Ăn kiêng Paleo
Paleo New Orleans Công thức Beignet
Th10
Bạn đã bao giờ đến một trong những thành phố lễ hội nhất ở Hoa Kỳ và nếm thử một loại bia New Orleans chưa? Có vẻ như mọi người đến thăm New Orleans đều không rời đi mà không thử những chiếc bánh rán cổ điển của Pháp này.
Nhiều người ngưỡng mộ beignet (còn gọi là bánh rán kiểu New Orleans, hay bánh rán kiểu Louis Louisana), thường được chiên trong dầu không lành mạnh và được nạp nhiều dạng đường tinh luyện, nhưng không phải là công thức beignet này! Điều này trên một cổ điển sử dụng các thành phần lành mạnh hơn nhiều (như dầu dừa), và nó thậm chí không có gluten. Trước khi chúng ta đi sâu vào làm thế nào để tạo ra beignet, chính xác thì beignet là gì?
Beignet là gì?
Chiếc beignet được thực dân Pháp mang đến New Orleans vào thế kỷ 18. Từ đó trở đi, họ đã trở nên khá cố thủ trong ẩm thực của Louisiana. (1) Trên thực tế, beignets đã trở thành bánh rán chính thức của bang Louisiana Louisiana năm 1986! (2)
Được phát âm là ben-YAY, món ngọt này thường được mô tả là sự giao thoa giữa bánh ngọt Pháp và bánh rán Mỹ. Chúng được chiên, nâng những miếng bột, thường có đường kính khoảng 2 inch hoặc 2 inch vuông. Bánh ngọt New Orleans này thường được ăn như một món tráng miệng, cho bữa sáng hoặc một món ngọt vào bất cứ giờ nào.
Như tôi đã đề cập, thông thường, một chiếc beignet được chiên giòn. Nó cũng thường được làm từ bánh ngọt choux, là một loại bột bánh ngọt nhẹ thường được sử dụng để làm món tráng miệng có nguồn gốc châu Âu – như éclairs và profiteroles. (3) Bột nhẹ và thoáng mát này là lý tưởng cho đồ ngọt có liên quan đến một loại nào đó.
Trong khi bột beignet điển hình đó có thể ngon, đối với nhiều người bị dị ứng gluten hoặc không dung nạp nhựa bột, beignets là một hoàn toàn không đi. Không còn nữa bởi vì công thức beignet này thực sự là gluten miễn phí!
Beignet Recipe Thành phần dinh dưỡng
Một phần của công thức beignet này chứa khoảng: (4, 5, 6, 7, số 8, 9, 10, 11, 12)
- 133 calo
- 3,4 gram protein
- 5 gram chất béo
- 17,7 gram carbohydrate
- 2,3 gram chất xơ
- Đường 8,8 gram
- 10,7 miligam natri
- 1,2 miligam sắt (6,7 phần trăm DV)
- 18 miligam canxi (1,8 phần trăm DV)
Đối với một món tráng miệng, công thức beignet này là khá lành mạnh. Mỗi khẩu phần, nó không quá lạm dụng nó khi nói đến lượng calo và quan trọng hơn là nó không quá nhiều đường. Nó cũng có một lượng năng lượng đáng chú ý cung cấp protein và chất béo lành mạnh.
Những củ cải này cũng chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như sắt và canxi. Sắt rất cần thiết cho cơ thể theo nhiều cách, bao gồm cả sự tăng trưởng và chức năng tế bào bình thường. Là một phần quan trọng của các tế bào hồng cầu, sắt giúp chuyển oxy từ phổi đến tất cả các cơ thể của chúng ta, nhiều tế bào. Là thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu và năng lượng thấp, đó là lý do tại sao nó rất quan trọng để có được chất sắt trong chế độ ăn uống của bạn một cách thường xuyên. (13)
Thật đáng ngạc nhiên nhưng sự thật là một trong những loại củ cải tự chế này thực sự có thể giúp mang lại cho bạn một sự gia tăng đáng chú ý trong lượng sắt của bạn. Ngoài ra, công thức này bao gồm bột Paleo không chứa gluten, dầu dừa, nước cốt dừa và Đường dừa trái ngược với các thành phần công thức beignet phổ biến của bột mì đa dụng, rút ngắn và / hoặc dầu thực vật, sữa bay hơi nhiều đường, đường trắng tinh luyện cũng như đường bột. (14) Nhưng đừng lo lắng – công thức này rất ngon ngay cả với những thay thế lành mạnh hơn!
Cách làm Beignets
Làm củ cải tại nhà có thể tốt cho sức khỏe và dễ dàng hơn bạn nghĩ với một công thức như thế này. Bạn đã sẵn sàng để làm một số beignets tự chế?
Đầu tiên, rây bột Paleo để loại bỏ bất kỳ cục lớn nào và đặt nó sang một bên.
Trong một bát, trộn cùng nước, men và đường. Sau đó, để yên trong khoảng 8 phút.
Trong một bát riêng, đánh trứng, sữa bay hơi và muối với nhau.
Bây giờ, thêm hỗn hợp men bạn đặt sang một bên.
Thêm lượng bột rồi trộn.
Thêm dầu dừa, bột mì và quế còn lại.
Nhào bằng tay để đảm bảo tất cả các thành phần được trộn đều và nặn bột thành một quả bóng lớn.
Đặt quả bóng bột vào ruột và phủ nó bằng một chiếc khăn. Để ít nhất 1 giờ2 giờ.
Đun nóng dầu dừa trong chảo nhỏ trên lửa vừa. Ngay trước khi bạn đã sẵn sàng để chiên chúng (để đảm bảo chúng vẫn còn nguyên), hãy tạo khối bột thật chặt thành những quả bóng 1 inch2 inch.
Chiên các viên bột trong 3 phút4 mỗi bên hoặc cho đến khi chúng có màu nâu vàng.
Làm nguội trên một chiếc khăn giấy và rắc một phần bằng nhau bột mì và đường maple cho một chất thay thế đường bột.
Hãy cắn một miếng công thức beignet này và thưởng thức!
Muốn thêm ngọt ngào? Bạn có thể thử nhúng chúng trong xi-rô cây thích để thêm một chút hương vị.
