Mặc dù tên của họ, không có trái cây là một quả mọng thực sự. Về mặt thực vật, cả hai đều được coi là trái cây tổng hợp, bao gồm các drupelets nhỏ, hoặc va chạm riêng lẻ trên trái cây. Mỗi drupelet chứa một hạt giống.

Trong số những người trồng chúng, chúng được gọi là cây caneberry, vì chúng mọc trên thân cây gỗ với cây gậy.

Quả mâm xôi đen (Rubus mystidentalis L.) là một loại đặc biệt của quả mâm xôi đỏ phổ biến hơn mà có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Họ còn được gọi là blackcaps, mâm xôi đen hoang dã hoặc thimbleberries (1).

Hầu hết các quả mâm xôi đen được sản xuất thương mại mọc ở Tây Bắc Thái Bình Dương Hoa Kỳ. Họ thích khí hậu mát mẻ hơn và được thu hoạch vào tháng Bảy. Do đó, họ không có sẵn rộng rãi như quả mâm xôi (2).

Blackberries là một thành viên khác của Rubus chi hoặc phân họ, vì vậy chúng giống như anh em họ với quả mâm xôi đen. Chúng mọc ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm Hoa Kỳ, Mexico và Chile, vì vậy bạn sẽ có thể tìm thấy chúng như trái cây tươi quanh năm (3).

tóm lược

Về mặt thực vật, quả mâm xôi đen và quả mâm xôi có liên quan với nhau, nhưng chúng là loại trái cây hoàn toàn khác nhau. Quả mâm xôi đen có mùa phát triển rất ngắn, trong khi quả mâm xôi có sẵn rộng rãi hơn quanh năm.

Quả mâm xôi và quả mâm xôi đen thường bị nhầm lẫn với nhau do bề ngoài giống nhau.

Nó khó có thể phân biệt chúng khi chúng ở trên cây nho. Quả mâm xôi có thể có gai hơn quả mâm xôi đen, nhưng cũng có những quả mâm xôi không gai.

Tuy nhiên, nó dễ dàng hơn để nói sự khác biệt sau khi thu hoạch. Đơn giản chỉ cần nhìn vào mặt của quả nơi nó được nhổ từ thân cây. Quả mâm xôi đen để lại một phần bên trong của quả trên thân cây mà họ đã hái, vì vậy chúng có lõi rỗng.

Với quả mâm xôi, toàn bộ quả ra khỏi cuống, vì vậy chúng sẽ có lõi màu trắng hoặc xanh lá cây nơi chúng được gắn vào thân cây.

Cả hai đều là những loại trái cây mềm, dễ hỏng, nhưng vì lõi rỗng, quả mâm xôi đen mềm hơn và thậm chí còn dễ hỏng hơn quả mâm xôi.

Nếu bạn so sánh chúng cạnh nhau, bạn sẽ nhận thấy rằng những quả mâm xôi đen mịn và bóng, trong khi quả mâm xôi được phủ trong những sợi lông trắng nhỏ.

Hai loại trái cây cũng có một hồ sơ hương vị khác nhau, với quả mâm xôi có vị chua hơn, trong khi quả mâm xôi đen ngọt hơn.

tóm lược

Quả mâm xôi và quả mâm xôi đen thường bị nhầm lẫn với nhau vì chúng trông giống nhau. Cách tốt nhất để phân biệt chúng là kiểm tra mặt thân của quả. Quả mâm xôi đen có lõi rỗng, lông nhỏ và hương vị ngọt hơn so với quả mâm xôi.

Bất kể bạn mua ở chợ nào, cả quả mâm xôi và quả mâm xôi đen đều rất bổ dưỡng. Dưới đây là dữ liệu dinh dưỡng cho một ly dâu đen và quả mâm xôi đen tương ứng (140 gram)4, 5):

Cả hai loại trái cây đều có lượng calo thấp và nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và đường tiêu hóa của bạn. Một khẩu phần 1 cốc (140 gram) của một trong hai loại trái cây cung cấp hơn một phần ba DV cho chất dinh dưỡng này cho người lớn.

Một khẩu phần của một trong hai loại trái cây cũng bổ sung một lượng vitamin C đáng kể vào chế độ ăn uống của bạn, điều này rất quan trọng để duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và mô liên kết (6).

Ngoài ra, giống như các loại quả mọng khác, cả hai loại trái cây đều có các hợp chất tăng cường sức khỏe gọi là polyphenol (6).

Các hợp chất thực vật này có đặc tính chống oxy hóa, có nghĩa là chúng có thể giúp bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương oxy hóa. Khi làm như vậy, chúng giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và tiểu đường (3, 6, 7).

Anthocyanin là một loại polyphenol cung cấp cho quả mâm xôi và quả mâm xôi đen có màu đen-đen. Cả hai loại trái cây đều có lượng anthocyanin ấn tượng, có liên quan đến các mạch máu khỏe mạnh hơn và có thể bảo vệ các tế bào khỏi bị đột biến và trở thành ung thư (3, 6, số 8).

tóm lược

Cả hai loại trái cây đều có lượng calo thấp và nguồn chất xơ, vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa tuyệt vời gọi là anthocyanin. Ăn một trong hai có thể có lợi cho hệ thống tiêu hóa và mạch máu của bạn và thậm chí có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư.

Cả hai loại quả này đều ngon khi ăn tươi. Bởi vì chúng trái cây mềm và rất dễ hỏng, hãy giữ chúng trong tủ lạnh và sử dụng chúng trong vòng 2 Lần3.

Quả mâm xôi đen và quả mâm xôi đen có thể thêm một màu sắc đậm, phong phú vào một loại trái cây tươi hoặc salad xanh lá cây, hoạt động tốt như topping trên yến mạch hoặc sữa chua, hoặc được bao gồm trong một đĩa phô mai.

Cả hai loại quả mọng cũng có sẵn đông lạnh. Trên thực tế, vì quả mâm xôi đen có mùa phát triển ngắn như vậy, bạn có thể gặp nhiều may mắn hơn khi thấy chúng bị đóng băng – hoặc đóng băng của chính bạn.

Với quả đông lạnh, bạn có thể thưởng thức hương vị và lợi ích sức khỏe của chúng bất cứ lúc nào, vì chất chống oxy hóa của chúng vẫn còn nguyên vẹn ngay cả khi đông lạnh (9).

Nếu bạn sử dụng các loại quả mọng đông lạnh, hãy nhớ rằng chúng sẽ mềm và mịn khi chúng tan, nhưng chúng sẽ ngon. Chúng rất tuyệt để sử dụng trong làm bánh, làm nước sốt trên bánh kếp hoặc bánh quế, hoặc trong sinh tố.

Một cách khác để thưởng thức cả quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh và quả mâm xôi đen là làm cho chúng thành mứt và thưởng thức chúng quanh năm. Bởi vì họ có vị chua hơn, mứt dâu đen có thể cần thêm một chút đường, vì vậy hãy cho nó một hương vị trước khi đóng hộp.

tóm lược

Quả mâm xôi tươi và quả mâm xôi đen rất dễ hỏng, vì vậy hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh và sử dụng chúng trong vòng vài ngày. Những cách ngon miệng để sử dụng những quả mọng này bao gồm thêm chúng vào món salad, sinh tố và nước sốt, hoặc sử dụng chúng để làm mứt.

Mặc dù trông rất giống nhau, quả mâm xôi đen và quả mâm xôi là hai loại trái cây hoàn toàn khác nhau.

Để phân biệt chúng, hãy tìm lỗ thông báo ở phía dưới. Quả mâm xôi đen có lõi rỗng, trong khi quả mâm xôi là rắn.

Bất kể bạn chọn loại nào, những loại trái cây này đều có thành phần dinh dưỡng tương tự, và chúng có chứa chất chống oxy hóa gọi là anthocyanin.

Kết hợp nhiều trong số chúng vào chế độ ăn uống của bạn có thể có nhiều lợi ích, chẳng hạn như điều chỉnh đường tiêu hóa của bạn, thúc đẩy các mạch máu khỏe mạnh hơn và giảm nguy cơ ung thư.