được kê đơn 25 ml sản phẩm chưng cất oregano sau mỗi bữa ăn trong ba tháng, và 16 bệnh nhân còn lại là nhóm đối chứng.

Sau thời gian nghiên cứu kéo dài ba tháng, những người trong nhóm nghiên cứu cho thấy cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL) tăng đáng kể và cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) giảm nhiều hơn đáng kể so với nhóm đối chứng.

Dinh dưỡng

Một thìa cà phê (khoảng một gam) lá oregano chứa khoảng:

• 3,1 calo
• 1,9 carbohydrate
• 0,1 gam chất đạm
• 0,1 gram chất béo
• 0,4 gram chất xơ
• 6,2 microgam vitamin K (8 phần trăm DV)

Trên một thìa cà phê (khoảng 2 gam) lá oregano khô chứa khoảng:

• 5,4 calo
• 3,4 carbohydrate
• 0,2 gam chất đạm
• 0,2 gram chất béo
• 0,7 gram chất xơ
• 10,9 microgam vitamin K (14 phần trăm DV)
• 0,8 miligam sắt (4 phần trăm DV)
• 0,1 miligam mangan (4 phần trăm DV)
• 27,6 miligam canxi (3 phần trăm DV)

Cách thêm vào chế độ ăn kiêng (Bí quyết)

Thật dễ dàng để thêm gia vị và lá oregano vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Nó thường được thêm vào các món ăn Địa Trung Hải và dùng như một loại gia vị đa năng cho nước sốt, món nhồi, súp và salad.

Nó có thể được rắc lên bánh pizza, súp và bột nhào tự làm.

Cần một số ý tưởng công thức kết hợp loại thảo mộc tăng cường sức khỏe này? Thử những thứ này xem:

Cần một số mẹo để tối ưu hóa độ tươi khi nấu với loại thảo mộc này? Cắt nhỏ hoặc nghiền lá sẽ mang lại nhiều hương vị hơn và thêm nó vào cuối quá trình nấu để có kết quả tốt nhất.

Sử dụng lá tươi cũng mang lại cho bạn hương vị thơm ngon hơn. Rất may, loại thảo mộc này cực kỳ dễ trồng tại nhà và thậm chí còn phát triển mạnh trong chậu trên bậu cửa sổ của bạn.

Rủi ro và tác dụng phụ

Tiêu thụ oregano khô hoặc tươi là an toàn với số lượng bình thường khi thêm vào công thức nấu ăn. Những người bị dị ứng với các loại thảo mộc trong Họ Lamiaceae Gia đình như bạc hà và húng quế nên thận trọng khi ăn lần đầu tiên.

Dầu đậm đặc hơn nhiều và chỉ nên tiêu thụ trong thời gian ngắn, tối đa là hai tuần. Nó cũng nên được pha loãng với nước hoặc dầu dừa khi dùng nội bộ.

Tinh dầu cũng nên được pha loãng khi bôi tại chỗ để chống nhiễm trùng hoặc giảm viêm.

Phần kết luận

• Oregano đã được sử dụng hàng ngàn năm cho mục đích trị liệu và ẩm thực.
• Loại thảo mộc này có tác dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn, kháng virus và chống viêm mạnh mẽ. Mặc dù tinh dầu của thảo mộc mạnh hơn và mang lại lợi ích chữa bệnh cao hơn, nhưng việc thêm lá khô hoặc tươi vào công thức nấu ăn là một cách tuyệt vời để tiêu thụ chất chống oxy hóa của thực vật.
• Thật dễ dàng để nấu ăn với các loại thảo mộc. Nó phù hợp với bất kỳ công thức Địa Trung Hải nào, bao gồm nước sốt, các món cá và thịt, súp và salad.