Sữa ong chúa
Mật ong thô Lợi ích cho việc chữa bệnh + 20 công dụng mật ong phổ biến
Theo Tiến sĩ Ron Fessenden, MD, MPH, một người Mỹ trung bình tiêu thụ hơn 150 pound đường tinh luyện, cộng thêm 62 pound xi-rô ngô fructose cao mỗi năm. (1) So sánh, chúng ta chỉ tiêu thụ trung bình khoảng 1,3 pound mật ong mỗi năm ở Hoa Kỳ (2)
Theo nghiên cứu mới, nếu bạn có thể loại bỏ lượng đường tinh luyện và sử dụng mật ong nguyên chất thay thế, lợi ích sức khỏe có thể là rất lớn.
Mật ong thô là gì? Nó là một chất làm ngọt tinh khiết, không lọc và không tiệt trùng được tạo ra bởi những con ong từ mật hoa. Hầu hết mật ong tiêu thụ ngày nay là mật ong đã được xử lý mà nhiệt được đun nóng và lọc từ khi nó được thu thập từ tổ ong. Không giống như mật ong chế biến, mật ong thô không bị cướp đi giá trị dinh dưỡng và sức mạnh đáng kinh ngạc của nó.
Một số lợi ích của mật ong thô là gì? Nó có thể giúp mọi thứ từ năng lượng thấp đến các vấn đề về giấc ngủ đến dị ứng theo mùa. Chuyển sang mật ong thô thậm chí có thể giúp nỗ lực giảm cân khi so sánh với chế độ ăn kiêng có đường hoặc xi-rô ngô hàm lượng đường cao. Tôi vui mừng kể cho bạn nhiều hơn về một trong những sở thích mọi thời đại của tôi chất ngọt tự nhiên Hôm nay, điều mà tôi hy vọng sẽ thuyết phục bạn ăn mật ong nhiều hơn và ít đường hơn.
8 lợi ích sức khỏe của mật ong thô
1. Quản lý cân nặng khỏe mạnh
Nghiên cứu nghiên cứu đã liên kết tiêu thụ mật ong với giảm cân. Một nghiên cứu của Đại học bang San Diego cho thấy thay thế đường bằng mật ong thực sự có thể giúp ngăn chặn việc đóng gói thêm pound và cũng làm giảm lượng đường trong máu. Kết quả cũng cho thấy so với đường, mật ong có thể hạ huyết thanh chất béo trung tính. (3)
Một nghiên cứu khác từ Đại học Bang Utah cho thấy mật ong thô có thể kích hoạt các hoóc môn ngăn chặn sự thèm ăn. Trong nghiên cứu được chỉ định ngẫu nhiên mù đôi, kích thích tố thèm ăn và phản ứng đường huyết được đo ở 14 phụ nữ không béo phì khỏe mạnh sau khi ăn bữa sáng có chứa mật ong hoặc đường. Nhìn chung, các nhà nghiên cứu kết luận rằng tiêu thụ mật ong mang lại hiệu quả bảo vệ béo phì tiềm năng. (4)
2. Dị ứng phấn hoa
Mật ong thô chứa phấn ong, được biết đến để tránh nhiễm trùng, cung cấp giảm dị ứng tự nhiên và tăng cường miễn dịch tổng thể. Khả năng ngăn ngừa dị ứng của mật ong dựa trên một khái niệm gọi là liệu pháp miễn dịch. Làm sao vậy Những con ong trong khu phố của bạn đi từ hoa này sang hoa khác thu thập phấn hoa khiến bạn đau khổ, nhưng khi bạn tiêu thụ mật ong thô địa phương, bạn cũng tiêu thụ chính loại phấn hoa địa phương đó. Sau một thời gian, một người bị dị ứng có thể trở nên ít nhạy cảm hơn với phấn hoa này trước đây gây ra vấn đề và trải nghiệm ít hơn triệu chứng dị ứng theo mùa. Nhiều người bị dị ứng theo mùa đã tìm thấy mật ong nguyên chất tại địa phương là hữu ích vì nó làm giảm mẫn cảm với họ hệ động vật kích hoạt phản ứng dị ứng của họ.
Một nghiên cứu năm 2013 cho thấy ăn mật ong với liều cao (một gram mỗi kg trọng lượng cơ thể của mật ong mỗi ngày) có thể cải thiện các triệu chứng dị ứng trong khoảng thời gian tám tuần. Các nhà nghiên cứu cho rằng việc tiêu thụ mật ong đã cải thiện các triệu chứng chung và riêng lẻ của viêm mũi dị ứng. (5) Viêm mũi dị ứng là một phản ứng dị ứng gây ngứa, chảy nước mắt, hắt hơi và các triệu chứng tương tự khác.
Một số người nói rằng một muỗng mật ong hàng ngày thực sự có thể hoạt động giống như một mũi tiêm dị ứng. Loại mật ong là chìa khóa mặc dù mật ong tiệt trùng không chứa phấn hoa. Để giảm dị ứng theo mùa có thể, bạn cần tiêu thụ mật ong thô với phấn hoa trong đó.
3. Nguồn năng lượng tự nhiên
Mật ong thô chứa đường tự nhiên (80 phần trăm), nước (18 phần trăm), và khoáng chất, vitamin, phấn hoa và protein (2 phần trăm). Nó không có gì đáng ngạc nhiên khi mật ong được gọi là nhiên liệu chạy hoàn hảo. Nó cung cấp một nguồn cung cấp năng lượng dễ dàng hấp thụ dưới dạng gan glycogen, làm cho nó lý tưởng cho buổi sáng khởi đầu tràn đầy năng lượng và là nguồn năng lượng trước và sau tập thể dục.
Các nghiên cứu tại Phòng thí nghiệm Dinh dưỡng Thể dục và Thể thao của Đại học Memphis đã chỉ ra rằng mật ong là một trong những lựa chọn tốt nhất về carbohydrate để tiêu thụ ngay trước khi tập thể dục. Ngoài ra, các nghiên cứu đã tiết lộ rằng là một loại nhiên liệu thể thao, mật ong thực hiện ngang hàng với glucose, đây là loại đường được sử dụng trong hầu hết các loại gel năng lượng thương mại. (6)
Khi nói đến việc sử dụng mật ong thô trong các nỗ lực thể thao, tôi đặc biệt khuyên dùng mật ong thô cho cả nhiên liệu và phục hồi. Đó là lý do tại sao mật ong thô được bao gồm trong một số tốt nhất đồ ăn nhẹ trước tập luyện và bữa ăn sau tập luyện.
4. Nhà máy chống oxy hóa
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một liều mật ong thô hàng ngày làm tăng mức độ các chất chống oxy hóa tăng cường sức khỏe trong cơ thể. Chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn các gốc tự do trong cơ thể gây bệnh. Nó cũng tăng cường hệ thống miễn dịch, hoạt động như một biện pháp phòng ngừa chống lại bất kỳ số lượng bệnh. Mật ong chứa polyphenol, là chất chống oxy hóa mạnh mẽ đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.
Một nghiên cứu đã cho 25 đối tượng ăn khoảng bốn muỗng mật ong mỗi ngày trong 29 ngày bên cạnh chế độ ăn kiêng thông thường. Khi các mẫu máu được lấy vào lúc bắt đầu và kết thúc nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ rõ ràng, trực tiếp giữa việc tiêu thụ mật ong và tăng mức độ chống lại bệnh tật polyphenol trong máu. (7)
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng mật ong có chứa chất chống oxy hóa chống flavonoid pinocembrin, pinostrobin và chrysin. (số 8) Pinocembrin hỗ trợ hoạt động của enzyme và nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng pinocembrin gây ra apoptosis (chết tế bào theo chương trình) của nhiều loại tế bào ung thư. (9) Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy rằng chrysin có thể làm tăng nội tiết tố nam testosterone và cải thiện kết quả tập thể hình, nhưng nghiên cứu của con người đã không tìm thấy bất kỳ ảnh hưởng nào đến mức độ testosterone. (10)
5. Thúc đẩy giấc ngủ
Mật ong thô thúc đẩy giấc ngủ phục hồi theo hai cách. Bằng cách tiêu thụ mật ong trước khi đi ngủ, nó sẽ phục hồi nguồn cung cấp glycogen của gan và ngăn não bộ kích hoạt tìm kiếm khủng hoảng nhiên liệu, có thể đánh thức bạn dậy. Thứ hai, ăn mật ong thô nuôi dưỡng giải phóng melatonin trong não bằng cách tạo ra sự tăng đột biến nhỏ về nồng độ insulin, kích thích giải phóng cố gắng trong não. Tryptophan chuyển đổi thành serotonin, sau đó được chuyển đổi thành melatonin. (11)
Melatonin cũng tăng cường khả năng miễn dịch và giúp xây dựng lại mô trong thời gian nghỉ ngơi. Ngủ kém, bằng cách so sánh, đã được chứng minh là một yếu tố nguy cơ gây tăng huyết áp, béo phì, tiểu đường loại 2, bệnh tim, đột quỵ và viêm khớp. Vì mật ong đã được chứng minh hỗ trợ giấc ngủ tự nhiên, nó tự nhiên làm giảm nguy cơ của tất cả các vấn đề sức khỏe.
6. Vết thương và vết loét
Băng truyền mật ong được biết đến để hỗ trợ chữa bệnh. Peter Charles Molan tại Đại học Waikato, New Zealand, đã tìm thấy trong nhiều nghiên cứu rằng mật ong là chất kháng khuẩn tự nhiên với tác dụng chữa lành vết thương. Ông cũng phát hiện ra rằng mật ong phản ứng với chất lỏng của cơ thể để tạo ra hydrogen peroxide, tạo ra một môi trường khắc nghiệt cho vi khuẩn. Ngoài ra, nồng độ hydro peroxide được tạo ra rất thấp so với nồng độ thường được áp dụng cho vết thương, do đó, thiệt hại gây độc tế bào bởi hydro peroxide là rất thấp.12a, 12b)
Cho điều trị bỏng và vết thương, mật ong thường được bôi trực tiếp vào vùng có vấn đề hoặc mặc quần áo mà Thay đổi cứ sau 24 đến 48 giờ. Đôi khi việc thay băng được để tại chỗ trong tối đa 25 ngày. (13) Một sự kết hợp giữa mật ong và ghee cũng đã được ủng hộ và sử dụng làm băng cho vết thương bị nhiễm trùng từ năm 1991 tại bốn bệnh viện ở Mumbai. (14)
Mật ong đã được nghiên cứu để sử dụng trong việc điều trị hiệu quả các loại loét khác nhau là tốt. Mật ong có thể làm giảm kích thước, đau và mùi của loét da có vấn đề. (15)
7. Hỗ trợ bệnh tiểu đường
Tiêu thụ mật ong thô có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường và giúp thuốc trợ giúp sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường. Sự kết hợp của mật ong nguyên chất và quế có thể đặc biệt có lợi cho sức khỏe quản lý đường huyết, cũng như nhiều mối quan tâm về sức khỏe khác như viêm nướu và mụn trứng cá.
Theo một nghiên cứu ở Dubai, mật ong đã được quan sát thấy gây ra sự gia tăng nồng độ glucose huyết tương ở bệnh nhân tiểu đường so với dextrose và sucrose. Một số gợi ý rằng khả năng tăng cường insulin của quế có thể chống lại sự tăng glucose này trong mật ong, điều này sẽ làm cho hỗn hợp mật ong và quế của bạn chỉ số đường huyết thấp kết hợp thực phẩm. (16)
Mật ong thô làm tăng insulin và giảm đường huyết. Hãy thử tiêu thụ từng chút một và xem lượng đường trong máu của bạn phản ứng với nó như thế nào, và thêm cả mật ong nguyên chất và quế vào kế hoạch ăn kiêng cho bệnh nhân tiểu đường.
8. Xi-rô ho tự nhiên
Mật ong thô đã được chứng minh là có hiệu quả trong điều trị ho như xi-rô ho thương mại không kê đơn. Bằng chứng khoa học ngày càng tăng cho thấy một liều mật ong duy nhất có thể làm giảm sự tiết chất nhầy và ho. Trong một nghiên cứu, mật ong có hiệu quả tương đương với diphenhydramine và dextromethorphan, các thành phần phổ biến được tìm thấy trong các loại thuốc ho không kê đơn. (17)
Đối với ho, một nửa muỗng cà phê đến hai muỗng cà phê mật ong khi đi ngủ là liều lượng được nghiên cứu và khuyến nghị cho bất cứ ai trên một tuổi.
20 công dụng tự nhiên cho mật ong
Nếu bạn đã sẵn sàng kết hợp mật ong thô vào chế độ ăn uống của mình, thì hãy kiểm tra những cách sử dụng mật ong này.
- Cải thiện tiêu hóa – Ăn một đến 2 muỗng mật ong để chống lại chứng khó tiêu vì nó không lên men trong dạ dày. (18)
- Giảm buồn nôn – Trộn mật ong với gừng và nước chanh để giúp chống buồn nôn.
- Chữa mụn trứng cá – Mật ong có thể được sử dụng như một chất tẩy rửa mặt giá cả phải chăng để chống lại mụn trứng cá, và nó nhẹ nhàng trên mọi loại da. Lấy một nửa thìa mật ong, làm ấm nó giữa hai bàn tay của bạn và nhẹ nhàng thoa lên mặt. Để nó trong 10 phút và sau đó rửa sạch với nước ấm và vỗ khô. (19)
- Tẩy tế bào chết – Mật ong làm cho một tẩy tế bào chết tuyệt vời! Sử dụng mật ong trên da khô mùa đông bằng cách thêm hai cốc mật ong vào bồn tắm, ngâm trong 15 phút, sau đó thêm một cốc baking soda trong 15 phút cuối cùng.
- Cải thiện bệnh tiểu đường – Tiêu thụ mật ong thô có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường và giúp thuốc hỗ trợ dùng để điều trị bệnh tiểu đường. Mật ong thô làm tăng insulin và giảm đường huyết. Thêm một chút vào chế độ ăn uống của bạn và xem lượng đường trong máu của bạn phản ứng với nó như thế nào. (20)
- Giảm cholesterol – Mật ong có thể giúp giảm cholesterol và, do đó, giảm nguy cơ mắc bệnh động mạch vành. (21)
- Cải thiện lưu thông – Mật ong thô làm cho bộ não của bạn hoạt động tối ưu bằng cách tăng cường tim và cải thiện lưu thông máu.
- Hỗ trợ chống oxy hóa – Tiêu thụ mật ong thô làm tăng chất chống oxy hóa chống mảng bám. (22)
- Phục hồi giấc ngủ – Mật ong thô thúc đẩy giấc ngủ phục hồi. Thêm một muỗng canh vào sữa ấm để giúp tăng melatonin và giúp bạn ngủ ngon.
- Hỗ trợ Prebiotic – Mật ong nguyên chất là tự nhiên. prebiotic thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn tốt trong ruột. (23)
- Cải thiện dị ứng – Nếu có nguồn gốc tại địa phương, mật ong thô có thể giúp giảm dị ứng theo mùa. Thêm một đến 2 muỗng vào chế độ ăn uống hàng ngày. (24)
- Giảm cân – Thay thế mật ong thô cho đường trắng có thể giúp quản lý cân nặng.
- Dưỡng ẩm – Một thìa mật ong thô trộn với dầu ô liu và một vắt chanh có thể được sử dụng như một loại kem dưỡng ẩm.
- Mặt nạ tóc – Mặt nạ tóc mật ong thô có thể giúp tăng cường độ bóng bằng cách dưỡng ẩm cho tóc. Đơn giản chỉ cần pha 1 muỗng cà phê mật ong thô với 5 cốc nước ấm, thoa hỗn hợp lên tóc và để yên, sau đó xả kỹ, để tóc khô tự nhiên và tạo kiểu như bình thường. (25)
- Giảm bớt bệnh chàm – Sử dụng mật ong như một hỗn hợp tại chỗ cùng với các phần quế bằng nhau để làm giảm bệnh chàm nhẹ.
- Giảm viêm – Mật ong thô có chất chống viêm có thể điều trị các bệnh về đường hô hấp như hen suyễn. (26)
- Làm lành vết thương – Mật ong thô được sử dụng tại chỗ có thể giúp nhanh chóng thời gian chữa lành vết bỏng nhẹ, vết thương, phát ban và trầy xước. (27)
- Chữa UTI – Mật ong có thể giúp cải thiện nhiễm trùng đường tiết niệu do đặc tính kháng khuẩn của nó. (28)
- Dầu gội – Mật ong thô có thể làm sạch và phục hồi sức khỏe của tóc và da đầu của bạn.
- Giảm đau họng và ho – Dùng mật ong cho đau họng và ho là một phương thuốc tuyệt vời khác. Điều này đặc biệt hữu ích cho trẻ bị ho. Đơn giản chỉ cần nuốt một muỗng cà phê mật ong hoặc thêm nó vào trà với chanh. (29)
Nơi tìm và cách sử dụng
Nhìn vào tiêu thụ mật ong, 50% dân số mua trực tiếp mật ong, 35% không bao giờ ăn mật ong và 15% còn lại tiêu thụ mật ong trong các sản phẩm làm từ mật ong, như đậu phộng rang mật ong. (18) Mật ong thô có thể có sẵn tại cửa hàng tạp hóa gần nhất của bạn, nhưng nó nên có sẵn tại cửa hàng thực phẩm sức khỏe địa phương của bạn hoặc, thậm chí tốt hơn, người nuôi ong địa phương của bạn. Nó cũng có sẵn trực tuyến.
Hy vọng mật ong thô sẽ có màu đục chứ không phải là màu vàng lấp lánh, rõ ràng mà Vàng đạt được thông qua hệ thống sưởi.
Không bao giờ nấu với mật ong thô vì điều đó sẽ phá hủy các đặc tính tốt của nó. Ngoài ra, không lưu trữ nó gần một nguồn nhiệt. Nếu bạn thưởng thức mật ong trong trà hoặc cà phê của bạn, hãy đợi cho đến khi thức uống vừa đủ ấm để nhấm nháp một cách thoải mái, sau đó thêm mật ong để nếm thử.
Rưới nó vào ngũ cốc ăn sáng, trên của bạn bánh mì nướng ngũ cốc hoặc trên sữa chua. Nó cũng là một bổ sung tuyệt vời cho sinh tố và salad salad, cộng với nó kết hợp tốt với các loại trái cây như mật ong và táo. Mật ong thô có thể là một sự thay thế lành mạnh cho đường được chế biến cao trong các công thức nấu ăn mà không cần nhiệt. Đối với mỗi một muỗng đường trong một công thức nấu ăn (mà không cần phải đun nóng), bạn thường có thể sử dụng hai muỗng cà phê mật ong để thay thế.
Cần thêm ý tưởng về cách kết hợp mật ong thô vào cuộc sống hàng ngày của bạn? Sau đó kiểm tra bài viết này trên 20 công dụng mật ong thô điều đó sẽ làm bạn ngạc nhiên
Có rất nhiều công thức nấu ăn có sẵn từ National Honey Board, và tôi cũng có một số yêu thích của mình:
Mật ong thô là gì? Xem những so sánh mật ong
Mật ong thô so với không thô
Mật ong thô là một dạng mật ong thô ngay lập tức được lấy ra khỏi các tế bào của tổ ong trong tổ ong. Hình thức mật ong này là xa tinh khiết. Nó thường chứa Ong thợ và keo ong, đó là cả hai bổ sung sức khỏe rất tích cực. Tuy nhiên, mật ong thô cũng có thể chứa ong chết, chân, cánh, khối của sáp ong và các tạp chất khác. Mặc dù vậy, Don Tiết lo lắng – nếu bất kỳ vật phẩm không mong muốn nào dính vào mật ong, họ sẽ căng thẳng ra trước khi đóng chai.
Mật ong thô không thể được làm nóng trên 95 độ F, đó là nhiệt độ bình thường của tổ ong. Mặc dù nó OK OK để lọc mật ong thô, nhưng nó không bao giờ được lọc hoặc thanh trùng. Nó cũng không thể có bất kỳ chất phụ gia khác.
Mặt khác, mật ong thương mại thường được chế biến rất nhiều và thậm chí có thể đã được tinh chế hóa học. Nhiệt độ quá cao sẽ phá hủy các enzyme tự nhiên, vitamin và khoáng chất trong mật ong, khiến việc chế biến mật ong trở thành một điều rất tồi tệ. Lọc và xử lý loại bỏ nhiều lợi ích phytonutrients, bao gồm cả phấn hoa và keo ong giàu enzyme. Cách duy nhất để đạt được mật ong trong suốt lấp lánh là bằng nhiệt, vì vậy hãy tránh mật ong vàng, giống như xi-rô để ủng hộ mật ong thô, hữu cơ.
Mật ong không thô hoặc mật ong thương mại thông thường có thể có nguồn gốc từ những con ong được điều trị bằng kháng sinh (như ciprofloxacin trong mật ong Trung Quốc). Họ cũng có thể được cung cấp dinh dưỡng mùa đông dưới dạng đường hoặc xi-rô chi phí thấp. Tổ ong được làm bằng vật liệu phi hữu cơ, có thể có sâu bệnh và được làm sạch bằng các chất không hữu cơ. Mật ong nguyên liệu thô được tiệt trùng và lọc, và nó có thể có chất phụ gia. (19)
Nghiên cứu của Phòng thí nghiệm nghiên cứu Palynology tại Đại học Texas A & M đã thử nghiệm 60 sản phẩm mật ong từ các siêu thị và cửa hàng tạp hóa và thấy rằng 76 phần trăm không chứa dấu vết của Ong thợ, cũng được nạp với lợi ích sức khỏe. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm duy trì rằng bất kỳ sản phẩm mật ong nào đã được lọc siêu lọc, vì những sản phẩm này, không thực sự là mật ong và do đó không thể giả định được lợi ích sức khỏe của mật ong. Một số mật ong mật thậm chí có thể chứa xi-rô ngô fructose cao.
Mật ong hữu cơ so với không hữu cơ
Mật ong hữu cơ thường có nghĩa là mật ong hữu cơ thô. Cũng giống như với mật ong thô, không được phép sưởi ấm trên 95 độ F. Để được gọi là hữu cơ, mật ong phải tuân theo sự quản lý hữu cơ tốt, theo từng tiêu chuẩn và điều kiện của mỗi quốc gia. Việc xử lý cũng chỉ nên được thực hiện bằng phương pháp lắng và hấp dẫn.
Manuka so với các giống khác
Độ dẫn điện của vòi là một cách gián tiếp để đo hàm lượng khoáng chất của mật ong. Mật ong Manuka có độ dẫn cao hơn bình thường với độ dẫn khoảng bốn lần so với kim ngân hoa bình thường. Độ dẫn điện càng cao, giá trị dinh dưỡng của mật ong càng tốt.
Khi nói đến mật ong Manuka so với các giống khác, Manuka luôn có yếu tố Manuka (UMF) duy nhất, là tiêu chuẩn toàn cầu trong việc xác định và đo lường sức mạnh kháng khuẩn của Manuka. Về cơ bản, UMF là một đảm bảo rằng mật ong được bán có chất lượng dược liệu. Đây là một tiêu chuẩn có giá trị sức khỏe hoàn toàn độc đáo với mật ong Manuka.
Xếp hạng UMF tối thiểu được công nhận là UMF5 – tuy nhiên, nó không được coi là có lợi trừ khi nó mang mức UMF10 + hoạt động kháng khuẩn trong mật ong. Bất cứ thứ gì khác nhau, từ UMF10, UMF15 đều là một cấp độ hữu ích và mọi thứ UMF16 trở lên đều được coi là chất lượng cao. Trong khi những cây kim ngân khác, như mật ong thô hữu cơ, chắc chắn có thể có tác dụng cực kỳ tích cực đối với sức khỏe, thì chúng không có phép đo hay đánh giá chính xác như Manuka.
Các Hội đồng mật ong quốc gia, Một nhóm xúc tiến nông nghiệp được tài trợ bởi ngành công nghiệp giáo dục người tiêu dùng về lợi ích và cách sử dụng cho mật ong và các sản phẩm mật ong, theo trang web của mình, cũng có thêm thông tin về các loại mật ong. Một lựa chọn lành mạnh là mật ong lên men. Ngoài ra, nếu bạn thấy sự kết tinh trong mật ong của mình, điều đó có thể có nghĩa là có quá nhiều đường, vì vậy hãy chú ý. Đó là một quá trình tự nhiên, tuy nhiên.
Các loại mật ong khác bao gồm mật ong keo (thường có màu sáng), mật ong kiều mạch (thường có màu đậm hơn các đối tác khác) và mật ong neem.
Mật ong Polyfloral so với mật ong Monofloral
Bất kể sự đa dạng của mật ong, mỗi mật ong có thể được tách thành mật ong polyfloral hoặc mật ong đơn. Có gì khác biệt? Mật ong monofloral đến từ những con ong sử dụng mật hoa của chỉ một loài hoa, do đó, mono, trong khi mật ong polyfloral đến từ những con ong sử dụng mật hoa từ nhiều nguồn hoa. (19a)
Thành phần dinh dưỡng mật ong thô
Mật ong là một trong những thực phẩm tinh khiết nhất của thiên nhiên và không chỉ là một chất làm ngọt tự nhiên. Nó có một loại thực phẩm chức năng khác, có nghĩa là nó là một loại thực phẩm tự nhiên có lợi cho sức khỏe. Dinh dưỡng mật ong nguyên chất rất ấn tượng. Mật ong thô chứa 22 axit amin, 27 khoáng chất và 5.000 enzyme. Khoáng sản bao gồm sắt, kẽm, kali, canxi, phốt pho, magiê và selen. Các vitamin có trong mật ong bao gồm vitamin B6, thiamin, riboflavin, axit pantothenic và niacin. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng có trong mật ong giúp trung hòa gây tổn hại gốc tự do Hoạt động.
Một muỗng mật ong chứa 64 calo, nhưng nó có tải lượng đường huyết khỏe mạnh khoảng 10 cho một muỗng canh, ít hơn một chút so với một quả chuối. Mật ong thô không gây tăng đột biến đường và tăng giải phóng insulin như đường trắng.
Mặc dù mật ong là một loại thực phẩm giá cả phải chăng, những con ong dành hàng ngàn giờ để thu thập phấn hoa từ khoảng 2 triệu bông hoa để tạo ra một pound mật ong nguyên chất. Mật ong thường có khoảng 18 phần trăm nước, nhưng hàm lượng nước càng thấp thì chất lượng mật ong càng tốt. Trên hết, mật ong không cần lưu trữ đặc biệt hoặc làm lạnh – hãy sử dụng nó bằng thìa trực tiếp từ bình.
Lịch sử và sự thật thú vị
- Xuyên suốt lịch sử và trong y học dân gian, mật ong là một thực phẩm quan trọng. Thiên Chúa đã sử dụng mật ong để thúc đẩy người dân Israel khi Ngài bảo họ, Voi Đi lên vùng đất chảy với sữa và mật ong. (Xuất hành 33: 3)
- Mật ong thô đã được sử dụng làm thuốc từ thời cổ đại.
- Trong nhiều thế kỷ, mật ong được coi là thiêng liêng do tính chất ngọt tuyệt vời cũng như độ hiếm của nó. Nó được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo và để ướp xác người quá cố.
- Nghề nuôi ong, hoặc thực hành nuôi ong để sản xuất mật ong, có từ ít nhất 700 B.C.
- Mật ong được sử dụng bởi các vận động viên trong Thế vận hội Olympic ở Hy Lạp cổ đại như một nguồn năng lượng.
- Lợi ích sức khỏe của mật ong phụ thuộc vào chất lượng của một loại mật ong cụ thể.
- Mật ong thô chứa một lượng nhỏ nhựa tương tự được tìm thấy trong keo ong cũng như phấn hoa ong.
- Khi mật ong thô được chế biến quá mức và làm nóng, lợi ích sức khỏe phần lớn bị loại bỏ.
- Bạn có thể đã nghe nói về nấm mật ong hoặc nấm mật ong. Loại nấm này có vị ngọt hơn, do đó có tên, nhưng không chứa mật ong thô.
Dưới đây là một số câu hỏi phổ biến về mật ong, cùng với câu trả lời:
Có phải mật ong hết hạn?
Như Natasha Geiling đưa ra trong một bài viết cho Tạp chí Smithsonian, Mật ong có thời hạn sử dụng dài và thường rất tốt để tiêu thụ ngay cả sau một khoảng thời gian rất dài miễn là nó được giữ trong một hộp kín, mặc dù nó có thể kết tinh. (20)
Mật ong được làm bằng gì?
Mật hoa kết hợp với enzyme tiết ra tự nhiên.
Tại sao ong làm mật? (Và cách ong làm mật ong)
Ong làm mật trước mùa đông và lưu trữ để chúng có thức ăn trong những tháng lạnh. Họ tạo ra mật ong bằng cách thu hoạch mật hoa từ hoa và sử dụng một loại enzyme mà họ tiết ra để trộn với mật hoa trong một tổ ong. Theo thời gian, nước trong mật hoa giảm dần và biến thành mật ong. (21)
Loại đường nào là mật ong?
Mật ong thô là một loại đường chưa qua chế biến có chứa fructose và sucrose. (22)
Mật độ của mật ong là gì?
Nó dao động từ 1,381,45 g / cm ở nhiệt độ 20 độ C. (23)
Có bao nhiêu carb trong mật ong thô?
Một muỗng canh (khoảng 21 gram) mật ong thô chứa khoảng 17 gram carbohydrate. (24)
Rủi ro dị ứng và tác dụng phụ tiềm tàng
Mật ong được coi là an toàn khi uống bằng lượng thực phẩm thông thường hoặc liều lượng khuyến cáo. Tuy nhiên, không bao giờ nên dùng mật ong cho trẻ dưới 12 tháng tuổi vì mật ong thô là nguồn bào tử gây ngộ độc tiềm năng. Mật ong thô không gây nguy hiểm cho trẻ lớn hoặc người lớn, chỉ với trẻ sơ sinh, vì vậy người lớn có thể ăn mật ong miễn là chúng không bị dị ứng. Tuy nhiên, nếu bạn có một hệ thống miễn dịch bị tổn thương hoặc đang trải qua hóa trị hoặc xạ trị ung thư, bạn nên nói chuyện với bác sĩ trước khi tiêu thụ mật ong thô.
Nếu bạn bị dị ứng hoặc nhạy cảm với cần tây, phấn hoa hoặc bị dị ứng liên quan đến ong khác, bạn không nên tiêu thụ mật ong thô. Mật ong làm từ thực vật trong Đỗ quyên chi cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng do độc tính. (25)
Châm ngôn 25:16 nói rằng, Bạn có thích mật ong không? Don Tiết ăn quá nhiều, hoặc nó sẽ làm cho bạn bị bệnh! Mặc dù mật ong là một trong những chất làm ngọt tốt nhất cho sức khỏe, nhưng nó vẫn nên được sử dụng ở mức độ vừa phải. Tác dụng phụ nhiễm độc mật ong nhẹ có thể bao gồm yếu, chóng mặt, nôn, đổ mồ hôi và buồn nôn. Tác dụng phụ nghiêm trọng khác của tiêu thụ mật ong là không thể trừ khi bạn tiêu thụ quá nhiều.
Ngoài ra, khi được đun nóng ở nhiệt độ cao, mật ong đã được chứng minh là tạo ra hydroxymethyl furfuraldehyd (HMF). Nghiên cứu, được thực hiện trên chuột, cho thấy khi được làm nóng đến 60 độ C đến 140 độ C, đã có sự gia tăng đáng kể về HMF. (26) Tại sao điều này quan trọng cần lưu ý? HMF có thể gây ra tác dụng phụ và được coi là gây ung thư.
Suy nghĩ cuối cùng
- Mật ong thô là dạng mật ong thô và tự nhiên nhất mà bạn có thể mua.
- Nó không được lọc và không được khử trùng, có nghĩa là không có quá trình chế biến hoặc sưởi ấm để làm giảm hàm lượng vitamin và khoáng chất tự nhiên.
- Mật ong thô chứa chất chống bệnh và chống bệnh flavonoid.
- Mật ong thô chứa cả keo ong và phấn ong để bạn có được những lợi ích của hai cường quốc tự nhiên này.
- Nó đã được khoa học chứng minh là giúp chống dị ứng, tiểu đường, khó ngủ, ho và chữa lành vết thương.
- Mật ong thô là một phần thông minh của một bữa ăn nhẹ trước và sau tập luyện để có năng lượng tốt hơn trong quá trình tập luyện và phục hồi tốt hơn sau đó.
- Tìm kiếm một người nuôi ong địa phương để lấy mật ong thô của bạn. Điều này sẽ làm cho nó thậm chí có nhiều khả năng giúp đỡ với dị ứng theo mùa.
Đọc tiếp: 10 phương pháp điều trị hoàng gia của sữa ong chúa (số 2 là thực phẩm bổ não)
