Macular Carotenoids Hỗ trợ Thị lực, Trí não và Tuổi thọ

Kiểm tra sự thật

Qua Jillian Levy, CHHC

11 tháng 8, 2022

Carotenoid là một loại chất chống oxy hóa được biết là góp phần vào sức khỏe của mắt và não, cũng như duy trì thị lực bình thường. Chúng thực hiện điều này bằng cách chống lại các tác động gây hại của các gốc tự do, còn được gọi là stress oxy hóa.

Những chất chống oxy hóa này được tìm thấy trong một số loại thực phẩm lành mạnh nhất có sẵn cho chúng ta, chẳng hạn như cà rốt, cải xoăn, khoai lang, ớt và đu đủ. Các sắc tố thực vật hòa tan trong chất béo chủ yếu hiển thị trong thực vật dưới dạng sắc tố vàng, cam hoặc đỏ, điều này giải thích tại sao bạn có thể lấy chúng từ hoa, lá và trái cây có các sắc thái này.

Một nghiên cứu mới chứng minh rằng việc bổ sung thêm nhiều siêu thực phẩm vào chế độ ăn uống cung cấp carotenoid có thể bảo vệ bạn chống lại sự suy giảm sức khỏe tinh thần và hạnh phúc do tuổi tác, đặc biệt nếu bạn là phụ nữ.

Kết quả nghiên cứu: Macular Carotenoids cho phụ nữ

Một nghiên cứu năm 2022 được xuất bản trong Khoa học thần kinh dinh dưỡng phát hiện ra rằng lượng carotenoid trong chế độ ăn uống cao hơn dường như có tác dụng bảo vệ chống lại sự mất nhận thức và thị giác ở phụ nữ trưởng thành. Phụ nữ là trọng tâm của nghiên cứu cụ thể này vì phụ nữ đại diện cho khoảng 2/3 số trường hợp sa sút trí tuệ, cũng như 70% trường hợp bị thoái hóa điểm vàng.

Carotenoid nào có thể giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng? Lutein và zeaxanthin dường như đặc biệt quan trọng, vì những hợp chất cụ thể này được tìm thấy trong các mô của mắt và não. Đây là một trong số hơn 7.000 carotenoid đã được xác định.

Cả hai chất dinh dưỡng này dường như đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (một trong những nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa) và một số dạng sa sút trí tuệ.

Làm thế nào để carotenoid ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng?

Người ta đã phát hiện ra rằng lutein, zeaxanthin và các carotenoid khác, chẳng hạn như mesozeaxanthin, có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm, bao gồm cả vì chúng chặn ánh sáng làm tổn thương võng mạc, cũng như căng thẳng oxy hóa có thể cản trở chức năng bình thường của não.

Các nhà nghiên cứu tin rằng carotenoid có khả năng trực tiếp cải thiện chức năng của mắt và ngăn ngừa thoái hóa hệ thần kinh trung ương.

Lutein và zeaxanthin đặc biệt đã được tìm thấy để giúp:

• Giảm thiểu khả năng chói
• Giảm khó chịu cho mắt
• Giảm photostress
• Cải thiện độ tương phản màu sắc và phạm vi hình ảnh (ví dụ: khả năng nhìn xuyên qua sương mù)
• Cải thiện tốc độ xử lý hình ảnh
• Giúp các chức năng nhận thức, bao gồm giải quyết vấn đề, trí nhớ và chức năng điều hành (hầu hết xảy ra ở các khu vực như hồi hải mã và vỏ não trước)
• Ức chế sự lắng đọng của β-amyloids trong não, có liên quan đến nguy cơ suy giảm nhận thức cao hơn

Carotenoid có được tìm thấy trong điểm vàng không?

Đúng vậy, chúng là những sắc tố chính được tìm thấy trong điểm vàng của mắt, nằm ở trung tâm của võng mạc. Điểm vàng có liên quan đến thị lực ban ngày có độ sắc nét cao— ngoài ra nó còn giúp bạn nhìn thấy màu sắc và các chi tiết đẹp.

Vitamin A / beta-carotene ảnh hưởng đến điểm vàng như thế nào?

Nghiên cứu cho thấy rằng vitamin A là một chất dinh dưỡng khác có tác dụng chống oxy hóa có thể bảo vệ mắt chống lại các tổn thương tế bào và các bệnh liên quan đến tuổi tác. Giống như carotenoid, beta-carotene đã được báo cáo là làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng bằng cách giảm căng thẳng oxy hóa, đặc biệt khi nó được tiêu thụ từ các nguồn thực phẩm thay vì thực phẩm bổ sung.

Ý nghĩa của nó là gì

Để giữ tinh thần minh mẫn ở tuổi già và ngăn ngừa mất thị lực, điều quan trọng là phải tiêu thụ nhiều chất chống oxy hóa và dinh dưỡng thực vật một cách thường xuyên.

Carotenoid – cũng như các chất dinh dưỡng khác như vitamin A / beta-carotene, polyphenol, flavonoid và anthocyanin – có thể giúp ngăn ngừa nhiều tình trạng sức khỏe liên quan đến lão hóa và lối sống không lành mạnh. Ví dụ, ăn một chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa sẽ bảo vệ chống lại:

• Một số loại ung thư
• Bệnh tim
• Bệnh tiểu đường loại 2
• Các bệnh thoái hóa thần kinh, bao gồm cả bệnh Alzheimer
• Loãng xương / mất mật độ xương

Một phân tích tổng hợp và đánh giá có hệ thống được tìm thấy rằng việc ăn nhiều rau lá xanh – một trong những nguồn chất chống oxy hóa tốt nhất – có liên quan chặt chẽ đến việc giảm tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân (tử vong do mọi nguyên nhân). Tăng lượng rau xanh ăn vào khoảng 100 gam mỗi ngày (khoảng một đến hai cốc rau xanh) có thể làm giảm nguy cơ tử vong khoảng 25%.

Làm thế nào để có thêm Carotenoid trong Chế độ ăn uống

Các nghiên cứu cho thấy rằng ăn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, thay vì dùng thực phẩm bổ sung, là cách tốt nhất để tăng cường hấp thụ các hợp chất bảo vệ như caronteorids. Đó là bởi vì thực phẩm chứa hàng trăm hợp chất khác nhau hoạt động hiệp đồng, không giống như thực phẩm bổ sung, thường chỉ cung cấp chất chống oxy hóa duy nhất.

Các nguồn thực phẩm hàng đầu của carotenoid (cũng cung cấp cho bạn các chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng bảo vệ khác) là:

• Bí đông hoặc bí bơ
• Cà rốt và nước ép cà rốt
• Khoai lang
• Các loại rau xanh có lá, như cải thìa, rau bina, cải xoăn và rau xanh củ cải
• Cà chua
• Quả bí ngô
• Cây trồng
• Trái cây họ cam quýt (bưởi, cam và quýt)
• Dưa lưới
• ớt đỏ
• Đu đủ

Sự kết luận

• Nhiều nghiên cứu, bao gồm cả một nghiên cứu được công bố vào năm 2022, cho thấy rằng chế độ ăn uống nhiều chất chống oxy hóa nhất định, chẳng hạn như carotenoid, có thể giúp giảm sự tiến triển của các bệnh liên quan đến mắt cũng như suy giảm nhận thức.
• Điều này có vẻ đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ trưởng thành bị ảnh hưởng bởi những điều kiện này một cách không cân xứng.
• Cái này hoạt động ra sao? Carotenoid bảo vệ hoàng điểm / võng mạc khỏi tổn thương tế bào do ánh sáng, stress oxy hóa và viêm.
• Để thêm nhiều chất chống oxy hóa vào chế độ ăn uống của bạn, hãy ăn các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, bao gồm rau xanh, bí, cà rốt, cà chua, trái cây họ cam quýt, trái cây nhiệt đới như đu đủ, xoài, ớt và khoai lang.