Giảm cân
Hạt dẻ nước tăng cường giảm cân, miễn dịch & tiêu hóa
Th11
Thường xuyên xuất hiện trong các món xào và rau củ hấp, hầu hết mọi người đã thử hạt dẻ nước ở điểm này hay điểm khác, cho dù họ có biết hay không. Món rau thủy sản tinh bột này mang đến hương vị và kết cấu độc đáo, cộng với một loạt lợi ích đáng kinh ngạc. Nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ và rất nhiều vi chất dinh dưỡng, thêm loại rau đa năng này vào chế độ ăn uống của bạn có thể là tuyệt vời cho sức khỏe của bạn.
Vậy chính xác hạt dẻ nước là gì? Và hạt dẻ nước đóng hộp có tốt cho sức khỏe? Thêm vào đó, làm thế nào bạn có thể bắt đầu thêm rau quả hương vị này vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn? Hãy cùng xem xét kỹ hơn.
Hạt dẻ nước là gì?
Vậy hạt dẻ nước là gì? Được biết đến với tên khoa học của nó, Eleocharis dulcis, hạt dẻ nước Trung Quốc là một loại cây giống như cỏ có nguồn gốc từ một số khu vực ở Châu Á, Úc và Châu Phi – cũng như một số hòn đảo ở Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương. Trái ngược với những gì tên gọi của nó, nó thực sự không phải là một hạt. Nó là một loại rau thủy sinh mọc dưới lòng đất trong đầm lầy. Có phải hạt dẻ nước liên quan đến hạt dẻ? Không, hạt dẻ nước không nên bị nhầm lẫn với nước ngọt hoặc ngọt hạt dẻ, cả hai đều không liên quan và thuộc về các họ thực vật hoàn toàn khác nhau.
Cây hạt dẻ nước có lá dài, giống như thân cây và phát triển một thân nhỏ tròn, ăn được dưới lòng đất. Đây là một phần của nhà máy thường được tiêu thụ. Nó được thưởng thức cho kết cấu sắc nét mà nó quản lý để giữ lại ngay cả sau khi nấu. Nó có thể được tìm thấy phổ biến trong các khu rau và trong một loạt các món ăn và món ăn châu Á.
Ngoài hương vị và kết cấu riêng biệt, hạt dẻ nước còn được tôn sùng vì thành phần dinh dưỡng ấn tượng. Các lợi ích hạt dẻ nước rộng rãi cũng làm cho nó một sự lựa chọn phổ biến. Trong thực tế, Một số nghiên cứu cho thấy rằng thêm rau quả thủy sinh này vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp tối ưu hóa sức khỏe của tim, tăng cường tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân cũng.
Thành phần dinh dưỡng hạt dẻ nước
Hãy xem hồ sơ dinh dưỡng hạt dẻ nước, và nó dễ hiểu tại sao loại rau thủy sinh này rất tốt cho sức khỏe của bạn. Mỗi khẩu phần cung cấp một lượng lớn hạt dẻ carbs và chất xơ, cộng với các vi chất dinh dưỡng như mangan, kali, đồng và vitamin B6.
Vậy giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ nước là gì? Một hạt dẻ 3,5 ounce (khoảng 100 gram) chứa khoảng:
- 97 calo
- Carbohydrate 23,9 gram
- 1,4 gram protein
- Chất béo 0,1 gram
- 3 gram chất xơ
- 0,3 miligam mangan (17 phần trăm DV)
- 584 miligam kali (17 phần trăm DV)
- 0,3 miligam đồng (16 phần trăm DV)
- 0,3 miligam vitamin B6 (16 phần trăm DV)
- 0,2 miligam riboflavin (12 phần trăm DV)
- 0,1 miligam thiamine (9 phần trăm DV)
- 4 miligam vitamin C (7 phần trăm DV)
- 1,2 miligam vitamin E (6 phần trăm DV)
- 63 miligam phốt pho (6 phần trăm DV)
- 1 miligam niacin (5 phần trăm DV)
- 22 miligam magiê (5 phần trăm DV)
- Axit pantothenic 0,5 miligam (5 phần trăm DV)
Ngoài các chất dinh dưỡng được liệt kê ở trên, dinh dưỡng hạt dẻ nước cũng chứa một lượng nhỏ folate, kẽm, selen và canxi.
Top 5 lợi ích sức khỏe của hạt dẻ nước
- Thúc đẩy giảm cân
- Được nạp chất chống oxy hóa
- Tăng cường sức khỏe tim mạch
- Có thể có đặc tính chống ung thư
- Hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh
1. Thúc đẩy giảm cân
Hạt dẻ nước có lượng calo thấp nhưng chất dinh dưỡng cao. Điều này làm cho chúng một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng giảm cân lành mạnh. Thêm vào đó, một lượng carbs tốt trong hạt dẻ nước thực sự ở dạng chất xơ, di chuyển qua cơ thể không tiêu hóa để hỗ trợ cảm giác no và giữ cho bạn cảm giác no lâu hơn.
Không chỉ vậy, hạt dẻ nước có hàm lượng nước cao. Trên thực tế, chúng được tạo thành từ khoảng 74 phần trăm nước. Các nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều thực phẩm với một mật độ năng lượng thấp, chẳng hạn như hạt dẻ nước, có thể giảm lượng calo để thúc đẩy giảm cân.
2. Nạp chất chống oxy hóa
Hạt dẻ nước là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa là các hợp chất tăng cường sức khỏe giúp chống lại sự hình thành gốc tự do và ngăn ngừa tổn thương tế bào. Ngoài việc giảm căng thẳng oxy hóa trong cơ thể, chất chống oxy hóa cũng đóng vai trò trung tâm trong sức khỏe và bệnh tật. Họ có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim.
Đặc biệt, hạt dẻ nước là một nguồn tốt một số chất chống oxy hóa quan trọng, bao gồm axit ferulic, gallocatechin gallate, epicatechin gallate và catechin gallate. Hơn nữa, một nghiên cứu in vitro được công bố trong Tạp chí khoa học thực phẩm cho thấy rằng chất chống oxy hóa được tìm thấy trong hạt dẻ nước có thể giúp trung hòa hiệu quả các gốc tự do gây bệnh để hỗ trợ sức khỏe tốt hơn.
3. Tăng cường sức khỏe tim mạch
Đóng gói 17 phần trăm kali bạn cần mỗi ngày vào mỗi khẩu phần, bao gồm cả hạt dẻ nước trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể có tác động lớn đến sức khỏe của tim. Tăng lượng kali của bạn là rất quan trọng đối với sức khỏe của tim. Nó đặc biệt quan trọng khi nói đến hạ huyết áp và ngăn ngừa tăng huyết áp.
Ngoài việc kiểm soát huyết áp, có thêm kali trong chế độ ăn uống của bạn cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một đánh giá lớn được tiến hành bởi Trung tâm Y tế Đại học Naples cho thấy lượng kali cao hơn có liên quan đến nguy cơ đột quỵ thấp hơn, bệnh tim mạch vành và bệnh tim mạch.
4. Có thể có đặc tính chống ung thư
Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú, hạt dẻ nước có thể sở hữu các đặc tính chống ung thư mạnh mẽ. Mặc dù nghiên cứu hiện tại chỉ giới hạn trong các nghiên cứu in vitro, một số hợp chất được tìm thấy trong hạt dẻ nước đã được chứng minh là làm giảm sự phát triển của các tế bào ung thư.
Cụ thể, axit ferulic là một chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn chặn sự phát triển và lan rộng của các tế bào khối u. Đặc biệt, các nghiên cứu in vitro cho thấy hợp chất mạnh mẽ này có thể có hiệu quả chống lại sự hình thành của tuyến giáp, ngực đàn bà và ung thư phổi tế bào.
5. Hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh
Hạt dẻ nước là một nguồn chất xơ tuyệt vời, ép tới 12 phần trăm nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn vào một khẩu phần. Chất xơ di chuyển qua cơ thể khó tiêu, thêm số lượng lớn vào phân để thúc đẩy sự đều đặn và tối ưu hóa sức khỏe tiêu hóa.
Các nghiên cứu cho thấy rằng việc tăng lượng chất xơ của bạn có thể đi kèm với vô số lợi ích sức khỏe. Trong thực tế, nhận được một vài phần bổ sung của chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn có thể hỗ trợ điều trị các bệnh về tiêu hóa như bệnh trĩ, loét đường ruột, viêm túi thừa và bệnh trào ngược dạ dày thực quản. Chất xơ cũng đã được chứng minh là thúc đẩy thường xuyên bằng cách tăng tần số phân ở những người có táo bón.
Hạt dẻ nước sử dụng trong y học cổ truyền
Hạt dẻ nước cao dinh dưỡng thiết yếu và đóng gói với các đặc tính dược phẩm. Vì lý do này, hạt dẻ nước được coi là một mặt hàng chủ lực trong nhiều ngành y học cổ truyền.
Trong Thuốc Ayurvedic, hạt dẻ nước được sử dụng để làm dịu pitta dosha và hoạt động như một chất lợi tiểu tự nhiên để thúc đẩy sản xuất nước tiểu. Họ cũng được cho là hỗ trợ đông máu thích hợp và ham muốn tình dục lành mạnh và giữ cho xương của bạn chắc khỏe.
Trong Y học cổ truyền Trung Quốc, loại rau thủy sản này được sử dụng để kiểm soát huyết áp, ổn định lượng đường trong máu và điều trị các bệnh như trĩ và tiêu chảy. Ngoài ra, hạt dẻ nước được cho là tự nhiên làm dịu cơn đau họng và tối ưu hóa sức khỏe gan là tốt.
Hạt dẻ nước so với Jicama
Củ sắn là một loại rau củ thường được so sánh với hạt dẻ nước vì sự tương đồng của chúng về hương vị và kết cấu. Trên thực tế, jicama đôi khi được gọi là hạt dẻ nước Mexico Mexico. Nó được cho là có hương vị được mô tả như một sự giao thoa giữa hạt dẻ nước và một quả táo.
Mặc dù có những điểm tương đồng, nhưng hai loại rau này thực sự không liên quan và có nguồn gốc từ những nơi hoàn toàn khác nhau trên thế giới. Trong khi hạt dẻ nước là bản địa của châu Á, Úc, châu Phi và một số đảo ở Thái Bình Dương, jicama ban đầu đến từ Mexico. Jicama có bề ngoài màu vàng, nhú bao phủ phần thịt trắng giòn bên trong. Nó có một hương vị ngọt ngào và tinh bột độc đáo.
Gram cho gram, jicama có lượng calo và carbs thấp hơn nhưng chất xơ và vitamin C cao hơn so với hạt dẻ nước. Hạt dẻ nước, mặt khác, chứa một lượng chất dinh dưỡng quan trọng cao hơn, như kali, mangan, đồng và vitamin B6. Điều đó nói rằng, cả hai đều rất bổ dưỡng và có thể được thưởng thức trong chừng mực như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.
Nơi để tìm và làm thế nào để sử dụng hạt dẻ nước
Tự hỏi mua hạt dẻ nước ở đâu? Mặc dù hạt dẻ nước ngọt có thể khó tìm thấy bên ngoài các thị trường đặc sản châu Á, nhưng hạt dẻ nước đóng hộp hoặc đóng hộp có sẵn trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn trong khu vực thực phẩm quốc tế hoặc dân tộc.
Một khi bạn đã chạm tay vào loại rau giòn này, bạn có thể tự hỏi: Có phải hạt dẻ nước cần được nấu chín? Hạt dẻ nước ngọt có thể được bóc vỏ và thưởng thức, trong khi các loại đóng hộp nên được rửa sạch hoặc ngâm trong nước để tăng hương vị. Cả hai loại có thể được thưởng thức sống hoặc nấu chín và thêm vào các món chính và món ăn phụ như nhau.
Có rất nhiều phương pháp để nấu hạt dẻ nước để thưởng thức chúng trong công thức hạt dẻ nước yêu thích của bạn. Một vài trong số những cách phổ biến nhất liên quan đến việc luộc chúng, rang chúng trên một tấm nướng hoặc xào chúng như một phần của món xào có hương vị. Bạn cũng có thể xay chúng và thêm chúng vào món cà ri, sa lát và thịt hầm hoặc sử dụng hạt dẻ khô và nước ngầm thay thế cho bột mì thông thường. Tuy nhiên, khi nấu chúng với các thành phần khác, hãy nhớ thêm chúng vào gần cuối quá trình nấu để đảm bảo chúng giữ được độ giòn và giòn đặc trưng của chúng.
Bí quyết hạt dẻ nước
Có nhiều cách khác nhau để tận hưởng vô số lợi ích sức khỏe mà loại rau thủy sinh này mang lại. Dưới đây là một vài công thức nấu hạt dẻ nước dễ dàng để thử tại nhà để giúp bạn bắt đầu:
Lịch sử / Sự kiện
Hạt dẻ nước có nguồn gốc từ châu Á và là thành phần phổ biến trong nhiều món ăn Trung Quốc khác nhau. Ở Trung Quốc, chúng thường được ăn sống như một món ăn nhẹ hoặc thưởng thức hơi ngọt để có một món ngon. Chúng cũng được tìm thấy trong hỗn hợp rau hấp hoặc xào. Những loại rau này được nghiền thành bột mịn và được sử dụng để làm bánh hạt dẻ nước, là một loại món ăn dim sum Quảng Đông.
Hạt dẻ nước được sử dụng trong nhiều loại hình ẩm thực khác. Ví dụ, ở Thái Lan, chúng được sử dụng để làm thapthim krop, một món tráng miệng nổi tiếng được tạo thành từ các khối hạt dẻ nước trong xi-rô. Trong khi đó, ở Việt Nam chúng có thể được tìm thấy ở Nước Sâm, một loại trà thảo dược có chứa hạt dẻ rang nước cộng với nhãn khô và hoa của thảo mộc răng cưa.
Không giống như các loại rau khác, hạt dẻ nước là duy nhất bởi vì chúng có thể giữ được độ giòn khác biệt ngay cả sau khi được nấu chín hoặc đóng hộp. Điều này là do cấu trúc hóa học của chúng. Thành tế bào của rau được liên kết chéo và các hợp chất như axit ferulic giúp cung cấp sức mạnh để giữ cho chúng không trở nên quá mềm trong quá trình nấu.
Phòng ngừa
Hạt dẻ nước có thể là một bổ sung lành mạnh và bổ dưỡng cho chế độ ăn uống đầy đủ khi được thưởng thức ở mức độ vừa phải. Điều đó nói rằng, họ có thể không dành cho tất cả mọi người. Có một số điều cần lưu ý trước khi thêm chúng vào thói quen hàng ngày của bạn.
Trước hết, hãy nhớ rằng hạt dẻ nước được coi là một loại rau có tinh bột, giống như các thành phần khác, chẳng hạn như đậu xanh, ngô và khoai tây. Các loại rau có tinh bột tương đối nhiều carbohydrate, do đó, điều quan trọng là phải giữ lượng tiêu thụ vừa phải để tránh sự tăng đột biến của lượng đường trong máu, đặc biệt là nếu bạn bị tiểu đường.
Ngoài ra, lưu ý rằng hạt dẻ nước không liên quan đến hạt dẻ ngọt và hoàn toàn không được coi là một loại hạt cây. Do đó, chúng có thể được tiêu thụ an toàn bởi những người bị dị ứng với các loại hạt cây khác, chẳng hạn như hạnh nhân, quả óc chó và quả hồ trăn. Tuy nhiên, một số người có thể bị dị ứng với hạt dẻ nước, có thể gây ra triệu chứng dị ứng thực phẩm như nổi mề đay, ngứa, sưng và đỏ. Nếu bạn nhận thấy những điều này hoặc bất kỳ tác dụng phụ bất lợi nào khác sau khi tiêu thụ hạt dẻ nước, hãy ngừng sử dụng ngay lập tức và nói chuyện với bác sĩ của bạn.
Suy nghĩ cuối cùng
- Hạt dẻ nước là gì? Hạt dẻ nước là một loại thực vật thủy sinh tạo ra một loại thân ăn được mọc dưới lòng đất. Nó có một nội thất trắng tinh tươm, nổi bật so với các loại rau khác vì nó vẫn giữ được độ giòn đặc trưng ngay cả sau khi nấu.
- Mỗi khẩu phần cung cấp một lượng carbohydrate và chất xơ tốt, cộng với các vi chất dinh dưỡng như mangan, kali, đồng và vitamin B6.
- Hạt dẻ nước có nhiều chất chống oxy hóa và đặc tính chống ung thư. Chúng có thể giúp thúc đẩy giảm cân, tăng cường sức khỏe của tim và hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh.
- Tốt nhất của tất cả, hạt dẻ nước rất linh hoạt. Chúng có thể được kết hợp vào một loạt các công thức nấu ăn khác nhau như là một phần của một vòng tròn, chế độ ăn uống chữa bệnh.
Đọc tiếp: Ackee: Tốt cho Tim & Ruột hay Độc tố?
Từ âm thanh của nó, bạn có thể nghĩ ruột bị rò rỉ chỉ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa,
nhưng trong thực tế nó có thể ảnh hưởng nhiều hơn. Bởi vì Leaky Gut rất phổ biến và là một bí ẩn
Tôi đã cung cấp một hội thảo trên web miễn phí về tất cả những thứ bị rò rỉ.
Nhấn vào đây để tìm hiểu thêm về hội thảo trên web.
