Dầu cá
Chế độ ăn kiêng kiềm: Chìa khóa cho tuổi thọ và chống lại bệnh mãn tính?
Có tất cả các loại chế độ ăn kiêng ngoài kia – một số tốt, một số xấu – nhưng có lẽ không có chế độ ăn kiêng nào tốt hơn cho tuổi thọ và ngăn ngừa bệnh tật hơn là chế độ ăn kiềm. Don Chỉ cần nhận lời của tôi cho nó.
Một đánh giá năm 2012 được công bố trong Tạp chí sức khỏe môi trường thấy rằng cân bằng cơ thể bạn pH pH thông qua chế độ ăn kiềm có thể hữu ích trong việc giảm tỷ lệ mắc và tử vong do nhiều bệnh mãn tính và bệnh – như tăng huyết áp, tiểu đường, viêm khớp, thiếu vitamin D và mật độ xương thấp. (1)
Làm thế nào để chế độ ăn kiềm hoạt động? Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn kiêng bao gồm thực phẩm có tính kiềm cao – ví dụ như rau, trái cây tươi và nguồn protein thực vật chưa qua chế biến – dẫn đến độ pH trong nước tiểu kiềm hơn, giúp bảo vệ các tế bào khỏe mạnh và cân bằng mức khoáng chất thiết yếu. (2) Điều này có thể đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ nhịn ăn gián đoạn và / hoặc chế độ ăn keto, vì mức độ hormone có thể được thay đổi.
Chế độ ăn kiêng kiềm (còn được gọi là chế độ ăn kiêng tro) đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong mạch máu, ngăn canxi tích tụ trong nước tiểu, ngăn ngừa sỏi thận, xây dựng xương chắc khỏe hơn, giảm lãng phí cơ bắp hoặc co thắt, và nhiều hơn nữa.
Chế độ ăn kiêng kiềm là gì?
Chế độ ăn kiềm – còn được gọi là chế độ ăn có tính kiềm, chế độ ăn có tính kiềm, chế độ ăn có tính axit, chế độ ăn có tính axit và thậm chí đôi khi là chế độ ăn có độ pH – là một chế độ giúp cân bằng mức độ pH trong máu của chất lỏng trong cơ thể, bao gồm cả máu và nước tiểu. Độ pH của bạn được xác định một phần bởi mật độ khoáng của thực phẩm bạn ăn. Tất cả các sinh vật sống và các dạng sống trên trái đất đều phụ thuộc vào việc duy trì mức độ pH thích hợp, và nó thường nói rằng bệnh tật và rối loạn không thể bén rễ trong cơ thể có độ pH cân bằng.
Các nguyên tắc của giả thuyết tro axit giúp tạo nên các nguyên lý của chế độ ăn kiềm. Theo nghiên cứu được công bố trong Tạp chí nghiên cứu xương và khoáng sảnGiả thuyết axit-tro cho rằng thực phẩm giàu protein và ngũ cốc, với lượng kali thấp, tạo ra một lượng axit ăn kiêng, bài tiết axit ròng (NAE), tăng canxi trong nước tiểu và giải phóng canxi từ bộ xương, dẫn đến chứng loãng xương. (2a) Chế độ ăn kiềm nhằm mục đích ngăn chặn điều này xảy ra bằng cách cân nhắc cẩn thận độ pH thực phẩm trong nỗ lực hạn chế lượng axit ăn vào.
Mặc dù một số chuyên gia có thể không hoàn toàn đồng ý với tuyên bố này, nhưng gần như tất cả đều đồng ý rằng cuộc sống của con người đòi hỏi mức độ pH được kiểm soát rất chặt chẽ trong máu khoảng 7.365 USD7.4. Như Tạp chí Forbes Đặt nó, cơ thể của chúng ta đi đến chiều dài khác thường để duy trì mức độ pH an toàn.3) Độ pH của bạn có thể dao động trong khoảng 7,35 đến 7,45 tùy thuộc vào thời gian trong ngày, chế độ ăn uống của bạn, những gì bạn ăn lần cuối và khi bạn đi vệ sinh lần cuối. (4) Nếu bạn phát triển mất cân bằng điện giải và thường xuyên tiêu thụ quá nhiều thực phẩm có tính axit – còn gọi là thực phẩm tro axit – cơ thể bạn thay đổi mức độ pH có thể dẫn đến tăngnhiễm toan.
Nồng độ pH pH có nghĩa là gì?
Cái mà chúng ta gọi là pH là viết tắt của tiềm năng của hydro. Nó là một thước đo độ axit hoặc độ kiềm của cơ thể chúng ta. Nó được đo theo thang điểm từ 0 đến 14. Dung dịch càng có tính axit thì độ pH của nó càng thấp. Càng nhiều kiềm, số càng cao. Độ pH khoảng 7 được coi là trung tính, nhưng vì cơ thể con người tối ưu có xu hướng khoảng 7.4, chúng tôi coi độ pH lành mạnh nhất là độ kiềm nhẹ và mức độ pH thay đổi trong cơ thể, trong đó dạ dày là khu vực có tính axit nhất.
Ngay cả những thay đổi rất nhỏ trong mức độ pH của các sinh vật khác nhau có thể gây ra vấn đề lớn. Ví dụ, do những lo ngại về môi trường, như sự lắng đọng CO2 ngày càng tăng, độ pH của đại dương đã giảm từ 8.2 xuống 8.1 và các dạng sống khác nhau sống trong đại dương đã bị ảnh hưởng rất nhiều. Độ pH cũng rất quan trọng đối với cây trồng, và do đó nó ảnh hưởng lớn đến hàm lượng khoáng chất trong thực phẩm chúng ta ăn. Khoáng chất trong đại dương, đất và cơ thể con người được sử dụng làm chất đệm để duy trì mức độ pH tối ưu, vì vậy khi độ axit tăng lên, khoáng chất giảm xuống.
Chế độ ăn kiêng kiềm hoạt động như thế nào
Ở đây, một số nền tảng về axit / kiềm trong chế độ ăn uống của con người, cộng với những điểm chính về cách chế độ ăn kiềm có thể có lợi:
- Các nhà nghiên cứu tin rằng khi nói đến tổng lượng axit trong chế độ ăn uống của con người, đã có những thay đổi đáng kể từ thợ săn tập hợp các nền văn minh cho đến hiện tại. Sau cuộc cách mạng nông nghiệp và sau đó công nghiệp hóa nguồn cung cấp thực phẩm của chúng ta trong 200 năm qua, thực phẩm chúng ta ăn có ít kali, magiê và clorua, cùng với nhiều natri, so với chế độ ăn kiêng trong quá khứ.
- Thông thường, thận duy trì mức chất điện giải của chúng ta (những chất canxi, magiê, kali và natri). Khi chúng ta tiếp xúc với các chất có tính axit quá mức, các chất điện giải này được sử dụng để chống lại axit.
- Theo Tạp chí sức khỏe môi trường Đánh giá được đề cập trước đó, tỷ lệ kali so với natri ở hầu hết mọi người Chế độ ăn uống đã thay đổi đáng kể. Kali được sử dụng để vượt quá natri 10: 1, tuy nhiên bây giờ tỷ lệ này đã giảm xuống 1: 3. Những người ăn một chế độ ăn kiêng theo tiêu chuẩn của người Mỹ hiện nay tiêu thụ lượng natri gấp ba lần so với kali!
- Nhiều trẻ em và người lớn ngày nay tiêu thụ một chế độ ăn nhiều natri mà rất ít không chỉ magiê và kali, mà còn các chất chống oxy hóa, chất xơ và các vitamin thiết yếu. Trên hết, chế độ ăn kiêng phương Tây điển hình là nhiều chất béo tinh chế, đường đơn giản, natri và clorua.
- Tất cả những thay đổi trong chế độ ăn uống của con người đã dẫn đến tình trạng nhiễm toan chuyển hóa gia tăng. Nói cách khác, mức độ pH của nhiều người Cơ thể không còn tối ưu. Trên hết, nhiều người đang bị thiếu chất dinh dưỡng và các vấn đề như kali và thiếu magiê.
- Điều này đẩy nhanh quá trình lão hóa, gây mất dần các chức năng của cơ quan và làm thoái hóa khối mô và xương. Mức độ axit cao buộc cơ thể chúng ta cướp khoáng chất từ xương, tế bào, cơ quan và mô.
Liên quan: Cải thiện chế độ ăn uống và sức khỏe của bạn với kế hoạch ăn uống sạch
Lợi ích ăn kiêng kiềm
1. Bảo vệ mật độ xương và khối lượng cơ bắp
Lượng khoáng chất của bạn đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển và duy trì cấu trúc xương. (5) Nghiên cứu cho thấy rằng trái cây và rau quả có tính kiềm hóa càng cao, người đó càng có khả năng bảo vệ tốt hơn khi bị giảm sức mạnh xương và lãng phí cơ bắp khi có tuổi, được gọi là sarcop giảm.
Một chế độ ăn kiềm có thể giúp cân bằng các tỷ lệ khoáng chất quan trọng để xây dựng xương và duy trì khối lượng cơ nạc, bao gồm canxi, magiê và phốt phát. Chế độ ăn kiêng kiềm cũng giúp cải thiện việc sản xuất hormone tăng trưởng và hấp thụ vitamin D, giúp bảo vệ xương hơn nữa ngoài việc giảm nhẹ nhiều bệnh mãn tính khác.
2. Giảm nguy cơ tăng huyết áp và đột quỵ
Một trong những tác dụng chống lão hóa của chế độ ăn kiềm là nó làm giảm viêm và gây ra sự gia tăng sản xuất hormone tăng trưởng. Điều này đã được chứng minh là cải thiện sức khỏe tim mạch và cung cấp sự bảo vệ chống lại các vấn đề phổ biến như cholesterol cao, tăng huyết áp (huyết áp cao), sỏi thận, đột quỵ và thậm chí mất trí nhớ.
3. Giảm đau mãn tính và viêm
Các nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa chế độ ăn kiềm và giảm mức độ đau mãn tính. Nhiễm toan mãn tính đã được tìm thấy góp phần vào đau lưng mãn tính, đau đầu, co thắt cơ bắp, triệu chứng kinh nguyệt, viêm và đau khớp.
Một nghiên cứu được thực hiện bởi Hiệp hội Khoáng sản và Nguyên tố Dấu vết ở Đức cho thấy khi bệnh nhân mắc bệnh Đau lưng mãn tính được bổ sung kiềm hàng ngày trong bốn tuần, 76 trong số 82 bệnh nhân báo cáo giảm đau đáng kể khi được đo bằng thang đánh giá đau lưng thấp của Ar Ar.6)
4. Tăng cường hấp thụ vitamin và ngăn ngừa thiếu magiê
Sự gia tăng magiê là cần thiết cho chức năng của hàng trăm hệ thống enzyme và các quá trình cơ thể. Nhiều người bị thiếu magiê và kết quả là bị biến chứng tim, đau cơ, đau đầu, khó ngủ và lo lắng. Magiê có sẵn cũng được yêu cầu để kích hoạt vitamin D và ngăn ngừa Thiếu vitamin D, đó là quan trọng cho chức năng miễn dịch và nội tiết tổng thể.
5. Giúp cải thiện chức năng miễn dịch và bảo vệ ung thư
Khi các tế bào thiếu đủ khoáng chất để xử lý chất thải hoặc oxy hóa cơ thể đầy đủ, toàn bộ cơ thể phải chịu đựng. Hấp thụ vitamin bị tổn hại do mất khoáng chất, trong khi độc tố và mầm bệnh tích tụ trong cơ thể và làm suy yếu hệ thống miễn dịch.
Nghiên cứu được công bố trong Tạp chí X quang Anh cho thấy cái chết của tế bào ung thư (sự chết tế bào) có nhiều khả năng xảy ra trong một cơ thể kiềm. (7) Ngăn ngừa ung thư được cho là có liên quan đến sự thay đổi kiềm trong pH do sự thay đổi điện tích và giải phóng các thành phần cơ bản của protein. Độ kiềm có thể giúp giảm viêm và nguy cơ mắc các bệnh như ung thư – cộng với chế độ ăn kiềm đã được chứng minh là có lợi hơn đối với một số tác nhân hóa trị liệu cần độ pH cao hơn để hoạt động phù hợp.
6. Có thể giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh
Hạn chế tiêu thụ thực phẩm tạo axit và ăn nhiều thực phẩm có tính kiềm có thể bảo vệ cơ thể bạn khỏi béo phì bằng cách giảm mức độ leptin và viêm, ảnh hưởng đến khả năng đói và đốt cháy chất béo của bạn. Vì thực phẩm tạo kiềm là thực phẩm chống viêm, tiêu thụ một chế độ ăn kiềm giúp cơ thể bạn có cơ hội đạt được mức leptin bình thường và cảm thấy hài lòng từ việc ăn lượng calo bạn thực sự cần.
Cách thực hiện chế độ ăn kiêng kiềm
Dưới đây là một số lời khuyên chính để theo chế độ ăn kiềm:
Bất cứ khi nào có thể, hãy cố gắng mua hữu cơ thực phẩm có tính kiềm. Các chuyên gia cảm thấy rằng một cân nhắc quan trọng liên quan đến việc ăn chế độ ăn kiềm là trở nên hiểu biết về loại đất mà sản phẩm của bạn được trồng – vì trái cây và rau được trồng trong đất hữu cơ, khoáng chất có xu hướng kiềm hóa hơn. Nghiên cứu cho thấy loại đất mà thực vật được trồng có thể ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng vitamin và khoáng chất của chúng, điều đó có nghĩa là không phải tất cả các loại thực phẩm có tính kiềm của Hồi giáo đều được tạo ra như nhau.
Độ pH lý tưởng của đất để có sẵn các chất dinh dưỡng thiết yếu tốt nhất cho cây là từ 6 đến 7. Đất có độ axit dưới độ pH 6 có thể làm giảm canxi và magiê, và đất trên độ pH 7 có thể dẫn đến sắt, mangan không có hóa chất , đồng và kẽm. Đất mà quay vòng tốt, duy trì hữu cơ và tiếp xúc với động vật hoang dã / chăn thả gia súc có xu hướng khỏe mạnh nhất.
Nếu bạn tò mò muốn biết mức độ pH của mình trước khi thực hiện các mẹo dưới đây, bạn có thể kiểm tra độ pH của mình bằng cách mua dải tại cửa hàng thực phẩm sức khỏe địa phương hoặc nhà thuốc. Bạn có thể đo độ pH của bạn bằng nước bọt hoặc nước tiểu. Lần đi tiểu thứ hai vào buổi sáng sẽ cho bạn kết quả tốt nhất. Bạn so sánh màu sắc trên dải thử nghiệm của bạn với biểu đồ đi kèm với bộ dải thử nghiệm của bạn. Trong ngày, thời gian tốt nhất để kiểm tra độ pH của bạn là một giờ trước bữa ăn và hai giờ sau bữa ăn. Nếu bạn kiểm tra bằng nước bọt của mình, bạn muốn cố gắng duy trì trong khoảng từ 6,8 đến 7,2.
Thực phẩm có tính kiềm tốt nhất:
- Trái cây và rau quả tươi thúc đẩy tính kiềm nhất. Một số lựa chọn hàng đầu bao gồm nấm, cam quýt, chà là, nho khô, rau bina, bưởi, cà chua, trái bơ, củ cải đen mùa hè, cỏ alfalfa, cỏ lúa mạch, dưa chuột, cải xoăn, jicama, cỏ lúa mì, bông cải xanh, oregano, tỏi, gừng, đậu xanh, rau diếp, bắp cải, cần tây, củ cải đỏ, dưa hấu, quả sung và chuối chín.
- Tất cả thực phẩm thô: Tốt nhất là cố gắng tiêu thụ một phần tốt sản phẩm thô của bạn. Các loại trái cây và rau quả chưa nấu chín được cho là có khả năng sinh học hoặc mang lại sự sống. Thực phẩm nấu ăn làm cạn kiệt các khoáng chất kiềm hóa. Tăng lượng thức ăn thô của bạn, và thử ép trái cây hoặc hấp nhẹ trái cây và rau quả.
- Protein thực vật: Hạnh nhân, đậu hải quân, đậu lima và hầu hết các loại đậu khác là những lựa chọn tốt.
- Nước kiềm: Nước kiềm có độ pH từ 9 đến 11. Nước cất là tốt để uống. Nước được lọc bằng bộ lọc thẩm thấu ngược có tính axit nhẹ, nhưng nó vẫn là một lựa chọn tốt hơn nhiều so với nước máy hoặc nước đóng chai tinh khiết. Thêm giọt pH, chanh hoặc vôi, hoặc baking soda vào nước của bạn cũng có thể làm tăng độ kiềm của nó.
- Đồ uống xanh: Đồ uống làm từ rau xanh và cỏ ở dạng bột được nạp với các loại thực phẩm có tính kiềm và diệp lục. Chất diệp lục có cấu trúc tương tự như máu của chúng ta và giúp kiềm hóa máu.
- Các loại thực phẩm khác để ăn trong chế độ ăn kiềm bao gồm rau mầm, cỏ lúa mì, kamut, đậu nành lên men như natto hoặc tempeh, và hạt.
Thực phẩm và thói quen chống kiềm:
Thực phẩm đóng góp nhiều nhất cho tính axit bao gồm:
- Thực phẩm giàu natri: Thực phẩm chế biến chứa hàng tấn natri clorua – muối ăn – làm co mạch máu và tạo ra tính axit.
- Cắt lạnh và thịt thông thường
- Ngũ cốc chế biến (như mảnh ngô)
- Trứng
- Đồ uống có chứa caffein và rượu
- Yến mạch và các sản phẩm lúa mì nguyên chất: Tất cả các loại ngũ cốc, nguyên chất hoặc không, tạo ra tính axit trong cơ thể. Người Mỹ ăn hầu hết các hạn ngạch thực phẩm thực vật của họ dưới dạng ngô hoặc lúa mì chế biến.
- Sữa: Các sản phẩm sữa giàu canxi gây ra một số tỷ lệ loãng xương cao nhất. Đó là vì họ tạo ra axit trong cơ thể! Khi dòng máu của bạn trở nên quá axit, nó sẽ đánh cắp canxi (một chất kiềm hơn) từ xương để cố gắng cân bằng mức độ pH. Vì vậy, cách tốt nhất để ngăn ngừa loãng xương là ăn nhiều rau lá xanh kiềm!
- Đậu phộng và quả óc chó
- Pasta, gạo, bánh mì và các sản phẩm ngũ cốc đóng gói
Những loại thói quen khác có thể gây ra axit trong cơ thể của bạn? Những người phạm tội lớn nhất bao gồm:
- Sử dụng rượu và ma túy
- Lượng caffeine cao
- Lạm dụng kháng sinh
- Chất ngọt nhân tạo
- Căng thẳng mãn tính
- Mức độ dinh dưỡng giảm trong thực phẩm do canh tác công nghiệp
- Hàm lượng chất xơ thấp trong chế độ ăn uống
- Thiếu tập thể dục
- Thịt động vật dư thừa trong chế độ ăn uống (từ các nguồn không ăn cỏ)
- Hormone dư thừa từ thực phẩm, các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp và nhựa
- Tiếp xúc với hóa chất và phóng xạ từ chất tẩy rửa gia dụng, vật liệu xây dựng, máy tính, điện thoại di động và lò vi sóng
- Chất màu thực phẩm và chất bảo quản
- Tập thể dục quá sức
- Thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ
- sự ô nhiễm
- Thói quen nhai và ăn uống kém
- Thực phẩm chế biến và tinh chế
- Hô hấp yếu
Liên quan: Hạt Chia Lợi ích: Siêu thực phẩm Omega-3, Protein
Chế độ ăn kiêng kiềm so với chế độ ăn kiêng Paleo
- Chế độ ăn kiêng Paleo và chế độ ăn kiềm có nhiều điểm chung và rất nhiều lợi ích giống nhau, chẳng hạn như giảm nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng, giảm mức độ viêm, tiêu hóa tốt hơn, giảm cân hoặc quản lý, v.v.
- Một số điểm chung của cả hai bao gồm loại bỏ đường bổ sung, giảm lượng pro-viêm omega-6 axit béo, loại bỏ ngũ cốc và carbs chế biến, giảm hoặc loại bỏ lượng sữa / sữa, và tăng lượng trái cây và rau quả.
- Tuy nhiên, có một số điều quan trọng cần xem xét nếu bạn có kế hoạch theo chế độ ăn kiêng Paleo. Chế độ ăn kiêng Paleo loại bỏ tất cả các sản phẩm sữa, bao gồm sữa chua và kefir, có thể là nguồn có giá trị men vi sinh và khoáng chất cho nhiều người – cộng với chế độ ăn kiêng Paleo không phải lúc nào cũng nhấn mạnh việc ăn thực phẩm hữu cơ hoặc ăn cỏ / thịt tự do (và với số lượng vừa phải / hạn chế).
- Ngoài ra, chế độ ăn kiêng Paleo có xu hướng bao gồm nhiều thịt, thịt lợn và động vật có vỏ, có những nhược điểm riêng.
- Ăn quá nhiều nguồn protein động vật nói chung thực sự có thể góp phần vào tính axit chứ không phải tính kiềm. Thịt bò, thịt gà, thịt nguội, động vật có vỏ và thịt lợn có thể góp phần tích tụ axit sulfuric trong máu khi axit amin bị phá vỡ. Cố gắng để có được các sản phẩm động vật chất lượng tốt nhất bạn có thể, và thay đổi lượng tiêu thụ của bạn thực phẩm protein để cân bằng độ pH tốt nhất.
Bí quyết ăn kiêng kiềm
Dưới đây là một số cách đơn giản và ngon miệng để bao gồm nhiều thực phẩm có tính kiềm hơn trong chế độ ăn uống của bạn:
Phòng ngừa ăn kiêng kiềm
Một số loại thực phẩm trong danh sách có tính axit cao, có thể làm bạn ngạc nhiên, chẳng hạn như trứng và quả óc chó. Những thứ này có thể có tính axit trong cơ thể bạn, nhưng đừng để điều đó làm bạn sợ khi ăn chúng. Chúng chứa một loạt các lợi ích sức khỏe khác như chất chống oxy hóa và Axit béo omega-3, mà vẫn làm cho chúng có giá trị.
Điểm mấu chốt là sự cân bằng lành mạnh là những gì chúng tôi đang chụp. Theo như độ pH của bạn, nó có thể trở nên quá kiềm và có một số thực phẩm có tính axit là cả mong đợi và khỏe mạnh. Vấn đề của chúng tôi là vấn đề không dùng đủ thực phẩm có tính kiềm hơn là uống quá nhiều axit từ thực phẩm nguyên chất, tốt cho sức khỏe. Ăn nhiều loại thực phẩm nguyên chất (đặc biệt là rau và trái cây) và hạn chế tiêu thụ các mặt hàng đóng gói, và bạn sẽ tiếp tục theo cách của mình.
Suy nghĩ cuối cùng về chế độ ăn kiêng kiềm
- Một chế độ ăn kiềm là một chế độ bao gồm toàn bộ thực phẩm có tác động tích cực đến mức độ pH của máu và nước tiểu.
- Lợi ích của chế độ ăn kiềm có thể bao gồm sức khỏe tim tốt hơn, xương chắc khỏe hơn, giảm đau và đảo ngược sự thiếu hụt chất dinh dưỡng.
- Thực phẩm được nhấn mạnh như là một phần của chế độ ăn kiềm bao gồm trái cây và rau quả, thực phẩm thô, nước ép xanh, đậu và các loại hạt.
- Thực phẩm có tính axit và do đó bị hạn chế trong chế độ ăn kiềm bao gồm thực phẩm có hàm lượng natri cao, ngũ cốc chế biến, quá nhiều thịt và protein động vật, đường bổ sung và sữa thông thường.
Đọc tiếp: Nước kiềm: Có lợi hay tất cả sự cường điệu?
(webinarCta web = tại đây
