Hạt chia
Hạt bơ: Không an toàn khi ăn hoặc Siêu hạt mới?
Th11
Bơ gần đây đã trở thành cơn thịnh nộ với mọi loại bánh mì nướng bơ mà bạn có thể tưởng tượng được tìm thấy tại các quán cà phê gần đó. Ngoài ra, bơ cung cấp những lợi ích chất béo lành mạnh – một cái gì đó chế độ ăn keto người hâm mộ khao khát. Nhưng còn hạt bơ thì sao? Trước khi bạn ném hạt giống đó, bạn có thể muốn điều chỉnh những gì nó có thể làm cho bạn, chẳng hạn như cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và giảm đau do đau răng. Nó cũng có thể hỗ trợ trong điều trị bệnh tiểu đường, táo bón và tiêu chảy, và viêm khớp – không đề cập đến đặc tính kháng nấm, lợi ích collagen, tác dụng giảm cholesterol và hơn thế nữa – làm cho nó trở thành siêu hạt giống mới nhất và lớn nhất
Tuy nhiên, có một khía cạnh khác của câu chuyện này mà bạn cần xem xét. Hạt bơ có ăn được không? Ủy ban bơ California tuyên bố cụ thể rằng không có đủ dữ liệu để biết hạt bơ tốt như thế nào đối với bạn. Về cơ bản, nó khuyên bạn nên tránh nó ngay bây giờ và gợi ý rằng gắn bó với dinh dưỡng tuyệt vời có trong thịt quả bơ là một lựa chọn tốt hơn nhiều. (1)
Mặt khác, nghiên cứu đang được tiến hành. Một nghiên cứu chỉ ra rằng bằng chứng dựa vào mặt của nó là một sự thay thế lành mạnh để tiêu thụ và sử dụng với mỹ phẩm. (2) Dưới đây tôi chia sẻ những gì tôi đã tìm thấy để bạn có thể tự quyết định, nhưng luôn đề phòng khi thử bất kỳ thứ gì mới hoặc bất cứ thứ gì không được hỗ trợ bởi đủ dữ liệu trước khi tiêu thụ. (3)
Lợi ích hạt bơ tiềm năng
1. Hiển thị hoạt động chống ung thư đầy hứa hẹn
Theo Bách khoa toàn thư về các thành phần tự nhiên phổ biến của Leung, hạt bơ có chứa biscatechin, một loại flavanol cô đặc. Một nghiên cứu đã phân lập biscatechin từ hạt bơ và thử nghiệm trên chuột và chuột. Biscatechin đã được chứng minh trong ống nghiệm có hoạt tính kháng khuẩn và tác dụng chống ung thư trên động vật. (4)
Một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí y học trung quốc catechin lưu ý là một flavanol cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, chẳng hạn như bảo vệ thần kinh, chống oxy hóa, chống ung thư và chống viêm da. Falvanol cho thấy có khả năng ức chế viêm trong các tế bào ung thư có thể. (5)
2. Nguồn chống oxy hóa tuyệt vời
Bạn có biết rằng hạt bơ rất tuyệt chất chống oxy hóa? Theo một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Quốc gia Singapore, hạt bơ cung cấp nhiều hoạt động chống oxy hóa hơn một số bộ phận trái cây thường ăn hơn. Trên thực tế, nghiên cứu chia sẻ rằng hạt giống thực sự có thể chứa hơn 70% chất chống oxy hóa được tìm thấy trong toàn bộ trái cây. Điều đó làm cho hạt bơ trở thành một nguồn chống oxy hóa mạnh mẽ. (6)
3. Có thể giúp bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer
Bệnh Alzheimer có ảnh hưởng đến não và được coi là một trong những bệnh thoái hóa thần kinh nhất trên hành tinh. Nhiều nghiên cứu đã được thực hiện để xem xét hàm lượng phytochemical của hạt bơ.
Một đánh giá được công bố trong Tạp chí Sinh lý học cơ bản và lâm sàng và dược lý cho thấy bằng chứng của saponin, alkaloids và terpenoid trong chiết xuất của hạt bơ. Theo các nhà nghiên cứu, những hóa chất thực vật có thể đưa ra một cách tiếp cận tự nhiên để giúp kiểm soát ảnh hưởng của bệnh Alzheimer, kết luận Các hoạt động chống cholinesterase và chống oxy hóa của lá và hạt bơ có thể được liên kết với các thành phần hóa học của chúng và có thể là cơ chế có thể sử dụng như một phương pháp điều trị tự nhiên và rẻ tiền / quản lý AD. Tuy nhiên, những chiết xuất này cần được nghiên cứu thêm trên vivo.7)
4. Có thể giúp cân bằng mức cholesterol
Hạt bơ là một trong những hạt giống hàng đầu thực phẩm giàu chất xơ trên hành tinh, và chúng ta biết chất xơ có thể giúp cân bằng mức cholesterol. Đó có thể là lý do tại sao nghiên cứu cho thấy hạt bơ có thể giảm cholesterol.
Nghiên cứu từ Khoa Khoa học Thực phẩm của Đại học bang Pennsylvania chi tiết về lợi ích của hạt bơ đối với sức khỏe tim mạch, lưu ý: (số 8)
Hạt bơ có thể cải thiện tình trạng tăng cholesterol máu, và hữu ích trong điều trị tăng huyết áp, tình trạng viêm và tiểu đường. Hạt giống cũng đã được tìm thấy để sở hữu các hoạt động diệt côn trùng, diệt nấm và chống vi khuẩn.
5. Hoạt động như một thuốc nhuộm thực phẩm tự nhiên
Kể từ khi màu thực phẩm thông thường và thuốc nhuộm thực phẩm chứa các thành phần dựa trên hóa chất, tốt nhất là đi với các lựa chọn tự nhiên. Bạn có thể đã nghe nói về củ cải đường được sử dụng để tạo ra một màu đỏ, ví dụ.
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng khi nghiền và trộn với nước, hạt bơ sẽ phát triển màu cam. (9)
Đây là một tin tuyệt vời vì rất nhiều thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm cho trẻ em, được nạp thuốc nhuộm độc hại. Đặc biệt, các màu được đánh số FD & C blues # 1 và # 2, xanh # 3, đỏ # 3; và vàng # 5 và # 6 là màu tổng hợp hoặc nhân tạo. Những màu này được làm từ nhựa than hoặc dầu mỏ và có thể gây ra tất cả các loại vấn đề cho sức khỏe của bạn, chẳng hạn như dị ứng, hen suyễn, tăng động và ung thư. Trên thực tế, thuốc nhuộm thực phẩm nhân tạo đã bị cấm ở Hoa Kỳ (10)
6. Có thể giúp loại bỏ sự phát triển của vi sinh vật
Dư lượng của hạt bơ rất giàu polyphenol, làm cho hạt có khả năng chống oxy hóa và kháng khuẩn mạnh mẽ. Trong số các polyphenol có catechin, epicatechin, và axit chlorogen và protocatechuic. Dư lượng này đã được áp dụng cho bánh mì kẹp thịt lợn trong các nghiên cứu, cho thấy dư lượng của hạt bơ có hiệu quả trong việc ngăn chặn quá trình oxy hóa và tăng trưởng vi sinh vật.
Một nghiên cứu khác cho thấy những tác động mà bơ đất có đối với thịt. Trong thời gian tám ngày, thịt bò xay được quan sát có chứa 0,5 phần trăm bột hạt và 0,1 phần trăm chiết xuất đông khô. Quá trình oxy hóa ít xảy ra có nghĩa là sự bảo vệ cao hơn 90 phần trăm. Để lưu ý, nghiên cứu chỉ ra rằng dầu bơ, được thêm trực tiếp vào bánh mì kẹp thịt lợn, có tác dụng tương tự. (11)
Hạt bơ so với các loại hạt khác
Mặc dù cuộc tranh luận vẫn chưa rõ về việc ăn hạt bơ xay có phải là một lựa chọn tốt hay không, nó đã được so sánh với quá trình chiết xuất của các hợp chất phenolic từ dâu tây, bột táo và dư lượng của hạt dẻ. Nhưng bạn cần thận trọng khi nói đến hạt giống vì không phải hạt nào cũng an toàn khi ăn. Hạt mơ và hạt đào có chứa một cyanide gọi là amygdalin. Và mặc dù có thể sẽ mất rất nhiều bệnh, nhưng tốt nhất bạn nên giữ an toàn khi nói đến hạt hoặc bất kỳ thực phẩm nào nếu bạn không chắc chắn.
Cách sử dụng hạt bơ và nơi tìm nó
Bơ có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Tôi khuyên bạn nên đảm bảo bơ đã chín. Một quả bơ chín hơi mềm nhưng vẫn chắc. Nếu cảm thấy nó có thể là ngột ngạt, có lẽ nó đã quá chín. Cho dù điều đó ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của hạt không rõ ràng, nhưng để hưởng lợi từ quả bơ ngon, ngon, hãy mua một quả chín hoặc gần đến giai đoạn chín và cho phép nó ngồi trên quầy hoặc trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng .
Một khi bạn có quả bơ hoàn hảo, hãy rửa sạch, sau đó dùng dao cắt đầu bếp theo chiều dọc xung quanh quả bơ. Bạn có thể nhẹ nhàng xoắn hai nửa cách nhau. Loại bỏ hạt từ quả bơ. Để làm điều này, sử dụng dao Chef Chef và gõ nhẹ vào gót chân của lưỡi dao ngay vào hạt giống. Nó sẽ bắt. Sau đó, cho nó một chút xoắn. Hạt giống sẽ ra ngay.
Để ăn hạt bơ, nó cần được nghiền thành bột. Để làm điều này, bạn có thể đập nó bằng một cái vồ. Chỉ cần đặt nó trong một túi nhựa dày đầu tiên. Một lựa chọn khác là làm khô nó ra. Để làm khô nó, đặt nó trong lò nướng trong một vài giờ ở khoảng 250 độ. Tiếp theo, lấy nó ra khỏi lò và loại bỏ lớp da bên ngoài. Sử dụng mitt lò để bảo vệ bạn khỏi sức nóng của hạt bơ.
Bây giờ bạn đã làm khô nó, ấn vào nó bằng mặt sau của một lưỡi dao dày để chia đôi thành hai. Xúc xắc một nửa hố và ném vào máy xay công suất cao. Xung hoặc nghiền cho đến khi nó đạt đến độ đặc của bột. Bạn cũng có thể sử dụng dụng cụ nghiền phô mai, máy xay gia vị hoặc cối nặng và chày. Lưu trữ trong một hộp kín trong tủ lạnh của bạn.
Bây giờ bạn đã có loại bột dinh dưỡng này, bạn sẽ làm gì với nó? Vì nó có vị đắng do tannin có trong nó, sử dụng nó với các thành phần khác, chẳng hạn như chuối, dứa và rau bina, để làm sinh tố có thể là cách tốt nhất. Tuy nhiên, bạn có thể rắc nó vào trứng buổi sáng hoặc cho vào súp hoặc trên món salad. Một lựa chọn khác là cho bột vào viên nang, có thể tìm thấy ở các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và tiêu thụ như một chất bổ sung.
Công thức hạt bơ
Sinh tố hạt bơ
Thành phần:
- 1 ly1– cốc sữa hạnh nhân không đường
- Quả bơ chín
- 1 nắm rau bina
- 1 muỗng bơ hạnh nhân
- 1 muỗng canh hạt chia, ngâm trong 3 muỗng canh nước trong khoảng 10 phút
- Muỗng cà phê hạt bơ xay
- 1 muỗng bột vani hoặc sô cô la protein (tốt nhất là từ nước dùng xương)
- 1 quả chuối đông lạnh- nhỏ
- băng (tùy chọn *)
- Cốc nước, nếu cần để có độ đặc cao hơn
Hướng:
- Thêm nội dung vào máy xay công suất cao và trộn cho đến khi được kết hợp tốt.
Lịch sử hạt bơ
Hãy bắt đầu với việc học một chút về cây bơ. Cây bơ có nguồn gốc ở miền nam Mexico và Columbia khoảng 7.000 năm trước. Người Aztec và Inca đã trình bày nó cho những người chinh phục Tây Ban Nha vào thế kỷ 16, và vào đầu những năm 1800, cây bơ đã lan rộng khắp miền nam châu Âu, quần đảo Hawaii, châu Phi và Đông Nam Á.
Cây bơ được chuyển đến Hoa Kỳ vào năm 1833 bởi Thẩm phán Henry Perrine, người có những cây được gửi từ Mexico đến Florida. Đó là Tiến sĩ Thomas White thuộc Hiệp hội Nông nghiệp bang California, người đã có cây bơ đầu tiên được mang từ Nicaragua đến Los Angeles vào năm 1856. Ngành công nghiệp bơ California được thành lập vào đầu những năm 1870 khi cây ở Santa Barbara, được nhập từ Mexico , bắt đầu đơm hoa kết trái. Hass có lẽ là tên quen thuộc nhất của bơ và vì lý do tốt. Chính Rudolph Hass đã phát triển giống Hass vào năm 1932. Bằng cách ghép cây giống lên những cây hiện có trước đây đã tạo ra giống Lyon, ông đã có thể tạo ra một giống mới. (12)
Bây giờ, hạt bơ đi vào đâu trong tất cả những thứ này? Hạt bơ dường như là một khám phá mới hơn, đó là lý do tại sao có nhiều cách trong nghiên cứu. Theo Đại học Purdue, khi hạt giống được cắt thành từng mảnh, rang và nghiền thành bột, nó có thể được tiêu thụ để giúp khắc phục bệnh tiêu chảy và kiết lỵ. Dạng bột của hạt có thể giúp giảm đau gàuvà một mảnh hạt giống được đặt vào khoang răng có thể loại bỏ cơn đau răng. Và bởi vì sữa của hạt bơ chuyển sang màu đỏ một chút khi tiếp xúc với không khí, nên nó có thể được sử dụng như một loại thuốc mỡ hoặc thuốc bôi ngoài da – để làm đỏ má bằng cách gây giãn mao mạch và tăng lưu thông máu. (13, 14)
Hạt chứa một chất lỏng màu trắng đục tương tự như mùi và vị của hạnh nhân. Nó chuyển sang màu đỏ một khi tiếp xúc với không khí do hàm lượng tannin của nó; Tuy nhiên, một số người nói rằng chất lỏng không ăn được. Loại mực màu đỏ nâu hoặc đen hơi đỏ này được sử dụng để viết nhiều tài liệu trong Cuộc chinh phạt Tây Ban Nha – tài liệu hiện được lưu giữ trong kho lưu trữ của Popayan. Mực của hạt bơ cũng đã được sử dụng để đánh dấu hàng dệt bông và vải lanh.
Thận trọng: Ăn hạt bơ có an toàn không?
Ăn hạt bơ có an toàn không? Ủy ban bơ California cho biết ăn thịt là tuyệt vời, nhưng hạt giống – không quá nhiều. Nó tuyên bố rằng đơn giản là không có đủ nghiên cứu như ghi nhận trong một nghiên cứu năm 2013 của Đại học bang Pennsylvania. Trường đại học cũng chỉ ra rằng, sự an toàn của các chiết xuất khác nhau của hạt bơ phải được đánh giá để ước tính đầy đủ hơn về tính hữu ích của tài nguyên này.
Một nguyên tắc tốt là tránh mọi thứ mới hoặc thiếu nghiên cứu, đặc biệt nếu bạn đang mang thai, cho con bú hoặc có bất kỳ tình trạng sức khỏe nào. Tham khảo ý kiến bác sĩ để biết thêm thông tin. Tin tốt là nghiên cứu đang đến, và những dấu hiệu ban đầu là nó có lợi ích và có thể hứa hẹn nếu các nghiên cứu tiếp theo xác nhận điều này.
Suy nghĩ cuối cùng về hạt bơ
Có phải hạt bơ là siêu hạt mới? Có thể, nhưng vì không có đủ bằng chứng đáng kể để chứng minh điều này, tôi khuyên bạn nên có số lượng nhỏ hoặc tránh hoàn toàn. Hãy nhận biết bạn cảm thấy thế nào khi tiêu thụ và kiểm tra với bác sĩ nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào.
Tin tốt là hạt bơ có một số lợi ích được nghiên cứu, bao gồm:
- hoạt động chống ung thư đầy hứa hẹn
- nguồn chống oxy hóa tuyệt vời
- có thể giúp bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer
- cân bằng mức cholesterol
- thuốc nhuộm thực phẩm tự nhiên
- tác dụng kháng khuẩn
Đọc tiếp: Tại sao dầu bơ có tình trạng Rx ở Pháp
Từ âm thanh của nó, bạn có thể nghĩ ruột bị rò rỉ chỉ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa,
nhưng trong thực tế nó có thể ảnh hưởng nhiều hơn. Bởi vì Leaky Gut rất phổ biến và là một bí ẩn
Tôi đã cung cấp một hội thảo trên web miễn phí về tất cả những thứ bị rò rỉ.
Nhấn vào đây để tìm hiểu thêm về hội thảo trên web.
