Xylit là gì? Lợi ích tiềm năng so với tác dụng phụ

Nếu đọc nhãn thực phẩm là một phần của trải nghiệm mua sắm của bạn, bạn có thể đã bắt gặp thành phần bí ẩn được gọi là xylitol. Xylitol chính xác là gì, và nó có tốt cho bạn không?

Mặc dù nó được báo cáo bởi các nhà sản xuất là hoàn toàn tự nhiên, nhưng ít người nghi ngờ rằng nó thực sự là một thành phần tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi được tiêu thụ với số lượng lớn. Thật không may, tự nhiên không bao giờ có nghĩa là tốt cho bạn, hay thậm chí là không độc hại.

Để làm cho vấn đề tồi tệ hơn, các báo cáo trên Internet về xylitol đã là bất cứ điều gì nhưng rõ ràng, vì nghiên cứu đã chứng minh liệu nó có nhất thiết phải nguy hiểm hay có lợi hay không. Ví dụ, lợi ích của xylitol bao gồm cả sức khỏe răng miệng và răng miệng, nhưng nó cũng có thể kích hoạt các vấn đề tiêu hóa bao gồm tiêu chảy.

Tại sao điều này là trường hợp? Chìa khóa nằm ở việc hiểu xylitol là gì.

Xylit là gì?

Xylitol được coi là một loại rượu đường của người Hồi giáo vì nó có cấu trúc hóa học tương tự như cả đường và rượu, tuy nhiên về mặt kỹ thuật, chúng không phải là những thứ này theo cách chúng ta thường nghĩ về chúng. Nó thực sự là một loại carbohydrate tiêu hóa thấp bao gồm chất xơ.

Xylitol được làm từ gì? Nó có một loại rượu kết tinh và một dẫn xuất của xyloza – một loại đường aldose kết tinh không thể tiêu hóa được bởi vi khuẩn trong hệ thống tiêu hóa của chúng ta. Nó thường được sản xuất trong phòng thí nghiệm từ xyloza, nhưng cũng đến từ vỏ cây bạch dương, cây xylan, và với số lượng rất nhỏ được tìm thấy trong một số loại trái cây và rau quả (như mận, dâu, súp lơ và bí ngô).

Xylitol có calo không? Mặc dù nó có vị ngọt, đó là lý do tại sao nó được sử dụng như một Đường thay thế, nó không chứa bất kỳ loại đường / mía nào và cũng có ít calo hơn so với chất ngọt truyền thống. Nó có lượng calo thấp hơn khoảng 40% so với thông thường Đường, cung cấp khoảng 10 calo mỗi muỗng cà phê (đường cung cấp khoảng 16 mỗi muỗng cà phê).

Bạn có thể tìm thấy xylitol trong các sản phẩm bao gồm:

• kẹo cao su không đường và bạc hà
• kem
• kẹo mút cứng
• sô cô la
• đồ nướng / món tráng miệng
• xi-rô bàn
• mứt và thạch
• xi-rô ho và một số vitamin
• hạt bơ
• bột / đường thay thế
• một số chất bổ sung và thuốc xịt mũi
• kem đánh răng và nước súc miệng

Thông thường khi thức ăn được ăn và tiêu hóa các vitamin, khoáng chất và các chất khác trong thức ăn được hấp thụ vào máu trong ruột non. Tuy nhiên, khi các hợp chất hóa học như xylitol được tiêu thụ, cơ thể không thể sử dụng chúng, vì vậy chúng đi qua đường GI của bạn tương đối không bị ảnh hưởng.

Đôi khi, những hóa chất này có thể phản ứng với các loại thực phẩm khác mà bạn ăn, hoặc các enzyme mà tuyến tụy của bạn sản xuất hoặc các loại nước ép dạ dày khác, và gây ra các biến chứng. Trong trường hợp của xylitol, điều này thường có kinh nghiệm như rối loạn tiêu hóa.

Sản phẩm này có thực sự là tự nhiên không? Xyloza, không phải xylitol, được lấy tự nhiên từ vỏ cây bạch dương và từ một số loại quả. Tuy nhiên, chỉ vì một cái gì đó là tự nhiên, thì không có nghĩa là nó tốt cho bạn. Ví dụ, bắt đầu từ những năm 1950, nghiên cứu đã chỉ ra rằng:

• Động vật đơn dạ dày không thể chuyển hóa xyloza đúng cách.
• Những người ăn thực phẩm có xyloza có thể gặp các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy.
• Đánh giá gan cho thấy xyloza được lưu trữ trong cơ thể.

Đây là một tuyên bố liên quan đến lượng xyloza từ một Bài viết năm 1952 xuất bản trong Tạp chí dinh dưỡng:

Trong khi chờ dữ liệu thử nghiệm thuận lợi hơn ở mức tiêu thụ thấp hơn, có thể coi là không có khả năng rủi ro khi kết hợp xyloza trong thực phẩm ở bất kỳ mức độ nào trong thời gian dài.

Lợi ích sức khỏe tiềm năng

1. Có thể giúp cải thiện sức khỏe răng miệng

Mặc dù tiêu thụ thành phần này có thể khiến bạn có nguy cơ mắc các vấn đề về tiêu hóa, một lợi ích xylitol tiềm năng dường như là có khả năng để cải thiện sức khỏe răng miệng.

Điều này dường như được tổ chức rộng rãi bởi hầu hết các chuyên gia chăm sóc sức khỏe và nha sĩ. Trên thực tế, cộng đồng nha khoa là một trong những hỗ trợ lớn nhất của xylitol vì khả năng ngăn ngừa sâu răng được báo cáo.

Ví dụ, theo một nghiên cứu được công bố trong Tạp chí giáo dục nha khoa, Thay thế sucrose bằng sorbitol và xylitol có thể làm giảm đáng kể tỷ lệ mắc sâu răng.

Nghiên cứu cho chúng ta biết rằng xylitol có thể giúp ngăn ngừa sâu răng vì nó không thể được chuyển hóa bởi vi khuẩn mảng bám, không giống như các dạng đường khác. Điều này có nghĩa là nó có thể có tác dụng có lợi đối với hệ thực vật miệng (vi khuẩn sống trong miệng của bạn) không được chia sẻ bởi các chất ngọt khác. Bởi vì vi khuẩn miệng có thể sử dụng xylitol làm nguồn năng lượng, nó có thể giúp ngăn ngừa sâu răng (như vi khuẩn như Streptococcus mutans) và sự tích tụ mảng bám trên răng của bạn.

Một lợi ích tiềm năng khác của xylitol vì những lý do tương tự là khả năng giúp ngăn ngừa nhiễm trùng tai và nấm men phát triển quá mức.

Thật thú vị, có những báo cáo mâu thuẫn, và chúng ta không thể đi đến kết luận rằng xylitol hoàn toàn hiệu quả trong việc giữ sâu răng. Theo lời của một đánh giá thường được trích dẫn trong tạp chí Nghiên cứu sâu răng, Không có bằng chứng về tác dụng điều trị sâu răng của xylitol, Điều này làm cho chúng ta tự hỏi phía nào của đồng tiền để tin.

Nhìn chung, kẹo cao su xylitol không đường và lượng dùng để làm ngọt kem đánh răng hoặc nước súc miệng có vẻ tương đối vô hại, nhưng nó vẫn không khuyến khích tiêu thụ thành phần này với lượng lớn từ thực phẩm.

2. Có thể được sử dụng trong khi ăn kiêng ít đường / ít carb

Thành phần này không chứa bất kỳ fructose nào và không kích thích giải phóng insulin từ tuyến tụy. Điều này có nghĩa là nó sẽ không gây ra tác động đáng kể đến lượng đường và insulin trong máu của bạn.

Bạn có thể sử dụng xylitol trong chế độ ăn keto? Đúng; Trong số các chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp khác như stevia, nó được tìm thấy trong nhiều sản phẩm low-carb vì nó có thể giúp giữ lượng đường thấp.

Mặc dù xylitol cung cấp một ít carbohydrate và một lượng calo thấp, nhưng những thứ này không nên can thiệp vào khả năng của bạn trong tình trạng ketosis, giả sử bạn không ăn nó với số lượng lớn.

Liên quan: Chất ngọt Keto: Tốt nhất so với tồi tệ nhất là gì?

Liều dùng

Hầu hết mọi người thấy rằng xylitol có hương vị, kết cấu và khối lượng tương tự như đường.

Bao nhiêu xylitol dường như an toàn để ăn? Một liều lượng tối ưu chưa được thiết lập, nhưng dùng quá 30 gram40 gram có liên quan đến các ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Về nơi để mua xylitol, hãy tìm nó trực tuyến hoặc trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe. Nó có bề ngoài tương tự như đường và có thể được sử dụng theo cùng một cách.

Xylitol có một số điểm tương đồng với các chất làm ngọt tự nhiên khác hoặc khác, bao gồm các loại được gọi là:

• Erythritol
• Đồng phân
• Lactit
• Maltit
• Mannit
• Sorbitol

Xylitol so với Stevia

Stevia là một loại cây thảo dược thuộc về Dấu hoa thị gia đình. Nhà máy stevia đã được sử dụng trong hơn 1.500 năm bởi người Guaraní của Brazil và Paraguay.

Là xylitol hoặc stevia tốt hơn? Trong khi thông điệp có một chút mây về tác dụng phụ của xylitol, trong số hơn 345 bài báo khoa học tham khảo stevia, có một thông điệp rõ ràng: Đó là an toàn và hiệu quả.

Như đã nêu trong một đánh giá quan trọng gần đây, stevia Free có chỉ số đường huyết thấp và, trong các liều thử nghiệm, không gây độc tế bào cũng không có tác dụng cấp tính hoặc mãn tính đối với lượng đường trong máu, làm cho nó trở thành một chất làm ngọt an toàn.

Tuy nhiên, mặc dù là một loại thảo mộc tự nhiên, không phải tất cả các sản phẩm stevia trên kệ đều được tạo ra như nhau. Trên thực tế, ở một số thương hiệu kém chất lượng hơn, những gì họ quảng cáo là stevia isn thậm chí 100% stevia. Nó được cắt bằng xylitol và chất độn gây bệnh như dextrose và đường.

Hầu hết mọi người đều làm tốt với stevia, nhưng hãy lắng nghe cơ thể bạn vì stevia là một loại thảo mộc và mọi người cơ thể có thể phản ứng khác nhau với nó. Tuy nhiên, nếu bạn có thể vượt qua hương vị thơm ngon (gần như hỗn độn) của nó, một số chất thay thế đường khác mà bạn có thể muốn thử là:

1. Mật ong địa phương thô
2. ngày
3. Đường dừa/ mật hoa
4. Xi-rô cây phong hạng B hoặc C

Xylit so với Erythritol

Cả hai sản phẩm này đều là rượu đường (còn được gọi là chất làm ngọt giảm calo). Sự khác biệt chính là xylitol có chứa một số calo (nó không phải là không calo như erythritol), nhưng ít hơn đường.

Xylitol cũng có tác động nhỏ đến lượng đường trong máu, trong khi ban đỏ không có bất kỳ tác động nào, làm cho nó phù hợp hơn cho bệnh nhân tiểu đường.

Bởi vì xylitol có thể gây tiêu chảy ở một số người, đặc biệt là khi được sử dụng với số lượng lớn, đây là một lý do tại sao một số người thích erythritol.

Rủi ro và tác dụng phụ

Ngộ độc xylitol tương đối chưa từng thấy ở người, và ngay cả khi tác dụng gây hại xylitol xảy ra, chúng thường rất ít đối với hầu hết mọi người.

Dưới đây là một số lý do mà các loại rượu đường như xylitol không được một số chuyên gia khuyên dùng cho con người:

1. Lo lắng về tiêu hóa

Rượu đường nổi tiếng với việc kích hoạt các vấn đề GI vì chúng kéo nước vào ruột của bạn và cũng bị lên men bởi vi khuẩn đường ruột. Bởi vì cơ thể không thể tiêu hóa chất này đúng cách, phần lên men không chuyển hóa và tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn có hại xâm chiếm.

Điều này có thể làm trầm trọng thêm các vấn đề về nấm men và nguyên nhân các vấn đề tiêu hóa như táo bón, đầy hơi / đầy hơi và tiêu chảy.

2. Vấn đề đường huyết

Mặc dù nó có tác động ít hơn đường mía, nhưng đã được báo cáo rằng rượu đường có thể nâng cao mức đường huyết, cho thấy bệnh nhân tiểu đường nên tiêu thụ nó.

Điều này có vẻ kỳ lạ đối với hầu hết mọi người, vì nhiều bác sĩ khuyên mọi người nên sử dụng nó để thay thế đường vì nó LỚN tương đối thấp chỉ số đường huyết.

3. Tăng cân tiềm năng

Bên cạnh những phàn nàn về GI nhỏ, tăng cân là tác dụng phụ được nghiên cứu nhiều nhất để tiêu thụ xylitol và các chất làm ngọt nhân tạo khác.

Dựa theo Trường Y Học Harvard Các chuyên gia, nghiên cứu của Cameron làm tăng mối lo ngại rằng chất ngọt (Thay thế) có thể làm ngược lại và thực sự thúc đẩy tăng cân. Làm sao vậy Chất ngọt cực kỳ ngọt – ngọt gấp hàng trăm đến hàng ngàn lần so với đường.

Điều gì xảy ra là những người tiêu thụ chất ngọt thường xuyên trở nên mẫn cảm với vị ngọt đến mức những thực phẩm lành mạnh, không có chất béo trở nên không ngon miệng. Điều này có thể dẫn đến một chế độ ăn ít lành mạnh, tránh các thực phẩm cung cấp cảm giác no và thay vào đó là lấp đầy lượng calo rỗng, không lành mạnh từ các sản phẩm ngọt.

4. Tác dụng phụ khác

Theo một báo cáo, chìa khóa để tránh các vấn đề xylitol chỉ là tiêu thụ một liều lượng thấp. Tác dụng phụ của Xylitol khi vượt quá 40 sắt50 gram mỗi ngày bao gồm:

• buồn nôn
• đầy hơi
• borborygmi (âm thanh ầm ầm của khí di chuyển qua ruột)
• đau bụng
• bệnh tiêu chảy
• tăng nhu động ruột

Liên quan: Axit Malic Lợi ích Mức năng lượng, Sức khỏe của Da và hơn thế nữa

Một số cơ quan chức năng cũng lo ngại về quá trình công nghiệp hóa kéo dài được sử dụng để sản xuất sản phẩm này. Hiện nay, hầu hết xylitol được sản xuất bởi hydro hydro hóa xyloza, một quá trình hóa học xử lý một hợp chất với hydro thường bằng chất xúc tác, chẳng hạn như niken.

Tại thời điểm này, không có nghiên cứu nào chứng minh rằng quy trình được sử dụng để tạo xylitol là có hại, nhưng có những lo ngại đã biết về việc tiêu thụ thực phẩm hydro hóa và cả niken.

Xylitol có hại cho chó không?

Xylitol có thể cực kỳ độc hại đối với chó, theo Bệnh viện động vật VCA.

Tại sao xylitol nguy hiểm cho chó? Khi các loài không linh trưởng tiêu thụ chất này, nó hấp thụ nhanh vào máu và giải phóng một lượng insulin mạnh từ tuyến tụy. Sự giải phóng insulin nhanh chóng này làm giảm nhanh lượng đường trong máu (hạ đường huyết), một hiệu ứng xảy ra trong vòng 10 phút 60 phút sau khi ăn xylitol. Không được điều trị, hạ đường huyết này có thể đe dọa tính mạng.

Ngoài việc gây hạ đường huyết ở vật nuôi, các triệu chứng khác của ngộ độc xylitol có thể bao gồm nôn mửa, giảm hoạt động, loạng choạng, sụp đổ và co giật.

Vào tháng 7 năm 2019 FDA đã đưa ra cảnh báo cho chủ vật nuôi liên quan đến sự nguy hiểm của chó và các vật nuôi khác tiêu thụ xylitol. Mục tiêu của FDA là nhằm nâng cao nhận thức cho những người nuôi thú cưng với hy vọng họ cẩn thận hơn trong việc cho thú cưng của họ tiếp xúc với các sản phẩm xylitol như kẹo cao su, kẹo và kem đánh răng.

Ngoài việc giữ kẹo cao su với xylitol khỏi vật nuôi, hãy nhớ đọc nhãn thức ăn của thú cưng của bạn và không bao giờ cho vật nuôi ăn phế liệu trên bàn nếu chúng có xylitol trong đó.

Suy nghĩ cuối cùng

• Xylitol là gì và nó có an toàn không? Xylitol là một chất làm ngọt được bán trên thị trường là tự nhiên và ít calo. Nó là một loại rượu đường, một loại carbohydrate tiêu hóa thấp, không bị vi khuẩn trong hệ thống tiêu hóa phá vỡ hoàn toàn
• Nó đã được báo cáo rằng xylitol có thể làm tăng mức đường huyết, điều đó cho thấy rằng bệnh nhân tiểu đường không nên tiêu thụ nó.
• Tác dụng phụ của Xylitol cũng bao gồm táo bón, đầy hơi, đầy hơi, tiêu chảy, buồn nôn, borborygmi, đau bụng, tăng nhu động ruột và tăng cân.
• Lợi ích xylitol tiềm năng bao gồm hỗ trợ sức khỏe răng miệng, vì một số nghiên cứu cho thấy nó có khả năng ngăn ngừa sâu răng.
• Nhìn chung, có vẻ tương đối an toàn khi tiêu thụ kẹo cao su với xylitol hoặc một ít từ kem đánh răng hoặc nước súc miệng, nhưng có lẽ tốt nhất là tránh tiêu thụ các sản phẩm xylitol khác với số lượng lớn.
• Nếu bạn lo ngại về tác dụng tiêu cực của nó, bạn có thể muốn sử dụng các chất làm ngọt tự nhiên khác như stevia, mật ong thô, chà là, mật hoa dừa, đường dừa và xi-rô cây thích.

Đọc tiếp: Malt là gì? (Chất ngọt lành mạnh hay một cái bẫy đường khác?)

---