Công thức nấu hạt bí ngô nướng cay (có hướng dẫn chuẩn bị)

Bạn đã bao giờ thử làm một công thức hạt bí ngô tự làm chưa? Không chỉ có hương vị tuyệt vời mà hạt bí ngô còn được sử dụng trong nhiều thế kỷ với tác dụng chống ký sinh trùng. Thêm vào đó, chúng là một nguồn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Bạn có thể ăn hạt bí ngô sống, nhưng nhiều người thưởng thức hạt bí ngô rang và giòn hơn nữa. Công thức hạt bí ngô này đi kèm với nhiều thành phần tăng cường sức khỏe hơn như ớt cayenne, một số nghiên cứu cho thấy có thể giúp bạn đốt cháy nhiều calo hơn trong khi giảm cảm giác thèm ăn. Còn gì nữa trong gia vị hạt bí rang của tôi? Các loại thực phẩm có hương vị và tốt cho sức khỏe khác như ớt bột và ớt bột.

Vậy ăn hạt bí ngô rang như thế nào? Bạn có thể ăn chúng một mình hoặc thêm chúng vào các công thức nấu ăn lành mạnh như một lớp phủ. Ví dụ, chúng tạo ra một sự bổ sung giòn hoàn hảo cho món salad. Đây có phải là công thức hạt bí ngô tốt nhất không? Nó chỉ có thể là. Hãy thử và tìm hiểu!

Tại sao nên ngâm hạt bí ngô (và các loại hạt thay thế)

Hạt, quả hạch và đậu tất cả đều chứa chất kháng dinh dưỡng tự nhiên, có thể khiến chúng khó tiêu hóa và khó hấp thụ chất dinh dưỡng hơn. Ví dụ, hạt bí ngô có chứa một chất kháng dinh dưỡng và chất ức chế enzym gọi là axit phytic. Axit phytic đặc biệt được biết đến với tác dụng làm giảm sự hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng như sắt, kẽm, magiê và canxi.

Tại sao thực phẩm lành mạnh lại chứa những chất kháng dinh dưỡng này? Những chất kháng dinh dưỡng này giúp bảo vệ thực vật khỏi những kẻ săn mồi, và chúng cũng ngăn ngừa sự nảy mầm sớm. Vì vậy, mặc dù những hợp chất này có thể tốt cho bản thân cây trồng, nhưng chúng không phải là tốt nhất cho những người ăn chúng.

Tin tốt là có một cách để giảm các chất kháng dinh dưỡng này và làm cho hạt bí ngô nướng trong lò thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn. Làm sao? Bằng cách ngâm hạt trước khi rang. Việc ngâm và nảy mầm hạt giống giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa dễ dàng hơn và tăng lượng dinh dưỡng sẵn có. Nếu muốn, bạn cũng có thể nảy mầm hạt bí trước khi rang.

Một số người chọn luộc hạt bí ngô sống trong nước mặn hơn là đợi hạt ngâm trong 8 giờ. Ngoài việc ngâm và mọc mầm, luộc là một cách khác để giảm hoặc vô hiệu hóa các chất kháng dinh dưỡng như axit phytic.

Sự kiện dinh dưỡng về hạt bí ngô rang

Hạt bí ngô nướng có tốt cho bạn không? Như bạn sắp thấy, dinh dưỡng của hạt bí ngô rang rất ấn tượng, với vô số vitamin và khoáng chất cần thiết trong mỗi miếng ăn!

Một phần tư cốc (khoảng 35 gam) hạt bí ngô rang cay này chứa khoảng:

• 113 calo
• 3,1 gam protein
• 7,8 gam chất béo
• 8,9 gam carbohydrate
• 3,1 gam chất xơ
• 0 gam đường
• 198,9 miligam natri
• 1,6 miligam kẽm (15 phần trăm DV)
• 0,1 miligam đồng (11 phần trăm DV)
• 42 miligam magiê (10 phần trăm DV)
• 0,1 miligam mangan (4 phần trăm DV)
• 0,5 miligam sắt (2,8 phần trăm DV)
• 14,7 miligam phốt pho (1,2 phần trăm DV)
• 10,8 miligam canxi (1 phần trăm DV)

Cách làm hạt bí ngô rang

Có nhiều cách rang hạt bí ngô với thời gian và nhiệt độ khác nhau, nhưng tôi sẽ không bỏ qua bước ngâm, hoặc ít nhất là luộc hạt trước khi rang để thực sự tận dụng được nhiều nhất (về mặt dinh dưỡng) từ bất kỳ công thức nấu hạt bí ngô nào. .

Khi bạn đã có một quả bí ngô trong tay, bước đầu tiên là loại bỏ hạt bên trong quả bí. Sau khi bạn cắt đôi quả bí ngô hoặc xung quanh thân cây (nếu bạn đang làm đèn ngủ), hãy kéo các chùm hạt ra ngoài. Một số hạt sẽ dính vào phần thịt bên trong của bí, vì vậy bạn sẽ phải rửa sạch phần thịt còn sót lại mà bạn không thể dễ dàng nhặt được bằng ngón tay. Không có hại gì nếu bạn để lại một số…

Tiếp theo, bạn cho hạt bí vào nước ấm có muối (tôi khuyên bạn nên dùng nước lọc chứ không phải nước máy). Đảm bảo hạt ngập hoàn toàn. Bây giờ, hãy để chúng ngồi và ngâm ở nhiệt độ phòng trong 8 giờ tiếp theo hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, để ráo nước và rửa sạch trong chao trước khi đặt lên khay nướng để khô ít nhất 8 giờ. Một lựa chọn khác là sử dụng chất khử nước hoặc thấm chúng bằng khăn giấy cho đến khi khô.

Trong khi lò đang làm nóng trước, chỉ cần kết hợp các thành phần gia vị hạt bí ngô rang với hạt bí ngô và dầu bơ. Ném đều và trải hạt ra khay nướng và nướng cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu nhẹ. Cẩn thận để ý hạt về cuối thời gian nấu vì thêm một hoặc hai phút nữa hạt có thể dễ dàng chuyển từ màu vàng nâu đẹp mắt sang quá chín.

Thưởng thức hạt bí ngô rang của bạn như một món ăn nhẹ hoặc cho một ít vào món salad tiếp theo của bạn. Chúng cũng là một lớp phủ giòn tuyệt vời cho món bánh phô mai bánh bí ngô tự làm.