Hạt phỉ: 7 lợi ích của các loại hạt tốt cho sức khỏe tim mạch

Hạt phỉ - Tiến sĩ Axe

Không phải tin mới rằng hạt cây là một trong những món ăn nhẹ giàu chất dinh dưỡng nhất mà bạn có thể chọn để thêm vào chế độ ăn uống của mình, và trong một thế giới chứa quá nhiều chất béo, chất bảo quản, các lựa chọn ăn vặt có hại, các loại hạt như hạt phỉ được làm đầy, ngon miệng và bổ dưỡng. Đôi khi được gọi là hạt filbert, hạt phỉ là một lựa chọn đặc biệt tốt bởi vì những siêu thực phẩm có kích thước bằng đá cẩm thạch này đóng gói một cú đấm dinh dưỡng mạnh mẽ.

Có một số miễn cưỡng để thưởng thức các loại hạt do sợ chất béo và calo của họ. Nhưng khi được thưởng thức với kích cỡ phù hợp, các loại hạt có thể cung cấp protein, chất xơ, chất béo không bão hòa và nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng khác. Hạt phỉ có chứa các hợp chất có thể chống lại bệnh tim và tiểu đường, tăng cường chức năng não và thậm chí giúp bạn giảm cân.

Hạt phỉ là một loại hạt đặc biệt linh hoạt bởi vì tất cả các cách khác nhau mà chúng có thể được sử dụng. Chúng có thể được thưởng thức sống, rang, trong một hỗn hợp sệt hoặc như một thành phần trong vô số các món ăn lành mạnh. Chúng thường được tìm thấy trong một số thú vui tội lỗi của chúng tôi như Nutella (một loại hạt phỉ) và thêm vào sô cô la. Hương liệu Hazelnut thường được sử dụng cho cà phê và bánh ngọt, cũng như topping và trang trí cho món tráng miệng và các món ăn mặn.

Nhưng nếu bạn đang tìm cách thưởng thức hương vị đất rang của hạt dẻ mà không cần thêm đường, có nhiều cách bạn có thể làm điều đó! Giữa phết hạt phỉ, bơ, dầu, bột và nhiều thứ khác, có một số cách để có được các yếu tố thơm ngon và bổ dưỡng của hạt phỉ vào chế độ ăn uống của bạn. Và đó là một điều tốt, bởi vì cây phỉ thực sự là những món ăn có lợi.


7 lợi ích sức khỏe chính của quả phỉ

1. Thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Hạt cây là một chiến binh nổi tiếng trong cuộc chiến chống lại bệnh tim, và hạt phỉ cũng không ngoại lệ. Có một số vitamin và khoáng chất có trong quả phỉ giúp tăng cường sức khỏe của tim. Ngoài việc là một nguồn chất xơ tuyệt vời, chúng còn chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa đơn, giúp giảm cholesterol LDL (loại xấu Bad) và tăng chất béo (loại tốt của người Viking).

Các nghiên cứu được tiến hành bởi Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ và được công bố trên Tạp chí dinh dưỡng châu Âu cho thấy chế độ ăn nhiều hạt phỉ và các loại hạt cây khác dẫn đến giảm cholesterol LDL, giảm viêm và cải thiện lipid máu. (1, 2) Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cũng khuyến nghị rằng, để có sức khỏe tim tối ưu, phần lớn các chất béo hàng ngày mà cá nhân nên tiêu thụ phải là chất béo không bão hòa đơn, giống như trong quả phỉ. (3)

Hạt phỉ cũng chứa một lượng magiê đáng kể, giúp điều chỉnh sự cân bằng của canxi và kali và rất quan trọng đối với huyết áp.

2. Giúp quản lý bệnh tiểu đường

Khi lập kế hoạch kế hoạch ăn kiêng cho bệnh nhân tiểu đường, điều quan trọng là tập trung vào việc chọn chất béo không bão hòa đơn hơn chất béo chuyển hóa hoặc chất béo bão hòa. Hạt phỉ là một nguồn tuyệt vời của những chất béo tốt này và ăn những phần hạt phỉ được khuyên dùng để thay thế cho những tác hại khác, thực phẩm chất béo của Bad bad là một cách tuyệt vời để đảm bảo bạn đạt được lợi ích của chất béo tốt mà không lo tăng cân. (4)

Trong một nghiên cứu năm 2015 được công bố trong Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, một kết quả thú vị xảy ra liên quan đến cách bệnh nhân tiểu đường phản ứng khi bổ sung chế độ ăn uống hàng ngày bằng hạt cây. Giống như các nghiên cứu khác, người ta đã kết luận rằng các cá nhân được giới thiệu tiêu thụ hạt tăng chiều cao trong chế độ ăn uống của họ trải qua mức cholesterol thấp hơn. Biến đáng ngạc nhiên là liều hạt cao hơn mang lại hiệu quả mạnh hơn cho bệnh nhân tiểu đường, làm nhiều hơn để hạ lipid máu so với người không mắc bệnh tiểu đường. (5)

Bệnh nhân tiểu đường có cholesterol cao nên cân nhắc thêm hạt phỉ và các loại hạt cây khác vào chế độ ăn hàng ngày. Đã được chứng minh để cải thiện tình trạng không dung nạp glucose, hạt phỉ có hàm lượng mangan cao cũng rất hữu ích trong cuộc chiến chống lại bệnh tiểu đường khi được sử dụng như một chất bổ sung chế độ ăn uống. (6) Hạt phỉ cũng là một nguồn tuyệt vời của magiê, đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. (7)

3. Đầy chất chống oxy hóa

Hạt phỉ có nhiều vitamin và khoáng chất là chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chất chống oxy hóa quét sạch gây tổn hại các gốc tự do trong cơ thể và giúp ngăn ngừa bệnh tật và bệnh tật lớn như ung thư và bệnh tim. Hạt phỉ là một nguồn tuyệt vời của vitamin E, giúp chống lão hóa và bệnh tật bằng cách giảm viêm. Một khẩu phần hạt phỉ cũng có thể cung cấp gần như cả ngày mangan, không phải là chất chống oxy hóa nhưng là một đóng góp rất lớn cho các enzyme. Hạt phỉ cũng có hàm lượng proanthocyanidin (PAC) cao nhất, một loại polyphenol cung cấp các loại thực phẩm như rượu vang đỏ và sô cô la đen, miệng của chúng có cảm giác so sánh với các loại hạt khác. (số 8)

Các nghiên cứu đã chỉ ra làm thế nào PAC có mức độ hoạt động chống oxy hóa cao hơn đáng kể so với các loại khác như vitamin C và vitamin E, chỉ hoạt động trong một số môi trường nhất định. Chúng cũng được hiển thị để chống lão hóa và giúp ngăn ngừa bệnh tật. PAC cũng được tìm thấy trong quả nam việt quất và được biết đến với khả năng điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu, đó là lý do tại sao nó thường uống nước ép nam việt quất khi bắt đầu nhiễm trùng tiểu. (9) Để có được nhiều chất chống oxy hóa nhất từ ​​cây phỉ, tốt nhất là nên tiêu thụ chúng với da. (10)

4. Tăng cường trí não

Hạt phỉ nên được coi là một sức mạnh tăng cường trí não. Họ có đầy đủ các yếu tố có thể cải thiện chức năng não và nhận thức và giúp ngăn ngừa các bệnh thoái hóa sau này trong cuộc sống. Do hàm lượng vitamin E, mangan, thiamine, folate và axit béo cao, chế độ ăn bổ sung hạt phỉ có thể giúp não bạn hoạt động tốt và hoạt động tốt nhất, làm cho hạt phỉ tuyệt vời thực phẩm bổ não.

Hàm lượng vitamin E cao hơn trùng hợp với sự suy giảm nhận thức ít hơn khi cá nhân có tuổi và cũng có thể có vai trò chính trong việc ngăn ngừa và điều trị các bệnh về tâm trí như Alzheimer Lát, mất trí nhớ và Parkinson từ. Mangan đã được chứng minh là đóng vai trò chính trong hoạt động của não kết nối với chức năng nhận thức. (11) Thiamine thường được gọi là vitamin thần kinh và có vai trò trong chức năng thần kinh trên toàn cơ thể, đóng vai trò chính trong chức năng nhận thức. Nó cũng tại sao thiếu thiamine có thể gây hại cho não. (12) Hàm lượng axit béo và protein cao giúp hệ thần kinh và cũng giúp chống trầm cảm.

Trong một nghiên cứu gần đây được công bố tại Khoa học thần kinh dinh dưỡng, cây phỉ đã được kiểm tra chất lượng bảo vệ thần kinh của họ. Khi được cung cấp như một chất bổ sung chế độ ăn uống, hạt phỉ có thể cải thiện sự lão hóa khỏe mạnh, cải thiện trí nhớ và cản trở sự lo lắng. (13) Hạt dẻ cũng thực phẩm folate. Được biết đến với tầm quan trọng của nó đối với sự phát triển của cột sống và não khi mang thai, folate cũng giúp làm chậm các rối loạn thoái hóa liên quan đến não ở người lớn tuổi. (14)

Dinh dưỡng Hazelnut - Tiến sĩ Axe

5. Giúp ngăn ngừa ung thư

Nhờ có hazelnuts, số lượng chất chống oxy hóa cao, chúng rất quan trọng thực phẩm chống ung thư. Vitamin E là đáng chú ý nhất như là một bổ sung phòng chống ung thư. Các nghiên cứu đã cho thấy khả năng vitamin E, giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, vú, ruột kết và phổi, đồng thời ngăn ngừa sự phát triển của các đột biến và khối u. (15) Vitamin E cũng cho thấy khả năng hỗ trợ điều trị ung thư và điều trị ung thư.

Trong các nghiên cứu khác, phức hợp mangan đã được tìm thấy để thể hiện hoạt động chống khối u tiềm năng. Ví dụ, nghiên cứu được thực hiện bởi Trường Hóa học và Kỹ thuật Hóa học tại Đại học Giang Tô, Trung Quốc và được công bố trên Tạp chí hóa sinh vô cơ phát hiện ra rằng phức hợp mangan có thể là một phức hợp chống ung thư tiềm năng để nhắm vào ty thể.16)

Có nhiều bằng chứng ngày càng tăng rằng thiamine có thể có đặc tính chống ung thư, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận niềm tin này.

6. Chống béo phì

Hạt phỉ là chất kích thích tuyệt vời cho sự trao đổi chất khỏe mạnh trong cơ thể. Những người tiêu thụ nhiều hạt cây cho thấy mức giảm cân cao hơn do tăng cường trao đổi chất. (17) Thiamine đóng vai trò chính trong việc duy trì sự trao đổi chất lành mạnh. Nó giúp chuyển đổi carbs thành glucose, là nguồn năng lượng mà cơ thể sử dụng để hoạt động. Thiamine cũng có một tay trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu mới, tối ưu trong việc duy trì năng lượng.

Bằng chứng cũng cho thấy mangan có thể giảm cân ở những người béo phì hoặc thừa cân, có lẽ là do khả năng cải thiện enzim tiêu hóa.

Thành phần protein, chất xơ và chất béo cao của quả phỉ mang lại cảm giác no nặng hơn, ngăn ngừa ăn quá nhiều và khiến bạn hài lòng lâu hơn. Như chúng ta đã phát hiện ra, hạt phỉ là nguồn tuyệt vời của chất béo tốt, mà đặt chúng trong một loại đồ ăn nhẹ lành mạnh và các thành phần bữa ăn có thể chống béo phì. (18)

7. Đóng góp cho làn da và mái tóc khỏe mạnh

Lượng vitamin E mạnh mẽ trong quả phỉ có thể góp phần duy trì làn da và mái tóc khỏe mạnh bằng cách cải thiện độ ẩm và độ đàn hồi. Khả năng chống oxy hóa của Vitamin E, có thể giúp ngăn ngừa thiệt hại từ tia UV hoặc khói thuốc lá, cùng với những thứ khác có thể dẫn đến ung thư da hoặc lão hóa sớm. Nó cũng giúp cải thiện lưu thông và giảm viêm. Vitamin E đã được chứng minh là giúp điều trị sẹo, mụn trứng cá và nếp nhăn, nhờ khả năng tái tạo tế bào da.


Dinh dưỡng Hazelnut

Mặc dù hạt phỉ chứa chất béo và có lượng calo cao hơn các loại khác đồ ăn nhẹ lành mạnh, một kích thước phục vụ hợp lý chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng mà bạn có thể ăn mà không sợ tăng cân.

Một ounce (28 gram) hạt phỉ chứa khoảng: (19)

  • 176 calo
  • 4,7 gram carbohydrate
  • 4.2 gram protein
  • 17 gram chất béo
  • 2,7 gram chất xơ
  • 1,7 miligam mangan (86 phần trăm DV)
  • 0,5 miligam đồng (24 phần trăm DV)
  • 4.2 miligam vitamin E (21 phần trăm DV)
  • 0,2 miligam thiamine (12 phần trăm DV)
  • 45,6 miligam magiê (11 phần trăm DV)
  • 0,2 miligam vitamin B6 (8 phần trăm DV)
  • 31,6 microgam folate (8 phần trăm DV)
  • 81,2 miligam phốt pho (8 phần trăm DV)
  • 1,3 miligam sắt (7 phần trăm DV)
  • 4 microgam vitamin K (5 phần trăm DV)
  • 190 miligam kali (5 phần trăm DV)
  • 0,7 miligam kẽm (5 phần trăm DV)

Hạt phỉ cũng chứa lượng vitamin C, niacin và canxi.


Hạt phỉ so với hạnh nhân

Làm thế nào để hazelnuts chồng lên với dinh dưỡng hạnh nhân, một loại hạt phổ biến và lành mạnh khác? Đối với người mới bắt đầu, cả hai đều có hàm lượng vitamin E cao, và họ cũng là những lựa chọn ăn nhẹ tốt cho tim có thể làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh và bệnh lớn như ung thư, tiểu đường, béo phì và bệnh tim.

Hạt phỉ và hạnh nhân cũng là nguồn tuyệt vời của nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, cũng như protein và chất xơ, nhưng cũng có một vài khác biệt. Ví dụ:

Phỉ

  • Có thể giúp điều trị và ngăn ngừa nhiều bệnh thoái hóa của tâm trí như Parkinson Lát và Alzheimer
  • Lượng PAC cao nhất (polyphenol quan trọng với khả năng chống oxy hóa cao) trong số các loại hạt

quả hạnh

  • Tiêu thụ hạnh nhân thường xuyên có thể giúp tạo ra vi khuẩn đường ruột hữu ích để tăng cường sức khỏe tiêu hóa tối ưu
  • Hạnh nhân có thể kiềm hóa đường tiêu hóa và có thể giúp hấp thụ chất dinh dưỡng
Hạt phỉ so với hạnh nhân - Tiến sĩ Axe

Lịch sử Hazelnut & Sự thật thú vị

Hạt phỉ đã được thu hoạch từ vùng Biển Đen của Thổ Nhĩ Kỳ trong ít nhất 2.300 năm. Thổ Nhĩ Kỳ vẫn là nước xuất khẩu hạt dẻ chính thế giới. Ngày nay, họ cũng đã phát triển ở Hoa Kỳ Tây Bắc Thái Bình Dương và nhiều nơi khác trên thế giới, và nhu cầu đã tăng lên đáng kể.

Vào thời cổ đại, cây phỉ được sử dụng làm thuốc và thuốc bổ. Nó đã được đề cập trong các bản thảo của Trung Quốc có từ năm 2838 B.C.

Cây phỉ nở hoa và thụ phấn vào giữa mùa đông. Sau khi thụ phấn, hoa vẫn im lìm cho đến tháng 6, khi hạt bắt đầu hình thành. Trong những tháng mùa hè, các loại hạt trưởng thành, thay đổi từ màu xanh lá cây sang màu lục nhạt. Hạt phỉ thường được thu hoạch vào cuối tháng 9 hoặc tháng 10 sau khi chúng rơi xuống đất.

Chúng được gọi là Filberts hay Hazelnuts?

Câu trả lời là cả hai! Filberts là tên được đặt cho cây phỉ và cây ở Anh khi nó lần đầu tiên được giới thiệu bởi những người định cư Pháp. Nó được đặt theo tên của Thánh Philibert, bởi vì ngày của ông (22 tháng 8) thường xuyên trùng với ngày chín của các loại hạt. Tiếng Anh sau đó đổi tên thành hazelnut, và vào năm 1981, Ủy ban Filbert Oregon đã quyết định quảng bá tên này khi sản xuất tại Hoa Kỳ được mở rộng.

  • Hạt dẻ là hạt dẻ chính thức của bang Oregon.
  • Cây phỉ có thể tạo ra hạt dài tới 80 năm.
  • Nông dân ở Trung Tây Hoa Kỳ đang nghiên cứu phát triển các giống cây phỉ để tiếp tục giúp loài này chống lại bệnh tật và thích nghi với nhiều vùng khí hậu.
  • Cây phỉ rất thân thiện với môi trường, vì chúng phát triển tốt trong các hoạt động canh tác và có thể giúp ổn định đất nhạy cảm.

Mua và chuẩn bị Hazelnuts

Khi chọn hạt phỉ thô, giống tốt nhất trông đầy đặn và sắc nét, đầy đặn và nặng nề. Để có lợi ích chống oxy hóa tối ưu, họ đã mua tốt nhất với phần da còn lại. Khi bạn kiểm tra các loại hạt đã bóc vỏ để mua, hãy chắc chắn rằng không có lỗ hoặc vết nứt. Nếu bạn mua mà không có vỏ, hãy cố gắng tìm các giống có vỏ chặt và nguyên vẹn. Bạn cũng có thể mua hạt phỉ rang, cắt nhỏ hoặc nghiền. Nếu mua giống rang, điều quan trọng cần lưu ý là chúng chứa ít hơn phytonutrients. (20)

Hạt phỉ tươi thực sự dễ hỏng. Nó rất quan trọng để lưu trữ chúng một cách chính xác. Nó tốt nhất nên ăn hạt phỉ tươi càng sớm càng tốt. Nếu bạn phải lưu trữ chúng, hãy giữ chúng ở nhiệt độ phòng và tránh xa nhiệt độ và độ ẩm. Nếu bóc vỏ, chúng cũng có thể được giữ trong tủ lạnh đến bốn tháng. Hạt phỉ không vỏ có thời hạn sử dụng ngắn hơn và có thể được bảo quản trong môi trường khô ráo, thoáng mát trong tối đa một tháng. (21)

Các sản phẩm hazelnut khác bao gồm các mặt hàng như bơ hazelnut, tương tự như bơ đậu phộng, nhưng được làm từ hạt phỉ rang. Bột và bột Hazelnut giống như các loại hạt khác và được làm từ những gì còn lại sau khi hạt được ép lấy dầu. Các bữa ăn và bột thường được sử dụng trong nướng hoặc nấu ăn. Dầu hạt dẻ cười hiện đang được quảng bá là một loại dầu ăn thay thế tốt cho sức khỏe khác. Dầu cung cấp một hương vị tuyệt vời và có trong các loại hạt phỉ Ý và Mỹ. Bột Hazelnut là một hỗn hợp ngọt của đường và hạt phỉ xay. Nó có thể được sử dụng để làm bánh hạnh nhân, kem và các thành phần khác để nướng.

Nếu bạn muốn xay hạt phỉ tại nhà, bạn có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm để làm như vậy. Nó tốt nhất để thêm một chút bột vào hỗn hợp trước khi chế biến.

Bạn có thể thêm hạt phỉ vào món salad và rau hoặc trộn vào phô mai và toppings. Bạn có thể sử dụng chúng băm nhỏ như một lớp phủ cho thịt và cá. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng sử dụng các loại hạt, như quả phỉ, trong công thức bánh mì là một cách hiệu quả để cải thiện tiêu thụ hạt trong chế độ ăn kiêng. (22)


Bí quyết Hazelnut

Dưới đây là một vài công thức nấu ăn hazelnut để thử:


Mối quan tâm và cảnh báo Hazelnut

Dị ứng Hazelnut có thể gây ra các phản ứng nghiêm trọng, đôi khi đe dọa đến tính mạng. Nếu bạn không chắc chắn liệu bạn có bị dị ứng hay không, hãy thận trọng khi thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn. Những người bị dị ứng với các loại hạt cây khác như Quả hạch brazil, macadamia và những người khác có xu hướng dị ứng với cây phỉ.


Suy nghĩ cuối cùng về Hazelnuts

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe hoặc thành phần bổ sung thơm ngon, thì quả phỉ là một lựa chọn tuyệt vời. Mặc dù chúng có chứa một lượng chất béo tốt, nhưng những chất béo này chủ yếu là chất béo lành mạnh Điều đó thực sự có thể giúp thúc đẩy giảm cân thay vì gây tăng cân.

Ngoài ra, như thực phẩm chống oxy hóa cao, chúng đã được chứng minh là thúc đẩy sức khỏe của tim, giúp quản lý bệnh tiểu đường, tăng cường trí não, giúp ngăn ngừa ung thư, chống béo phì và góp phần vào làn da và mái tóc khỏe mạnh.

Với cách trang điểm dinh dưỡng đáng chú ý và hàng loạt lợi ích, don don ngần ngại tiếp cận với hạt phỉ và kết hợp chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày. Bạn sẽ vui vì bạn đã làm.

Đọc tiếp: Brazil Nuts: Thực phẩm Selen hàng đầu chống viêm

(webinarCta web = tại đây



Source link

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *