Dầu cá
Dấu hiệu ngộ độc thực phẩm (+ 5 mẹo an toàn thực phẩm)
Mỗi năm, có khoảng 48 triệu người Mỹ bị ngộ độc thực phẩm. (1) Và trong khi hầu hết các trường hợp ngộ độc thực phẩm gây ra sự khó chịu từ nhẹ đến trung bình, thì nó lại vô hại: 128.000 người phải nhập viện mỗi năm và 3.000 người chết vì ngộ độc thực phẩm hàng năm.
Bảo vệ bản thân và gia đình của bạn bằng cách biết các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm và tăng tốc độ phục hồi nếu bạn gặp phải trường hợp ngộ độc thực phẩm với những mẹo và chiến lược tự nhiên này.
Ngộ độc thực phẩm là gì?
Ngộ độc thực phẩm, như tên gọi của nó, đang bị bệnh sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm (ngay cả khi thực phẩm không nhìn hoặc nếm hoặc có mùi như nó là xấu).
Còn được gọi là bệnh do thực phẩm, và nó có thể được phân thành hai loại: (2)
- Nhiễm trùng thực phẩm do ăn thực phẩm đã bị nhiễm vi khuẩn sống.
- Nhiễm độc thực phẩm gây ra bởi các độc tố được sản xuất bởi vi khuẩn trong thực phẩm.
Bất kể danh mục bạn bị ảnh hưởng, tất cả đều có chung dấu hiệu ngộ độc thực phẩm.
Dấu hiệu ngộ độc thực phẩm
Do vi khuẩn hoặc độc tố từ vi khuẩn được vận chuyển vào cơ thể bạn qua thực phẩm, nên các triệu chứng của trung tâm ngộ độc thực phẩm xung quanh hệ thống tiêu hóa. Đây là lý do tại sao một trong những dấu hiệu ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất là bệnh tiêu chảy.
Các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm khác bao gồm: (3)
- Co thăt dạ day
- Đau dạ dày
- Buồn nôn
- Đau bụng
- Sốt
- Nôn
- Mệt mỏi hoặc kiệt sức
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm và các yếu tố rủi ro
Vi khuẩn salmonella là một trong những nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất, (4) nhưng nó không phải là vi khuẩn duy nhất có thể ẩn nấp trong thức ăn của bạn. Năm nhóm vi khuẩn chính đằng sau phần lớn các bệnh do thực phẩm là: (5)
Nếu bạn ăn nhiều trứng, thịt hoặc thịt gia cầm, bạn sẽ có nguy cơ nhiễm các vi khuẩn này. Những vi khuẩn này sống trong động vật Các vùng tiêu hóa, do đó nguy cơ cao hơn khi ăn thịt, thịt gia cầm và trứng (đặc biệt là nếu thức ăn chưa được nấu chín). Thỉnh thoảng cũng có những vụ dịch rau quả bị thu hồi đã bị ô nhiễm bởi bề mặt bẩn hoặc phân động vật.
-
Clostridium perfringens
Bạn có thể tìm thấy nó trong sữa chưa tiệt trùng hoặc thịt sống, cũng như các sản phẩm thô đã chạm vào đất trống. Các trường hợp ngộ độc thực phẩm phổ biến bao gồm ăn súp thịt hoặc món hầm mà không cần làm lạnh đúng cách.
-
Listeria
Listeria nguồn bao gồm sữa chưa tiệt trùng, phô mai mềm làm từ sữa không tiệt trùng và thịt nguội (bao gồm cả thịt nguội và xúc xích).
-
Staphylococcus aureus
Nếu ai đó bị bệnh nhiễm trùng tụ cầu khuẩn, vi khuẩn có thể kết thúc trong thực phẩm mà người bệnh chạm vào. Các bữa ăn phổ biến đã gây ra dịch bệnh bao gồm salad trứng không được chế biến.
-
Escherichia coli (E. coli)
Thịt bò hiếm, đặc biệt là các sản phẩm thịt bò xay, là rủi ro chính cho E coli. Nó có thể lây lan sang thực phẩm khác thông qua nước bẩn hoặc bề mặt ô uế.
Đây chỉ là một vài trong số những thủ phạm phổ biến nhất. Có hàng trăm, bao gồm Vibrio Vulnificus và viêm gan A.
Các yếu tố rủi ro bổ sung
Bên cạnh việc ăn hoặc chạm vào thực phẩm đã bị ô nhiễm, lối sống và chi tiết nhân khẩu học cũng có thể gây ra rủi ro thêm. (6) Bao gồm các:
- Trẻ em dưới 5 tuổi. Hệ thống miễn dịch của chúng đã phát triển đủ để chống lại các bệnh do thực phẩm.
- Người lớn từ 65 tuổi trở lên. Không chỉ hệ thống miễn dịch lớn tuổi kém khả năng phục hồi, mà người cao tuổi còn khó phục hồi hơn. Gần 50 phần trăm người cao tuổi bị bệnh cần nhập viện.
- Phụ nữ mang thai. Mang thai khiến phụ nữ dễ bị vi khuẩn cụ thể hơn. Ví dụ, một phụ nữ mang thai có nguy cơ mắc bệnh listeria cao gấp 10 lần so với phụ nữ không mang thai.
Mất bao lâu để bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn thứ gì đó?
Bởi vì có nhiều vi khuẩn khác nhau góp phần gây ngộ độc thực phẩm, không có dòng thời gian hay câu trả lời rõ ràng nào cho câu hỏi, Thời gian để ngộ độc thực phẩm xảy ra trong bao lâu? Một số trường hợp, có dấu hiệu ngộ độc thực phẩm. Giờ ăn một bữa. (7)
Ngộ độc thực phẩm kéo dài bao lâu? Dòng thời gian ngộ độc thực phẩm là gì?
Hầu hết ngộ độc thực phẩm sẽ hết trong vòng 48 giờ, nhưng các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm có thể kéo dài tới 10 ngày.
Chẩn đoán
Bạn làm gì nếu bạn nghĩ mình bị ngộ độc thực phẩm?
Để chẩn đoán liệu bạn có bị ngộ độc thực phẩm hay không, bác sĩ sẽ hỏi bạn những câu hỏi chi tiết về dấu hiệu ngộ độc thực phẩm của bạn, khi bạn bắt đầu trải nghiệm chúng và những loại thực phẩm bạn đã ăn gần đây. (số 8) Sau đó, bác sĩ có thể đánh giá thể chất để đánh giá mức độ mất nước của bạn (mất nước là một trong những mối quan tâm chính khi nói đến các bệnh do thực phẩm).
Nếu bác sĩ của bạn muốn xác nhận thêm, anh ta có thể thực hiện một loạt các xét nghiệm, chẳng hạn như kiểm tra phân của bạn để tìm ký sinh trùnghoặc làm xét nghiệm máu để đảm bảo bệnh hoặc nhiễm trùng khác không phải là nguyên nhân gây ra các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm.
Ngộ độc thực phẩm so với cúm dạ dày
Nếu bạn tự hỏi liệu nó có bị cúm dạ dày so với ngộ độc thực phẩm hay không, thì bạn không đơn độc. Rất dễ nhầm lẫn giữa hai người, vì các triệu chứng cúm dạ dày và các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm rất giống nhau. Tuy nhiên, một cúm dạ dày (còn được gọi là lỗi dạ dày hoặc viêm dạ dày ruột do virus) là do virus chứ không phải vi khuẩn.
Điều đó đang được nói, về bệnh cúm dạ dày so với ngộ độc thực phẩm, các triệu chứng lỗi dạ dày, điều trị và dòng thời gian phần lớn giống như các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm. Do đó, sự phân biệt đối với hầu hết mọi người trở nên mờ nhạt. (9)
Điều trị thông thường
Làm thế nào để thoát khỏi ngộ độc thực phẩm
Hầu hết các trường hợp ngộ độc thực phẩm tự giải quyết. Mục tiêu của hầu hết các phương pháp điều trị thông thường là chỉ cần giữ mất nước. (10) Nguyên do buồn nôn và nôn mửa, nhiều người bị ngộ độc thực phẩm mất rất nhiều chất lỏng, và nó gây ra tình trạng mất nước dẫn đến những lo ngại về sức khỏe. Bác sĩ có thể sẽ đề nghị nghỉ ngơi và tăng lượng chất lỏng thông qua súp, nước dùng, nước trái cây và nước.
Trong những trường hợp cực đoan hơn, đặc biệt là nếu tác dụng phụ tác động lên rất cao ngộ độc thực phẩm sốt hoặc nhiễm trùng bổ sung, bác sĩ có thể kê toa thuốc ngộ độc thực phẩm như thuốc kháng sinh. (11) Tuy nhiên, vắng mặt trong số này, hầu hết các trường hợp mắc bệnh từ thực phẩm đều được phép chạy khóa học trong khi cơ thể bạn tự nhiên phục hồi.
5 cách tự nhiên giúp dễ dàng phục hồi ngộ độc thực phẩm
Biện pháp tốt nhất cho ngộ độc thực phẩm là gì? Bởi vì ngộ độc thực phẩm cần phải chạy quá trình của nó, mục tiêu là tăng tốc độ phục hồi của bạn và giúp giảm bớt các triệu chứng trong khi bạn gặp phải chúng.
-
Giữ nước với các loại thảo mộc
Bạn phải uống nhiều nước để dễ dàng phục hồi ngộ độc thực phẩm. Nhân đôi lợi ích sức khỏe với các loại thảo mộc truyền vào nước của bạn.
Thử gừng, ví dụ. Nó có lợi ích chống buồn nôn rất rõ rệt, tất cả mọi người từ phụ nữ mang thai (12) cho những người trải qua hóa trị liệu (13) đã sử dụng nó để đánh bại buồn nôn. Thêm một ít củ gừng tươi vào nước nóng và thưởng thức. Trà bạc hà hoặc hoa cúc cũng có thể giúp bạn ngậm nước trong khi giảm buồn nôn và nôn. (14)
-
Thay đổi chế độ ăn uống của bạn
Khi bạn gặp phải các triệu chứng ngộ độc thực phẩm và chống lại vi khuẩn, don don sẽ gây căng thẳng không cần thiết cho dạ dày và hệ tiêu hóa của bạn. Các cơ quan này đã gặp nạn, và nhấn mạnh chúng thêm chỉ làm cho các triệu chứng của bạn tồi tệ hơn và kéo dài quá trình phục hồi của bạn.
Nghĩ nhạt nhẽo, thức ăn dễ tiêu hóa. Điều đó có nghĩa là bữa ăn nhỏ hơn, không có thức ăn béo hoặc cay và thêm tinh bột.
-
Thư giãn cơ bắp của bạn
Thư giãn cơ bắp có thể giúp mọi thứ từ buồn nôn đến chuột rút, và bằng cách thư giãn cơ thể, bạn có thể đi vào trạng thái nghỉ ngơi sâu hơn, trong đó cơ thể bạn có thể phục hồi hiệu quả hơn.
Một kỹ thuật được sử dụng để chống buồn nôn, ví dụ, là thư giãn cơ tiến bộ (PMR). (15) Nó liên quan đến việc mang lại nhận thức của bạn cho các nhóm cơ khác nhau của bạn và căng thẳng một cách có ý thức và sau đó thư giãn chúng. (16)
Các phương pháp khác để thư giãn cơ bắp của bạn, và có khả năng giảm bớt chuột rút và buồn nôn liên quan đến bị bệnh, bao gồm kéo dài chậm, thở sâu và thiền.
-
Làm mát không khí bằng hương liệu
Hương liệu là về việc đánh thức các giác quan và gợi lên những cảm giác nhất định thông qua sức mạnh của mùi hương. Trong nhiều thế kỷ, tinh dầu đã được sử dụng để điều trị mọi thứ, từ đau đầu đến chóng mặt. Tùy thuộc vào các triệu chứng ngộ độc thực phẩm của bạn, bạn có thể muốn xem xét nó.
Ví dụ, tinh dâu bạc ha có thể giúp giảm buồn nôn và dầu hương thảo có thể giúp giảm mệt mỏi khi bị bệnh.
-
Tập trung vào chất điện giải
Khi bạn mất nhiều chất lỏng hơn so với việc bạn tham gia – giống như nhiều người mắc phải khi mắc bệnh từ thực phẩm – thì bạn sẽ có nguy cơ bị suy giảm chất điện giải.
Chất điện giải là các hợp chất giúp dẫn truyền xung điện mà cơ thể bạn cần để gửi tín hiệu qua hệ thống thần kinh của bạn đến cơ bắp, vv Các chất điện giải phổ biến bao gồm canxi, natri (muối), kali và magiê. Bằng cách tăng chất điện giải, bạn tăng cường hydrat hóa vì những chất điện giải này giúp cơ thể bạn tế bào cân bằng nước. (17)
Những cách tự nhiên để làm điều này bao gồm: (18)
- Nhấm nháp nước dừa
- Thêm một chút muối vào đồ uống của bạn
- Ngâm mật ong vào trà của bạn
5 mẹo an toàn thực phẩm
Nó đã ước tính rằng có thể ngăn chặn tới 85% các vụ ngộ độc thực phẩm bằng cách xử lý thực phẩm, làm sạch, rửa và an toàn thực phẩm nói chung. (19) Nếu bạn muốn tránh các triệu chứng khó chịu của bệnh do thực phẩm, sự sạch sẽ nên được ưu tiên hàng đầu trong danh sách của bạn.
-
Giữ mọi thứ sạch sẽ
Vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm có thể tồn tại trên bề mặt bếp rất lâu sau khi bạn vứt thức ăn đi và có thể dễ dàng chuyển bằng tay hoặc dụng cụ bẩn.
Trước khi chuẩn bị thức ăn, hoặc sau khi chạm vào thực phẩm có khả năng bị ô nhiễm như thịt sống, hãy rửa tay. Để có kết quả tốt nhất, hãy rửa tay trong 20 giây hoặc lâu hơn. (20)
Don Tiết quên bề mặt chuẩn bị thức ăn, một trong hai. Sử dụng nước nóng, xà phòng và thường xuyên rửa quầy, dụng cụ nấu ăn, dao, thớt và bất cứ thứ gì tiếp xúc với thực phẩm của bạn.
-
Giữ mọi thứ riêng biệt
Không phải tất cả các loại thực phẩm đều có cùng rủi ro đối với các bệnh do thực phẩm. Tránh làm ô nhiễm chéo thực phẩm của bạn bằng cách giữ cho thịt sống tránh xa sản phẩm và thực phẩm ăn liền. (21)
Điều này mở rộng đến tủ lạnh của bạn: Thức ăn thừa, sản phẩm và các vật chứa khác nên được đặt cách xa mọi khay hoặc hộp chứa trứng sống hoặc thịt.
Cuối cùng, sử dụng dao, chảo, thớt và các dụng cụ khác được dành riêng cho thịt sống. Để ghi nhớ quy tắc này, một số người thấy hữu ích khi sử dụng thớt đỏ cho thịt và thớt xanh cho sản phẩm và các thực phẩm khác.
-
Giữ mọi thứ nóng
Nhiều vi khuẩn khác nhau gây ngộ độc thực phẩm chết ở nhiệt độ nhất định. (22) Mục tiêu là nấu các loại thực phẩm cụ thể đến điểm nóng mà tại đó vi khuẩn mà chúng có khả năng bị nhiễm bệnh sẽ chết. Điêu nay bao gôm:
- 145 F cho toàn bộ thịt bò, thịt lợn, vv
- 160 F cho thịt xay.
- 165 F cho tất cả gia cầm.
- 165 F cho thức ăn thừa.
- 145 F cho cá.
-
Giữ lạnh
Vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm bắt đầu gây ô nhiễm và lây lan qua thực phẩm nấu chín trong vòng hai giờ. (23) Làm lạnh làm lạnh thực phẩm của bạn xuống đến nhiệt độ mà ít chào đón vi khuẩn. Luôn đóng gói và bỏ thức ăn thừa ngay sau khi bạn ăn xong, và nếu thức ăn đã được để trên quầy quá lâu, hãy ném nó đi.
-
Chuyển thành phần của bạn
Một số thực phẩm có nguy cơ cao hơn nhiều so với các thực phẩm khác mang vi khuẩn có thể khiến bạn bị bệnh. Xem xét cắt giảm hoặc loại bỏ thịt gia cầm và thịt đỏ. Ví dụ, gần như tất cả gia cầm sống đều có vi khuẩn có thể khiến bạn bị bệnh. (24)
Bằng cách giảm hoặc loại bỏ bao nhiêu thịt bạn có trong nhà, bạn giảm đáng kể nguy cơ gặp phải các rủi ro tiềm ẩn.
Phòng ngừa
Không có vấn đề gì như vậy, vì nó chỉ là một lỗi về dạ dày. Hãy chú ý đến các triệu chứng của bạn nếu bạn gặp phải trường hợp nghi ngờ ngộ độc thực phẩm và đảm bảo rằng bạn sẽ uống nhiều nước để tránh mất nước.
Bạn nên nói chuyện với bác sĩ ngay lập tức nếu các triệu chứng của bạn tiến triển đến trạng thái nghiêm trọng hơn, bao gồm:
- Sốt 101,5 độ F hoặc cao hơn (có thể khiến các triệu chứng khác, như cảm thấy chóng mặt hoặc mờ mắt)
- Dấu hiệu mất nước, chẳng hạn như cảm thấy chóng mặt hoặc không thể đi tiểu nhiều
- Tiêu chảy kéo dài hơn ba ngày
- Máu trong tiêu chảy hoặc phân của bạn
Trong khi hầu hết các trường hợp ngộ độc thực phẩm tự giải quyết, một số người phải nhập viện và hàng ngàn người chết mỗi năm. Don Patrick chấp nhận rủi ro một cách nhẹ nhàng. Nếu tại bất kỳ thời điểm nào bạn có liên quan hoặc có câu hỏi về những gì bạn đang trải qua, hãy tìm một lời khuyên chuyên nghiệp về y tế.
Những điểm chính
Nếu bạn là một trong số 48 triệu người Mỹ bị ngộ độc thực phẩm hàng năm, thì đây là những gì bạn cần biết:
- Nó gây ra bởi nhiều loại vi khuẩn khác nhau, bao gồm Salmonella và E. coli.
- Nó có thể được phân loại là nhiễm trùng (bạn bị bệnh do ăn vi khuẩn trong thức ăn) hoặc nhiễm độc (bạn bị bệnh do ăn chất độc do vi khuẩn trong thức ăn).
- Các dấu hiệu và triệu chứng bao gồm buồn nôn, tiêu chảy, sốt và mệt mỏi.
- Bác sĩ của bạn có thể chẩn đoán nó thông qua một bài kiểm tra và câu hỏi chi tiết về lựa chọn thực phẩm gần đây của bạn.
- Hầu hết các trường hợp chỉ đơn giản là chạy khóa học của họ, với kháng sinh hiếm khi được sử dụng như là một điều trị ngộ độc thực phẩm.
Một số người cần nhập viện, nhưng nếu bác sĩ của bạn nói rằng bạn có thể phục hồi tại nhà, một số biện pháp khắc phục ngộ độc thực phẩm có thể giúp giảm bớt các triệu chứng và tăng cường sức khỏe khi bạn hồi phục.
6 cách tự nhiên giúp dễ dàng phục hồi ngộ độc thực phẩm
- Giữ nước với các loại thảo mộc chống buồn nôn, chẳng hạn như trà gừng hoặc bạc hà.
- Ăn một chế độ ăn uống nhẹ nhàng, bao gồm các bữa ăn nhỏ hơn và không có thêm chất béo hoặc gia vị.
- Thư giãn cơ bắp của bạn để giảm bớt chuột rút và buồn nôn.
- Làm mát không khí bằng dầu thơm. Dầu bạc hà có thể làm giảm buồn nôn và hương thảo có thể chống mệt mỏi.
- Tăng lượng chất điện giải của bạn để cải thiện hydrat hóa của bạn.
- Thực hành an toàn thực phẩm thích hợp để ngăn ngừa tái phát ngộ độc thực phẩm. Điều này bao gồm rửa tay và bề mặt bếp, tránh nhiễm bẩn chéo giữa thịt và các thực phẩm khác, nấu thịt ở nhiệt độ phù hợp, làm lạnh thức ăn thừa ngay lập tức và cắt giảm lượng thịt bạn ăn vào.
Đọc tiếp: Điều trị MRSA: Phòng ngừa nhiễm trùng tụ cầu & Điều trị tự nhiên
