Dinh dưỡng rau bina: Nhà máy Vitamin K bảo vệ sức khỏe xương, mắt, não & tim

Rau bina được coi là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất thế giới, với các nhà nghiên cứu xác định hơn một chục loại flavonoid khác nhau chất chống oxy hóa một mình có trong rau bina, chưa kể tất cả các vitamin, khoáng chất khác và dinh dưỡng thiết yếu. Dinh dưỡng rau bina có khả năng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ, và nếu bạn kết hợp nó với lượng calo rất thấp, nó dễ dàng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất.

Vậy rau bina là gì, làm thế nào nó có thể cải thiện sức khỏe của bạn và làm thế nào bạn có thể thêm loại lá xanh bổ dưỡng này vào chế độ ăn uống của bạn? Hãy cùng khám phá tất cả những gì bạn cần biết về dinh dưỡng rau bina.

Rau bina là gì?

Nội dung chính Hiện

Cây rau bina là một loại rau thuộc về Rau dền gia đình, cũng bao gồm các thực phẩm thực vật giàu chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như củ cải đường, củ cải Thụy Sĩ và quinoa. Thực phẩm trong gia đình này đã được chứng minh là hữu ích trong việc bảo vệ hệ thần kinh trung ương, làm giảm viêm và trì hoãn quá trình lão hóa bằng cách bảo vệ các tế bào chống lại thiệt hại.

Rau bina chứa các hợp chất caroten bảo vệ đặc biệt có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh, bao gồm ung thư, bệnh tim, tiểu đường, tình trạng thoái hóa thần kinh và béo phì.

Các chất phytonutrients bao gồm các carotenoit như beta-carotene, lutein và zeaxanthin, cùng loại chất chống oxy hóa có trong hồ sơ dinh dưỡng cà rốt, cải xoăn và bông cải xanh. Dinh dưỡng rau bina cũng cung cấp flavonoid, một loại chất chống oxy hóa mạnh mẽ bảo vệ chống lại bệnh tật bằng cách chiến đấu thiệt hại gốc tự do trong cơ thể. Những hợp chất bảo vệ này làm cho rau bina tốt nhất thực phẩm chống lão hóa có sẵn.

Bên cạnh việc cung cấp hàm lượng chất chống oxy hóa cao, dinh dưỡng rau bina còn cung cấp một lượng vitamin và khoáng chất ấn tượng. Nó được coi là một thức ăn đậm đặc chất dinh dưỡng, có nghĩa là có rất ít calo trong rau bina, nhưng nó là nguồn cung cấp vi chất dinh dưỡng tốt như vitamin C, vitamin A, mangan, kẽm và selen. Điều này làm cho rau bina hữu ích trong việc bảo vệ các hệ thống và chức năng khác nhau trong cơ thể, tự hào với một danh sách dài các lợi ích sức khỏe tiềm năng của rau bina, từ thị lực tốt hơn đến chức năng miễn dịch được cải thiện.

Thành phần dinh dưỡng rau bina

Rau bina rất giàu chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm vitamin K, vitamin A, folate và vitamin C, nhưng chứa một lượng rất nhỏ calo rau bina trong mỗi khẩu phần. Ngoài ra, mặc dù có một số carbs trong rau bina, nhưng nó cũng rất giàu chất xơ, có nghĩa là nó có thể giúp hỗ trợ đều đặn và giữ lượng đường trong máu ổn định.

Một chén (khoảng 30 gram) rau bina thô chứa khoảng: (1)

6,9 calo
1,1 gram carbohydrate
Protein 0,9 gram
Chất béo 0,1 gram
0,7 gram chất xơ
145 microgam vitamin K (181 phần trăm DV)
2.813 đơn vị quốc tế vitamin A (56 phần trăm DV)
58,2 microgam folate (15 phần trăm DV)
8.4 miligam vitamin C (14 phần trăm DV)
0,3 miligam mangan (13 phần trăm DV)
23,7 miligam magiê (6 phần trăm DV)
0,8 miligam sắt (5 phần trăm DV)

Ngoài các chất dinh dưỡng được liệt kê ở trên, dinh dưỡng rau bina sống còn chứa một số canxi, riboflavin, vitamin B6 và vitamin E.

Để so sánh, hồ sơ dinh dưỡng rau bina nấu chín chứa một lượng tập trung nhiều chất dinh dưỡng. Có nhiều chất xơ và protein trong rau bina đã được nấu chín, cộng với một lượng vitamin và khoáng chất cao hơn như vitamin K và vitamin A.

Một chén (khoảng 180 gram) rau bina nấu chín (luộc) chứa khoảng: (2)

41,4 calo
6,7 gram carbohydrate
5,3 gram protein
0,5 gram chất béo
4,3 gram chất xơ
889 microgam vitamin K (1.11 phần trăm DV)
18.867 đơn vị quốc tế vitamin A (377 phần trăm DV)
1,7 miligam mangan (84 phần trăm DV)
263 microgam folate (66 phần trăm DV)
157 miligam magiê (39 phần trăm DV)
6,4 miligam sắt (36 phần trăm DV)
17,6 miligam vitamin C (29 phần trăm DV)
0,4 miligam riboflavin (25 phần trăm DV)
245 miligam canxi (24 phần trăm DV)
839 miligam kali (24 phần trăm DV)
0,4 miligam vitamin B6 (22 phần trăm DV)
3,7 miligam vitamin E (19 phần trăm DV)
0,3 miligam đồng (16 phần trăm DV)
0,2 miligam thiamine (11 phần trăm DV)
101 miligam phốt pho (10 phần trăm DV)

Dinh dưỡng rau bina nấu chín cũng chứa một số kẽm, niacin, natri và selen.

Ngoài ra, điều quan trọng cần lưu ý là mặc dù dinh dưỡng rau bina có chứa sắt và canxi, những chất dinh dưỡng này không được cơ thể hấp thụ tốt. Trên thực tế, rau bina được cho là một trong những nguồn thực phẩm ít canxi nhất. (3)

Điều này là do rau bina chứa các chất ức chế hấp thụ, bao gồm nồng độ axit oxalic cao. (4) Các phân tử axit oxalic, còn được gọi là oxalat, là một loại thuốc chống đông máu liên kết với canxi và sắt trong cơ thể và ngăn cơ thể thực sự hấp thụ chúng. Nồng độ oxalat cao được biết là làm cho sắt và canxi kém hấp thu hơn, ngăn chặn việc sử dụng chúng và góp phần bài tiết chúng ra khỏi cơ thể qua nước tiểu.

Dinh dưỡng rau bina - Tiến sĩ Axe

Liên quan: Xà lách Escarole là gì? 5 lợi ích hàng đầu của loại lá xanh này

Lợi ích của dinh dưỡng rau bina

Bảo vệ chống ung thư
Bảo vệ chống lại bệnh tim
Tăng cường miễn dịch
Ổn định lượng đường trong máu
Duy trì thị lực khỏe mạnh
Hỗ trợ sức khỏe xương
Giữ cho làn da sáng
Hỗ trợ cai nghiện
Bảo tồn sức khỏe não bộ
Magiê cao

1. Bảo vệ chống ung thư

Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ rau xanh và rau họ cải – bao gồm rau bina, cải xoong, bông cải xanh, súp lơ, bắp cải, bắp cải Brucxen, mù tạt xanh, củ cải xanh, collards và cải xoăn – có thể bảo vệ đáng kể chống lại sự xuất hiện của các loại ung thư khác nhau, bao gồm ung thư ruột kết, ung thư vú và tuyến tiền liệt.

Rau bina có khả năng làm chậm quá trình hình thành tế bào ung thư vì nó bảo vệ chống lại tổn thương DNA và hạn chế stress oxy hóa thông qua sự hiện diện của các chất chống oxy hóa như neoxanthin và violaxanthin. (5) Những người mạnh mẽ caroten bảo vệ các tế bào khỏi các đột biến mà cuối cùng có thể dẫn đến tăng trưởng khối u ung thư.

Dinh dưỡng rau bina cũng chứa cả lục lạp và diệp lục. Bởi vì điều này, các nghiên cứu đã tìm thấy rằng rau bina hoạt động như một tiềm năng thực phẩm chống ung thư bằng cách rút các chất gây ung thư ra khỏi cơ thể, giải độc cơ thể, giảm viêm và làm chậm tổn thương gốc tự do. (6)

2. Bảo vệ chống lại bệnh tim

Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa, rau bina hạn chế viêm trong cơ thể, một trong những yếu tố nguy cơ chính liên quan đến sự phát triển của bệnh tim mạch vành. Các nghiên cứu cho thấy rau bina có thể bảo vệ sức khỏe của tim bằng cách tăng cường các chức năng của axit nitric, giúp cải thiện lưu thông, hạ huyết áp và tăng cường sức khỏe mạch máu. (7Rau bina cũng rất giàu nhiều carotenoids cụ thể có liên quan đến giảm viêm và phòng ngừa bệnh mãn tính. (số 8)

Dinh dưỡng rau bina có thể giúp chữa lành các vấn đề liên quan đến mạch máu, bao gồm xơ vữa động mạch và huyết áp cao. Các hợp chất bảo vệ được tìm thấy trong rau bina phối hợp với nhau để giữ cho các động mạch khỏi sự tích tụ mảng bám nguy hiểm, thấp hơn mức cholesterol, chống lại huyết áp cao, tăng lưu lượng máu và duy trì các mạch máu khỏe mạnh.

Các chất xơ tìm thấy trong rau bina cũng có tác dụng làm giảm mức cholesterol cao và làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. (9, 10) Cùng với các yếu tố này làm giảm đáng kể nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ.

3. Tăng cường miễn dịch

Dinh dưỡng rau bina cung cấp hàm lượng vitamin A và vitamin C cao, cả hai đều thực sự được coi là chất chống oxy hóa có thể đặc biệt hữu ích trong việc duy trì hệ thống miễn dịch mạnh mẽ. Những chất chống oxy hóa này có thể giữ cho khả năng miễn dịch của bạn mạnh mẽ để bảo vệ chống lại vi khuẩn, vi rút, độc tố và những kẻ xâm lược có hại khác có thể gây bệnh và bệnh tật. (11, 12)

Rau bina cũng tăng cường khả năng miễn dịch bằng cách giảm các phản ứng viêm, giảm tổn thương tế bào và tăng cường sức khỏe tiêu hóa, điều này rất quan trọng để hấp thụ các chất dinh dưỡng tăng cường miễn dịch từ thực phẩm.

Các chất chống oxy hóa có trong rau bina cũng bảo vệ da, mắt và răng miệng bằng cách bảo vệ khỏi sâu răng và bệnh nướu răng hoặc nhiễm trùng. Họ cũng bảo vệ chống lại các điều kiện nghiêm trọng hơn, bao gồm tổn thương gốc tự do, có thể dẫn đến bệnh tim, ung thư, phản ứng tự miễn và rối loạn nhận thức. (13)

4. Ổn định lượng đường trong máu

Rau bina chứa steroid bảo vệ được gọi là phytoecdysteroids. Trong các nghiên cứu, steroid này đã được chứng minh là làm tăng chuyển hóa glucose (đường) và giúp giữ cho lượng đường trong máu ổn định. (14) Điều này cực kỳ có lợi cho những người có tiền tiểu đường, Bệnh tiểu đường hoặc các hình thức khác của hội chứng chuyển hóa, vì nó giảm thiểu yêu cầu đối với hormone dự trữ chất béo quan trọng, insulin. Dinh dưỡng rau bina cũng chứa một lượng chất xơ tốt trong mỗi khẩu phần, có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu để giữ cho lượng đường trong máu ổn định. (15)

Một số hợp chất cụ thể khác được tìm thấy trong rau bina cũng đã được tìm thấy để giảm nguy cơ biến chứng có thể phát sinh do bệnh tiểu đường. (16) Bệnh nhân tiểu đường có thể bị bệnh tim, mù lòa, tổn thương thần kinh, tê liệt chân tay và các biến chứng khác, mà rau bina và các loại rau khác có thể giúp bảo vệ chống lại.

5. Duy trì thị lực khỏe mạnh

Dinh dưỡng rau bina chứa vitamin A dưới dạng carotenoids, có lợi cho thị lực bằng cách bảo vệ sức khỏe của võng mạc, hoàng điểm và giác mạc. (17) Ngoài ra, hai trong số các loại rau bina rau bina – lutein và zeaxanthin – là một số chất chống oxy hóa chính cần thiết để kéo dài sức khỏe của mắt, đặc biệt là với tuổi cao. (18)

Một số nghiên cứu cho thấy rằng việc tăng lượng thức ăn bổ dưỡng như rau bina có thể giúp giảm nguy cơ mắc các chứng rối loạn mắt liên quan đến tuổi tác như thoái hóa điểm vàng nhờ sự hiện diện của các carotenoids quan trọng này. Những carotenoids này giúp lọc các tia sáng có hại xâm nhập vào giác mạc và bảo vệ các mô dễ bị tổn thương của vùng võng mạc khỏi stress oxy hóa có thể dẫn đến mù lòa, đục thủy tinh thể và các biến chứng khác. (19)

6. Hỗ trợ sức khỏe xương

Rau bina cung cấp một lượng lớn vitamin cần thiết cho xương. Vitamin K cần thiết để giữ cho cấu trúc xương khỏe mạnh và có thể giúp tránh các tình trạng như loãng xương và gãy xương. (20, 21) Vitamin K cũng có vai trò giúp đông máu và tắt viêm trong cơ thể. (22, 23)

7. Giữ cho làn da sáng

Vitamin C và vitamin A có trong dinh dưỡng rau bina có thể giúp chống lại tác hại của tia UV có thể dẫn đến ung thư da và lão hóa da. (24) Thường xuyên ăn các loại thực phẩm như rau bina có chứa chất chống oxy hóa có thể giúp thúc đẩy tăng trưởng tế bào da mới và hỗ trợ sản xuất collagen, một trong những khối xây dựng chính của da chịu trách nhiệm cho sự đàn hồi và vẻ ngoài trẻ trung của nó. (25)

8. Hỗ trợ cai nghiện

Các phytonutrients tìm thấy trong rau bina có thể giúp giải độc cơ thể và hỗ trợ chức năng gan bằng cách ngăn chặn sự phát triển quá mức của vi khuẩn xảy ra trong hệ vi sinh đường ruột. Các carotenoit được tìm thấy trong dinh dưỡng rau bina, như beta-carotene, đã được chứng minh là làm giảm mức độ viêm trong cơ thể để bảo vệ sức khỏe tiêu hóa và hỗ trợ giải độc. (26)

Mức độ viêm thấp hơn bảo vệ lớp lót dễ bị tổn thương của đường tiêu hóa và dạ dày, làm giảm cơ hội phát triển hội chứng rò rỉ ruột hoặc rối loạn tiêu hóa và tự miễn dịch khác.

Rau bina cũng là một nguồn chất xơ tốt. Chất xơ là cần thiết để duy trì sức khỏe tiêu hóa vì nó hỗ trợ nhu động ruột thường xuyên, mang chất thải và độc tố ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa táo bón và tiêu chảy, và có thể giải độc đường tiêu hóa. (27)

9. Giữ gìn sức khỏe não bộ

Các nghiên cứu cho thấy các loại rau như rau bina có thể có đặc tính chống lão hóa. Trên thực tế, nghiên cứu cho thấy rau bina có thể bảo vệ sức khỏe não khỏi các bệnh liên quan đến tuổi tác và thậm chí đảo ngược những tổn thương hiện có xảy ra ở vỏ não của não sau đột quỵ. (28)

Các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong rau bina có tác dụng giảm viêm và stress oxy hóa có liên quan đến sự suy giảm nhận thức. Theo một nghiên cứu trên động vật được công bố trên Tạp chí khoa học thần kinh, cung cấp cho chuột một chất bổ sung có chứa chiết xuất rau bina có hiệu quả trong việc đảo ngược các dấu hiệu suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi và cải thiện hiệu suất hành vi vận động. (29)

10. Magiê cao

Rau bina là một trong những nguồn magiê tốt nhất trong chế độ ăn kiêng và thậm chí còn được bảo quản khi nấu chín. (30) Magiê là một chất dinh dưỡng quan trọng trong cơ thể, đóng góp cho sức khỏe tế bào nói chung và đóng vai trò trung tâm trong hơn 300 chức năng cơ thể khác nhau. (31) Thật không may, tuy nhiên, mặc dù có sẵn rộng rãi thực phẩm magiê, thiếu magiê là một điều kiện ảnh hưởng đến mọi người trên toàn cầu và hầu hết những người có nó đều không biết về nó. Trên thực tế, dữ liệu từ Tổ chức Y tế Thế giới cho thấy rằng ít hơn 60 phần trăm người trưởng thành ở Hoa Kỳ đáp ứng đủ lượng hấp thụ magiê. (32)

Magiê là cần thiết để điều chỉnh canxi, kali và natri, cùng nhau kiểm soát các tín hiệu thần kinh cơ và co thắt cơ bắp. Đây là lý do tại sao thiếu magiê đôi khi có thể dẫn đến đau cơ và chuột rút. Thiếu magiê cũng liên quan đến chứng mất ngủ, rối loạn tâm trạng, đau đầu, huyết áp cao và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, làm cho nó thực sự cần thiết để có đủ thực phẩm giàu magiê trong chế độ ăn uống của bạn. (33)

Rau bina hữu cơ nói riêng, trái ngược với thông thường / không hữu cơ, có thể là một nguồn magiê tốt. Trong khi một số người làm tốt nhất bằng cách bổ sung magiê phức tạp để khắc phục sự thiếu hụt, thường xuyên tiêu thụ thực phẩm có nhiều magiê như rau bina cũng có thể giúp giảm các triệu chứng tiêu cực này.

Rau bina ở Ayurveda và TCM

Với hồ sơ sức khỏe xuất sắc và lợi ích sức khỏe sâu rộng, rau bina thường được sử dụng trong nhiều ngành y học toàn diện, bao gồm Ayurveda và Y học cổ truyền Trung Quốc.

Ở Ayurveda, rau bina được sử dụng để giảm viêm, tăng cường sức chịu đựng, xây dựng sức mạnh của xương và giảm hoạt động của tuyến giáp. Nó được coi là giải độc và nuôi dưỡng và được khuyến khích ăn chủ yếu trong mùa xuân như là một phần của sức khỏe Chế độ ăn kiêng.

Trong khi đó, theo Y học cổ truyền Trung Quốc, rau bina được cho là có đặc tính làm mát và được sử dụng để giúp làm săn chắc máu. Nó cũng có thể được sử dụng để tăng cường sức khỏe gan và bảo vệ chống lại bệnh gan.

Rau bina so với cải xoăn so với rau diếp so với Arugula

Rau bina, cải xoăn, rau diếp và arugula là một vài trong số các loại rau lá phổ biến nhất được sử dụng trong tất cả mọi thứ, từ món salad cho đến món ăn phụ và sinh tố. Tuy nhiên, có một số khác biệt duy nhất khiến các loại rau này khác nhau.

Trước hết, cải xoăn và arugula đều được xem xét rau cải, có nghĩa là chúng thuộc về Họ thảo họ thực vật. Rau bina và rau diếp, mặt khác, thuộc về Rau dền và Dấu hoa thị gia đình, tương ứng.

Về dinh dưỡng, cả bốn đều ít calo và là nguồn cung cấp nhiều vi chất dinh dưỡng. Gram cho gram, rau diếp là ít chất dinh dưỡng nhất, tiếp theo là arugula, chứa một lượng tốt của một số vitamin. Rau bina và cải xoăn là cả cổ và cổ khi nói đến giá trị dinh dưỡng. Dinh dưỡng cải xoăn có nhiều vitamin A, vitamin K và vitamin C hơn trong khi rau bina được coi là một trong những thực phẩm hàng đầu có magiê và giàu folate và mangan hơn.

Rau bina, cải xoăn, rau diếp và arugula tất cả có thể được tiêu thụ nấu chín hoặc tươi, nhưng một số loại như rau bina và cải xoăn có thể phù hợp hơn để nấu ăn. Chúng cũng có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong nhiều công thức nấu ăn, bao gồm súp, salad và bánh sandwich.

Nơi để tìm và làm thế nào để mua rau bina

Rau bina tươi có sẵn trong suốt cả năm, mặc dù mùa chính của nó bắt đầu từ khoảng đầu mùa xuân vào tháng ba đến tháng năm và sau đó một lần nữa vào mùa thu từ tháng chín đến tháng mười. Ngoài việc mua rau bina tươi, nó cũng có thể được tìm thấy trong các loại đông lạnh hoặc đóng hộp trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa bất cứ lúc nào trong năm.

Có ba loại rau bina chính: savoy, rau bina dẹt hoặc bán savoy. Savoy là loại thường thấy nhất trong các cửa hàng tạp hóa; Nó có lá sớm hơn các loại khác và một hương vị nhẹ. Rau bina dẹt (còn gọi là rau bina lá trơn) thường được trồng để sử dụng trong các sản phẩm rau bina đóng hộp hoặc đông lạnh. Rau bina bán savoy được sử dụng theo cả hai cách nhưng ít phổ biến hơn hai loại còn lại.

Khi mua rau bina, hãy tìm những chiếc lá có màu xanh đậm, rực rỡ. Tránh bất kỳ lá đã bị héo hoặc có đốm nâu, ướt. Rau bina được biết là thu hút và giữ vi khuẩn phần nào dễ dàng, vì vậy hãy rửa sạch trước khi sử dụng. Nó cũng tốt nhất để mua rau bina hữu cơ bất cứ khi nào có thể, bởi vì rau bina được trồng thông thường là một trong những cây rau được phun thuốc trừ sâu nhiều nhất. Theo Nhóm công tác môi trường, hầu hết rau bina chứa nhiều loại thuốc trừ sâu, với một số báo cáo thậm chí cho thấy nó có nhiều chất gây ô nhiễm hơn 320 loại thực phẩm thường ăn khác. (37)

Nó không nên rửa rau bina trước khi cất trong tủ lạnh vì phơi lá với nước có thể khiến chúng bị héo và nhanh hỏng hơn. Rau bina tươi được cho là chỉ giữ lại chất dinh dưỡng tốt nhất khi nó được sử dụng trong vòng vài ngày sau khi mua, vì vậy hãy thử sử dụng nó một cách nhanh chóng. Bạn có thể kéo dài độ tươi của nó bằng cách cất nó trong túi lưu trữ bằng nhựa và vắt ra càng nhiều không khí càng tốt.

Bí quyết Rau bina và Công dụng

Hương vị của rau bina trở nên mạnh mẽ và có tính axit hơn một khi nó được nấu chín. Rau bina được biết đến thực sự là một loại rau trở nên có lợi hơn khi được nấu chín vì một số chất dinh dưỡng của nó trở nên dễ hấp thụ hơn bởi cơ thể. Xào, luộc hoặc nấu rau bina chỉ trong một phút có thể cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của nó trong khi không phá hủy các chất chống oxy hóa và phytochemical của nó.

Rau bina có thể được chế biến từ các loại tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp, nhưng vì rau bina nằm trong nhóm làm việc môi trường Dozen bẩn danh sách, tôi luôn khuyên bạn nên sử dụng rau bina tươi hoặc đông lạnh hữu cơ bất cứ khi nào có thể để đảm bảo hầu hết các chất dinh dưỡng vẫn còn nguyên vẹn và ít thuốc trừ sâu và độc tố nhất.

Bạn có thể chuẩn bị rau bina theo nhiều cách, hầu hết trong số đó mất ít hoặc không mất thời gian. Rau bina có thể được ăn hoàn toàn tươi và sống hoặc hấp, luộc, xào hoặc nướng. Nếu bạn muốn sử dụng rau bina sống, nó có một hương vị nhẹ hoạt động tốt trong món salad hoặc thậm chí công thức sinh tố xanh. Vì hương vị rau bina có vị đắng như một số loại rau xanh khác, nên nó dễ dàng ngụy trang trong sinh tố bằng hương vị của các thành phần khác như quả mọng hoặc một quả chuối.

Tìm kiếm một số cách dễ dàng để thưởng thức loại rau bổ dưỡng này? Dưới đây là một vài công thức nấu ăn ngon để giúp bạn tận dụng tối đa các lợi ích rau bina tiềm năng có sẵn:

Lịch sử

Rau bina là một thành viên của gia đình thực vật được gọi là Rau dền, có nguồn gốc từ miền trung và tây nam châu Á và đã được trồng ở đó hàng ngàn năm. Rau bina thời hiện đại được cho là phát triển đầu tiên ở các vùng của Ấn Độ và Iran. Khách du lịch Ả Rập đã mang rau bina đến khu vực Địa Trung Hải vào khoảng thế kỷ thứ tám A.D., nơi nó vẫn thường được nấu với ngày nay, thường xuất hiện trong các món ăn và ẩm thực Hy Lạp, Ý và Pháp.

Mặc dù rau bina không phát triển tốt ở vùng khí hậu nóng ẩm, nông dân ở vùng Địa Trung Hải ấm áp đã sử dụng hệ thống tưới tiêu để thu hoạch cây rau bina với số lượng lớn. Khi rau bina được trồng với sản lượng lớn hơn, nó đã lan sang Ba Tư, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ và xa hơn nữa đến các quốc gia khác ở Châu Á và trên khắp Trung Đông.

Phòng ngừa

Như đã đề cập trước đó, rau bina chứa axit oxalic, đôi khi còn được gọi là oxalat. Ăn nhiều thực phẩm oxalate có liên quan đến việc tăng nguy cơ sỏi thận ở một số người. (38, 39) Nhiều loại thực phẩm có chứa oxalat, nhưng đặc biệt là rau xanh như rau bina có mức độ đủ cao để ảnh hưởng đáng kể đến tình trạng sức khỏe nhất định.

Tốt nhất là hạn chế ăn rau bina nếu bạn bị sỏi thận trong quá khứ hoặc có nguy cơ bị sỏi thận cao hơn, vì rau bina có thể làm giảm sự hấp thụ canxi trong cơ thể. Đối với những người bị sỏi thận, lượng canxi thấp trong chế độ ăn uống của họ sẽ làm tăng nguy cơ hình thành canxi oxalate sỏi thận.

Vì những lý do tương tự, một số bằng chứng cũng cho thấy những người mắc hội chứng rò rỉ ruột, rối loạn tiêu hóa hoặc hội chứng ruột kích thích cũng có thể dễ bị tổn thương khi gặp các triệu chứng xấu đi khi thường xuyên ăn thực phẩm có hàm lượng axit oxalic cao. Khi oxalate tích tụ trong mô, đôi khi chúng có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa trong ruột và làm các triệu chứng xấu đi liên quan đến các tình trạng sức khỏe này.

Do các oxalate tích hợp trong mô cơ thể, một số chuyên gia cũng khuyên rằng những bệnh nhân mắc các chứng đau và viêm hiện có – như xơ nang, đau cơ xơ, bệnh tuyến giáp, viêm khớp hoặc hen suyễn – cũng không nên ăn ở mức rất cao thực phẩm chứa axit oxalic. Mặc dù rau bina vẫn có thể là một lựa chọn lành mạnh cho những nhóm người này, nhưng tốt nhất nên ăn nó ở mức độ vừa phải và lựa chọn bao gồm các loại rau lá xanh khác trong chế độ ăn uống của họ có chứa ít oxalate, như cải xoăn, củ cải Thụy Sĩ và tên miền.

Phòng ngừa rau bina - Tiến sĩ Axe

Suy nghĩ cuối cùng về dinh dưỡng rau bina

Rau bina là một loại rau thuộc về Rau dền họ thực vật và có liên quan chặt chẽ với củ cải đường, Thụy Sĩ và quinoa.
Dinh dưỡng rau bina hữu cơ tự hào có một lượng lớn vitamin A, vitamin K và folate, cùng với một số vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng khác cho một lượng calo rau bina thấp.
Thêm rau bina vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp cải thiện một số tình trạng sức khỏe và đã được chứng minh là tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ chống lại bệnh tim, giữ cho làn da của bạn khỏe mạnh và bảo tồn chức năng nhận thức.
Lựa chọn cho rau bina hữu cơ bất cứ khi nào có thể, và thêm nó vào món salad, sinh tố hoặc món ăn phụ để dễ dàng nâng cấp chế độ ăn uống của bạn.

Đọc tiếp: Top 10 thực phẩm giàu chất sắt

Source link

Sức khỏe của não