Danh sách Dozen bẩn thỉu: Bạn đang ăn sản phẩm thuốc trừ sâu nhất?

Kiểm tra thực tế

Bởi Leah Zerbe, MS, NASM-CPT, NASM-CES

Ngày 22 tháng 5 năm 2019

Nhóm công tác môi trường đã công bố danh sách Dirty Dozen năm 2018 và đây là một lời nhắc nhở chắc chắn rằng chúng ta vẫn còn nhiều việc phải làm khi làm sạch hệ thống thực phẩm. Năm nay, báo cáo cho thấy gần 70 phần trăm mẫu phi hữu cơ được xét nghiệm dương tính với ít nhất một loại thuốc trừ sâu. (Trong nhiều trường hợp, số lượng cao hơn nhiều.) Và nhận được điều này: Một mẫu dâu tây duy nhất chứa chấp 22 khác nhau dư lượng thuốc trừ sâu và thuốc trừ sâu.

Và trong khi dinh dưỡng rau bina Được nạp canxi và vitamin, có một lý do để luôn cố gắng chọn hữu cơ. Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy DDT, một loại thuốc diệt côn trùng gây độc thần kinh bị cấm ở Mỹ, với số lượng mẫu đáng báo động. (Chính xác là 40% mẫu rau bina vô cơ.)

Một danh sách của 15 Clean Clean cũng được bao gồm trong báo cáo, xác định các sản phẩm phi hữu cơ ít có khả năng bị nhiễm mức độ thuốc trừ sâu. Tôi khuyên bạn nên chọn và trồng hữu cơ thường xuyên nhất có thể, nhưng nếu bạn tiết kiệm ngân sách hoặc lựa chọn của bạn bị hạn chế, những danh sách này giúp bạn tập trung chú ý vào việc tránh các loại trái cây và rau bị ô nhiễm nhất.

Một điểm nhanh khác tôi muốn làm cho nhiều người trong số những kết quả này là đáng lo ngại và nhiều hóa chất này bị cấm sử dụng cho thực phẩm ở các quốc gia khác. Tuy nhiên, họ không vi phạm luật pháp Hoa Kỳ vì các quy định của chúng tôi đối với thuốc trừ sâu trong thực phẩm đã lỗi thời và aren Giữ chúng tôi an toàn.

Những phát hiện chính của Báo cáo Dozen bẩn năm 2018

• Các thử nghiệm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã tìm thấy 230 loại thuốc trừ sâu và các sản phẩm phân hủy thuốc trừ sâu khác nhau trên hàng ngàn mẫu sản phẩm được phân tích.
• Nhóm công tác môi trường đã phân tích dữ liệu dư lượng thuốc trừ sâu của USDA và phát hiện ra rằng gần 70% sản phẩm phi hữu cơ được lấy mẫu xét nghiệm dương tính với ô nhiễm thuốc trừ sâu.
• Hơn 98 phần trăm mẫu dâu tây, rau bina, trái đào, mật hoa, anh đào và táo được xét nghiệm dương tính với dư lượng của ít nhất một loại thuốc trừ sâu. (1)

Danh sách hàng chục bẩn năm 2018 và danh sách 15 sạch

EWG từ bẩn Dozen (2)

1. Dâu tây
2. Rau bina
3. Mật hoa
4. Táo
5. Trái đào
6. Lê
7. Anh đào
8. Nho
9. Rau cần tây
10. Cà chua
11. Ớt chuông ngọt
12. Những quả khoai tây

EWG từ sạch 15

Danh sách Clean 15 bao gồm các sản phẩm ít có khả năng bị ô nhiễm bởi thuốc trừ sâu. Dưới đây là một số điểm nổi bật từ danh sách Clean 15:

• Ít hơn 1 phần trăm mẫu bơ và ngô ngọt được xét nghiệm dương tính với bất kỳ loại thuốc trừ sâu nào có thể phát hiện được; họ đã ghi điểm sạch nhất trong tất cả các sản phẩm được thử nghiệm.
• Hơn 80 phần trăm dứa, đu đủ, măng tây, hành tây và cải bắp không có dư lượng thuốc trừ sâu.
• Không có loại trái cây nào trong danh sách Mười lăm sạch được thử nghiệm dương tính với hơn bốn loại thuốc trừ sâu.
• Quan trọng: Một số đu đủ và ngô ngọt ở Hoa Kỳ là GMO, vì vậy theo tôi, tốt nhất là luôn chọn loại hữu cơ cho những loại đó.

Tại đây Danh sách 15 sạch 2018: (3)

1. Bơ
2. Bắp ngọt*
3. Dứa
4. Cải bắp
5. Hành
6. Đậu Hà Lan đông lạnh
7. Đu đủ *
8. Măng tây
9. Xoài
10. Cà tím
11. Mật ong
12. Quả kiwi
13. Dưa lưới
14. Súp lơ
15. Bông cải xanh

Một số ngô ngọt và đu đủ được bán ở Hoa Kỳ là GMO, vì vậy hãy chọn hữu cơ để tránh các phiên bản GMO của các loại cây trồng này.

Dozen bẩn thỉu: Yếu tố sinh sản

Báo cáo Dirty Dozen 2018 cũng tập trung vào dư lượng thuốc trừ sâu cao và liên kết đến vô sinh. Nhóm công tác môi trường đã gắn cờ một cặp nghiên cứu của Harvard đã tìm thấy: (4)

• Phụ nữ ăn sản phẩm có dư lượng thuốc trừ sâu cao (2 hoặc nhiều hơn một ngày) có nguy cơ mang thai thành công thấp hơn 26% so với những phụ nữ ăn sản phẩm sạch hơn.
• Ăn nhiều sản phẩm có thuốc trừ sâu cũng bị ảnh hưởng vô sinh nam đánh dấu, quá. Những người đàn ông ăn nhiều thuốc trừ sâu vào trái cây và rau quả bị chất lượng tinh trùng kém hơn.

Tại sao nó lại quan trọng? Số lượng tinh trùng của những người đàn ông sống ở Bắc Mỹ, Úc, Châu Âu và New Zealand đã giảm 50% trong vòng chưa đầy 40 năm. (5, 6)

Đào sâu hơn vào Dozen bẩn thỉu

Dozen bẩn thỉu: Dâu tây

• Một mẫu dâu tây cho thấy 22 sản phẩm phân hủy thuốc trừ sâu / thuốc trừ sâu khác nhau.
• Khoảng 20 phần trăm dâu tây được xét nghiệm dương tính với dư lượng từ 10 loại thuốc trừ sâu trở lên
• Mười sáu phần trăm dâu tây chứa carbendazim, một Rối loạn nội tiết gây hại cho hệ thống sinh sản nam giới.
• Bifenthrin, một loại thuốc trừ sâu pyrethroid, đã được phát hiện trên gần 30% mẫu; EPA phân loại nó như một chất gây ung thư ở người.
• Hầu hết dâu tây được trồng ở California, nơi có khoảng 300 pound thuốc trừ sâu được sử dụng trên mỗi mẫu đất trồng dâu tây. (Để so sánh, ngô sử dụng khoảng 5 pound thuốc trừ sâu trên mỗi mẫu Anh.)
• Khoảng 9 triệu pound khí khử trùng độc được bơm vào ruộng dâu tây trước khi trồng; điều này không chỉ giết chết sâu bệnh mà cả các vi khuẩn có lợi trong đất. Nó là một quá trình khử trùng.
• Một số khí này ban đầu được tạo ra như là tác nhân chiến tranh hóa học. (7)

Dozen bẩn thỉu: Rau bina

• Trung bình các mẫu rau bina có dư lượng thuốc trừ sâu 1,8 lần so với bất kỳ loại cây trồng nào khác.
• Mức độ trung bình của thuốc trừ sâu trên rau bina vô cơ bằng 7.1 hóa chất khác nhau.
• Mẫu xấu nhất chứa 18 loại thuốc trừ sâu hoặc các sản phẩm phân hủy thuốc trừ sâu khác nhau.
• EWG lưu ý rằng mức độ permethrin cao hơn, một hóa chất diệt chấy, thường xuyên mọc lên trong rau bina (76 phần trăm mẫu). Hóa chất diệt côn trùng gây độc thần kinh có thể kích hoạt run và co giật ở mức cao hơn.
• Các mức độ permethrin thấp hơn được liên kết đến triệu chứng của ADHD ở trẻ em Trên thực tế, khi nồng độ permethrin được phát hiện ở trẻ em nước tiểu, họ có khả năng chẩn đoán triệu chứng ADHD cao gấp hai lần. (số 8)

Dozen bẩn thỉu: Yếu tố tổn thương não

Năm nay, báo cáo của Dirty Dozen cũng tập trung vào chlorpyrifos, một loại thuốc trừ sâu gây độc thần kinh thường được tìm thấy trên:

• Táo
• ớt chuông
• Trái đào
• Mật hoa

Mặc dù thực tế là các nhà khoa học trong chính quyền đã xem xét bằng chứng và tìm thấy chlorpyrifos tác động tiêu cực đến não và hành vi của trẻ con, Pruitt đã đảo ngược lệnh cấm và cho phép sử dụng cho đến ít nhất là năm 2022 khi nó cần đánh giá an toàn khác. (9)