Dầu cá
Dinh dưỡng cà chua có thể giúp bạn chống ung thư và viêm
Theo một số nhà nghiên cứu sức khỏe, cà chua được coi là loại rau không chứa tinh bột quan trọng nhất trong chế độ ăn uống của người Mỹ. (1) Tại sao? Vì sức mạnh của dinh dưỡng cà chua.
Bạn có biết rằng nó tin rằng hơn 7.500 loài cà chua khác nhau được trồng trên khắp thế giới ngày nay? Bạn có thể nghe thấy trước đó, về mặt thực vật học, cà chua thực sự là một loại trái cây và không phải là một loại rau. Trên thực tế, về mặt kỹ thuật, họ đã coi các loại quả mọng, mặc dù kỳ lạ là một đạo luật lâu đời của Hoa Kỳ có từ cuối những năm 1800 đã phân loại chúng như một loại rau.
Cà chua có lịch sử lâu đời từ hàng ngàn năm trước khoảng 500 B.C. ở Mexico, nơi họ là cây trồng chủ lực cho người Aztec và ăn cùng với đậu và ngô. Người Aztec và các dân tộc khác trong khu vực Mesoamerica đã sử dụng loại trái cây có vị hơi ngọt, theo nhiều cách khác nhau và thậm chí giữ cà chua trong vấn đề tâm linh cao. Hạt giống cà chua được cho là người May mắn có khả năng bói toán.
Cà chua là một trong những thứ dễ sử dụng thực phẩm chống viêm may mắn là hương vị tuyệt vời, quá. Lợi ích sức khỏe của cà chua là gì? Theo Khoa Khoa học Thực phẩm tại Đại học bang North Carolina, liên quan đến một nghiên cứu về dinh dưỡng cà chua, cà chua củ cải là loại rau được sản xuất và tiêu thụ nhiều thứ hai trên toàn quốc và là một nguồn giàu lycopene, beta-carotene, folate, kali, vitamin C, flavonoid và vitamin E ..2)
Thành phần dinh dưỡng cà chua và các loại cà chua
Cà chua (có tên khoa học Solanum lycopersicum) là thành viên của rau đêm gia đình gọi Họ thảo, cũng bao gồm các loại rau như ớt, cà tím và khoai tây.
Ngày nay, cà chua là một trong những loại rau (hoặc trái cây) phổ biến nhất được trồng ở những người vườn ở Hoa Kỳ. Các nhà máy cà chua thậm chí còn có tiếng là sản xuất ra nhu cầu của người trồng vì họ có xu hướng cất cánh và trồng vô số cà chua cùng một lúc trong những tháng mùa hè. Cà chua Heirloom củ cải Heirloom đặc biệt trở nên phổ biến trong các nhà làm vườn và nhà sản xuất hữu cơ trong những năm gần đây vì chúng có nhiều màu sắc tươi sáng, hương vị và kích cỡ khác nhau.
Trung Quốc, Ấn Độ, Hoa Kỳ và Thổ Nhĩ Kỳ hiện là những nước trồng cà chua hàng đầu trên toàn thế giới. Các loại cà chua được trồng trên khắp thế giới bao gồm: (3)
- Roma
- Bò nướng
- quả anh đào
- Giống nho
- Cocktail
- Gia truyền
- San Marzano
- Campari
- Valencia
- La Mã
- Kumato
- Cà chua trên cây nho
- Krim đen
- Cherokee
- Brandywine
- Sungold
Thành phần dinh dưỡng cà chua
Có bao nhiêu carbs trong cà chua? Có bao nhiêu đường trong một quả cà chua? Hãy cùng xem dữ liệu dinh dưỡng cà chua do USDA cung cấp.
Một quả cà chua đỏ, chín, vừa (khoảng 123 gram) có khoảng: (4)
- 22,1 calo
- 4,8 gram carbs
- 1,1 gram protein
- Chất béo 0,2 gram
- 1,5 gram chất xơ
- 15,6 miligam vitamin C (26 phần trăm DV)
- 1.025 đơn vị quốc tế vitamin A (20 phần trăm DV)
- 9,7 microgam vitamin K (12 phần trăm DV)
- 292 miligam kali (8 phần trăm DV)
- 0,1 miligam mangan (7 phần trăm DV)
- 0,1 miligam vitamin B6 (5 phần trăm DV)
- 18,4 microgam folate (5 phần trăm DV)
Dinh dưỡng cà chua cũng bao gồm một số vitamin E, niacin, axit pantothenic, choline, betaine, canxi, sắt, magiê, phốt pho, kẽm, đồng và nhiều hơn nữa.
Dựa trên hàm lượng dinh dưỡng của chúng, tại sao cà chua tốt cho bạn? Dinh dưỡng cà chua không chỉ ít calo và là nguồn cung cấp vitamin C và vitamin K dồi dào, mà cà chua còn được coi là một thực phẩm chống oxy hóa cao và một trong những nguồn tốt nhất của phytonutrient được gọi là lycopene trên thế giới.
Lycopene được liên kết chặt chẽ để tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ ung thư. Mặc dù hầu hết mọi người tương quan lycopene với cà chua đỏ có màu đậm, nhưng nó tin rằng nó có mặt với số lượng cao tương đương trong cà chua hữu cơ màu vàng, xanh hoặc cam.
Lycopene được tìm thấy trong dinh dưỡng cà chua có tác dụng có lợi được nghiên cứu kỹ lưỡng khi nói đến việc kìm hãm sự phát triển của khối u ung thư. Người lớn bị ung thư đã tham gia vào các nghiên cứu thường cho thấy dấu hiệu hồi quy ung thư và khối u ác tính khi bổ sung lycopene liều cao.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi bổ sung lycopene cho những người đàn ông đã tồn tại ung thư tuyến tiền liệt, lycopene giúp giảm kích thước của các khối u và ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư. (5)
Mặc dù lycopene được nghiên cứu nhiều nhất liên quan đến lợi ích dinh dưỡng của cà chua và phòng chống ung thư tuyến tiền liệt, nhưng nó cũng có lợi cho việc phòng chống các loại khác. Bằng chứng mạnh mẽ chỉ ra rằng lượng lycopene cao hơn có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư phổi, dạ dày, ruột kết, miệng, vú và cổ tử cung.
Ngoài ra, cà chua cung cấp nhiều dạng chất chống oxy hóa khác và nhiều loại vitamin, ngoài kali và phốt pho.
Liên quan: Khoai tây tím nạp chất chống oxy hóa: Carb lành mạnh, đa năng
Top 6 lợi ích sức khỏe của dinh dưỡng cà chua
1. Được nạp chất chống oxy hóa chống ung thư
Các nghiên cứu trong nhiều thập kỷ qua đã phát hiện ra rằng những người ăn nhiều cà chua sẽ ít bị ung thư tuyến tiền liệt, đây là dạng ung thư phổ biến nhất ở đàn ông Mỹ. (6) Cà chua nấu chín đặc biệt có lợi cho việc chống ung thư vì một khi đã được nấu chín (đặc biệt là với một nguồn chất béo, như dầu ô liu), nguồn chất chống oxy hóa carotene phong phú của chúng được gọi là lycopene thậm chí còn có sẵn hơn.
Như một điều trị ung thư tự nhiên, các nhà nghiên cứu đã biết về tác dụng tăng cường miễn dịch của thực phẩm có chứa lycopene trong nhiều thập kỷ. Các nghiên cứu có từ những năm 1990 được thực hiện bởi Đại học Y Harvard cho thấy những người đàn ông ăn nhiều cà chua có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn nhiều so với những người không ăn cà chua. Một số người đàn ông đã ăn tối đa 10 phần mỗi tuần (hoặc nhiều hơn) cà chua – bao gồm từ các nguồn như nước ép cà chua, nước sốt cà chua và cà chua sống. Ít nhất năm nghiên cứu hỗ trợ giảm 30% đến 40% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt liên quan đến tiêu thụ cà chua hoặc lycopene cao. (7)
Một báo cáo lớn được xuất bản bởi Bệnh viện Hoàng gia Victoria và Đại học McGill của Montreal đã điều tra 11 nghiên cứu kiểm soát trường hợp và 10 nghiên cứu đoàn hệ về việc sử dụng cà chua, các sản phẩm cà chua hoặc lycopene để phòng chống ung thư. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng cà chua, đặc biệt là khi ăn với số lượng lớn, mang lại sự bảo vệ đáng kể. (số 8)
Bên cạnh lycopene, dinh dưỡng cà chua còn chứa nhiều loại hóa chất mạnh khác có thể giúp chống lại các bệnh mãn tính lan rộng. Ví dụ, nghiên cứu cho thấy axit phenolic có trong cà chua có khả năng chống ung thư phổi vì khả năng ức chế sự hình thành các hợp chất nitrosamine trong cơ thể. (9)
2. Hoạt động như một chất chống viêm tự nhiên
Cà chua màu đậm là một dấu hiệu tốt về việc cung cấp nhiều chất chống oxy hóa chống viêm. Đây chính xác là lý do tại sao nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn cầu vồng. Cà chua đặc biệt được biết đến với bộ ba chất chống oxy hóa – zeta-carotene, phytoene và phytofluene – được tìm thấy cùng với nhiều loại trái cây và rau quả có màu sắc rực rỡ.
Những phytonutrients có hiệu quả để giúp hạ thấp viêm gây bệnh và do đó làm chậm các bệnh liên quan đến tuổi tác như bệnh tim, ung thư, tiểu đường, viêm khớp và suy giảm nhận thức.
Một trong những cơ chế có thể cho cà chua Hoạt động bảo vệ của cà chua là bằng cách điều chỉnh giảm phản ứng viêm. Điều đó bao gồm ức chế các chất trung gian gây viêm (như giảm các loại oxy phản ứng), ngăn chặn viêm nhiễm các cytokine từ việc được phát hành và thay đổi đường dẫn tín hiệu oxit nitric. (10)
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng chế biến cà chua có thể ảnh hưởng đáng kể đến khả dụng sinh học của các chất dinh dưỡng chống viêm này. Đồng nhất hóa, xử lý nhiệt / nấu ăn cao và kết hợp dầu trong các sản phẩm cà chua chế biến dẫn đến tăng sinh khả dụng lycopene. Thật không may, đồng thời, các quá trình này có thể gây ra tổn thất đáng kể của các chất dinh dưỡng tinh tế khác. Đây là lý do tại sao nó nên ăn cà chua sống và chín thường xuyên.
3. Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch
Tại sao cà chua tốt cho bạn nếu bạn có nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến tim? Chất chống oxy hóa cà chua, đặc biệt là lycopene, được biết đến chống lại thiệt hại gốc tự do và do đó bảo vệ tim chống lại stress oxy hóa. Điều này cung cấp sự bảo vệ liên quan đến bệnh tim và giảm nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ. Đây là một vấn đề lớn vì bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong số 1 ở Hoa Kỳ và nhiều quốc gia khác
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng điều trị bằng chiết xuất cà chua giàu chất chống oxy hóa cũng có thể giảm huyết áp, giảm cholesterol tự nhiên và cải thiện sức khỏe mạch máu.
Trong một nghiên cứu năm 2002, những người trưởng thành khỏe mạnh ăn lycopene dưới dạng nước ép cà chua, nước sốt cà chua và viên nang gel mềm trong một tuần đã được tìm thấy có mức cholesterol oxy hóa LDL thấp hơn đáng kể so với nhóm đối chứng. (11) Các cơ chế có thể giúp cà chua cải thiện sức khỏe tim bao gồm tăng cường thoái hóa LDL, kích thước và thành phần hạt LDL, ít tích tụ mảng bám và thay đổi chức năng mạch máu.
Các nhà nghiên cứu hiểu rằng nhiều chất dinh dưỡng có trong cà chua hoạt động một phần riêng lẻ nhưng cũng hoạt động cùng nhau theo nhiều cách để bảo vệ lipoprotein và tế bào mạch máu khỏi quá trình oxy hóa. Ví dụ, lutein tìm thấy trong cà chua cũng có thể giúp ngăn ngừa hoặc làm chậm sự dày lên của các động mạch.
Oxy hóa là lý thuyết được chấp nhận rộng rãi nhất cho sự phát triển của xơ vữa động mạch, hoặc xơ cứng và dày lên của các động mạch có thể dẫn đến bệnh tim mạch. Cà chua cũng là một nguồn kali tốt và có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề về huyết áp do kali thấp đầu vào.
4. Giúp bảo vệ thị lực và sức khỏe của mắt
Một hợp chất bảo vệ có tên lutein có trong cà chua, và nó rất tốt cho mắt của bạn. Lutein thường được nghiên cứu về sức khỏe mắt vì nó bảo vệ võng mạc mắt mà chúng ta cần cho thị lực khỏe mạnh. Võng mạc đặc biệt dễ bị tổn thương trong tuổi già do tác hại lâu dài của bức xạ tia cực tím và stress oxy hóa từ các yếu tố khác. Trong số rất nhiều caroten hiện diện trong cơ thể, chỉ có lutein và zeaxanthin được tìm thấy ở phần mắt nơi ánh sáng được tập trung bởi thấu kính, được gọi là macula lutea. (12)
Nghiên cứu cho thấy lutein trong cà chua có thể hoạt động như một điều trị thoái hóa điểm vàng tự nhiên. Hãy nhớ rằng thoái hóa điểm vàng là nguyên nhân hàng đầu gây mù ở người lớn tuổi. Đối với những người không có nguy cơ thoái hóa điểm vàng cao, ăn cà chua chỉ là một cách tốt để giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa đục thủy tinh thể hoặc suy giảm nói chung của mô mắt mỏng manh. (13)
5. Lợi ích cho sức khỏe làn da
Khi nó đến chống ung thư da bằng thực phẩm, cà chua nên ở đầu danh sách của bạn. Cà chua là một tuyệt vời thực phẩm vitamin Cvà vitamin C rất quan trọng để giữ cho da miễn dịch, độ đàn hồi, vẻ ngoài và làn da khỏe mạnh khi về già. (14)
Một điều cần lưu ý là vitamin C trong dinh dưỡng cà chua tập trung nhiều nhất ở chất giống như gel bao quanh hạt cà chua. Cẩn thận đừng để nước ép có giá trị này làm chảy máu quá nhiều và lãng phí khi cắt cà chua.
Cà chua dinh dưỡng lutein cũng có lợi cho sức khỏe làn da. Lutein có mặt tự nhiên trong da và các nghiên cứu trên động vật cung cấp bằng chứng về sự bảo vệ đáng kể của lutein, chống lại tổn thương da do ánh sáng hoặc ung thư da, đặc biệt là từ các bước sóng cực tím. (15)
6. Giúp bảo vệ sức khỏe xương
Lycopene có liên quan đến sức khỏe xương tốt hơn, đặc biệt là ở người cao tuổi. Một nghiên cứu điều tra tác động của các nguồn lycopene trong chế độ ăn uống của phụ nữ lớn tuổi cho thấy những người thiếu lượng lycopene đáng kể có nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến xương và có thể bị loãng xương cao hơn. (16) Đây là lý do tại sao cà chua và các thực phẩm có chứa lycopene khác được khuyến cáo là một phần của việc chống lão hóa, chế độ ăn uống chữa bệnh. Cà chua cũng là một nguồn dinh dưỡng tốt như mangan, phốt pho và vitamin K tạo xương.
Dinh dưỡng cà chua trong y học cổ truyền
Trong y học dân gian và các hệ thống y học cổ truyền, cà chua đã đóng vai trò giải độc, bảo vệ và kích thích gan, thúc đẩy mức năng lượng cao hơn, hỗ trợ thận, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và hỗ trợ thay thế tế bào da.
Nước ép cà chua từ lâu đã được khuyến cáo để giữ cho dòng máu kiềm và giúp duy trì sức đề kháng chống lại bệnh tật. Cà chua cũng được coi là một phương thuốc tuyệt vời trong tất cả các loại vấn đề về gan và các vấn đề tiêu hóa, bao gồm chứng khó tiêu, tiêu chảy và kiết lỵ. Một phương thuốc truyền thống để giảm bệnh kiết lị là tiêu thụ kết hợp nước ép cà chua, tỏi và musumbi (vôi). Trong lịch sử, vì dinh dưỡng cà chua có nhiều vitamin C, nó đã được sử dụng để ngăn ngừa bệnh scurvy. Cà chua cũng được coi là hữu ích trong những tháng mùa hè nóng bức như một cách để tăng cường hydrat hóa và ngăn ngừa đột quỵ / say nắng.
Dựa theo Thuốc Ayurvedic, cà chua có thể là vấn đề đối với một số người vì họ thuộc gia đình trồng rau đêm. Cà chua đỏ được cho là dung nạp tốt hơn so với cà chua vàng hoặc xanh. Người Ý khuyên rằng chúng nên được nấu chín và bỏ hạt (và tốt nhất là khử da) để giúp tiêu hóa. (17)
Cách mua và sử dụng cà chua
Dưới đây là những mẹo để mua cà chua chất lượng tốt nhất:
- Tìm cà chua chín nho tại chợ nông sản hoặc cửa hàng đặc sản. Tốt nhất nên chọn cà chua hữu cơ khi có thể.
- Thật đáng ngạc nhiên, một số nghiên cứu cho thấy rằng một quả cà chua được trồng trong nhà kính (hoặc nhà kính) có khoảng một nửa hàm lượng vitamin C như người anh em chín nho của nó! Bất cứ khi nào có thể, mua cà chua tươi, có màu sắc rực rỡ, chín. Chúng giữ một lượng chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng cao hơn.
- Cà chua đã sẵn sàng để ăn nên mềm nhưng vẫn hơi cứng. Thông thường, chúng càng mềm hơn, chúng càng ngon và vị ngọt hơn. Giữ chúng được lưu trữ trong tủ lạnh. Hãy thử ăn chúng trong vòng vài ngày sau khi chín (hoặc làm một ít nước sốt).
- Một lưu ý nữa, cà chua được cho là một trong những thực phẩm mà mọi người hiếm khi đánh giá cao ở thời kỳ đỉnh cao vì nhiều cà chua được trồng thương mại được hái khi chưa chín và xanh và sau đó được làm chín một cách nhân tạo bằng cách sử dụng nhà kính chứa khí ethylene. Điều này có thể có nghĩa là cà chua của bạn trông bình thường và có màu đỏ khi nó có sẵn để bạn mua trong các cửa hàng tạp hóa, nhưng các chất dinh dưỡng cũng không giống như hương vị.
Nấu ăn với cà chua:
Hãy nhớ rằng các đặc tính bảo vệ của lycopene, đặc biệt là khi nói đến phòng chống ung thư, có lợi nhất và có thể hấp thụ khi chúng được tiêu thụ với một loại thực phẩm giàu chất béo. Đây là lý do tại sao nó có ý tưởng tuyệt vời để ăn cà chua cùng với chất béo lành mạnh như trái bơ, ô liu hoặc dầu dừa, các loại hạt và hạt, hoặc cá béo như cá hồi. Tại sao điều này là trường hợp? Carotenoids là chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo. Điều này có nghĩa là chúng chỉ được hấp thụ tối đa khi bạn ăn chúng với một nguồn chất béo tự nhiên.
Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn nên ăn pizza béo ngậy mọi lúc. Điều này chỉ có nghĩa là có ích khi thêm một ít nước xốt dầu thực sự vào món salad của bạn hoặc các dạng chất béo khác vào các bữa ăn có rau (bao gồm cả những loại rau xanh hoặc rau họ cải, cũng có chất dinh dưỡng tan trong chất béo) để tăng cường sự hấp thụ của bạn.
Ăn cà chua sống có tốt cho bạn không? Có, cà chua có thể được ăn sống hoặc nấu chín, và cả hai đều có lợi ích. Một nghiên cứu cho thấy tiêu thụ hơn bảy phần cà chua sống mỗi tuần giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư ruột kết hoặc ung thư dạ dày. (18) Các nghiên cứu khác đã xác nhận rằng cơ thể hấp thụ nhiều lycopene từ cà chua khi chúng được nấu chín (hoặc điều trị bằng nhiệt độ). Đây là lý do tại sao nó Ý tưởng tốt để ăn cà chua theo nhiều cách khác nhau.
Cách trồng cà chua:
Cà chua là loại trái cây được lựa chọn cho 85% người làm vườn tại nhà ở Hoa Kỳ (19) Nếu bạn quan tâm đến việc bắt đầu một vườn cà chua, đây là một tổng quan giải thích cách trồng cà chua:
- Kiểm tra lịch. Tìm hiểu khu vực của bạn trong ngày không có sương giá và don don đặt bất kỳ cây cà chua nào xuống đất cho đến khi mọi nguy hiểm của sương giá đã qua.
- Làm giàu đất. Thêm một số phân ủ DIY hoặc phân chất lượng cao vào giường vườn của bạn vào mùa xuân để cung cấp độ phì nhiêu cho đất.
- Kiểm tra các bệnh cà chua phổ biến cho khu vực của bạn.
- Trồng cà chua trong ánh nắng mặt trời đầy đủ.
- Cân nhắc sử dụng container nếu bạn không có chỗ cho giường trong vườn.
- Cây Don Don gần các loại thức ăn nặng khác, như khoai tây, nhưng trồng cà chua gần củ cải, hẹ, rau mùi tây, cúc vạn thọ, nasturtium và cà rốt. Các loại rau như củ cải là những cây bạn đồng hành tốt của người Viking, được trồng bằng cà chua vì chúng hỗ trợ lẫn nhau được trồng bằng cách tăng cường nitơ, tận dụng không gian tốt và cỏ dại che bóng mát. (20) Trong khi cà chua mất một thời gian để phát triển, củ cải và một số loại rau khác là những nhà sản xuất nhanh.
Bí quyết cà chua
Bạn có thể sử dụng tất cả các loại cà chua – cho dù là thịt bò bít tết, anh đào hoặc nho – theo nhiều cách khác nhau, bao gồm ăn sống, thêm chúng vào nước sốt nấu chín, hoặc thậm chí có một ít trong nước ép hoặc sinh tố. Cà chua trở nên tuyệt vời với các thành phần làm nổi bật hương vị của chúng như tỏi, dầu, thảo mộc tươi các loại (đặc biệt là húng quế và rau mùi tây), hành, bơ, ớt, đậu và rau xanh.
Lịch sử và sự kiện cà chua
Các loài cà chua ban đầu được trồng lần đầu tiên ở các vùng của Nam Mỹ, đặc biệt là ở dãy núi Andes, hàng ngàn năm trước. Vào thời điểm đó, cà chua hoang dã xuất hiện sần sùi và không ngọt hay mịn như loại hiện đại. Chúng lan rộng khắp thế giới sau khi thực dân Tây Ban Nha xâm chiếm châu Mỹ khi các thủy thủ đưa họ trở lại châu Âu trên tàu của họ.
Người chinh phục Tây Ban Nha Hernán Cortés được cho là người đầu tiên chuyển cà chua nhỏ màu vàng sang châu Âu sau khi ông chiếm được thành phố Tenochtitlan của Aztec, nay là Mexico City, vào năm 1521. Người châu Âu lần đầu tiên tin rằng cà chua là một loại cà tím (họ đã bỏ xa) và chia chúng thành các phần để được nấu chín và nêm muối, hạt tiêu đen và dầu. Sau khi Tây Ban Nha thuộc địa châu Mỹ, người Tây Ban Nha đã phân phối cà chua trên khắp các thuộc địa của họ ở Caribbean và đưa chúng đến các vùng của châu Á, bao gồm cả Philippines.
Cà chua phát triển dễ dàng ở vùng khí hậu ấm áp, vì vậy nó lan rộng khắp Địa Trung Hải và bắt đầu được trồng rộng rãi vào khoảng những năm 1540. Cuốn sách nấu ăn được phát hiện sớm nhất với công thức nấu cà chua đã được xuất bản ở Naples, Ý vào năm 1692. Ở Ý, cà chua được trồng chủ yếu để trang trí lúc đầu và weren coi là một loại lương thực chính cho dân nông dân vì chúng không làm đầy như các loại trái cây khác. Phải mất vài trăm năm để các loại cà chua khác nhau xuất hiện và cho các công thức nấu ăn như marinara nước sốt mì ống, pizza và gà Parmesan để trở nên phổ biến.
Phòng ngừa cà chua và tương tác tiềm năng
Có bao giờ cà chua có hại cho sức khỏe của bạn?
Mặc dù cà chua chứa đầy lợi ích, hãy nhớ rằng chúng là một loại rau ăn đêm có thể làm nặng thêm tình trạng sức khỏe cho một số người. Cà chua xanh chứa một chất gọi là solarnine, có thể làm nặng thêm cho những người mắc các bệnh như viêm khớp hoặc một số bệnh liên quan đến tự miễn dịch khác. Rau Nightshade cũng có phần dị ứng phổ biến, ít nhất là khi nói đến trái cây và rau quả.
Nhiều chuyên gia y tế hội đồng những người có triệu chứng viêm khớp đau đớn để tránh cơn ác mộng hoàn toàn, mặc dù một số người nói rằng lợi ích của việc thi thi thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào một người nào đó chịu đựng chính xác – vì vậy không nhất thiết phải làm như vậy. Cà chua cũng thường được tránh bởi những người bị GERD hoặc các rối loạn trào ngược khác như ợ nóng vì mức độ axit cao hơn.
Nếu bạn có triệu chứng trào ngược axit hoặc đau dạ dày, khớp hoặc cơ thường xuyên, đặt cà chua có thể là thông minh để kiểm tra phản ứng của bạn. Nếu bạn gặp các vấn đề tiêu hóa không giải thích được có thể gợi ý độ nhạy cảm với thực phẩm, bạn có thể thử thực hiện chế độ ăn kiêng cắt bỏ tất cả các loại rau ăn đêm, bao gồm tất cả các loại cà chua. Những chế độ ăn kiêng này thường hữu ích nhất khi bạn tuân thủ nghiêm ngặt ít nhất sáu tuần, vì vậy mặc dù điều này nghe có vẻ hơi nản chí, nhưng nó đáng để thử giúp giảm viêm và sưng.
Suy nghĩ cuối cùng về dinh dưỡng cà chua
- Cà chua (Solanum lycopersicum) là một thành viên của gia đình rau đêm được gọi là Họ thảo, cũng bao gồm các loại rau như ớt, cà tím và khoai tây.
- Cà chua là loại rau được sản xuất và tiêu thụ nhiều thứ hai trên toàn quốc. Chúng cũng là cây trồng được trồng nhiều nhất trong các vườn nhà ở Hoa Kỳ.
- Lợi ích dinh dưỡng của cà chua bao gồm là một nguồn giàu lycopene, beta-carotene, folate, kali, vitamin C, flavonoid và vitamin E. Cà chua có lượng calo thấp, có hàm lượng nước cao và cung cấp nhiều chất chống oxy hóa.
- Dinh dưỡng cà chua có tác dụng chống viêm tự nhiên, có thể cải thiện sức khỏe của tim và hỗ trợ sức khỏe xương, da và mắt.
- Bởi vì cà chua là cơn ác mộng, chúng có thể làm nặng thêm một số tình trạng / triệu chứng sức khỏe ở một số người, như trào ngược axit, đau khớp, bệnh tự miễn hoặc phản ứng dị ứng.
Đọc tiếp: Pear Dinh dưỡng – Lợi ích miễn dịch và chống oxy hóa đáng ngạc nhiên
