Những người ăn kiêng nên tránh sữa có chứa lượng carbs vừa phải hoặc quá mức.

Ví dụ, tất cả các loại sữa ngọt – bao gồm cả các phiên bản ngọt của sữa thân thiện với keto – nên tránh vì chúng có lượng carb cao từ đường thêm vào.

Dưới đây là một số loại sữa khác mà bạn nên tránh khi dùng keto:

• Sữa bò. Sữa bò có chứa đường sữa hoặc đường sữa. Điều này bao gồm sữa bay hơi, sữa siêu lọc và sữa bò thô. Một cốc (244 mL) sữa 2% chứa 12 gram carbs ròng (1).
• Sữa yến mạch. Sữa yến mạch được làm từ yến mạch, có hàm lượng carbs cao tự nhiên. Điều này làm cho sữa yến mạch không phù hợp cho keto. Một cốc (240 mL) cung cấp 17 gram carbs ròng (2).
• Sữa gạo. Giống như yến mạch, gạo có hàm lượng carbs cao tự nhiên, làm cho sữa gạo trở thành lựa chọn sữa carb cao hơn. Một cốc (240 mL) chứa 21 gram carbs ròng (3).
• Sữa đặc có đường. Sữa đặc có chứa một lượng lớn đường bổ sung và được sử dụng để làm món tráng miệng suy đồi. Do hàm lượng đường cao, bạn không nên sử dụng nó khi đang dùng keto. Một cốc (240 mL) chứa một lượng lớn 165 gram carbs (4).
• Sữa dê dê. Tương tự như sữa bò, sữa dê có chứa đường tự nhiên làm cho lượng carb quá cao không thể thân thiện với keto. Một cốc (240 mL) cung cấp 11 gram carbs ròng (5).

Tóm lược

Một số loại sữa có hàm lượng carb cao hơn nên tránh trên keto bao gồm sữa bò bò, sữa yến mạch, sữa gạo, sữa đặc và sữa dê. Bạn cũng nên tránh các phiên bản ngọt ngào của sữa thân thiện với keto.

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng chỉ có các phiên bản không có sữa của những loại sữa này là phù hợp với keto.

Ngoài ra, lượng carb sẽ thay đổi đáng kể giữa các nhãn hiệu khác nhau do thành phần và công thức khác nhau. Hãy nhớ đọc kỹ các thành phần dinh dưỡng trên nhãn để đánh giá xem một loại sữa có thực sự thân thiện với keto hay không.

Dưới đây là một số loại sữa thân thiện với keto:

• Sữa hạnh nhân. Sữa hạnh nhân có lẽ là loại sữa được sử dụng rộng rãi nhất trên keto. Nó rất rẻ, được bán ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa và lượng carb tương đối thấp, chỉ chứa 1 gram carbs ròng mỗi cốc (240 mL) (6).
• Sữa dừa. Sữa dừa cũng là một lựa chọn tốt cho keto, nhưng một số nhãn hiệu chứa tới 5 gram carbs ròng trên mỗi cốc 1 cốc (240 ml). Vì đây là một phần năm của việc phân bổ carb hàng ngày cho keto, nên nó được sử dụng một cách tiết kiệm (7).
• Sữa hạt Macadamia. Sữa hạt Macadamia đắt hơn các loại sữa thân thiện với keto khác, nhưng nó có hàm lượng carbs thấp nhất. Một cốc (240 mL) chứa 1 gram chất xơ và 0 carbs ròng (số 8).
• Sữa lanh. Được làm từ hạt lanh, sữa hạt lanh có nhiều chất béo omega-3 chống viêm. Một cốc (240 mL) chỉ chứa 1 gram carbs ròng (9, 10).
• Sữa đậu nành. Sữa đậu nành không đường chứa 1 gram chất xơ và 3 carbs mỗi cốc (240 mL). Thêm vào đó, nó cung cấp 7 gram protein (11).
• Sữa hạt điều. Sữa hạt điều chỉ chứa 2 gram carbs ròng mỗi cốc (240 mL) (12).
• Sữa đậu. Là một cây họ đậu, đậu Hà Lan có hàm lượng protein cao tự nhiên và sữa đậu tự hào có 8 gram protein và 2 gram carbs ròng trên 1 cốc (240 mL) (13).
• Mỗi bên một nửa. Nửa rưỡi là sự kết hợp giữa sữa bò nguyên chất và kem nặng. Nó chỉ chứa 1 gram carbs ròng mỗi ounce (30 mL) và là một thay thế tốt cho sữa bò bò trong cà phê và nấu ăn (14).
• Kem béo. Kem nặng là phần chất béo được tách ra từ sữa bò tươi để làm bơ hoặc kem đánh bông. Nó có nhiều chất béo và calo nhưng chỉ chứa 1 gram carbs mỗi ounce (30 mL) (15).

Tóm lược

Sữa hạnh nhân không đường, sữa dừa, sữa hạt macadamia, sữa hạt lanh, sữa đậu nành, sữa hạt điều và sữa đậu – cùng với kem nửa rưỡi và nặng – đều là những lựa chọn sữa thân thiện với keto.

Có rất nhiều lựa chọn sữa thân thiện với keto.

Lựa chọn tốt nhất của bạn là các sản phẩm thay thế sữa không đường, có nguồn gốc từ thực vật – ngoại trừ sữa và sữa yến mạch. Kem nửa rưỡi và nặng cũng là lựa chọn vững chắc.

Tránh sữa bò và sữa dê vì chúng có chứa đường tự nhiên, và tránh sữa ngọt, vì chúng có lượng đường cao.

Rất may, sữa không phải là quá khứ chỉ vì bạn đã theo chế độ ăn keto.