Hạt Nigella là gì? Lợi ích, Công dụng, Liều lượng, Tác dụng phụ- Tiến sĩ Axe

Hạt Nigella - Tiến sĩ Axe

Hạt nigella không chỉ được sử dụng tương tự như hạt thì là, vừng và hạt thì là trong nấu ăn, mà chúng còn là thành phần chính được tìm thấy trong dầu hạt đen và kalonji, một phương thuốc tự nhiên đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch.

Hạt Nigella và kalonji (tên tiếng Hindi của loại cây này) chứa đầy chất chống oxy hóa, chẳng hạn như polyphenol và tocopherol, chống lại tác hại của các gốc tự do và stress oxy hóa, cả hai đều góp phần gây lão hóa và nhiều bệnh. Các thành phần tích cực được tìm thấy trong những hạt này cũng đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ tim mạch, kháng khuẩn, chống tiểu đường và chống ung thư.

Hạt Nigella là gì?

Hạt Nigella là loại hạt nhỏ, có góc cạnh, màu đen, trông giống như hạt vừng sẫm. Chúng được trồng trên Nigella sativa thực vật, trong đó Họ đậu xanh họ thực vật.

Những loại cây này mọc khắp các vùng của Trung Đông và Đông Âu, chẳng hạn như ở Thổ Nhĩ Kỳ và Syria. Hạt của cây được coi là bộ phận quý giá nhất góp phần tạo nên những tác dụng hữu ích cho sức khỏe.

Chúng có công dụng trong ẩm thực và cũng là nguồn cung cấp dầu hạt đen, rất giàu chất dinh dưỡng thực vật bảo vệ, chẳng hạn như thymoquinone và thymol.

Thông thường hạt nigella được sử dụng trong các món ăn Ấn Độ, Trung Đông và Bắc Phi. Những hạt nhỏ này có hương vị được mô tả là rất thơm và mặn với “hương của hành tây, lá oregano và hạt tiêu đen”.

Bạn sẽ tìm thấy chúng trong những món như súp, món hầm và cà ri. Họ cũng thêm một chút giòn vào các công thức nấu ăn như bánh mì và có thể có vị hấp dẫn đối với một số người.

Hạt nigella còn được gọi là gì?

Các tên khác của những hạt này bao gồm:

  • hạt hành
  • cây thì là đen
  • hạt hành đen
  • hạt mè đen
  • habat-ul sauda (tên tiếng Ả Rập của nó)

Điều này có nghĩa là hạt thì là đen giống với hạt nigella? Thực ra là không.

Những cái tên này dễ gây nhầm lẫn vì hạt nigella không liên quan đến thì là (Nhôm cyminum). Tuy nhiên, chúng thường được kết hợp với các loại gia vị như cỏ ca ri, hạt mù tạt, hạt thì là và hạt thì là tùy thuộc vào cách chúng được sử dụng.

Lợi ích

Hạt giống nigella để làm gì? Dưới đây là một số lợi ích liên quan đến Nigella sativa thực vật và kalonji:

1. Chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm

Giống như các loại hạt có màu sẫm khác, chẳng hạn như đậu đen hoặc hạt lựu, hạt nigella chứa một số chất chống oxy hóa, chẳng hạn như thymoquinone, thành phần hoạt tính dược lý nhiều nhất được tìm thấy nhiều trong những hạt này.

Các nghiên cứu đã xác định các thành phần hoạt động sau trong hạt nigella:

  • Polyphenol và tocopherols
  • Thymoquinone và các dẫn xuất của nó, chẳng hạn như dithymoquinone, thymohydroquinone và thymol, carvacrol, t-anethole và 4-terpineol
  • Dầu thiết yếu (dễ bay hơi)
  • Ancaloit
  • Saponin
  • Axit béo, cụ thể là axit linoleic, oleic, palmitic và stearic

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những chất chống oxy hóa này, đặc biệt là thymol và dithymoquinone, có khả năng bảo vệ chống lại tổn thương tế bào, có thể làm giảm nguy cơ phát triển một số bệnh, bao gồm bệnh tim, bệnh thoái hóa thần kinh, bệnh tự miễn dịch và một số loại ung thư, chẳng hạn như tuyến tụy và ung thư vú. Hạt giống cũng làm tăng các con đường chống oxy hóa, chẳng hạn như các con đường liên quan đến glutathione và superoxide dismutase.

Một số hợp chất này cũng có khả năng chống viêm giúp chúng hữu ích trong việc chống lại cơn đau và sưng tấy, các triệu chứng xảy ra ở những người mắc các bệnh như viêm khớp. Một số nghiên cứu trên động vật và con người đã phát hiện ra rằng kalonji có thể làm giảm các dấu hiệu viêm ảnh hưởng đến khớp, não, tủy sống, gan, tim và hệ tiêu hóa.

Một nghiên cứu năm 2016, chẳng hạn, đã chứng minh rằng Nigella sativa có thể cải thiện tình trạng viêm và giảm căng thẳng oxy hóa ở bệnh nhân viêm khớp dạng thấp, cho thấy hạt chia có thể là một liệu pháp hỗ trợ có lợi cho nhóm bệnh nhân này.

2. Có thể giúp chống lại nhiễm trùng

Theo một đánh giá, karonji là một phương thuốc có những lợi ích bao gồm khả năng tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch, kích hoạt và ức chế các tế bào chuyên biệt miễn dịch và can thiệp vào một số con đường cuối cùng dẫn đến cải thiện các phản ứng miễn dịch và hệ thống phòng thủ.

Có bằng chứng cho thấy một số hợp chất được tìm thấy trong hạt nigella có đặc tính kháng khuẩn tự nhiên, giúp chúng hữu ích để chống lại các chủng vi khuẩn có thể gây ra các bệnh nhiễm trùng như viêm phế quản, nhiễm trùng tai và da, v.v.

Nghiên cứu đầy hứa hẹn đã kết nối Nigella sativa đến vi khuẩn đa kháng thuốc. Đây là một vấn đề thực sự lớn vì cái gọi là “siêu vi khuẩn” này đang trở thành một nguy cơ sức khỏe cộng đồng đáng kể.

Một nghiên cứu cho thấy rằng chiết xuất từ ​​hạt nigella có thể bảo vệ chống lại MRSA (Staphylococcus aureus kháng methicillin), một loại vi khuẩn nguy hiểm có thể dẫn đến nhiễm trùng nghiêm trọng khó kiểm soát.

3. Hỗ trợ trao đổi chất và sức khỏe tim mạch

Một phân tích tổng hợp năm 2017 đã tìm thấy bằng chứng rằng Nigella sativa bổ sung có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, huyết áp và mức cholesterol khỏe mạnh do đặc tính hạ huyết áp, phong tỏa kênh canxi và lợi tiểu giúp quản lý lưu lượng máu và mức lipid trong máu.

Nó cũng có thể giúp cải thiện mức đường huyết trung bình và lúc đói ở những người bị kháng insulin / bệnh tiểu đường loại 2, đồng thời có khả năng giảm nguy cơ mắc các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường.

4. Có thể làm dịu hệ thống tiêu hóa

Theo truyền thống, kalonji đã được sử dụng để giúp điều trị tiêu chảy, loét dạ dày, rối loạn chức năng thận và các vấn đề liên quan đến gan.

Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất của nó có thể bảo vệ chống lại tổn thương do nhiễm độc gan và thận và hỗ trợ sức khỏe đường ruột nói chung do khả năng chống lại căng thẳng oxy hóa và viêm.

5. Giúp làm dịu da bị viêm

Dầu hạt đen và kalonji có thể giúp điều trị các vấn đề về da phổ biến như mụn trứng cá và bệnh chàm nhờ các đặc tính kháng khuẩn và chống viêm của chúng. Một số người cũng thấy chúng hữu ích cho bệnh vẩy nến và bệnh rosacea.

Cách sử dụng

Thông thường, hạt nigella được nướng nhẹ và sau đó nghiền trước khi được thêm vào các công thức nấu ăn – tuy nhiên, chúng cũng có thể được thêm nguyên hạt giống như hạt mè.

Tìm mua hạt nigella nguyên hạt, khô ở những nơi như chợ Ấn Độ và Trung Đông, cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, cửa hàng thảo dược hoặc trực tuyến.

Bảo quản hạt giống trong lọ đậy kín ở nơi khô ráo và thoáng mát. Tốt nhất, hãy thử sử dụng hạt trong vòng khoảng sáu tháng.

Loại bổ sung và liều lượng:

Nếu sử dụng kalonji như một chất bổ sung, hãy tìm viên nang hoặc gel mềm có thể dùng bằng đường uống. Một số người cũng thích bổ sung nguyên hạt / hạt thô thay vì trộn chúng với mật ong hoặc nước và uống.

Ngoài ra, hạt nigella được sử dụng để làm tinh dầu và các phương pháp điều trị tại chỗ có thể pha loãng và bôi lên tóc hoặc da.

Nếu lấy Nigella sativa chiết xuất hoặc viên nang, bắt đầu với liều từ một đến hai gam mỗi ngày. Lượng này đã được chứng minh trong các nghiên cứu để cải thiện đáng kể một số dấu hiệu viêm nhất định mà không có nguy cơ cao bị tác dụng phụ.

Trong một số trường hợp, có thể sử dụng liều lên đến ba gam một ngày trong ba tháng, nhưng tốt nhất nên bắt đầu từ thấp và tăng lên khi cần thiết khi làm việc với bác sĩ.

Nói chung, Sativa bản địa và các chất bổ sung kalonji được sử dụng trong khoảng 4 đến 12 tuần mỗi lần.

Nếu sử dụng dầu hạt đen, hãy luôn đảm bảo pha loãng nó với một vài thìa cà phê dầu vận chuyển như dầu dừa hoặc dầu hạnh nhân. Bắt đầu bằng cách trộn một giọt dầu nguyên chất với một muỗng canh dầu nền.

Có thể thêm một vài giọt dầu vào các sản phẩm dành cho tóc như dầu gội và dầu xả. Bạn cũng có thể thêm một đến hai giọt dầu hạt đen hữu cơ 100% nguyên chất, cấp trị liệu và được USDA chứng nhận vào đồ uống như trà.

Dưới đây là các khuyến nghị về liều lượng khác nếu dùng dầu hạt đen bên trong:

  • Đối với bệnh tiểu đường: 1 gam bột hạt đen uống hai lần một ngày cho đến 12 tháng.
  • Đối với huyết áp cao: 0,5–2 gam bột hạt đen mỗi ngày trong tối đa 12 tuần hoặc 100–200 miligam dầu hạt đen hai lần mỗi ngày trong tám tuần.
  • Để cải thiện chức năng của tinh trùng: 2,5 mL dầu hạt đen hai lần mỗi ngày trong hai tháng.
  • Đối với bệnh hen suyễn: 2 gam hạt đen xay uống hàng ngày trong 12 tuần. Ngoài ra, 15 mL / kg chiết xuất hạt đen đã được sử dụng hàng ngày trong ba tháng. Liều duy nhất 50–100 mg / kg cũng đã được sử dụng.

Công thức nấu ăn:

Có rất nhiều cách khác nhau để thêm hạt nigella vào chế độ ăn uống của bạn. Dưới đây là một số cách mà những hạt này thường được sử dụng trên khắp thế giới:

  • Được sử dụng để tạo hương vị cho món cà ri và món hầm
  • Được thêm vào các món ăn chay, chẳng hạn như cơm thập cẩm, súp rau củ hoặc súp đậu lăng
  • Được kết hợp trong các món xào, thường được làm với bí để giúp làm nổi bật hương vị của chúng
  • Được sử dụng khi làm nước muối dưa chua
  • Được thêm vào bánh mì naan và các loại bánh mì khác để cung cấp hương vị và độ giòn
  • Rắc hoặc trộn vào bột yến mạch, sinh tố hoặc sữa chua
  • Đã thêm vào bánh kếp, bánh mì tròn, bánh crepe hoặc bánh nướng
  • Trang trí trên món salad
  • Pha thành trà chai và latte

Dưới đây là một số ý tưởng công thức để sử dụng hạt nigella:

Thay thế:

Hạt nigella có giống hạt vừng hay hạt thì là? Như đã đề cập ở trên, chúng không giống với các loại hạt khác – chẳng hạn như hạt thì là, thì là hoặc vừng – nhưng chúng được sử dụng rất giống với những hạt này, có nghĩa là chúng có thể có cả hương vị ngọt và mặn.

Các đầu bếp thường thấy rằng những chất thay thế tốt nhất cho hạt nigella bao gồm:

Nigella cũng có vị tương tự như hành tây và oregano, vì vậy sử dụng dạng khô của những loại cây này là một cách tốt để bắt chước hương vị của nigella.

Rủi ro và tác dụng phụ

Kalonji và dầu hạt đen có thể gây phản ứng dị ứng và phát ban khi uống hoặc bôi lên da. Trước khi sử dụng các sản phẩm này tại chỗ cho da và tóc, bạn nên thực hiện kiểm tra miếng dán để đảm bảo rằng bạn không có phản ứng tiêu cực với dầu.

Kalonji và các thành phần của nó có thể ảnh hưởng đến quá trình đông máu, vì vậy hãy tránh sử dụng nếu bạn đang dùng thuốc đông máu trừ khi làm việc với bác sĩ.

Để an toàn, tốt nhất không nên sử dụng kalonji khi đang mang thai vì chất bổ sung này có thể làm chậm các cơn co thắt tử cung.

Sự kết luận

  • Hạt Nigella là những hạt nhỏ màu đen mọc trên Nigella sativa thực vật. Những hạt này có thể được tiêu thụ toàn bộ và được sử dụng để làm dầu hạt đen và kalonji, một loại thuốc tự nhiên với nhiều công dụng truyền thống và lợi ích tiềm năng.
  • Các nghiên cứu cho thấy loại hạt này có thể giúp chống lại và ngăn ngừa một số bệnh nhiễm trùng, các loại ung thư, cholesterol cao, lượng đường trong máu, tiêu chảy, da bị viêm và chức năng gan và thận kém.
  • Các lợi ích sức khỏe có thể có khác của dầu này bao gồm giúp điều trị bệnh tiểu đường, huyết áp cao, mụn trứng cá, bệnh chàm và rụng tóc.
  • Bạn có thể thêm hạt này vào súp, cà ri, món hầm, bánh mì và các công thức nấu ăn khác.
  • Kalonji thường được dùng dưới dạng viên nang, trong khi dầu hạt đen được bôi ngoài da hoặc đôi khi dùng bên trong.
  • Luôn mua dầu hạt đen hữu cơ được chứng nhận bởi USDA nguyên chất 100% nếu dùng bằng đường uống.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *