Lợi ích, dinh dưỡng và cách sử dụng của mít

Đã kiểm tra thực tế

Qua Kyra Oliver

Ngày 23 tháng 10 năm 2023

Bạn có biết mít là loại trái cây lớn nhất thế giới? Nó có thể nặng tới 120 pound. Nhưng điều làm cho nó trở nên có lợi không phải là kích thước của quả mà chính là dinh dưỡng. Mít chứa nhiều magie, vitamin B6 và chất chống oxy hóa – tất cả đều mang đến một bữa ăn nhẹ ít carb hoặc thậm chí là món bánh mì kẹp “thịt lợn kéo” thuần chay hoàn hảo.

Nó có thể được sấy khô và rang, và nó có thể được thêm vào súp, dùng trong khoai tây chiên, mứt, nước trái cây và thậm chí cả kem, ngoài việc chỉ ăn tươi và sống. Hạt chứa rất nhiều lợi ích dinh dưỡng, có thể được luộc, rang hoặc nghiền thành bột.

Tất cả dinh dưỡng này mang lại cho mít một số lợi ích thực sự đáng chú ý. Ví dụ, lợi ích của mít bao gồm khả năng tăng cường khả năng miễn dịch, tăng mức magiê, cải thiện tiêu hóa và hơn thế nữa.

Mít là gì?

Mít mọc trên cành và thân cây mít, trọng lượng trung bình của quả là từ 10 đến 25 pound. Mặc dù một số người so sánh nó với quả sầu riêng về hình thức, nhưng nó có mùi xạ hương nhiều hơn so với mùi thơm khó chịu mà sầu riêng mang lại. Thuộc họ dâu tằm và được cho là có nguồn gốc từ Ấn Độ, nó rất đặc biệt khi nói đến dinh dưỡng.

Tên thông dụng của mít là jakfruit, jaca và nangka. Nó liên quan đến bánh mì, bánh mì, champedak, lakoocha và marang. Nó được ghi nhận là có mối liên hệ xa với quả sung và dâu tằm. Mít phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu nhiệt đới và được cho là có nguồn gốc từ rừng mưa Tây Ghats của Ấn Độ. Nó đã lan đến các vùng khác của Ấn Độ, Đông Nam Á, Đông Ấn và Philippines. Nó thường được trồng ở miền trung và miền đông châu Phi và khá phổ biến ở Brazil và Surinam.

Các nghiên cứu chỉ ra rằng trái cây, vỏ cây, lá và rễ có đặc tính chữa bệnh và được sử dụng trong nhiều hệ thống y học cổ truyền để kiểm soát các bệnh khác nhau. Trái cây và hạt thường được sử dụng để làm nhiều loại thực phẩm khác nhau, bao gồm nước sốt, kem, mứt, thạch và mứt cam.

Mít mọc hoang ở Ấn Độ, nhưng phải đến bây giờ nó mới được nhắc đến và trở thành chủ đề khá nóng. Tại sao? Từ lâu, nó đã được coi là trái cây của người nghèo ở đất nước này, mặc dù Bangladesh đánh giá cao loại trái cây này vì nó chỉ đứng sau xoài. Một trong những loại trái cây này có thể nuôi cả gia đình trong bữa tối, nhưng hàng tấn trái cây sẽ bị lãng phí vì không được thu hoạch kịp thời để sử dụng tốt, thay vào đó sẽ bị thối rữa.

Nhưng lợi ích dinh dưỡng đang thực sự bắt đầu được chú ý, đặc biệt là trong cộng đồng người ăn chay và thuần chay.

Giá trị dinh dưỡng

Một chén mít sống, thái lát chứa khoảng:

• Lượng calo: 157
• Tổng lượng carbohydrate: 38,3 g
  • Chất xơ: 2,5 g
  • Đường: 31,5 g
• Tổng chất béo: 0,6 g
  • Chất béo bão hòa: 0,3 g
  • Chất béo không bão hòa đa: 0 g
  • Chất béo không bão hòa đơn: 0,3 g
  • Chất béo chuyển hóa: 0 g
• Chất đạm: 2,8 g
• Cholesterol: 0 mg
• Vitamin B6: 0,5 mg (29% DV*)
• Vitamin C: 22,6 mg (25% DV*)
• Thiamin (Vitamin B1): 0,2 mg (17% DV*)
• Kali: 739 mg (16% DV*)
• Magie: 47,8 mg (11% DV*)
• Niacin (Vitamin B3): 1,5 mg (9% DV*)

*Giá trị hàng ngày: Tỷ lệ phần trăm dựa trên chế độ ăn 2.000 calo mỗi ngày.

Những lợi ích

1. Tăng cường khả năng miễn dịch và có thể giúp chống ung thư

Mít là một loại thực phẩm vitamin C có chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng thực vật chống ung thư khác, bao gồm lignan, isoflavone và saponin. Ngoài ra, chúng ta cần chống lại những gốc tự do gây hại xâm nhập vào cơ thể hàng ngày. Chất chống oxy hóa có trong mít và các thực phẩm khác giúp tăng cường chức năng miễn dịch bằng cách loại bỏ các gốc tự do đó.

Vitamin C chứa nhiều chất chống oxy hóa chống ung thư và đã được chứng minh là có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ trong cả nghiên cứu in vitro và mô hình động vật.

2. Tăng mức Magiê

Magiê rất quan trọng cho cấu trúc xương của chúng ta. Phụ nữ đặc biệt có nguy cơ bị thiếu magie, và người Mỹ gốc Phi và người già cũng thường có mức magie thấp.

Một cốc mít chứa 11% giá trị magie được khuyến nghị hàng ngày, khiến nó trở thành sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn, đặc biệt vì magie có thể giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh, chẳng hạn như huyết áp cao, tiểu đường và bệnh tim. Ngoài ra còn giúp xương chắc khỏe.

3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Loại trái cây mạnh mẽ này chứa một lượng vitamin B6 lành mạnh. Vitamin B6 cùng với axit folic và vitamin B12 có thể giúp giảm bệnh tim. Điều này xảy ra do mức độ homocysteine ​​thấp hơn, một loại axit amin và khối xây dựng quan trọng của protein.

Một thử nghiệm lâm sàng được gọi là Đánh giá phòng ngừa kết quả tim 2 bao gồm hơn 5.500 người trưởng thành mắc bệnh tim mạch đã biết rằng việc bổ sung vitamin B6, B12 và axit folic trong thời gian 5 năm làm giảm mức homocysteine, làm giảm cả nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. rủi ro khoảng 25%.

4. Giúp đỡ bệnh nhân tiểu đường

Một nghiên cứu lâm sàng năm 2023 cho thấy lá mít có tác dụng trị bệnh tiểu đường cho những người mắc bệnh tiểu đường khỏe mạnh và không phụ thuộc vào insulin. Nhiều nghiên cứu sẽ được tiến hành.

5. Cải thiện tiêu hóa

Mít có thể là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai bị táo bón hoặc các vấn đề về tiêu hóa, và hạt mít rất hữu ích. Hạt chứa một phần chất xơ tốt và thực phẩm giàu chất xơ không chỉ giúp trị táo bón mà còn giúp bạn no lâu, điều này có thể góp phần giảm cân.

Cách chuẩn bị

Loại trái cây tuyệt vời này có thể được tìm thấy ở dạng tươi hoặc đóng hộp. Tất nhiên, nếu chọn mít đóng hộp, hãy đảm bảo không thêm đường hay chất bảo quản. Thay vào đó hãy tìm những quả mít non được ngâm trong nước và nước muối.

Khi mua tươi, hãy đảm bảo lấy được quả mít chín. Để làm điều này, hãy tìm những làn da hơi vàng với những gai đã mềm đi. Chỉ cần áp dụng áp lực nhẹ nhàng để đảm bảo nó mang lại một chút. Một dấu hiệu khác cho thấy nó đã sẵn sàng để ăn là mùi thơm xạ hương, khá đặc biệt. Bạn cũng có thể mua quả còn xanh và chắc rồi để ở cửa sổ hoặc trên quầy bếp cho đến khi đạt độ chín như khuyến nghị.

Loại trái cây này có thể mang lại bất kỳ hương vị nào bạn muốn. Muốn có tương ớt cà ri không? Thêm chút cà ri vào mít cắt nhỏ, thêm vài quả nho khô vào là bạn đã có món cà ri tương ớt thơm ngon đầy dinh dưỡng. Một số phiên bản, chẳng hạn như mít xanh, có nhiều sợi, khiến chúng trở nên hoàn hảo khi thêm vào món gà kéo để có món bánh mì kẹp gà kéo thơm ngon. Trên thực tế, nhiều người ăn chay sử dụng mít để thay thế thịt vì nó có độ đặc giống như thịt lợn kéo.

Mít chín có hương vị tương tự như chuối và xoài nhưng khá nhẹ. Mít tươi chắc chắn đáng để thử, nhưng nếu điều đó không giúp ích gì nhiều cho bạn, hãy thử thêm nó vào các món ăn, bánh nướng, thạch, nước sốt và kem yêu thích của bạn.

Tác dụng phụ tiềm ẩn

Nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú, hãy thận trọng vì mít còn khá mới đối với thị trường Hoa Kỳ và cần được nghiên cứu thêm. Nếu bạn bị dị ứng với phấn hoa bạch dương, bạn có thể bị dị ứng với mít. Chú ý.

Mặc dù nó có thể giúp giảm lượng đường trong máu nhưng bệnh nhân tiểu đường nên thận trọng. Bạn có thể cảm thấy buồn ngủ nếu sử dụng một số loại thuốc trong khi dùng thuốc. Tốt nhất nên ngừng tiêu thụ bất kỳ dạng quả nào trước khi phẫu thuật.

Phần kết luận

• Mít chắc chắn là một loại siêu trái cây rất đáng để khám phá. Các lợi ích dinh dưỡng làm cho nó trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho công thức nấu ăn của bạn và nếu bạn là người ăn chay hoặc thuần chay, loại quả này có thể mang lại nhiều lợi ích khi bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn.
• Nó đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch, tăng mức magie, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện tiêu hóa.
• Học cách sử dụng nó như một chất thay thế thịt cho nhiều công thức nấu ăn, bao gồm cả “bánh mì mít kéo”.