Bạn có biết rằng trong họ bí mùa đông có hơn 15 giống bí thường được ăn không? Trong khi hầu hết mọi người đều quen thuộc với các loại như bơ hạt dẻ, bí đỏ và bí đỏ, có một loại ít được biết đến hơn mà bạn nên biết: bí hubbard.

Bí ngô hubbard có vị như thế nào? Nó được mô tả là có hương vị nhẹ, ngọt, hạt và hơi mặn.

Nó chứa đầy các chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C và beta-carotene / vitamin A, và nó là một bổ sung tuyệt vời cho súp, thịt hầm, bánh nướng, các món mì ống và hơn thế nữa.

Hubbard Squash là gì?

Quả bí Hubbard (Cucurbita maxima) là một loại bí lớn có vỏ màu xám / xanh. Nó có một trung tâm màu cam vàng trở nên mềm và ngọt khi nấu chín.

Thông thường, vỏ / da bên ngoài bị sần và gồ ghề.

Là một thành viên của gia đình bí mùa đông, bí hubbard về mặt kỹ thuật là một loại trái cây chứ không phải một loại rau, tuy nhiên nó được đối xử giống như một loại rau hơn. Đây là một loại cây trồng hàng năm vào mùa ấm áp, mọc trên dây leo và các con đường mòn dọc theo mặt đất hoặc leo lên các công trình kiến ​​trúc.

Nó thường được thu hoạch vào mùa thu và có thể vẫn tươi và ăn được trong nhiều tháng cho đến mùa thu và mùa đông ngay cả khi không được làm lạnh.

Hubbards được cho là có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Ngày nay chúng thường được sử dụng làm vật trang trí trong mùa thu để trang trí Halloween và Lễ tạ ơn.

Loại / Giống

Loài này có thể có kích thước từ 6 đến 40 pound. Các loại bí nhỏ hơn của hubbard, chẳng hạn như loại Blue Ballet, có xu hướng có vị ngọt hơn một chút, trong khi những loại lớn hơn thì có vị bùi và ngậy hơn.

Ngoài Blue Ballet, các giống khác bao gồm hubbard vàng hoặc xanh lá cây.

Bí ngô và bí ngô có giống nhau không?

Hubbards có liên quan đến nhiều loại bí khác trong Cucurbita maxima gia đình, bao gồm:

• mao lương
• tủy
• kabocha
• lễ hội hóa trang
• kuri đỏ
• mì ống Ý
• mùa thu
• quả bí ngô
• khăn xếp
• bánh bao ngọt
• acorn
• bơ hạt dẻ

Mặc dù nó giống với bí ngô về hàm lượng dinh dưỡng và công dụng, nhưng bí ngô là một loài bí mùa đông khác với những đặc điểm khác biệt. Về cơ bản, bạn có thể thay thế loại này cho loại kia trong hầu hết các công thức nấu ăn hoặc sử dụng chúng thay cho bí đỏ hoặc khoai lang đã nấu chín.

Dinh dưỡng

Tại sao bí hubbard lại tốt để ăn? Lợi ích dinh dưỡng của bí Hubbard bao gồm cung cấp nhiều vitamin A (beta-carotene), B6, C và E, cũng như magiê, kali và mangan.

Nó cũng ít calo và chất béo, nhưng cung cấp carbohydrate tự nhiên, chất xơ và một số loại đường.

Một cốc (khoảng 205 gam) bí ngô nướng chứa khoảng:

• 102 calo
• 22,2 gam carbohydrate
• 5,1 gam protein
• 1,3 gam chất béo
• 10 gam chất xơ
• 12.374 đơn vị quốc tế vitamin A (247 phần trăm DV)
• 10,5 miligam vitamin C (32 phần trăm DV)
• 734 miligam kali (21 phần trăm DV)
• 0,4 miligam vitamin B6 (18 phần trăm DV)
• 0,3 miligam mangan (17 phần trăm DV)
• 45,1 miligam magiê (11 phần trăm DV)
• 0,2 miligam thiamine (10 phần trăm DV)
• 0,9 miligam axit pantothenic (9 phần trăm DV)
• 32,8 microgam folate (8 phần trăm DV)
• 0,1 miligam riboflavin (6 phần trăm DV)
• 1,1 miligam niacin (6 phần trăm DV)
• 1 miligam sắt (5 phần trăm DV)
• 47,2 miligam phốt pho (5 phần trăm DV)
• 0,1 miligam đồng (5 phần trăm DV)

Những lợi ích

1. Nguồn Vitamin A / Beta-Caroten chống oxy hóa tuyệt vời

Một trong những lợi ích lớn nhất của dinh dưỡng từ bí hubbard là cung cấp chất chống oxy hóa carotenoid. Các nghiên cứu cho thấy rằng là một loại thực phẩm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, nó có thể giúp chống lại stress oxy hóa và tác hại của các gốc tự do, góp phần gây ra các dấu hiệu lão hóa và phát triển bệnh mãn tính.

Vitamin A thậm chí có thể có một số tác dụng chống béo phì và có thể chống lại hội chứng chuyển hóa.

Beta-carotene được tìm thấy với một lượng lớn trong nhiều loại bí mùa đông, bao gồm hubbard, bí ngô, bí bơ, v.v. Cùng với các carotenoid khác, tiêu thụ beta-carotene có liên quan đến việc giảm viêm, tăng cường thị lực và sức khỏe làn da, hỗ trợ. cho sức khỏe tim mạch, và ngăn ngừa một số loại ung thư.

2. Hỗ trợ hệ thống miễn dịch mạnh mẽ với vitamin C

Các chất chống oxy hóa trong bí mùa đông, chẳng hạn như vitamin A và vitamin C, thúc đẩy phản ứng miễn dịch khỏe mạnh và có thể giúp bạn chống lại bệnh tật, nhiễm trùng và các bệnh liên quan đến stress oxy hóa.

Vitamin C trong lá hublông có nhiều lợi ích, bao gồm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, chẳng hạn như ung thư buồng trứng, phổi và ung thư da (u ác tính), cũng như giúp ngăn ngừa cảm lạnh thông thường và các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp khác.

Ngoài ra, vitamin C hỗ trợ tổng hợp protein collagen trong cơ thể. Điều này giúp hình thành các mô liên kết tạo nên da, khớp, dây chằng, gân và niêm mạc ruột.

3. Nguồn Kali tốt cho sức khỏe tim mạch

Hubbards là một nguồn phong phú của khoáng chất điện giải được gọi là kali, đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh mức huyết áp và giúp ngăn ngừa tăng huyết áp. Ngoài ra, nó cần thiết cho chức năng của một số cơ quan, bao gồm tim, thận, não và các mô cơ.

Chế độ ăn giàu kali có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ, nhịp tim bất thường, tuần hoàn kém và chuột rút cơ bắp.

Những người ăn theo “chế độ ăn uống tiêu chuẩn phương Tây” thường thiếu thực phẩm giàu kali trong khẩu phần ăn của họ và họ tiêu thụ quá nhiều natri, điều này làm mất tác dụng của một số tác dụng của kali. Đây là lý do tại sao điều quan trọng là phải thường xuyên ăn trái cây và rau giàu chất điện giải, bao gồm cả bí.

4. Giúp tăng cường sức khỏe xương / xương

Một số chất dinh dưỡng nhất định trong cây hublông, chẳng hạn như kali và mangan, hỗ trợ duy trì xương chắc khỏe và giúp ngăn ngừa mất mật độ xương, khiến người lớn có nguy cơ mắc bệnh loãng xương cao hơn.

Một lợi ích tiềm năng khác của thực phẩm chứa cả mangan và kali là khả năng giúp giảm béo phì do những chất dinh dưỡng này hỗ trợ sức khỏe trao đổi chất nói chung.

Cách nấu

Hãy tìm loại bí này tại các chợ nông sản địa phương hoặc thậm chí là phần trang trí / “làm cảnh” tại các vườn và vườn ươm bí ngô.

Khi mua bí, hãy chọn những quả không có tì vết và vết thâm. Bạn muốn thân cây nhẵn và còn nguyên vẹn và cảm giác nặng tay của quả bí.

Tìm những cây có thân cây rám nắng, khô và sần sùi. Bí chín nên có lớp da mờ nhưng không quá bóng.

Như đã đề cập ở trên, bí hubbard có vị ngọt và béo tự nhiên. Một số loại có hương vị bơ, béo ngậy và kết cấu khô, bong tróc, tương tự như khoai tây nướng.

Thịt chín là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều công thức nấu ăn, đặc biệt là khi nướng và nghiền. Nhìn chung, đó là một loại bí nhẹ và không nên chế ngự các công thức nấu ăn.

Làm thế nào để bạn cắt bí ngô hubbard?

Bởi vì nó rất lớn và khó cầm, bạn sẽ thường thấy loại bí này được bán dưới dạng nêm cắt sẵn, điều này giúp bạn tiết kiệm một chút công sức khi cắt.

Hubbards có lớp da rất dày và dai, vì vậy hầu hết các đầu bếp khuyên bạn nên cắt nó ra ban đầu bằng cách thả nó xuống đất để các vết nứt bên ngoài mở ra. Tốt hơn là làm điều này ngoài trời để bạn không làm lộn xộn trong nhà của bạn.

Sau khi nứt ra, loại bỏ hạt, có thể để lại và rang giống như hạt bí ngô.

Những kẻ huyên thuyên nấu ăn:

Để nấu bí ngô hubbard, hãy thử nướng, rang hoặc hấp và xay nhuyễn nó (giống như cách bạn làm với bí ngô, bí ngô hoặc khoai lang). Khi được làm thành dạng nhuyễn mịn, nó có thể được sử dụng để làm ẩm và làm ngọt bánh mì, bánh nướng, bánh nướng xốp, bánh kếp, hoặc thậm chí thịt hầm và các món mì ống.

Bí ngòi mùa đông thường kết hợp tốt với các hương vị bao gồm quế, nhục đậu khấu, cà ri, xô thơm, tiêu đen, chipotle và ớt.

Một số chất dinh dưỡng được tìm thấy trong bí, bao gồm carotenoid, là chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo, được hấp thụ tốt nhất vào cơ thể khi đi kèm với các nguồn chất béo, chẳng hạn như bơ hoặc dầu ô liu. Đây là lý do tại sao bạn nên kết hợp hubbard với một nguồn chất béo lành mạnh.

Một trong những phương pháp đơn giản nhất là nướng bí ở nhiệt độ 350 độ F trong khoảng 45 phút. Nấu nó cho đến khi nó mềm và có màu nâu nhẹ xung quanh các cạnh. Hãy thử thêm một số muối và gia vị đã đề cập ở trên để làm nổi bật hương vị.

Sau khi hấp hoặc rang, bạn có thể tạo hỗn hợp bí bằng máy xay sinh tố tốc độ cao hoặc máy xay thực phẩm.

Sử dụng bí đã nấu chín trong vòng vài ngày và để trong tủ lạnh. Khi chưa nấu chín, cả quả bí ngô đồng sẽ để được đến sáu tháng nếu được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Công thức nấu ăn:

Hãy thử cách làm bí ngô bơ hạt dẻ trong các công thức nấu ăn bí đỏ hoặc bí ngô này. Các ý tưởng khác bao gồm:

• Công thức bí ngô nướng tốt cho sức khỏe
• Súp bí xanh Hubbard gà Chipotle
• Công thức món nướng bí
• Bánh Hubbard xanh
• Quả táo nhồi bông cho bé màu xanh Hubbard Squash

Rủi ro và tác dụng phụ

Các giống bí mùa đông thường được coi là rất ít gây dị ứng. Tuy nhiên, có một số người bị dị ứng với những loại cây này, vì vậy hãy ngừng ăn chúng và liên hệ với bác sĩ ngay lập tức nếu bạn bị phát ban, nổi mề đay hoặc cảm thấy khó thở.

Nếu bạn thấy da và tay trở nên ngứa, đỏ hoặc sưng tấy khi xử lý bí này, hãy thử sử dụng găng tay khi chế biến.

Phần kết luận

• Bí Hubbard là một thành viên của họ bí mùa đông. Về mặt kỹ thuật, nó là một loại trái cây và có hương vị nhẹ và ngọt ngào.
• Nó có thể được rang, nướng, xay nhuyễn và thêm vào mì ống, được sử dụng trong súp và hơn thế nữa, giống như bí ngô hoặc bí ngô.
• Lợi ích dinh dưỡng của bí Hubbard bao gồm cung cấp cho bạn một lượng lớn vitamin A và C, cùng với kali, mangan, magiê, chất xơ và vitamin B.
• Nó hỗ trợ sức khỏe tim mạch và huyết áp bình thường, chức năng hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa nhiễm trùng, thị lực bình thường và sức khỏe của xương.