Kim loại trong thức ăn trẻ em: Nghiên cứu tìm thấy 95% chứa kim loại nặng

Kiểm tra thực tế

Bởi Christine Ruggeri, CHHC

Ngày 1 tháng 11 năm 2019

Trong tất cả các loại thực phẩm, có thể an toàn khi nói rằng việc đảm bảo độ tinh khiết của thực phẩm trẻ em và đảm bảo không có thành phần độc hại hoặc kim loại trong thực phẩm trẻ em nên là ưu tiên hàng đầu. Tuy nhiên, một cuộc điều tra quốc gia cho thấy kim loại độc hại đã được tìm thấy trong 95% thực phẩm trẻ em được thử nghiệm.

Thực tế là kim loại nặng trong thực phẩm trẻ em tồn tại đã được phát hiện gần một thập kỷ trước, nhưng chúng tôi cho rằng các biện pháp đã được thực hiện để giải quyết vấn đề sức khỏe lớn này. Thật đúng là những nỗ lực của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), cùng với các công ty thực phẩm trẻ em và các tổ chức phi lợi nhuận, đã làm việc để giảm kim loại trong các sản phẩm thực phẩm trẻ em.

Mặc dù chúng tôi đã thấy một số tiến bộ kể từ năm 2011, nhưng rõ ràng chúng tôi phải đi một chặng đường dài trước khi thực phẩm trẻ em có thể được tuyên bố là hoàn toàn an toàn.

Nghiên cứu mới nhất này cho chúng ta biết gì về nguy cơ tiếp xúc với thức ăn độc hại của trẻ và tác động của nó đến sức khỏe của con bạn như thế nào? Nhiều phụ huynh và những người ủng hộ sức khỏe cộng đồng đang đòi hỏi câu trả lời.

Kim loại nặng trong kết quả nghiên cứu thực phẩm trẻ em

Khi 168 loại thực phẩm trẻ em được sản xuất bởi 61 thương hiệu khác nhau đã được thử nghiệm bởi Trẻ sơ sinh khỏe mạnh Tương lai tươi sáng (HBBF), kim loại nặng độc hại đã được tìm thấy trong 95 phần trăm trong số họ.

Có bao nhiêu thực phẩm trẻ em bị nhiễm kim loại nặng? Các nhà nghiên cứu thấy rằng:

• 94 phần trăm chứa chì
• 75 phần trăm chứa cadmium
• 73 phần trăm chứa asen
• 32 phần trăm chứa thủy ngân

Báo cáo cũng cho thấy rằng một trong bốn loại thực phẩm trẻ em có chứa cả bốn kim loại nặng độc hại. Trong số 168 mẫu:

• 26 phần trăm chứa bốn kim loại
• 40 phần trăm chứa ba kim loại
• 21 phần trăm chứa hai kim loại
• 8 phần trăm chứa một kim loại
• 5 phần trăm (chỉ chín mẫu) không chứa kim loại

Tại sao bốn kim loại này được thử nghiệm? Chúng đều có một ý nghĩa độc đáo – chúng là các độc tố thần kinh phát triển.

Những kim loại này có thể gây hại cho một đứa trẻ đang phát triển não và hệ thần kinh, và kim loại trong thức ăn trẻ em thậm chí có thể gây mất khả năng trí tuệ vĩnh viễn. Ngoài ra, tiêu thụ các kim loại độc hại này cũng có thể gây ra các vấn đề về hành vi, như ADHD.

Theo nghiên cứu mới này, dẫn và asen trong gạoChỉ riêng thực phẩm dựa trên một phần năm trong số hơn 11 triệu điểm IQ mà trẻ mất từ ​​sơ sinh đến 24 tháng tuổi từ tất cả các nguồn thực phẩm.

Khi các thùng chứa 25 loại thực phẩm mới được gửi đến một phòng thí nghiệm riêng để thử nghiệm kim loại nặng, các nhà khoa học đã phát hiện ra một chất gây ô nhiễm thần kinh khác trong 19 trên 25 loại thực phẩm: perchlorate.

Perchlorate phá vỡ các chức năng tuyến giáp rất quan trọng đối với sự phát triển của não và cũng có liên quan đến mất IQ.

Thực phẩm nguy hiểm nhất cho bé cần tránh

Kết quả kiểm tra cho thấy 15 loại thực phẩm chiếm hơn một nửa kim loại nặng trong nguy cơ thực phẩm cho trẻ em. Dưới đây là một sự cố về các loại thực phẩm nguy hiểm nhất dành cho trẻ em, theo báo cáo gần đây nhất này:

1. Các loại thực phẩm làm từ gạo, bao gồm ngũ cốc cho trẻ sơ sinh, các món cơm và đồ ăn nhẹ làm từ gạo
2. nước táo
3. Nước ép nho
4. Hỗn hợp nước ép trái cây (100% nước trái cây)
5. Cheerios và ngũ cốc yến mạch
6. Mì ống và phô mai
7. Puff ăn nhẹ và bánh quy mọc răng
8. Thanh ngũ cốc mềm
9. Bánh quy lúa mạch
10. Sữa chua hoa quả
11. Thức ăn khoai lang cho bé

Các tác giả nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc lựa chọn các sản phẩm thực phẩm hữu cơ cho trẻ em không nhất thiết có nghĩa là nó sẽ chứa hàm lượng kim loại độc hại thấp hơn.

Theo HBBF và nghiên cứu trong quá khứ trên kim loại trong thực phẩm trẻ em, các tiêu chuẩn hữu cơ không giải quyết các chất gây ô nhiễm này. Kim loại nặng xuất hiện tự nhiên trong cả đất và nước, và thuốc trừ sâu, phân bón, chất gây ô nhiễm trong không khí và các hoạt động công nghiệp chỉ làm tăng các mức này.

Trong số 61 thương hiệu thực phẩm trẻ em đã được thử nghiệm, một số trong số đó là các nhãn hiệu hữu cơ, bao gồm Plum Organics, Beech Nut và Earthftime Best.

Điều này có nghĩa là thực phẩm hữu cơ cho trẻ em và thậm chí cả thực phẩm trẻ em tự chế đều không an toàn với các kim loại nặng này, trừ khi bạn sử dụng thực phẩm an toàn nhất cho trẻ em được HBBF và các tổ chức khác khuyên dùng.

Cha mẹ có thể làm gì (Cách tránh kim loại độc hại)

Theo báo cáo, chỉ có một tốc độ tăng tốc đáng kinh ngạc tại FDA và kết quả của Hội đồng Thực phẩm Trẻ em mới theo đuổi sự thay đổi toàn ngành sẽ đủ để giải quyết vấn đề.

Đây là một vấn đề mà Lừa được biết đến trong gần một thập kỷ, và mặc dù các biện pháp đã được thực hiện để hạn chế tiếp xúc với kim loại nặng trong thực phẩm, nhưng rõ ràng, còn nhiều việc phải làm.

Trong khi đó, HBBF đã đưa ra các khuyến nghị về những gì cha mẹ có thể làm để đưa ra lựa chọn thực phẩm an toàn hơn cho bé. Những lựa chọn an toàn hơn này được cho là có chứa ít hơn 80% asen, chì và các kim loại nặng độc hại khác so với các lựa chọn rủi ro khác.

Dưới đây là năm bước hành động bạn có thể thực hiện để giảm mức phơi nhiễm của con bạn với kim loại nặng:

1. Chọn đồ ăn nhẹ không có gạo: Lựa chọn cho trái cây thái hạt lựu và rau hoặc bánh quy giòn không có gạo.
2. Tránh bánh quy mọc răng làm bằng gạo: Thay vì bánh quy gạo cho trẻ mọc răng, hãy chọn các loại thực phẩm làm dịu khác, như dưa chuột ướp lạnh và chuối đông lạnh. Bạn cũng có thể sử dụng khăn sạch, ướt hoặc muỗng lạnh.
3. Lựa chọn không cho ngũ cốc cho trẻ sơ sinh, bột yến mạch, lúa mạch và quinoa.
4. Cung cấp nước máy lọc thay vì nước trái cây.
5. Cung cấp nhiều loại trái cây và rau quả.

Liên quan: Nguy hiểm của kim loại nặng & Cách thực hiện cai nghiện kim loại nặng

Lựa chọn dinh dưỡng lành mạnh

Dinh dưỡng cho bé là vô cùng quan trọng bởi vì đây là thời điểm phát triển lớn. Nếu có một sự thay đổi lớn từ nghiên cứu gần đây nhất về thực phẩm trẻ em này, thì đó là những thực phẩm làm từ gạo nên tránh.

Thay vì chọn đồ ăn nhẹ làm từ gạo, hãy cho trẻ ăn đồ ăn nhẹ giàu chất dinh dưỡng và ít kim loại. Xúc xích, xay nhuyễn hoặc nấu ăn mềm thức ăn đậm đặc chất dinh dưỡng là một lựa chọn lành mạnh hơn.

Nó cũng có thể được thực hiện nếu bạn sử dụng em bé tập Cai sữa phương pháp. Hãy thử những thực phẩm an toàn cho bé sau đây:

• trái bơ
• quả bí ngô
• đậu xanh
• củ cải
• quả bí
• củ cải vàng
• đậu Hà Lan
• táo
• chuối
• quả mọng
• nho (cắt dài khôn ngoan)
• trái đào
• đậu
• trứng luộc kỹ

Thêm thịt và thực phẩm giàu protein Chế độ ăn uống của con bạn cũng rất quan trọng. Một số tùy chọn tốt nhất bao gồm:

• gà tây
• thịt gà
• thịt bò
• cá (không có động vật có vỏ)
• đậu lăng
• đậu
• bơ đậu phộng pha loãng

Phần kết luận

• Một nghiên cứu mới được thực hiện bởi Healthy Babies Bright Futures đã thử nghiệm 168 sản phẩm thực phẩm trẻ em từ 61 nhãn hiệu khác nhau cho các chất gây ô nhiễm kim loại nặng. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng 95% sản phẩm có chứa asen, chì, cadmium hoặc thủy ngân.
• Hai mươi sáu phần trăm thực phẩm được kiểm tra có chứa cả bốn kim loại nặng và chỉ 5 phần trăm không chứa kim loại.
• Nghiên cứu mới nhất này cho thấy rằng cần phải thực hiện nhiều hơn nữa bởi FDA và các công ty thực phẩm trẻ em để hạn chế tiếp xúc với trẻ em với các kim loại độc hại có thể dẫn đến IQ thấp hơn và các vấn đề phát triển khác, cùng với ngộ độc thủy ngân và ngộ độc kim loại khác.