Lợi ích, Công dụng, Tác dụng phụ và Thực phẩm của Axit Malic

Là một hợp chất hữu cơ, bạn có thể tìm thấy axit malic trong những thứ mà bạn có thể ăn thường xuyên, chẳng hạn như táo. Nó cũng có trong rượu vang và một số nguồn thực phẩm khác.

Axit malic có tự nhiên không?

Có, nó có thể được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại trái cây và rau quả.

Bạn cũng có thể tìm thấy nó trong các chất bổ sung và chăm sóc da. Trong những trường hợp đó, đôi khi nó tự nhiên, nhưng đôi khi nó tổng hợp.

Axit malic có tốt cho da của bạn không?

Nó thực sự được coi là axit alpha-hydroxy (AHA), là một nhóm axit thường được bao gồm trong các sản phẩm chăm sóc da vì khả năng trẻ hóa làn da của chúng.

AHA được biết là có thể giúp giải quyết một loạt các vấn đề về da, bao gồm nếp nhăn, da khô và mụn trứng cá.

Axit malic có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Cơ thể sử dụng nó để sản xuất năng lượng, đó là lý do tại sao một số người coi nó như một chất bổ sung cho các mối quan tâm về sức khỏe như mệt mỏi mãn tính và đau cơ xơ hóa. Đôi khi nó cũng được sử dụng để nâng cao hiệu suất thể thao.

Nhưng đó không phải là tất cả! Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về hợp chất tự nhiên thú vị này.

Axit Malic là gì?

Carl Wilhelm Scheele, một dược sĩ người Thụy Điển, ban đầu phát hiện ra axit này trong táo vào năm 1785. Tên malic thực sự xuất phát từ tên tiếng Latinh của táo, đó là malum.

Táo là nguồn tự nhiên số 1. Trên thực tế, trong tổng hàm lượng axit của một quả táo, hơn 90% là axit malic.

Một định nghĩa về axit malic là: một axit kết tinh có trong táo chưa chín và các loại trái cây khác. Công thức axit malic là C₄H₆O₅.

Như bạn có thể thấy, cấu trúc axit malic bao gồm cacbon, hydro và oxy.

Axit malic có chua không?

Vâng, đó là một axit hữu cơ có vị chua, đó là lý do tại sao nhiều loại thực phẩm tự nhiên có vị chua hoặc chua. Nó cũng được thêm vào thực phẩm (như kẹo) để làm cho chúng có vị chua.

Cơ thể con người cũng tạo ra axit này.

Axit malic có tác dụng gì đối với cơ thể?

Nó đóng một vai trò quan trọng trong chu trình Krebs, là một chuỗi phản ứng tạo ra năng lượng then chốt cho sự sống.

Axit malic được sử dụng để làm gì?

Axit malic có nhiều ứng dụng trong cả ngành công nghiệp thực phẩm và mỹ phẩm. Ngoài vai trò quan trọng đối với cơ thể, nó còn được thêm vào thực phẩm để làm chua và trong mỹ phẩm để điều chỉnh độ axit của chúng.

Axit phổ biến nhất được thêm vào thực phẩm là gì?

Nó có thể là axit citric, nhưng malic cũng được sử dụng rất nhiều. Nếu bạn so sánh axit malic và axit xitric, có rất nhiều điểm giống nhau, nhưng độ pH của axit malic có tính axit cao hơn một chút so với độ pH của axit xitric.

Giống như malic, axit citric cũng được tìm thấy tự nhiên trong rau và trái cây, đặc biệt là trái cây họ cam quýt. Nó cũng được tạo ra trong các cơ thể sống trong chu trình Krebs (còn được gọi là chu trình axit xitric).

Cả axit malic và axit xitric đều tạo thêm hương vị chua cay và hoạt động như chất bảo quản.

Bây giờ, chúng ta hãy xem xét những lợi ích tiềm năng của axit malic.

Liên quan: Lợi ích của axit Tartaric cho da (Thêm vào đó là cách sử dụng)

Những lợi ích

1. Trình tăng cường năng lượng chung

Như đã đề cập trước đó, axit malic được sản xuất bởi cơ thể con người và nó đóng vai trò quan trọng trong chu trình Krebs. Chu trình này bao gồm quá trình chuyển hóa carbohydrate, protein và axit béo để tạo ra adenosine triphosphate, thường được biết đến với tên gọi đơn giản là ATP.

Hóa chất hữu cơ phức hợp phức tạp này cung cấp năng lượng tế bào cho tất cả các sinh vật sống trên trái đất.

2. Giúp điều trị chứng đau cơ xơ hóa và hội chứng mệt mỏi mãn tính

Sự kết hợp giữa magiê và axit malic được coi là một liệu pháp thay thế cho chứng đau cơ xơ hóa, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm. Một số nghiên cứu đã chỉ ra sự cải thiện đáng kể các triệu chứng đau cơ xơ hóa sau khi bổ sung magie malate.

Magie malate đôi khi cũng được sử dụng cho hội chứng mệt mỏi mãn tính.

Malate là gì? Đó là một dạng axit malic.

Triệu chứng chính của hội chứng mệt mỏi mãn tính hoặc CFS là cực kỳ mệt mỏi. Đau cơ xơ hóa là một tình trạng khác với triệu chứng chính là mệt mỏi.

Vì axit malic đóng một phần không thể thiếu trong chu trình Krebs tạo ra năng lượng diễn ra trong cơ thể con người, nên có lý do tại sao một số người chọn bổ sung nó cho những tình trạng này. Tuy nhiên, cho đến nay vẫn chưa có nhiều nghiên cứu hỗ trợ việc sử dụng các chất bổ sung axit malic cho những tình trạng này.

3. Thúc đẩy hiệu suất tập thể dục tốt hơn

Như một chất bổ sung, axit malic được sử dụng để tăng cường hiệu suất thể thao và ngăn chặn sự mệt mỏi của cơ bắp sau khi tập thể dục. Đôi khi nó được dùng kết hợp với creatine, một chất bổ sung rất phổ biến cho những người muốn tăng khối lượng cơ nạc.

Một nghiên cứu được xuất bản trong Acta Physiologica Hungarica vào năm 2015 đã xem xét tác dụng của chất bổ sung creatine malate ở những vận động viên chạy đường dài cũng như chạy nước rút. Sau sáu tuần bổ sung cùng với luyện tập thể chất, các nhà nghiên cứu đã quan sát thấy sự gia tăng đáng kể hormone tăng trưởng trong nhóm vận động viên chạy nước rút, và cả vận động viên chạy nước rút và chạy đường dài đều có hiệu suất thể chất tăng lên.

Đối với những vận động viên chạy đường dài, quãng đường họ vượt qua đã tăng lên đáng kể.

4. Giúp các vấn đề về da thường gặp (như nếp nhăn và nổi mụn)

Việc sử dụng axit này cho các sản phẩm chăm sóc da không phải là hiếm. Do lợi ích chống oxy hóa và tẩy tế bào chết, nó thường được sử dụng cho một loạt các vấn đề về da, bao gồm nếp nhăn và nếp nhăn, tăng sắc tố, mụn trứng cá, lỗ chân lông to, mụn thịt, mụn cóc, vết chai, v.v.

Đôi khi nó có nguồn gốc tự nhiên, nhưng cũng có thể là tổng hợp hoặc nhân tạo. Nó thường được kết hợp với axit glycolic và lactic.

Axit malic là một chất cải tạo da hiệu quả vì nó khuyến khích sự bong tróc của lớp tế bào da bên ngoài. Sự lột xác mà nó thúc đẩy có thể có tác dụng chống lão hóa vì quá trình luân chuyển tế bào chậm lại khi chúng ta già đi.

Nó cũng hữu ích để loại bỏ các mảnh vụn tắc nghẽn lỗ chân lông có thể dẫn đến mụn trứng cá.

5. Cải thiện sức khỏe răng miệng

Một số nghiên cứu chứng minh rằng axit này có thể cải thiện các triệu chứng của bệnh khô miệng (tên gọi ưa thích của chứng khô miệng) bằng cách kích thích sản xuất nước bọt trong miệng. Sản xuất nước bọt lành mạnh cũng giúp ngăn ngừa sự phát triển quá mức của vi khuẩn miệng.

6. Tăng cường hấp thụ sắt

Mọi người đều cần bổ sung sắt từ chế độ ăn uống. Bổ sung đủ chất dinh dưỡng này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai và những người đang chống chọi với bệnh thiếu máu.

Một nghiên cứu chỉ ra rằng các loại rau giàu vitamin C cũng như axit malic (như cà chua và khoai tây) là những lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang muốn tăng cường hấp thụ sắt.

Rủi ro, tác dụng phụ và tương tác

Axit malic có hại cho bạn không?

Tiêu thụ axit malic trong thực phẩm thường được coi là an toàn và không gây ra bất kỳ tác dụng phụ không mong muốn nào của axit malic.

Mặt khác, tiêu thụ nó như một chất phụ gia, chất bổ sung hoặc ở bất kỳ hình thức tổng hợp nào có thể gây ra tác dụng phụ. Ví dụ, tiêu thụ quá nhiều kẹo axit malic (thường là kẹo chua) có thể gây kích ứng miệng, cổ họng hoặc dạ dày.

Nói chung, nếu bạn tiêu thụ quá nhiều bất cứ thứ gì có chứa thêm axit malic, nó có thể gây kích ứng miệng của bạn.

Các tác dụng phụ có thể xảy ra của chất bổ sung axit malic có thể bao gồm đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, nhức đầu hoặc phản ứng dị ứng.

Khi thoa lên da, nó có thể gây kích ứng da hoặc mắt. Ngừng sử dụng sản phẩm có chứa axit này nếu bạn gặp bất kỳ tác dụng phụ không mong muốn nào.

Dùng nó như một chất bổ sung hoặc thuốc không được khuyến khích cho phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Vì nó có thể làm giảm huyết áp, nó cũng không được khuyến khích cho những người dễ bị huyết áp thấp.

Axit malic có tốt cho bệnh sỏi mật không?

Hiện tại không có nghiên cứu nào hỗ trợ việc dùng nó đối với bệnh sỏi mật. Tuy nhiên, ăn thực phẩm toàn phần giàu chất xơ như trái cây và rau quả có chứa axit này có liên quan đến việc giảm nguy cơ sỏi mật.

Gặp nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn nếu bạn có các triệu chứng của sỏi mật.

Axit malic có làm tăng lượng đường trong máu không?

Mặc dù tiêu thụ quá nhiều trái cây có chứa axit này chắc chắn có thể làm tăng lượng đường trong máu, nhưng axit hữu cơ này không được biết đến là nguyên nhân gây tăng lượng đường. Trên thực tế, một thử nghiệm khoa học gần đây đã đưa ra giả thuyết rằng các axit malic và citric được tìm thấy trong quả lựu là lý do chính tại sao loại quả này có thể làm giảm phản ứng glucose trong máu cả mãn tính và cấp tính.

Axit malic có giúp giảm cân không?

Một số nguồn tin nói rằng nó có thể giúp cải thiện sự phân hủy chất béo, nhưng lợi ích của việc giảm cân là không rõ ràng tại thời điểm này, vì vậy hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi sử dụng nó cho mục đích này.

Nói chung, hãy kiểm tra với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi bổ sung axit này, đặc biệt nếu bạn đang được điều trị bệnh hoặc hiện đang dùng thuốc. Giữ các chất bổ sung ngoài tầm với của trẻ em.

Nguồn thực phẩm

Chắc hẳn bạn đang thắc mắc những loại thực phẩm nào có chứa chất hữu cơ này.

Chanh có axit malic không?

Có, chanh và trái cây họ cam quýt có chứa nó. Hãy xem danh sách dài hơn các loại thực phẩm có chứa axit này.

Thực phẩm chứa axit malic bao gồm:

• Nhiều trái cây, với táo là nguồn phong phú nhất. Các loại trái cây khác bao gồm anh đào, nho, dâu đen, vải thiều, xoài, quả xuân đào, dâu tây, cam và chanh.
• Rauchẳng hạn như cà chua, bông cải xanh, cà rốt, đậu Hà Lan, khoai tây, cà chua và đại hoàng.
• Rượu và rượu táo (làm từ táo)

Axit này cũng thường được thêm vào đồ uống, bao gồm như trà đá bột và đồ uống có hương vị trái cây. Nó cũng có thể được tìm thấy trong chất bảo quản trái cây, kẹo cao su, kẹo cứng và mềm, cũng như một số loại bánh nướng.

Danh sách tiếp tục với các sản phẩm chăm sóc cá nhân như kem đánh răng, nước rửa miệng, siro ho và viên ngậm họng.

Những gì cần tìm trong các sản phẩm axit malic

Nếu bạn đang xem xét một phiên bản bổ sung của axit này, hãy tìm axit L-malic hơn là axit DL-malic.

Sự khác biệt giữa axit L-malic và axit DL-malic là gì?

Axit L-malic là dạng tự nhiên, trong khi hỗn hợp axit L- và D-malic được sản xuất tổng hợp.

Một ví dụ về chất bổ sung axit malic là bột axit malic, có thể được thêm vào nước hoặc đồ uống khác. Một loại khác là magie malate, là một chất bổ sung kết hợp axit này với magie.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng sự kết hợp magiê axit malic này có thể giúp những người bị đau cơ xơ hóa.

Axit malic có thân thiện với người ăn chay không?

Có, nó không có nguồn gốc từ động vật.

Bổ sung Liều lượng và Chuẩn bị

Nếu bạn đang băn khoăn không biết mua chất bổ sung axit malic ở đâu, bạn có thể tìm thấy chúng trong các cửa hàng sức khỏe và trực tuyến.

Hiện tại không có liều lượng axit malic tiêu chuẩn cho bất kỳ mối quan tâm nào về sức khỏe. Kiểm tra với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi dùng nó như một chất bổ sung.

Một liều đã được nghiên cứu là dành cho chứng khô miệng. Thuốc xịt miệng có chứa 1% axit malic (cũng như 10% xylitol và 0,05% florua) có thể được sử dụng hàng ngày khi cần thiết trong hai tuần.

Axit malic có tan trong nước không?

Đúng vậy, và điều quan trọng là phải kết hợp dạng bột bổ sung với chất lỏng như nước vì axit malic nguyên chất ở dạng bột khô có thể gây kích ứng da hoặc làm hỏng mắt nếu tiếp xúc. Việc hít phải bột cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hô hấp.

Lời kết

• Axit malic có vị chua hoặc chua. Nguồn tự nhiên cao nhất là táo, nhưng nó cũng được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả cũng như rượu vang và rượu táo.
• Axit này được thêm vào thực phẩm như một hương liệu và chất bảo quản, cũng như các sản phẩm mỹ phẩm như một chất bảo quản và chất đệm pH.
• Chức năng của axit malic là gì? Trong cơ thể con người, nó được tạo ra trong chu trình Krebs, là một quá trình tạo ra năng lượng rất quan trọng đối với con người và tất cả các sinh vật sống.
• Lợi ích của axit malic có thể bao gồm mức năng lượng lành mạnh, hấp thụ sắt tốt hơn, cải thiện làn da và sức khỏe răng miệng tốt hơn. Bạn có thể tìm kiếm các sản phẩm chăm sóc da có chứa axit alpha hydroxy (AHA) này.
• Một số người dùng magie malate như một dạng liệu pháp thay thế cho hội chứng mệt mỏi mãn tính và đau cơ xơ hóa, nhưng nghiên cứu vẫn đang tiếp tục xem liệu điều này có hữu ích hay không.
• Tốt nhất bạn nên bổ sung axit này từ một chế độ ăn uống lành mạnh và không khó để làm được điều đó vì có rất nhiều loại trái cây và rau quả lành mạnh chứa nó.
• Kiểm tra với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi bổ sung nó.