Lợi ích, nguy hiểm và danh sách thực phẩm của chế độ ăn thịt ăn thịt

Ăn vô số thịt bò, thịt xông khói và thịt gà nghe có vẻ là giấc mơ của mọi người yêu thích thịt, nhưng việc lấp đầy đĩa của bạn bằng thịt như một phần của “chế độ ăn thịt” có thực sự tuyệt vời như bạn tưởng không?

Mặc dù internet tràn ngập những bức ảnh thuyết phục về chế độ ăn thịt trước và sau cũng như những đánh giá tích cực từ những người ủng hộ kế hoạch, các chuyên gia y tế đã chỉ ra rằng những tác động tiêu cực của chế độ ăn kiêng có thể lớn hơn bất kỳ lợi ích tiềm năng nào.

Không chỉ có rất ít hoặc không có khoa học về chế độ ăn dành cho động vật ăn thịt để hỗ trợ kế hoạch, mà chế độ ăn này còn cực kỳ hạn chế, khó thực hiện và có khả năng dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng về lâu dài.

Chế độ ăn thịt ăn thịt là gì?

Theo Merriam-Webster, định nghĩa chính thức về động vật ăn thịt là “động vật ăn chủ yếu hoặc hoàn toàn bằng vật chất động vật”.

Đúng như tên gọi của nó, chế độ ăn thịt là chế độ ăn toàn thịt bao gồm hầu hết các sản phẩm động vật như thịt đỏ, cá và gia cầm. Một số sản phẩm khác, chẳng hạn như trứng và sữa, cũng có thể được phép sử dụng, mặc dù một số khuyên nên hạn chế thực phẩm chứa nhiều đường lactose, chẳng hạn như sữa, phô mai và sữa chua.

Trái cây và rau bị cấm trong chế độ ăn chỉ có thịt này, cùng với các thực phẩm khác, chẳng hạn như các loại hạt, hạt và ngũ cốc.

Chế độ ăn kiêng này dựa trên ý tưởng rằng tổ tiên của chúng ta đã ăn một lượng carbs hạn chế và thay vào đó áp dụng chế độ ăn chủ yếu bao gồm thịt. Tuy nhiên, không giống như các chế độ ăn kiêng low-carb tương tự khác, chẳng hạn như chế độ ăn kiêng Paleo, chế độ ăn thịt loại bỏ hoàn toàn thực phẩm chứa carbohydrate.

Thực phẩm nên ăn

So với các kiểu ăn uống và chế độ ăn kiêng khác, thực đơn ăn thịt khá đơn giản. Được phép ăn thịt, cá, gia cầm, trứng và một số sản phẩm từ sữa, đồng thời nên loại bỏ hầu hết các loại thực phẩm khác.

Dưới đây là một số loại thực phẩm hàng đầu có thể được đưa vào danh sách mua sắm dành cho người ăn thịt:

• Thịt: thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt bê, bò rừng, nội tạng
• Hải sản: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá cơm, cá tuyết
• Gia cầm: gà, gà tây, ngỗng, vịt
• Trứng và lòng trắng trứng
• Sản phẩm sữa: thực phẩm ít lactose như pho mát cứng và bơ
• Đồ uống: nước, nước luộc xương

Các thực phẩm cần tránh

Dưới đây là một số thành phần nên tránh trong chế độ ăn kiêng:

• Trái cây: táo, chuối, cam, quả mọng, lê, đào, mận
• Rau: bông cải xanh, súp lơ trắng, rau bina, cải xoăn, bí xanh, cà chua, ớt chuông
• Cây họ đậu: đậu xanh, đậu thận, đậu đen, đậu lăng, đậu pinto
• Quả hạch: hạnh nhân, quả óc chó, hạt macadamia, quả hồ đào, hạt điều, quả hồ trăn
• Hạt giống: hạt chia, hạt lanh, hạt bí ngô, hạt gai dầu, hạt hướng dương
• Hạt: rau dền, quinoa, lúa mì, kiều mạch, gạo, yến mạch, lúa mạch, mì ống
• Sản phẩm sữa: thực phẩm giàu lactose như sữa, sữa chua và pho mát mềm
• Thực phẩm đã qua chế biến: khoai tây chiên, bánh quy giòn, bánh quy, kẹo, bữa ăn tiện lợi, thức ăn nhanh
• Đồ uống: trà, cà phê, nước uống thể thao, nước ngọt, nước tăng lực
• Đường: đường ăn, đường nâu, mật ong, siro phong

Thực đơn mẫu

Bạn tò mò bữa sáng dành cho người ăn thịt trông như thế nào và những bữa ăn nào có thể được thưởng thức như một phần của chế độ ăn kiêng? Hãy xem mẫu kế hoạch bữa ăn dành cho động vật ăn thịt trong ba ngày này cùng với một số công thức nấu ăn đơn giản để giúp bạn bắt đầu:

Ngày thứ nhất

Ngày thứ hai

• Bữa sáng: thịt xông khói gà tây với trứng tráng
• Bữa trưa: cá hồi nướng bơ
• Bữa tối: gà rán

Ngày thứ ba

Lợi ích tiềm năng

1. Có thể thúc đẩy giảm cân

Một trong những lợi ích hàng đầu của chế độ ăn kiêng dành cho động vật ăn thịt là nó loại bỏ các thành phần có hàm lượng carb cao, được chế biến nhiều, nhiều trong số đó cũng chứa nhiều calo. Giảm lượng thức ăn chứa nhiều calo này, chẳng hạn như khoai tây chiên, kẹo, bánh quy giòn và bánh quy, có thể giúp thúc đẩy quá trình giảm cân.

Mặc dù nghiên cứu về chế độ ăn dành cho động vật ăn thịt còn hạn chế, nhưng một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng low-carb có thể có hiệu quả để giảm cân.

Ví dụ: một đánh giá năm 2013 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh cho thấy rằng việc tuân theo chế độ ăn rất ít carb có thể thúc đẩy quá trình giảm cân lâu dài ở những người tham gia so với chế độ ăn ít chất béo, cho thấy rằng việc cắt giảm lượng carb có thể là một chiến lược hữu ích để chống béo phì. Trong khi đó, một nghiên cứu khác từ năm 2007 cho thấy chế độ ăn ít carb với nhiều thịt đỏ, thịt gia cầm và/hoặc cá “có liên quan đến việc giảm cân đáng kể sau 28 ngày”.

Ngoài ra, những người trưởng thành áp dụng chế độ ăn thịt thường xuyên tự báo cáo về việc giảm cân trong khi thực hiện chế độ ăn kiêng này, theo nghiên cứu được công bố vào năm 2021.

Điều quan trọng cần lưu ý là loại thịt tiêu thụ là cực kỳ quan trọng khi nói đến việc giảm cân bằng chế độ ăn thịt. Ví dụ, một nghiên cứu năm 2022 đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ nhiều thịt chế biến sẵn “có thể liên quan đến việc tăng cân nhiều hơn” và làm tăng các yếu tố nguy cơ đối với sức khỏe chuyển hóa tim mạch.

Mặt khác, một thử nghiệm ngẫu nhiên, có kiểm soát được công bố vào năm 2022 trên tạp chí Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ xác định rằng tiêu thụ thịt đỏ chưa qua chế biến có thể hỗ trợ duy trì cân nặng.

2. Ít đường bổ sung

Nhiều loại thực phẩm bị hạn chế trong chế độ ăn kiêng dành cho động vật ăn thịt có hàm lượng đường bổ sung cao, bao gồm đồ uống có đường, đồ nướng, kẹo và món tráng miệng.

Đường bổ sung có thể gây ra những tác động bất lợi đối với hầu hết mọi khía cạnh của sức khỏe, với một số nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ đường bổ sung với việc tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim, các vấn đề về gan và thậm chí là ung thư.

Loại bỏ những thực phẩm này khỏi chế độ ăn uống của bạn có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh mãn tính để hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

3. Giàu Protein

Thịt, cá và gia cầm là thành phần chính trong chế độ ăn của động vật ăn thịt, tất cả đều chứa nhiều protein.

Protein đóng vai trò trung tâm trong việc sửa chữa mô, xây dựng cơ bắp, tăng trưởng và chức năng miễn dịch. Sự thiếu hụt có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng và có thể dẫn đến các triệu chứng như suy nhược, các vấn đề về mạch máu, chậm phát triển và thiếu máu.

Chế độ ăn giàu protein cũng đã được chứng minh là giúp tăng cường giảm cân và giảm mức độ ghrelin – loại hormone kích thích cảm giác đói – giúp kiềm chế cảm giác thèm ăn và kiểm soát sự thèm ăn của bạn.

Rủi ro và tác dụng phụ

Hiện tại, chưa có nghiên cứu nào được thực hiện để đánh giá tác động lâu dài của chế độ ăn thịt. Do đó, thật khó để xác định mức độ ảnh hưởng của việc chỉ ăn thịt và trứng đối với sức khỏe của bạn và liệu việc tuân theo chế độ ăn thịt có mang lại lợi ích thực sự hay không.

Nói như vậy, chế độ ăn kiêng này loại bỏ một số nhóm thực phẩm quan trọng cung cấp các vi chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm nhiều loại vitamin và khoáng chất. Điều này có thể làm tăng nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng, có thể dẫn đến các tác dụng phụ nghiêm trọng, như giảm mức năng lượng, sương mù não và suy giảm chức năng miễn dịch.

Nó cũng ít chất xơ, một hợp chất quan trọng giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa, đều đặn, sức khỏe tim mạch và hơn thế nữa.

Mặt khác, kế hoạch này có nhiều cholesterol, chất béo bão hòa và natri trong chế độ ăn uống, tất cả những chất này nên được hạn chế như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Nó cũng có thể chứa nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn, cả hai đều có liên quan đến nguy cơ ung thư đại trực tràng cao hơn.

Nhìn chung, chế độ ăn của động vật ăn thịt rất hạn chế và loại bỏ một số nhóm thực phẩm quan trọng, bao gồm trái cây và rau. Vì vậy, không nên áp dụng lâu dài vì có thể làm tăng nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng và các vấn đề sức khỏe.

Vì chế độ ăn kiêng quá hạn chế nên không phù hợp với trẻ em hoặc phụ nữ đang mang thai hoặc đang cho con bú. Nó cũng không được khuyến khích cho những người có tình trạng sức khỏe nhất định, bao gồm cả bệnh tiểu đường hoặc bệnh thận. Nếu bạn có bất kỳ tình trạng sức khỏe tiềm ẩn nào, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào đối với chế độ ăn uống của bạn.

Vì nó có nhiều chất béo và ít chất xơ nên chế độ ăn này có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa cho một số người. Tương tự như “cúm keto”, một tác dụng phụ thường gặp của chế độ ăn nhiều chất béo như keto, nó có thể gây ra phân lỏng hoặc tăng lượng chất béo trong phân và không phải là chế độ ăn được khuyến nghị cho bệnh tiêu chảy. Ngược lại, nó còn có thể gây táo bón do thiếu chất xơ.

Các tác dụng phụ tiềm ẩn khác của chế độ ăn kiêng bao gồm:

• Cảm giác thèm ăn tăng lên
• Mức năng lượng thấp
• đầy hơi
• Suy giảm khả năng tập trung
• Buồn nôn
• Cáu gắt
• Nhức đầu

Chế độ ăn thịt ăn thịt so với Keto

Chế độ ăn ketogen là một kế hoạch ăn uống phổ biến khác bao gồm việc hạn chế thực phẩm giàu carbohydrate và thêm đường. Tuy nhiên, không giống như chế độ ăn thịt, chế độ ăn keto cho phép hạn chế một lượng thành phần giàu chất xơ, ít carb, chẳng hạn như rau không chứa tinh bột và trái cây ít đường, miễn là chúng phù hợp với lượng carb hàng ngày được phân bổ.

Trong khi chế độ ăn của động vật ăn thịt hầu như bao gồm thực phẩm giàu protein thì chế độ ăn keto chỉ khuyến khích tiêu thụ lượng protein vừa phải. Thay vào đó, phần lớn lượng calo trong chế độ ăn ketogen nên đến từ chất béo lành mạnh, chẳng hạn như dầu dừa, bơ và bơ ăn cỏ.

Vì lý do này, bạn khó có thể rơi vào trạng thái ketosis khi ăn thịt, đây là trạng thái trao đổi chất trong đó cơ thể bạn đốt cháy chất béo để làm nhiên liệu thay vì đường.

Cũng không giống như chế độ ăn thịt, chế độ ăn ketogenic là một kế hoạch ăn uống đã được nghiên cứu rộng rãi và cho thấy có lợi khi thực hiện trong thời gian ngắn.

Thay vì loại bỏ hoàn toàn carbs và chỉ tiêu thụ các sản phẩm động vật, thay vào đó hãy thử cắt giảm lượng carbs không lành mạnh từ đường bổ sung hoặc thực phẩm chế biến sẵn. Điều này không chỉ có thể giúp cải thiện sức khỏe và cải thiện chế độ ăn uống của bạn mà còn ít hạn chế hơn, dễ thực hiện hơn và ít có khả năng dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng hoặc các tác động xấu khác đến sức khỏe về lâu dài.

suy nghĩ cuối cùng

• Chế độ ăn thịt là một kế hoạch ăn uống bao gồm thịt, cá và thịt gia cầm. Các mặt hàng khác được phép có trong danh sách thực phẩm ăn thịt bao gồm trứng và một lượng nhỏ các sản phẩm từ sữa khác.
• Trái cây, rau, các loại đậu, quả hạch, hạt, ngũ cốc và đường bổ sung đều bị loại bỏ trong chế độ ăn kiêng.
• Mặc dù không có nghiên cứu nào về sức khỏe và sự an toàn của kế hoạch này, nhưng nó có khả năng giúp giảm cân và có lợi cho sức khỏe bằng cách hạn chế thêm đường và tăng lượng protein.
• Mặt khác, chế độ ăn kiêng rất hạn chế, có thể làm tăng nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng và các vấn đề sức khỏe. Nó cũng chứa nhiều chất béo bão hòa, natri và cholesterol, tất cả những chất này nên được hạn chế như một phần của chế độ ăn uống đầy đủ.
• Tận hưởng một chế độ ăn uống cân bằng với nhiều loại thực phẩm nguyên chất tốt cho sức khỏe là lựa chọn tốt hơn để giúp đáp ứng nhu cầu và cải thiện sức khỏe của bạn.