Bia không có gluten + Tùy chọn bia Healthy Healthy Bia khác

Bạn đã nghe về sức khỏe lợi ích của rượu vang đỏ trước đây, nhưng bạn có thể tự hỏi về thực tế dinh dưỡng bia là tốt. Đối với những người nghĩ rằng bia có hại cho bạn, bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng nhiều nghiên cứu cho rằng tiêu thụ bia nhẹ đến vừa phải có thể tăng cường sức khỏe tim mạch của bạn, giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2, cải thiện chuyển hóa lipid và giảm stress oxy hóa.

Với ngành công nghiệp bia thủ công ngày càng phổ biến trong vài thập kỷ qua, một số loại bia tốt cho sức khỏe hiện đã có sẵn. Bạn đã bao giờ nghe nói về bia không gluten? Những gì về bia chưa tiệt trùng hoặc thùng điều hòa? Đọc thêm để có được một khóa học về các loại bia lành mạnh nhất ngoài đó và nơi để tìm thấy chúng.

Bia có hại cho bạn không?

Nội dung chính Hiện

Câu trả lời chung cho câu hỏi này là uống quá nhiều bia có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC), việc sử dụng rượu quá mức đã khiến khoảng 88.000 người chết và 2,5 triệu năm sống tiềm tàng mỗi năm ở Hoa Kỳ từ năm 2006, năm 2002, rút ngắn cuộc sống của những người chết vì trung bình 30 năm. Ở những người lớn trong độ tuổi 20 tuổi64, uống rượu quá mức là nguyên nhân của 1 trong 10 trường hợp tử vong. (1) Bởi quá nhiều bia, tôi có nghĩa là uống bốn hoặc nhiều loại bia trong một phiên duy nhất, đó là cách CDC định nghĩa việc uống quá mức.

Theo nghiên cứu được công bố trong Tạp chí hành vi y tế Mỹ, Uống rượu nặng có liên quan đến sự phát triển của nhiều vấn đề y tế, chức năng và tâm thần mà người cao tuổi đặc biệt dễ bị tổn thương.2) Đối với những người tiếp tục uống quá mức, họ có nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính và các tình trạng sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm huyết áp cao, bệnh tim, đột quỵ, bệnh gan, các vấn đề về tiêu hóa và thậm chí là ung thư (bao gồm ung thư dạ dày, gan, phổi, vú và thực quản). (3)

Nghiên cứu cho thấy rằng uống quá nhiều bia, hoặc bất kỳ loại rượu nào, cũng liên quan đến thói quen ăn uống kém hơn. Ví dụ, những người uống quá nhiều sẽ ít tập trung vào việc ăn các bữa ăn lành mạnh, cân bằng trong suốt cả ngày và họ có nhiều khả năng hút thuốc lá hơn. Uống quá nhiều cũng có liên quan đến khả năng sống cao hơn lối sống ít vận động, mà có một số lượng lớn sức khỏe của bạn. (4)

Tiêu thụ rượu quá mức cũng chịu trách nhiệm cho thương tích không chủ ý và cố ý, và nó có thể gây tổn hại xã hội cho cả người uống và những người xung quanh. Trên thực tế, tiêu thụ rượu có liên quan đến nhiều rối loạn tâm thần, đặc biệt là đối với những người bị rối loạn sử dụng rượu. Theo nghiên cứu được công bố trong Phụ thuộc vào ma túy và rượuNhững người bị rối loạn sử dụng rượu có nguy cơ bị rối loạn sử dụng ma túy cao gấp 10 lần, có khả năng bị rối loạn tâm trạng cao gấp 4 lần (như trầm cảm và rối loạn cảm xúc theo mùa) và có khả năng bị rối loạn lo âu cao gấp ba lần. (5)

Đây là điểm mấu chốt cho những bạn đang tự hỏi liệu bia có hại cho bạn không: Tôi cố gắng hết sức để sống một lối sống lành mạnh bao gồm hoạt động thể chất hàng ngày, chánh niệm và tiêu thụ thực phẩm và đồ uống giúp tăng cường sức khỏe tổng thể của tôi, không phủ nhận tất cả công việc tôi đã làm để cải thiện cơ thể và tâm trí của tôi. Khi tôi uống, tôi không bao giờ vượt quá 1 bia2 (và thành thật mà nói, thích rượu vang đỏ hơn). Trái ngược với những rủi ro về sức khỏe của việc uống nhiều rượu, uống rượu nhẹ hoặc vừa phải có liên quan đến tỷ lệ tử vong thấp hơn so với cả uống quá mức và không uống gì cả. (6)

Nhưng những gì về bia không gluten? Bia chưa lọc? Bia chưa tiệt trùng?

Bây giờ chúng ta nói chuyện! Khi tôi thưởng thức bia, tôi thích chọn những lựa chọn ngon nhất vẫn phù hợp với chế độ ăn kiêng của mình, vì vậy hãy để thảo luận về các loại bia khác nhau thậm chí có thể được coi là tốt cho sức khỏe. Bia thủ công tiếp tục trở nên phổ biến, với các nhà máy bia địa phương trong cả nước cung cấp một loạt các phong cách, từ bia không gluten đến bia thuần chay. Để giúp bạn điều hướng nhiều lựa chọn trên thị trường, ở đây, một lời giải thích về các loại bia lành mạnh nhất hiện có:

Bia không gluten

Các nhà sản xuất bia đã bắt đầu sử dụng các cơ sở không có gluten trong bia của họ, chẳng hạn như gạo, kê, kiều mạch và lúa miến, thay vì các thành phần thường được sử dụng lúa mạch và lúa mì. Về mặt kỹ thuật, nếu một nhà sản xuất bia sử dụng các thành phần có chứa gluten trong các mẻ của mình, như lúa mạch và lúa mạch đen, anh ta có thể giảm mức gluten xuống dưới 20 phần triệu và vẫn dán nhãn là bia không chứa gluten.

Các tiêu chuẩn khác nhau giữa các quốc gia, với một số loại bia có chứa hàm lượng gluten rất thấp mà họ cho là an toàn cho những người mắc bệnh dị ứng gluten và không dung nạp. Các nhà sản xuất bia sản xuất bia có hàm lượng gluten thấp được yêu cầu kiểm tra từng mẻ bia để tìm gluten để đảm bảo chúng nằm trong quy định. (7)

Ciders cứng cũng hầu như không có gluten, vì chúng được làm bằng nhiều loại táo, lê và các loại trái cây khác, thay vì các thành phần có chứa gluten. Kiểm tra nhãn trên ciders vì một số nhà sản xuất thêm lúa mạch cho enzyme và hương vị.

Bia chưa tiệt trùng

Trong quá trình sản xuất bia, các mẻ bia thường trải qua quá trình thanh trùng để đảm bảo thời hạn sử dụng lâu hơn và đồng đều hơn. Trong quá trình thanh trùng, nhà sản xuất bia có thể tiêu diệt dấu vết của nấm men sống hoặc các sinh vật khác, giúp bảo quản bia để có thể lưu trữ trong thời gian dài.

Nhưng khi bạn thanh trùng bia, bạn phá hủy men tự nhiên và các enzyme có mặt, do đó làm giảm sự tự nhiên lợi ích của men vi sinh trong bia. Bạn cũng mất hầu hết các vitamin B từ men. Bia chưa tiệt trùng là bia bia sống có chứa các vi sinh vật sống. Cũng giống như rau lên men và sữa chua chứa men vi sinh hoặc kefir, bia chưa tiệt trùng có chứa lactobacillus, một loại vi khuẩn có lợi. Khi bạn thấy thuật ngữ chai Chai điều hòa trên nhãn, điều đó có nghĩa là bia đã được tiệt trùng. (số 8)

Bia hữu cơ

Giống như tiêu chuẩn USDA cho tất cả các loại thực phẩm hữu cơ, các thành phần được sản xuất để làm bia hữu cơ phải được trồng mà không có thuốc trừ sâu độc hại hoặc phân bón tổng hợp, sử dụng đất không có hóa chất và không có thành phần biến đổi gen. Khi bạn chọn các loại bia hữu cơ, bạn biết rằng bạn không tiêu thụ bất kỳ hóa chất không xác định nào và bạn đang giúp duy trì nông nghiệp và môi trường. Bạn đang hỗ trợ ngành nông nghiệp hữu cơ, đảm bảo rằng những vùng đất nông nghiệp này vẫn không có hóa chất.

Bia không lọc

Khi bia không được lọc, điều đó có nghĩa là nó cố tình phục vụ với men còn lại trong thùng, thùng hoặc chai. Lý do tại sao hầu hết các nhà sản xuất bia lọc bia của họ là bởi vì nó mang lại cho nhà máy bia một diện mạo sáng hơn và rõ ràng hơn, và nó làm giảm lượng trầm tích còn lại trong bia. Khi sản xuất bia thủ công đã mở rộng trong vài thập kỷ qua, các nhà sản xuất bia đã bắt đầu nhận ra rằng các loại bia lọc sẽ làm mất màu sắc và thậm chí cả hương vị, làm giảm vị đắng của hoa bia. Và bia không lọc không làm thay đổi nồng độ vitamin B, như lọc bia, đó là lý do tại sao uống bia không lọc có thể giúp bạn chống lại tác hại của rượu, chẳng hạn như cảm giác nôn nao.

Bia điều hòa Cask

Bia điều hòa Cask không được lọc, chuyển vào thùng, có ga, niêm phong và lên men trong thùng. Kết quả của quá trình sản xuất bia này, bia thùng có ga ít ga hơn so với các loại bia tươi truyền thống của bạn và bởi vì nó không được lọc, nó có hương vị đầy đủ hơn, phức tạp hơn. Nó cũng có men sống trong thùng, cung cấp quá trình lên men cuối cùng.

Bên cạnh thực tế là bia thùng có thể được xem là một lựa chọn bia tốt cho sức khỏe hơn, bởi vì nó không được lọc, nó cũng được phục vụ ở 55 độ F (ấm hơn hầu hết các loại bia keg được phục vụ khoảng 45 nhiệt50 độ), thêm vào hương vị của nó và không được lọc kết cấu. (9)

Bia chua

Để làm bia chua, các nhà sản xuất bia thường sử dụng kết hợp vi khuẩn hoặc vi khuẩn sản xuất axit. Brettanomyces là vi khuẩn phổ biến nhất được sử dụng để làm bia chua; Lactobacillus và Pediococcus là những vi khuẩn được sử dụng để lên men đường thành rượu. Lactobacillus là một loại vi khuẩn sản xuất axit lactic, giúp bia có hương vị sắc nét, chua và axit.

6 lợi ích tiềm năng của bia (khi được sử dụng ở mức độ vừa phải)

1. Giàu chất chống oxy hóa

Các chất chống oxy hóa tự nhiên có trong bia, đặc biệt là polyphenol, chịu trách nhiệm cho các lợi ích về tim mạch của bia. Thêm vào đó, bia chứa lợi ích bioflavonoid, đó là những chất phytochemical mạnh mẽ có hoạt tính chống viêm, trị đái tháo đường và thậm chí là chống ung thư. Nghiên cứu được công bố trong Tạp chí khoa học y tế Mỹ gợi ý rằng hàm lượng chất chống oxy hóa của bia tương đương với rượu vang, vì lúa mạch và hoa bia được sử dụng trong sản xuất bia có chứa flavonoid. (10)

2. Chứa một số Vitamin và Khoáng chất

Bạn có biết rằng bia chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất như magiê, selen, kali, phốt pho, biotin và vitamin B? Bạn có thể ngạc nhiên bởi những sự thật về dinh dưỡng bia, nhưng điều đó đúng, đặc biệt là khi bạn đang uống bia không lọc. Trên thực tế, bia chứa nhiều protein và vitamin B hơn rượu vang. (11)

Những chất dinh dưỡng này có trong bia vì các thành phần cơ bản của nó, bao gồm lúa mạch, hoa bia và men, nhưng một số vitamin và khoáng chất này bị phá hủy bởi rượu, vì vậy nghĩ về bia như một loại đồ uống dinh dưỡng có thể là một sự kéo dài.

3. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Theo nghiên cứu được công bố bởi Trường Y tế Công cộng Harvard, hơn 100 nghiên cứu trong tương lai cho thấy mối quan hệ nghịch đảo giữa uống rượu vừa và bệnh tim, bao gồm đau tim, đột quỵ do thiếu máu cục bộ (gây ra bởi các cục máu đông), bệnh mạch máu ngoại biên và đột tử do tim. Nghiên cứu cho thấy, có một nhóm giảm 25 đến 45% nguy cơ mắc các bệnh tim này, so với những người không uống rượu. Điều này, tất nhiên, chỉ áp dụng cho những người uống một cách khiêm tốn, có nghĩa là khoảng 1 ly mỗi ngày cho phụ nữ và 1 thức uống22 cho nam giới. (12)

4. Cải thiện khả năng miễn dịch

Tiêu thụ bia vừa phải đã cho thấy cải thiện khả năng miễn dịch ở cả nam và nữ. Điều này là do các polyphenol có trong bia và đồ uống có cồn khác. Uống bia không lọc, không tiệt trùng hoặc chua có thể là loại bia tăng cường miễn dịch tốt nhất cho sức khỏe vì vi khuẩn sống còn lại trong bia trong quá trình sản xuất bia. Mặt khác, tiêu thụ rượu liều cao có thể trực tiếp ức chế một loạt các phản ứng miễn dịch. (13, 14)

5. Hỗ trợ tiêu hóa

Hoa bia trong bia có thể làm việc để hỗ trợ tiêu hóa bằng cách nới lỏng quá trình. Bia sở hữu một số tính chất tiêu hóa, như axit dạ dày, enzyme tuyến tụy và cholecystokinin, một loại hormone đường ruột được giải phóng sau bữa ăn bởi các tế bào thần kinh trong não của bạn. Nghiên cứu được công bố trong Tạp chí Tiêu hóa Hoa Kỳ Cho thấy rằng liều lượng rượu thấp giúp đẩy nhanh việc làm rỗng dạ dày, nhưng liều cao làm trì hoãn việc làm rỗng và dẫn đến nhu động ruột chậm. (15)

6. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Theo nghiên cứu được công bố bởi Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, những người uống rượu vừa phải đang giảm nguy cơ phát triển loại 2 triệu chứng bệnh tiểu đường khoảng 30 phần trăm. Các nhà nghiên cứu đã phân tích 28 ấn phẩm về mối quan hệ giữa tiêu thụ rượu và tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Khi xem xét dữ liệu đáp ứng các tiêu chí nghiên cứu của họ, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng có mối quan hệ hình chữ U giữa tiêu thụ rượu và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, với rủi ro thấp nhất được quan sát thấy ở những người uống rượu vừa phải, và không có sự khác biệt giữa những người nghiện rượu nặng và không- người uống rượu (16)

Một nghiên cứu trên động vật được công bố tại Dinh dưỡng lâm sàng ủng hộ nghiên cứu này về bia và bệnh tiểu đường. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng isohumulones, thành phần đắng của bia, làm giảm nồng độ glucose và lipid huyết tương ở chuột mắc bệnh tiểu đường. Isohumulones là các hợp chất được tìm thấy trong hoa bia, là thành phần phổ biến trong bia, bao gồm các loại bia không chứa gluten và bia hữu cơ. (17)

Cách chọn và tìm loại bia tốt nhất cho sức khỏe

Bạn có thể tìm thấy một loạt các loại bia thủ công trong cửa hàng tạp hóa địa phương hoặc cửa hàng bia thủ công. Khi bia thủ công trở nên phổ biến hơn trên khắp đất nước, các tùy chọn của bạn sẽ mở rộng. Để tìm các loại bia địa phương tốt nhất cho sức khỏe, hãy nghiên cứu nhà máy bia gần nhất và ghé thăm; hỏi nhà sản xuất bia về các lựa chọn điều hòa không lọc, không tiệt trùng hoặc thùng. Bạn cũng có thể tham quan và tìm hiểu tất cả về quy trình sản xuất bia và lên men.

Để giúp bạn bắt đầu, hãy thử một số loại bia lành mạnh hơn. Bạn có thể tìm thấy các loại bia này tại địa phương, đặc biệt là trong các cửa hàng như Whole Food, nơi bán nhiều loại bia không chứa gluten và hữu cơ.

Dogfish Head từ Twithetaleale: Loại bia không chứa gluten này được sản xuất với xi-rô lúa miến làm cơ sở và các thành phần tốt cho sức khỏe như dâu tây, rỉ mật và mật ong kiều mạch. Theo các nhà sản xuất bia tại Đầu cá, Những người uống bia có ý thức về sức khỏe và hàng triệu người Mỹ mắc bệnh Celiac có thể cắt giảm gluten trong khi vẫn phân biệt và uống được loại bia rất đặc biệt này.
Samuel Smith từ Lager hữu cơ ủ: Bia lành mạnh này được ủ bởi Samuel Smith được làm bằng lúa mạch hữu cơ, hoa bia hữu cơ và men lên men từ đáy. Quá trình lên men cải thiện hương vị và độ tinh khiết của bia; Thêm vào đó, bia này được đăng ký với Vegan Society, làm cho nó phù hợp với người ăn chay và ăn chay.
Bộ bikini chua đôi Evil Evil: Bia chua này của Evil Twin Bia ở Brooklyn, New York, có hương vị chua cay với gợi ý của chanh, cam, bưởi, đào và xuân đào. Nó cũng ít cồn, chỉ 3% ABV (rượu theo thể tích). Đây được coi là một loại bia chua nhẹ, vì vậy, nó là một sự lựa chọn tuyệt vời nếu bạn không có kinh nghiệm trước đây.
Dự thảo Guinness: Guinness là một loại bia mang tính biểu tượng chứa ít ABV và calo, cộng với nó có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Các chuyên gia tại Đại học Wisconsin phát hiện ra rằng Guinness có các đặc tính tăng cường sức khỏe. Tại một cuộc họp của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, các nhà nghiên cứu giải thích rằng việc một nửa Guinness trong bữa ăn giúp làm chậm sự lắng đọng cholesterol có hại trên thành động mạch, do đó làm giảm mối đe dọa của các cục máu đông. (18)
Công ty sản xuất bia Epic Gluten Gluten: Công ty bia Epic sử dụng kết hợp gạo lức khoai lang, mật rỉ, kê và hoa bia Mỹ để làm loại bia không chứa gluten này. Những thành phần này cung cấp cho nó một hương vị hạt ngọt và một kết thúc sạch.
Đá hấp dẫn IPA ngon: Đá hấp dẫn IPA ngon là bia giảm gluten với hương vị chanh và gia vị. Theo các nhà sản xuất bia tại Stone, IPA này được lên men theo cách phá vỡ và loại bỏ gluten, khiến mức độ gluten đến mức bia đủ điều kiện là gluten giảm gluten, được cho là an toàn cho những người không dung nạp gluten hoặc dị ứng . Nó có một loại rượu bia Ấn Độ có múi mà Ấn Độ tạo ra với hoa bia chanh và El Dorado.
Đỉnh hữu cơ thường xanh IPA: Đây là IPA hàng đầu của Đỉnh, được làm bằng quả bách xù hữu cơ và vân sam hữu cơ. Nhà sản xuất bia Jon Cadoux đam mê sự bền vững và sử dụng các thành phần từ nông dân hữu cơ địa phương và các doanh nghiệp thủ công cho các nhà máy bia của mình. Tất cả các loại bia được làm bởi Đỉnh hữu cơ trên thực tế, là hữu cơ, bao gồm rượu bia nhạt của họ, The Juice, được làm bằng hương quýt và quả mọng.
Công ty bia Elysian Không gian bụi IPA: Nhà sản xuất bia tại Công ty bia Elysian, nằm ở Seattle, không lọc bia của họ. Sau khi bia lên men được chuyển sang bể điều hòa lạnh để lão hóa và làm rõ, một máy ly tâm quay bia với tốc độ hàng ngàn vòng quay mỗi phút để xử lý chất rắn men và phức hợp protein không mong muốn. Bằng cách để các loại bia của họ không được lọc, các nhà sản xuất bia đang giữ được nhiều hương vị nhất có thể.
Cascade Sản xuất bia Sang Sang: Bia Cascade, nằm ở Portland, Oregon, được biết đến với các loại bia chua. Quá trình làm chua của chúng phụ thuộc vào quá trình lên men của các vi khuẩn sản sinh ra axit như lactobacillus, chúng ăn đường trong bia và bài tiết axit hữu cơ, tạo cho bia vị chua. Các nhà sản xuất bia Cascade gọi bia của họ là bia tây bắc chua vì chúng được làm bằng các nguyên liệu tươi được sản xuất độc quyền ở Tây Bắc Thái Bình Dương, bao gồm anh đào, mơ, dâu và nho.
Angry Orchard Nhật Bản Crisp Apple: Rượu táo này được làm bởi Giận dữ là không có gluten, được làm bằng braeburn, fuji, granny smith và gala táo. Nó có độ cồn khá thấp, ở mức 5% ABV, và bạn sẽ cảm thấy như bạn đang cắn vào một quả táo tươi, vì nó rất cân bằng giữa độ ngọt và độ chua.

Các loại bia điều hòa Cask luôn không được lọc, không được khử trùng và phục vụ tươi, vì chúng sẽ bị xẹp sau khoảng 48 giờ. Nhiều quán bar và nhà máy bia xung quanh Hoa Kỳ hiện đang phục vụ bia thùng, với nhiều sự lựa chọn khác nhau. Kiểm tra quán bia thủ công địa phương hoặc nhà máy bia của bạn để tham gia vào trải nghiệm điều hòa thùng.

Phòng ngừa

Có một số người không nên uống bất kỳ loại rượu nào, kể cả phụ nữ đang mang thai, những người đang sử dụng một số loại thuốc kê đơn hoặc thuốc không kê đơn có thể tương tác với rượu, những người đang mắc một số bệnh y tế và bất cứ ai đang lên kế hoạch lái xe hoặc tham gia bất kỳ hoạt động nào đòi hỏi sự tỉnh táo. (19)

Suy nghĩ cuối cùng

Nếu bạn tự hỏi liệu bia có hại cho bạn không, bạn có thể ngạc nhiên rằng tiêu thụ bia nhẹ hoặc vừa phải có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.
Khi tôi uống, tôi dính vào 1 bia2 trong một ngày, và tôi thích chọn các loại bia tốt nhất cho sức khỏe ngoài kia, như bia không chứa gluten, bia không lọc và bia hữu cơ.
Bạn có thể tìm thấy những lựa chọn bia tốt cho sức khỏe này trong cửa hàng tạp hóa địa phương, nhà máy bia hoặc cửa hàng bia thủ công.

Đọc tiếp: Kvass: Đồ uống Probiotic bạn phải thử

Từ âm thanh của nó, bạn có thể nghĩ ruột bị rò rỉ chỉ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa,
nhưng trong thực tế nó có thể ảnh hưởng nhiều hơn. Bởi vì Leaky Gut rất phổ biến và là một bí ẩn
Tôi đã cung cấp một hội thảo trên web miễn phí về tất cả những thứ bị rò rỉ.
Nhấn vào đây để tìm hiểu thêm về hội thảo trên web.

Source link

Dầu cá