Pawpaw Fruit là gì? Lợi ích, Dinh dưỡng, Công thức nấu ăn và hơn thế nữa

Quả Pawpaw - Tiến sĩ Axe

Mặc dù nó đã được trồng ở Bắc Mỹ trong nhiều thế kỷ, nhưng rất ít người đã nghe nói về trái pawpaw, chứ đừng nói là đã từng thử nó. Tuy nhiên, có rất nhiều lý do để loại trái cây độc đáo này chắc chắn xứng đáng có một vị trí trong danh sách mua sắm tiếp theo của bạn.

Nó không chỉ chứa đầy chất dinh dưỡng mà còn tự hào có kết cấu kem và hương vị ngọt ngào được mô tả là sự kết hợp của dứa, chuối và xoài. Ngoài ra, pawpaws thậm chí có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe nghiêm trọng – tương tự như lợi ích của dứa – và có thể giúp bảo vệ chống lại sự mất xương, thiếu máu, lượng đường trong máu cao và hơn thế nữa.

Sẵn sàng để tìm hiểu thêm? Hãy tiếp tục đọc để biết thêm thông tin về cây pawpaw, cùng với một số cách ngon miệng để thêm thành phần độc đáo này vào chế độ ăn uống của bạn.

Pawpaw Fruit là gì?

Pawpaws, còn được gọi là trái paw paw hoặc Asimina triloba, được coi là loại trái cây ăn được lớn nhất có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Dài tới 6 inch với các hạt lớn, màu đen hoặc nâu và thịt mềm, màu vàng nhạt, trái cây có hương vị ngọt ngào thường được so sánh với dứa, xoài, chuối hoặc dưa đỏ.

Vậy cây pawpaw mọc ở đâu?

Cây pawpaw thường được tìm thấy trên khắp miền đông Hoa Kỳ và Canada. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tìm thấy chúng ở nhiều khu vực khác, bao gồm cả miền Nam và Trung Tây.

Các loại trái cây ban đầu được trồng bởi một số bộ lạc thổ dân châu Mỹ. Mặc dù ngày nay rất ít người thậm chí chưa bao giờ nghe nói về pawpaws, nhưng chúng thực sự được cho là món tráng miệng yêu thích của George Washington tại một thời điểm.

Do kết cấu mềm và hương vị ngọt ngào, chúng thường được thưởng thức sống hoặc ướp lạnh. Chúng cũng được thêm vào nhiều công thức món tráng miệng và có thể được sử dụng để làm kem, sorbet hoặc mứt.

Hãy nhớ rằng, mặc dù thuật ngữ pawpaw và đu đủ thường được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng cả hai thực sự không liên quan. Không giống như trái pawpaw, đu đủ là một loại trái cây nhiệt đới được cho là có nguồn gốc từ miền nam Mexico và Trung Mỹ.

Các loại / Giống

Có một số giống cây cụ thể của cây pawpaw, mỗi loại đều cung cấp hương vị, kết cấu và hình dáng riêng biệt.

Dưới đây là một số giống pawpaw phổ biến nhất:

  • Taylor
  • Hoa hướng dương
  • Shenandoah
  • Rebecca’s Gold
  • Davis
  • Rappahannock
  • Mitchel
  • Mary Foos Johnson
  • Susquehanna

Dinh dưỡng

Quả pawpaw là một nguồn tuyệt vời của một số chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm mangan, đồng, sắt và magiê.

3,5 ounce (100 gram) quả pawpaw chứa các chất dinh dưỡng sau:

  • 80 calo
  • 19 gam carbohydrate
  • 1 gam protein
  • 1 gam chất béo
  • 2,5 gam chất xơ
  • 2,6 miligam mangan (113 phần trăm DV)
  • 0,5 miligam đồng (56 phần trăm DV)
  • 7 miligam sắt (39 phần trăm DV)
  • 113 miligam magiê (27 phần trăm DV)
  • 18,3 miligam vitamin C (20 phần trăm DV)
  • 0,9 miligam kẽm (8 phần trăm DV)
  • 345 miligam kali (7 phần trăm DV)
  • 0,09 miligam riboflavin (7 phần trăm DV)
  • 1,1 miligam niacin (7 phần trăm DV)
  • 63 miligam canxi (5 phần trăm DV)

Ngoài các chất dinh dưỡng trên, quả pawpaw còn chứa một số phốt pho, thiamine và vitamin A.

Lợi ích / Sử dụng

1. Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa là những hợp chất có thể giúp bảo vệ tế bào chống lại tác hại của các gốc tự do, và pawpaws là thực phẩm có chất chống oxy hóa cao. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất chống oxy hóa có thể đóng một vai trò quan trọng trong sức khỏe tổng thể và có thể hỗ trợ trong việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính như rối loạn tự miễn dịch, bệnh tim và ung thư.

Pawpaws chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp hỗ trợ sức khỏe tốt hơn. Trên thực tế, một nghiên cứu trong ống nghiệm đã phân tích cùi của quả pawpaw và phát hiện ra rằng nó chứa một số chất chống oxy hóa, chẳng hạn như epigallocatechin, epicatechin và axit p-coumaric.

2. Chặn sự phát triển của vi sinh vật

Ngoài hàm lượng chất chống oxy hóa của chúng, cưa chân cũng có thể có đặc tính kháng khuẩn mạnh. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm, Chiết xuất pawpaw có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn Corynebacterium xerosis và Clostridium perfringens, hai chủng vi khuẩn gây bệnh có thể gây bệnh và nhiễm trùng ở người.

3. Ngăn ngừa Thiếu sắt Thiếu máu

Pawpaws là một nguồn tuyệt vời của sắt, một chất dinh dưỡng quan trọng liên quan đến việc sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng quan trọng này có thể gây ra thiếu máu do thiếu sắt, một tình trạng đặc trưng bởi yếu, mệt mỏi, móng tay giòn và khó thở.

Không chỉ vậy, pawpaws còn là thực phẩm giàu vitamin C, đóng gói 20% giá trị hàng ngày được khuyến nghị trong mỗi khẩu phần 3,5 ounce. Vitamin C tăng cường hấp thu sắt trong cơ thể, có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh thiếu máu do thiếu sắt.

4. Bảo tồn sức khỏe xương

Mỗi khẩu phần trái cây pawpaw chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì mật độ xương và ngăn ngừa các vấn đề như loãng xương. Ví dụ, mangan tham gia vào quá trình hình thành xương và có thể giúp xương chắc khỏe.

Một số khoáng chất khác được tìm thấy trong pawpaws cũng có thể giúp ngăn ngừa mất xương. Trên thực tế, một số nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung mangan cùng với đồng, kẽm và canxi – tất cả đều được tìm thấy trong quả pawpaw – có thể làm giảm mất xương ở phụ nữ lớn tuổi một cách hiệu quả.

5. Thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn

Quả Pawpaw rất giàu mangan, là một vi chất dinh dưỡng quan trọng đóng vai trò trung tâm trong việc duy trì kiểm soát lượng đường trong máu. Nghiên cứu đầy hứa hẹn thậm chí còn cho thấy rằng việc bổ sung nhiều mangan vào chế độ ăn uống của bạn có thể hỗ trợ trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2.

Theo một mô hình động vật được xuất bản trong Khoa nội tiết, bổ sung mangan được tìm thấy để bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường bằng cách tăng cường tiết insulin, một loại hormone giúp vận chuyển đường từ máu đến các tế bào. Hơn nữa, một nghiên cứu trên gần 4.000 người cho thấy mức mangan thấp hơn đáng kể ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, cho thấy rằng mangan có thể tham gia vào việc điều chỉnh lượng đường trong máu.

6. Hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh

Với 2,5 gam chất xơ được đóng gói trong mỗi khẩu phần, thêm trái cây pawpaw vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa tốt hơn như một loại thực phẩm giàu chất xơ. Điều này là do chất xơ di chuyển trong cơ thể một cách chậm rãi, bổ sung khối lượng lớn vào phân để ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy sự đều đặn.

Ngoài ra, tăng lượng chất xơ cũng có thể tăng cường sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột đồng thời bảo vệ chống lại các tình trạng tiêu hóa như trĩ, viêm túi thừa, loét dạ dày và trào ngược axit.

7. Giết chí

Gần đây, Pawpaw đã xuất hiện trong một số sản phẩm dầu gội và chăm sóc da, và vì lý do chính đáng. Trên thực tế, nghiên cứu sơ bộ cho thấy rằng chiết xuất từ ​​pawpaw có thể giúp loại bỏ chấy rận hiệu quả để giảm các triệu chứng như ngứa và gãi.

Một nghiên cứu năm 2002 trên Spanish Fork, Utah đã đánh giá tác động của dầu gội thảo dược có chứa chiết xuất pawpaw đối với chấy và trứng chấy, hoặc trứng chấy. Theo nghiên cứu, dầu gội đầu có hiệu quả 100% trong việc loại bỏ chấy và trứng chấy ở 16 người khi bôi tại chỗ.

8. Giảm sự phát triển của tế bào ung thư

Mặc dù cần phải nghiên cứu thêm, một số nghiên cứu cho thấy rằng pawpaw có thể có hiệu quả tương tự như các loại trái cây khác, chẳng hạn như mãng cầu xiêm, giúp giảm sự phát triển của tế bào ung thư trong ống nghiệm.

Ví dụ, một nghiên cứu trong ống nghiệm đã phát hiện ra rằng chiết xuất từ ​​pawpaw có thể ngăn chặn một số con đường tín hiệu là chìa khóa cho sự phát triển của ung thư. Trong khi đó, nghiên cứu khác chỉ ra rằng pawpaw có chứa các hợp chất cụ thể như acetogenin, có thể ức chế sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng những nghiên cứu này được thực hiện bằng cách sử dụng các hình thức tập trung của pawpaw. Do đó, cần phải nghiên cứu thêm để xác định xem việc thêm pawpaw vào chế độ ăn uống của bạn có thể mang lại những lợi ích sức khỏe tương tự hay không.

Làm thế nào để kết hợp vào chế độ ăn uống và công thức nấu ăn

Tự hỏi nơi để mua trái cây pawpaw? Pawpaws có thể được mua ở nhiều chợ nông sản và cửa hàng đặc sản.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thử tự trồng cây ở nhà bằng cách tìm cây pawpaw để bán hoặc trồng một số hạt giống pawpaw trong vườn của bạn.

Một khi bạn đã có trong tay loại trái cây thơm ngon này, có một số cách khác nhau để bạn có thể thêm nó vào chế độ ăn uống của mình. Do kết cấu kem béo ngậy và hương vị ngọt ngào, nó có thể được thưởng thức sống hoặc ướp lạnh và ăn bằng thìa như một món ăn nhẹ đơn giản.

Nó cũng có thể được kết hợp với một số món nướng và món tráng miệng, bao gồm sorbet, kem, bánh mì hoặc bánh nướng xốp.

Pawpaw cũng kết hợp tốt với các loại trái cây khác để tạo thành món salsa ngọt ngào hoặc hoán đổi cho các nguyên liệu khác để tạo ra một mẻ mứt lớn. Bạn cũng có thể thử cho nó vào ly sinh tố hoặc nước trái cây tiếp theo để có một thức uống ngọt ngào và sảng khoái.

Cần thêm ý tưởng? Dưới đây là một số công thức nấu ăn ngon khác mà bạn có thể thử tại nhà:

Rủi ro và tác dụng phụ

Một số người báo cáo rằng quả pawpaw có thể gây buồn nôn khi tiêu thụ trước khi đạt độ chín cao nhất hoặc khi ăn quá chín. Các tác dụng phụ phổ biến khác của việc tiêu thụ pawpaw có thể bao gồm phát ban, đau đầu, nôn mửa và ngất xỉu.

Khi bôi tại chỗ, chiết xuất móng giò cũng có thể gây ra các triệu chứng như mẩn đỏ và ngứa trên da. Vì lý do này, điều quan trọng là phải thử một lượng nhỏ trước để đánh giá khả năng chịu đựng của bạn và tăng dần lượng ăn vào.

Nếu bạn nhận thấy bất kỳ tác dụng phụ bất lợi nào, hãy xem xét giảm lượng tiêu thụ hoặc ngừng tiêu thụ hoàn toàn.

Cuối cùng, hãy lưu ý rằng hạt, vỏ và lá của cây pawpaw có chứa các hợp chất như alkaloid, có thể gây độc nếu tiêu thụ nhiều. Do đó, tốt nhất bạn nên loại bỏ hạt trước khi ăn.

Phần kết luận

  • Quả Pawpaw là một loại quả có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, có hương vị ngọt ngào và thịt quả như kem.
  • Nó là một nguồn cung cấp một số chất dinh dưỡng, bao gồm mangan, đồng, sắt, magiê và vitamin C.
  • Nó cũng giàu chất chống oxy hóa và có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và vi khuẩn, tiêu diệt chấy rận, bảo vệ chống lại bệnh thiếu máu do thiếu sắt và mất xương, thúc đẩy kiểm soát đường huyết tốt hơn và cải thiện sức khỏe tiêu hóa.
  • Pawpaw có thể được tìm thấy ở nhiều chợ nông sản hoặc thậm chí trồng tại nhà.
  • Nó tạo thành một món ăn nhẹ đơn giản tuyệt vời và cũng có thể được kết hợp trong nhiều công thức nấu ăn như bánh nướng và món tráng miệng.



Source link

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *