Tin sức khỏe
Đường làm thay đổi hóa học của não chỉ sau 12 ngày
Th11
Đường làm thay đổi hóa học của não chỉ sau 12 ngày
Nghiên cứu mới ở lợn phát hiện ra rằng lượng đường làm thay đổi mạch xử lý phần thưởng của não theo cách tương tự như thuốc gây nghiện.
Bất cứ khi nào chúng ta học được điều gì đó mới hoặc trải nghiệm điều gì đó thú vị, hệ thống phần thưởng não của chúng ta sẽ được kích hoạt. Với sự trợ giúp của các hóa chất não tự nhiên, một số vùng não giao tiếp với nhau để giúp chúng ta học hỏi và lặp lại các hành vi giúp cải thiện kiến thức và sức khỏe của chúng ta.
Dựa nhiều vào chất dẫn truyền thần kinh dopamine, hệ thống phần thưởng giúp giải thích một số trải nghiệm tinh túy của con người, như yêu, khoái cảm tình dục và tận hưởng thời gian với bạn bè.
Tuy nhiên, một số chất nhất định, chẳng hạn như ma túy, chiếm quyền điều khiển hệ thống phần thưởng, bộ não nhân tạo, kích hoạt nó. Nói cho bộ não lặp lại hành vi tìm kiếm khoái cảm liên tục là cơ chế đằng sau chứng nghiện.
Nhưng đường có phải là chất như vậy không? Và nếu vậy, nó có giúp giải thích sự thèm ăn có đường?
Một nhà khoa học Hoa Kỳ tên là Theron Randolph đã đặt ra thuật ngữ nghiện thức ăn của Hồi giáo vào những năm 1950 để mô tả mức tiêu thụ bắt buộc của một số loại thực phẩm, như sữa, trứng và khoai tây.
Kể từ đó, các nghiên cứu khám phá khái niệm này đã mang lại kết quả hỗn hợp, và một số chuyên gia cho rằng nói về nghiện thực phẩm là một chút khó khăn.
Nghiên cứu mới giúp làm sáng tỏ vấn đề, như Michael Winterdahl, phó giáo sư tại Khoa Y học lâm sàng tại Đại học Aarhus ở Đan Mạch, và các đồng nghiệp của ông đã kiểm tra tác động của lượng đường đối với mạch thưởng trong não lợn.
Các nhà nghiên cứu đã công bố phát hiện của họ trên tạp chí Báo cáo khoa học.
Các nhà khoa học đã phân tích tác động của lượng đường đối với bảy minipigs nữ, sử dụng các kỹ thuật hình ảnh PET phức tạp với chất chủ vận thụ thể opioid và chất đối kháng thụ thể dopamine để kiểm tra hệ thống thưởng não của động vật.
Nhóm nghiên cứu đã cho các minipigs truy cập vào dung dịch sucrose trong 1 giờ trong 12 ngày liên tiếp và sau đó lấy lại các bản quét 24 giờ sau liều đường cuối cùng.
Trong một nhóm nhỏ gồm năm minipigs, nhóm đã áp dụng một phiên quét PET bổ sung sau lần tiếp xúc đầu tiên với đường.
Chỉ sau 12 ngày uống đường, chúng ta có thể thấy những thay đổi lớn trong hệ thống dopamine và opioid não của bộ não, báo cáo của Winterdahl.
Trên thực tế, hệ thống opioid, một phần của hóa học não bộ có liên quan đến hạnh phúc và niềm vui, đã được kích hoạt sau khi uống lần đầu tiên, đối tác nghiên cứu dẫn đầu.
Cụ thể, đã có những thay đổi trong nhóm striatum, hạt nhân accumbens, thalamus, amygdala, vỏ não và vỏ não trước trán sau khi uống đường.
Các phát hiện, kết luận của các nhà nghiên cứu, ngụ ý rằng các loại thực phẩm có hàm lượng sucrose cao ảnh hưởng đến mạch thưởng theo cách tương tự như những gì được quan sát thấy khi thuốc gây nghiện được tiêu thụ.
Nhà nghiên cứu chính giải thích rằng những phát hiện này mâu thuẫn với những kỳ vọng ban đầu của ông. Không có nghi ngờ gì về việc đường có một số tác dụng sinh lý, và có nhiều lý do tại sao nó không lành mạnh.
Tuy nhiên, tôi đã nghi ngờ về những ảnh hưởng của đường đối với não và hành vi của chúng ta, [and] Tôi đã hy vọng có thể giết chết một huyền thoại. Ông tiếp tục bằng cách nhấn mạnh các khía cạnh gây nghiện của lượng đường.
CúcNếu đường có thể thay đổi hệ thống thưởng của não chỉ sau 12 ngày, như chúng ta đã thấy trong trường hợp của lợn, bạn có thể tưởng tượng rằng các kích thích tự nhiên, như học tập hoặc tương tác xã hội, được đẩy vào nền và thay thế bằng đường và / hoặc khác kích thích ‘nhân tạo’.
Michael Winterdahl
Tất cả chúng tôi đang tìm kiếm sự vội vàng từ dopamine, và nếu thứ gì đó mang lại cho chúng tôi một cú đá tốt hơn hoặc lớn hơn, thì đó là những gì chúng tôi chọn, anh ấy giải thích.
Các nhà nghiên cứu cũng giải thích sự lựa chọn minipigs của họ như là một mô hình để nghiên cứu tác động của đường lên não.
Họ nói rằng các nghiên cứu trước đây đã sử dụng chuột, nhưng ngay cả khi những loài gặm nhấm này có chất đường, cơ chế cân bằng nội môi của chúng – giúp điều chỉnh tăng cân và trao đổi chất – thì khác biệt đáng kể so với con người.
Dĩ nhiên, đó sẽ là lý tưởng nếu các nghiên cứu có thể được thực hiện ở chính con người, nhưng con người khó kiểm soát và mức độ dopamine có thể được điều chỉnh bởi một số yếu tố khác nhau, ném giải thích Winterdahl.
Họ bị ảnh hưởng bởi những gì chúng ta ăn, cho dù chúng ta chơi game trên điện thoại hay nếu chúng ta bước vào một mối quan hệ lãng mạn mới ở giữa thử nghiệm, có khả năng thay đổi dữ liệu rất lớn.
Con lợn là một lựa chọn tốt vì bộ não của nó phức tạp hơn loài gặm nhấm và […] đủ lớn để chụp ảnh cấu trúc não sâu bằng máy quét não người.
