Chế độ ăn ketogen được thiết kế để đưa cơ thể bạn vào trạng thái ketosis, trạng thái trao đổi chất trong đó cơ thể bạn bắt đầu đốt cháy chất béo để tạo năng lượng và sản xuất ketone như một sản phẩm phụ (1).

Một chế độ ăn ketogen thường được sử dụng để giảm co giật ở những người bị động kinh. Tuy nhiên, nó cũng có liên quan đến một loạt các lợi ích sức khỏe bổ sung, bao gồm giảm cân, cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và thậm chí có thể là một trái tim khỏe mạnh hơn (2, 3, 4).

Để đạt được ketosis, cơ thể bạn cần chuyển từ sử dụng carbs sang sử dụng chất béo làm nguồn nhiên liệu chính. Để thực hiện điều này, lượng carb hàng ngày của bạn cần giảm xuống dưới 5% 10% lượng calo hàng ngày của bạn, thường là thêm tới dưới 50 gram carb mỗi ngày (2).

Tùy thuộc vào loại chế độ ăn ketogen mà bạn tuân theo, việc giảm lượng calo được bù đắp một phần bằng cách tăng lượng calo từ chất béo hoặc chất béo cùng với protein (2).

Trái cây, chẳng hạn như táo và lê, chứa khoảng 20 gram25 gram carbs mỗi khẩu phần. Nhóm này cùng với các loại thực phẩm giàu carb khác, chẳng hạn như ngũ cốc, các loại đậu, rau có tinh bột và thực phẩm có đường – tất cả đều bị hạn chế trong chế độ ăn ketogen (5, 6).

tóm lược

Một chế độ ăn ketogen được thiết kế để cho phép bạn đạt được ketosis. Để điều này xảy ra, bạn phải hạn chế nghiêm ngặt việc ăn thực phẩm giàu carb, bao gồm cả trái cây.

Về mặt thực vật học, cà chua được coi là một loại trái cây. Tuy nhiên, không giống như các loại trái cây khác, chúng được coi là thân thiện với keto.

Đó là vì cà chua chứa khoảng 2 trận 3 gram carbs mỗi 3,5 ounce (100 gram) – hoặc ít hơn 10 lần lượng carbs ròng so với hầu hết các loại trái cây – bất kể sự đa dạng của chúng (5, 7, số 8, 9, 10).

Carbs ròng được tính bằng cách lấy hàm lượng carb của thực phẩm và khấu trừ hàm lượng chất xơ của nó.

Do đó, cà chua dễ dàng phù hợp hơn trong giới hạn carb hàng ngày so với các loại trái cây khác, đó là những gì làm cho cà chua thân thiện với keto. Điều tương tự cũng có thể nói về các loại trái cây ít carb khác, bao gồm zucchini, ớt, cà tím, dưa chuột và bơ.

Ngoài hàm lượng carb thấp, cà chua rất giàu chất xơ và chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi, có thể thiếu trong chế độ ăn ketogen nghiêm ngặt. Có hai lý do nữa để đưa chúng vào chế độ ăn keto của bạn.

tóm lược

Mặc dù về mặt kỹ thuật được coi là một loại trái cây, cà chua chứa lượng carbs ít hơn nhiều so với các loại trái cây khác. Do đó, họ đã coi là thân thiện với keto, trong khi hầu hết các loại trái cây khác thì không.

Mặc dù cà chua sống được coi là thân thiện với keto, nhưng không phải tất cả các sản phẩm cà chua đều được.

Ví dụ, nhiều sản phẩm cà chua mua tại cửa hàng, chẳng hạn như bột cà chua, sốt cà chua, salsa, nước ép cà chua và thậm chí cà chua đóng hộp, có chứa đường bổ sung.

Điều này làm tăng đáng kể tổng hàm lượng carb của chúng, khiến chúng khó phù hợp hơn với chế độ ăn ketogen.

Do đó, hãy chắc chắn kiểm tra nhãn thành phần khi mua sản phẩm làm từ cà chua và tránh những sản phẩm có chứa thêm đường.

Cà chua nghiền là một loại thực phẩm dựa trên cà chua khác có thể được coi là ít thân thiện với keto hơn cà chua sống.

Do hàm lượng nước thấp, cuối cùng chúng chứa khoảng 23,5 gram carbs mỗi cốc (54 gram), nhiều hơn đáng kể so với cùng một khẩu phần cà chua sống (6, 11).

Vì lý do này, bạn có thể cần phải hạn chế số lượng cà chua chua bạn ăn trong khi thực hiện chế độ ăn ketogen.

tóm lược

Các sản phẩm làm từ cà chua, chẳng hạn như nước sốt, nước ép và cà chua đóng hộp, có thể chứa đường bổ sung, khiến chúng không phù hợp với chế độ ăn ketogen. Cà chua nghiền cũng có thể được coi là ít thân thiện với keto hơn so với các đối tác thô của chúng.

Một chế độ ăn ketogen đòi hỏi bạn phải hạn chế nghiêm ngặt việc ăn tất cả các loại thực phẩm giàu carb, bao gồm cả trái cây.

Mặc dù về mặt thực vật là một loại trái cây, cà chua sống được coi là thân thiện với keto, vì chúng chứa lượng carbs ít hơn đáng kể so với cùng một lượng trái cây.

Điều tương tự không thể nói về cà chua chua, cũng như nhiều sản phẩm làm từ cà chua đóng gói sẵn khác, thường được làm ngọt bằng đường.

Khi nghi ngờ, luôn luôn kiểm tra nhãn thực phẩm để xác định xem một loại thực phẩm nhất định có phù hợp với chế độ ăn keto của bạn hay không.