Dầu cá
Sầu riêng: Lá xanh chống lại mọi thứ từ vết loét đến ung thư
Tôi sẽ không ngạc nhiên nếu trước đây bạn không có cây me chua vì nó không phổ biến như nhiều loại rau xanh khác, nhưng nếu bạn sống ở thời Trung cổ châu Âu, loại thảo mộc xanh này có thể sẽ được sử dụng để thêm một cú đấm ngon lành hương vị cho bữa ăn mới nhất của bạn. Tuy nhiên, đây là trước khi châu Âu biết trái cây có múi. Đáng buồn thay, sorrel mất đi sự hấp dẫn ẩm thực của nó đối với chanh trở lại, nhưng trong những năm gần đây, nó đã trở lại một sự trở lại ẩm thực.
Ngày nay, nó không chỉ được thêm vào salad, súp và nước sốt, mà nó còn là một thành phần thiết yếu trong thuốc chống ung thư như Trà thảo mộc! Cũng ấn tượng – sorrel là một rau đêm thường được sử dụng như một loại thảo dược tự nhiên để điều trị nhiễm trùng và viêm xoang và đường hô hấp. Vì vậy, nó là gì và tại sao bạn nên xem xét thêm nó vào thói quen của bạn? Hãy cùng khám phá.
5 lợi ích sức khỏe của sầu riêng
Cây me chua là gì? Nó là một loại thảo mộc lâu năm, có thể ăn được từ cùng một gia đình như kiều mạch và đại hoàng. Nó thường được trồng làm thảo mộc trong vườn hoặc rau ăn lá, nhưng một số giống cũng mọc hoang.
Loại thảo mộc này có hương vị tươi sáng và chua cay làm tăng thêm hương vị thú vị và siêu lành mạnh cho bất kỳ món ăn nào. Nó cũng có sẵn ở dạng bổ sung và cồn cho nhiều loại bệnh. Điều đó bởi vì nó đã cho thấy những lợi ích sau đây.
1. Giảm chất nhầy
Sầu riêng có tác dụng làm khô trên cơ thể, làm cho việc tiêu thụ của nó trở thành một cách tự nhiên tuyệt vời để giảm sản xuất chất nhầy. (1) Lý do tại sao nó rất tốt trong việc giảm chất nhầy là vì nó chứa tanin, mà bạn có thể quen thuộc nếu bạn là người uống trà.
Tannin là hợp chất làm se, polyphenolic có thể được tìm thấy trong một số thực vật. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề nào liên quan đến việc sản xuất quá nhiều chất nhầy, chẳng hạn như cảm lạnh thông thường, thì cây me chua có thể giúp giảm chất nhầy đó và giúp bạn cảm thấy tốt hơn thậm chí nhanh hơn!
2. Giúp chống ung thư
Sầu muộn vitamin A và hàm lượng C làm cho nó tuyệt vời cho hệ thống miễn dịch, có nghĩa là nó có thể có lợi cho bệnh ung thư, trong số các bệnh dựa trên miễn dịch khác. Sự đa dạng của cây me chua được gọi là cây me chua là một trong bốn thành phần trong phương pháp điều trị ung thư bằng thảo dược được gọi là trà Essiac. Sorrel cừu đã được biết đến trong hơn một trăm năm như là một thảo dược chống ung thư và được cho là người Hồi giáo chính là loại thảo dược diệt ung thư chính ở Essiac. (2, 3)
3. Cải thiện nhiễm trùng xoang
Sầu riêng thường được sử dụng để giúp giảm viêm và đau đi kèm với viêm xoang, thường được gọi là nhiễm trùng xoang. Như một thảo mộc chống oxy hóa cao, đặc biệt là hàm lượng vitamin C cao, nó rất tuyệt vời trong việc giảm sưng và giảm đau, cả hai đều là chìa khóa khi nói đến viêm xoang. (4)
4. Làm dịu vết loét Canker
Lá cây me chua tươi thực sự có thể được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên để làm dịu vết loét. Đơn giản chỉ cần lấy một chiếc lá tươi và giữ nó chống lại vết loét của bạn trong khoảng một phút. Bạn có thể lặp lại khi cần thiết. Đây là một cách nhanh chóng, dễ dàng và tự nhiên để làm giảm vết loét. (5)
5. Cân bằng huyết áp
Sầu riêng có hàm lượng kali đáng kể không kém gì nổi bật khi nói đến sức khỏe con người. Kali là một khoáng chất thiết yếu mà chúng ta nên tiêu thụ hàng ngày. Nó không chỉ là một thuốc giãn mạch, mà nó còn là chìa khóa để duy trì sự cân bằng chất lỏng trên toàn bộ cơ thể.
Bằng cách tiêu thụ thực phẩm giàu kali Giống như loại thảo mộc có lợi này, bạn có thể giảm căng thẳng cho tim và toàn bộ hệ thống tim mạch bằng cách thư giãn các động mạch và mạch máu. Kết quả này trong hạ huyết áp, làm giảm khả năng biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe như cục máu đông và bệnh tim mạch vành. (6, 7)
Các loại sầu riêng
Sầu riêng là tên của một loạt các loại thảo mộc lâu năm cứng thuộc về Đa giác, hoặc là kiều mạch, gia đình phân bố rộng rãi ở các vùng ôn đới trên toàn thế giới. Lá là một phần của cây thường ăn, và chúng trông giống như lá rau bina. Lá thô được mô tả là có hương vị tương tự như chanh, kiwi hoặc dâu tây chua.
Có một số giống cây me chua, bao gồm:
- Lá rộng / phổ biến / cây me (Rumex acetosa) là loại có sẵn nhất tại các chợ và vườn ươm để trồng. Nó là một cây lâu năm ăn sâu, tồn tại trong nhiều năm và nhiều năm nếu nó tìm thấy một vị trí mà nó thích. Nó có một hương vị sắc nét và hơi lớn, lá hình mũi tên.
- Cây me hoặc lá xô (Rumex scutatus) cũng được trồng, nhưng nó có hương vị nhẹ hơn so với cây me chua thông thường với lá nhỏ hơn, tròn hơn.
- Cừu Sorrel (Rumex acetosella) là về chua như loại phổ biến nhưng với lá nhỏ hơn. Nó thường được rèn thay vì trồng trọt và phát triển hoang dã ở Hoa Kỳ
- Cây me chua đỏ (Rumex sanguineus) là một giống với các tĩnh mạch màu đỏ sâu chạy qua lá của nó. Một số người nói nó là loại ít tart nhất.
Cừu sầu riêng so với cỏ ba lá đỏ
Bạn có thể nhầm lẫn loại thảo mộc này với cỏ ba lá đỏ – tuy nhiên, trong khi chúng có chung một số đặc điểm, hai cái này lại khác nhau.
Chuồng cừu:
- Giúp điều trị ung thư một cách tự nhiên
- Tăng cường lưu lượng nước tiểu
- Điều trị sốt và viêm
- Biện pháp khắc phục bệnh thận và đường tiết niệu
- Biện pháp khắc phục ký sinh trùng đường ruột
- Giúp nhiều vấn đề về tiêu hóa
- Có tác dụng làm mát gan
- Chứa tannin, làm giảm sản xuất chất nhầy
Cỏ ba lá đỏ:
- Giúp ngăn ngừa ung thư
- Làm giảm chứng khó tiêu
- Giảm cholesterol cao
- Điều trị ho
- Thuốc chữa hen suyễn & viêm phế quản
- Điều trị các bệnh lây truyền qua đường tình dục
- Chứa isoflavone được thay đổi trong cơ thể để phytoestrogen, tương tự như nội tiết tố estrogen
Thành phần dinh dưỡng sầu riêng
Lá thảo mộc này có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chỉ cần một cốc (133 gram) cây me chua chứa: (số 8)
- 30 calo
- 0,9 gram chất béo
- 4,3 gram carbohydrate
- 2,7 gram protein
- 3,9 gram chất xơ
- 5.300 IU vitamin A (106 phần trăm DV)
- 63,6 gram vitamin C (106 phần trăm DV)
- 136 miligam magiê (34 phần trăm DV)
- 3 miligam sắt (17 phần trăm DV)
- 519 miligam kali (14 phần trăm DV)
- 0,2 miligam vitamin B6 (10 phần trăm DV)
- 50 miligam canxi (5 phần trăm DV)
Lịch sử và sử dụng sầu riêng trên toàn thế giới
Trong lịch sử, sorrel đã được sử dụng như một món salad xanh, thuốc bổ mùa xuân, thuốc chữa tiêu chảy, thuốc lợi tiểu yếu và làm dịu cho mũi bị kích thích. Sầu riêng đã được sử dụng với các loại thảo mộc khác để điều trị viêm phế quản và các tình trạng xoang ở Đức từ những năm 1930.
Trong thời trung cổ, trước khi giới thiệu trái cây có múi Châu Âu, nó được sử dụng để cung cấp hương vị chua cho các món ăn khác nhau. Nó đã có và tiếp tục có một nơi ẩm thực thú vị trong cuộc sống và lịch sử của mọi người trên khắp thế giới:
- Ở Rumani, cây me chua hoặc cây me được dùng để nấu súp chua, trong những chiếc bánh sandwich mở, hầm với rau bina, và thêm tươi vào rau diếp và rau bina trong món salad.
- Ở Nga và Ukraine, người Ý đã từng nấu một món súp có tên là borscht xanh.
- Ở Croatia và Bulgaria, nó được sử dụng cho súp hoặc với khoai tây nghiền, hoặc là một phần của một món ăn truyền thống có chứa lươn và các loại thảo mộc xanh khác.
- Ở nông thôn Hy Lạp, loại thảo mộc này được sử dụng với rau bina, tỏi tây và chard trong spanakopita.
- Ở vùng Flemish của Bỉ, giống xay nhuyễn được bảo quản được trộn với khoai tây nghiền và ăn với xúc xích, thịt viên hoặc thịt xông khói chiên như một món ăn mùa đông truyền thống.
- Ở Việt Nam, nó được thêm vào rau diếp và xà lách cho Bánh Xēo.
- Ở Brazil và Bồ Đào Nha, người Ý thường ăn sống trong món salad hoặc dùng để nấu súp.
- Ở Ấn Độ, lá được sử dụng trong súp và cà ri.
- Ở Albania, những chiếc lá được ninh nhừ và phục vụ ướp lạnh trong dầu ô liu.
Cách tìm và sử dụng sầu riêng
Thật không may, sorrel isn Dễ dàng hoặc thường được tìm thấy tại siêu thị địa phương của bạn. Đặt cược tốt nhất của bạn là tìm kiếm nó vào mùa xuân và mùa hè tại các chợ nông sản và cửa hàng đặc sản. Nó bắt đầu xuất hiện vào mùa xuân và ngày càng trở nên cay đắng hơn khi mùa phát triển tiếp diễn.
Sầu riêng có phần ở giữa một loại thảo mộc và màu xanh lá cây. Là một loại thảo mộc lá, nó có thể được cắt nhỏ và thêm vào nước sốt, nước xốt và súp. Khi tìm ra cách sử dụng tốt nhất cho bó cụ thể của bạn, hãy biết rằng lá ngắn là tốt nhất và lá lớn hơn là tốt hơn để nấu ăn. Những chiếc lá non có xu hướng mềm hơn và không có khả năng nấu ăn tốt vì vậy chúng rất ngon trong những món ăn chưa nấu chín. Những chiếc lá lớn hơn có thể được sử dụng trong các món xào và các món ăn nấu chín khác. Bạn thậm chí có thể bao gồm loại thảo mộc này trong số các loại rau xanh nấu chín khác như cải xoăn và rau bina để làm điểm nhấn.
Nhiều đầu bếp cổ điển kết hợp sorrel với kem, kem chua hoặc sữa chua, có hương vị phong phú, kem nền nhưng cũng cắt giảm vị chua của cây me chua. Nếu vị đắng quá mạnh đối với bạn, thì việc chần lá giúp giảm thiểu vị đắng. Nó cũng ngon với cá nhiều dầu, thích cá hồi.
Khi nói đến việc lưu trữ sorrel đúng cách, có hai lựa chọn. Nếu bạn sẽ sử dụng nó trong vòng một hoặc hai ngày, thì bạn có thể chỉ cần giữ nó một cách lỏng lẻo trong nhựa trong tủ lạnh. Để bảo quản lâu hơn, hãy rửa sạch, lau khô và cuộn lá lên trong khăn giấy trước khi cho chúng vào bọc nhựa trong tủ lạnh.
Nếu bạn đang tìm mua sorrel ở dạng bổ sung, bạn có thể tìm thấy nó dưới dạng cồn, trong một viên nang và như một loại trà. Nó cũng có thể được tìm thấy như một thành phần chính trong một chất bổ sung có chứa hỗn hợp các loại thảo mộc, như trà Essiac.
Bí quyết sầu riêng
Sầu riêng có nhiều công dụng làm thuốc và ẩm thực. Bạn có thể tự pha trà Essiac bằng cây me chua. Bạn cũng có thể thêm nó vào với các công thức xanh lá khác để tăng thêm hương vị. Nó sẽ làm cho một bổ sung ngon cho tôi Salad cải xoăn xào.
Bạn cũng có thể thử làm một món súp với cây me chua là một trong những thành phần chính. Điều này Súp sầu riêng, đậu và Leek không chỉ ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Phòng ngừa sầu riêng
Nó quan trọng không nên lạm dụng nó trên cây me chua vì nó có chứa axit oxalic. Axit oxalic có trong nhiều loại trái cây và rau quả như rau bina và cây đại hoàng, nhưng nó có khả năng độc hại với liều lượng lớn. Quá nhiều axit oxalic trong cơ thể có thể gây ra sỏi thận – do đó, một lượng lớn cây me chua bằng miệng có thể làm tăng nguy cơ phát triển sỏi thận. Nếu bạn đã từng bị sỏi thận hoặc bất kỳ vấn đề nào khác về thận, hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng thuốc vào buổi tối này.
Nó không được khuyến cáo với số lượng lớn cho trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú. Có một báo cáo về cái chết sau khi tiêu thụ một lượng lớn (cụ thể là 500 gram), nhưng bạn sẽ phải ăn cốc và cốc để có số tiền đó. Khi nói đến việc bổ sung, chỉ cần đảm bảo bạn dùng liều thấp hơn và thích hợp và tham khảo ý kiến chuyên gia y tế nếu bạn cảm thấy không chắc chắn.
Những suy nghĩ cuối cùng về Sầu Riêng
Tôi sẽ rất ngạc nhiên nếu bạn thiên đường trước đây đã có sorrel bởi vì nó không gần như phổ biến như nhiều loại rau xanh khác. Nó chắc chắn là một màu xanh lá cây mà đáng để thử và kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn vì lợi ích sức khỏe của nó, chưa kể đến hương vị thú vị của nó.
Nó rất tuyệt tăng cường hệ thống miễn dịch (làm cho nó trở thành một phương thuốc tự nhiên cho bất cứ điều gì liên quan đến miễn dịch) với hàm lượng vitamin A và C cao. Loại rau đêm này cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác như magiê và kali. Tôi hy vọng bạn sẽ thử một số gợi ý công thức của tôi và nhảy vào bandwagon sorrel với tôi! Rốt cuộc, nó đã được chứng minh là làm giảm chất nhầy, giúp chống ung thư, cải thiện nhiễm trùng xoang, làm dịu vết loét và cân bằng huyết áp, trong số những công dụng và lợi ích khác.
Đọc tiếp: Trà Essiac chiến đấu với ung thư và viêm
