Dầu cá
Ăn cá rô phi còn tệ hơn ăn thịt xông khói
Tất cả chúng ta đều có quan niệm rằng ăn cá sẽ là lựa chọn tốt hơn thịt xông khói khi nói đến sức khỏe. Và sự thật là, nó thực sự là hầu hết thời gian! Cá là một chất béo thấp, thực phẩm giàu protein có một loạt các lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, với những gì chúng ta biết về cá và nguồn của nó ngày hôm nay, chúng ta có thể phải kiểm tra lại tuyên bố này.
Cá có thể là một trong những thực phẩm tốt nhất cho bạn hoặc gây bất lợi cho sức khỏe của bạn tùy thuộc vào nơi mà nó có nguồn gốc. Có một thế giới khác biệt giữa một con cá bị bắt trong tự nhiên so với nuôi trong trang trại hoặc nuôi cá. Các loại cá nuôi phổ biến nhất là: cá hồi, cá rô phi, cá da trơn, Thụy Điển, Tiếng bass biển và tiếng bass (hai người cuối cùng làm nhiều người ngạc nhiên).
Cá rô phi, đặc biệt, đã trở nên cực kỳ phổ biến trong nuôi trồng thủy sản và aquaponics trên khắp châu Á, Mexico, Trung Mỹ và Hoa Kỳ vì nó phát triển rất nhanh, chịu được mật độ thả và có thể thích nghi.
Vì vậy, những gì sai trái với điều đó? Chà, tất cả phụ thuộc vào việc những con cá rô phi tươi hay đông lạnh được nuôi như thế nào và ở đâu. Những mối nguy hiểm chính xác của việc ăn cá nuôi là gì?
6 lý do nuôi cá rô phi nguy hiểm cho sức khỏe của bạn
1. Các nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng cá rô phi nuôi có thể gây viêm nhiều hơn
Cá rô phi nuôi luôn là một nguồn phổ biến cho cá, không chỉ bởi vì nó có sẵn rộng rãi ở Hoa Kỳ, mà nó còn rất rẻ. (1) Tuy nhiên, trước khi bạn dự trữ cá rô phi, bạn có thể muốn biết về mối tương quan của nó với viêm. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng ăn cá rô phi có thể trở nên tồi tệ hơn viêm, có thể dẫn đến bệnh tim, viêm khớp, hen suyễn và một thế giới của các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác.
Những người dùng đến việc ăn nhiều cá như một cách để có được lượng axit béo omega-3 và giảm nguy cơ đau tim có thể muốn giữ cá rô phi. Trên thực tế, một nhà khoa học từ Đại học Wake Forest đã phát hiện ra rằng khả năng gây viêm của cá rô phi lớn hơn nhiều so với hamburger hoặc thịt lợn xông khói, và do đó biến nó thành một cá bạn không nên ăn. (2)
2. Cá hồi nuôi có thể có lượng chất ô nhiễm hữu cơ gây ung thư ít nhất gấp 10 lần so với giống hoang dã
Điều này rất có thể được quy cho các loại thức ăn được sử dụng trên cá nuôi. Nếu bạn biết những gì đã đi vào thức ăn của cá nuôi, bạn sẽ kinh hoàng. Rõ ràng, phân gà là một trong những thành phần chính đi vào thức ăn cho cá nuôi. Không chỉ vậy, việc chuyển chất thải của lợn và vịt sang trang trại nuôi cá cũng là một thực tế rất phổ biến, chẳng hạn như với cá rô phi Trung Quốc.
3. Cá nuôi đã được phát hiện có nồng độ kháng sinh và thuốc trừ sâu cao
Trường hợp cá nuôi trang trại có được kháng sinh của họ? Điều kiện đông đúc của các trang trại nuôi cá khiến cá dễ mắc bệnh hơn. Để giữ cho chúng sống, chủ trang trại cung cấp kháng sinh cho cá để ngăn chặn dịch bệnh – tương tự như những gì xảy ra trong các hoạt động thức ăn chăn nuôi hạn chế cho gia súc. (3)
Cá nuôi, như cá rô phi Trung Quốc, cũng được xử lý bằng thuốc trừ sâu để chống chấy biển. Các loại thuốc trừ sâu được sử dụng để xử lý những con cá này rất nguy hiểm đến nỗi chúng sẽ giết chết cá hồi hoang dã đó là vô tình tiếp xúc với họ. Những loại thuốc trừ sâu này cuối cùng cũng được phát hành trong đại dương, nơi chúng xâm nhập vào cơ thể và hệ thống của các sinh vật biển khác.
4. Cá nuôi cũng có hàm lượng chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thấp hơn
Nhiều người trong chúng ta ăn cá, hy vọng sẽ gặt lợi ích axit béo omega-3 đi kèm với nó Tuy nhiên, bạn có biết rằng các axit omega-3 có trong cá nuôi là ít sử dụng trong cơ thể chúng ta so với cá hoang dã? Cá nuôi cũng có hàm lượng protein thấp hơn.
Không chỉ vậy, vì cá nuôi được nuôi trong lồng, chúng có xu hướng béo hơn và có thể có nồng độ cao hơn axit omega-6. Vấn đề với việc nhận quá nhiều axit omega-3 và omega-6 là chúng, một lần nữa, có thể gây viêm cho cơ thể.
5. Nồng độ Dibutylin, một hóa chất được sử dụng trong nhựa PVC, được cho là cao gấp sáu lần trong trai nuôi trong trang trại so với hoang dã
Dibutylin độc hại và có thể làm suy giảm chức năng hệ thống miễn dịch đồng thời cũng góp phần gây viêm. Dibutylin có thể là lý do tại sao có sự gia tăng bệnh hen suyễn, béo phì, dị ứng và các rối loạn chuyển hóa khác trong những năm gần đây. (4, 5)
6. Hàm lượng Dioxin trong cá hồi nuôi cao gấp 11 lần so với cá hồi hoang dã
Theo Nhóm công tác môi trường, các thử nghiệm đầu tiên về cá hồi nuôi từ các cửa hàng tạp hóa ở Hoa Kỳ cho thấy cá hồi nuôi có khả năng là nguồn protein bị nhiễm PCB (giống như đi-ô-xin) trong nguồn cung cấp thực phẩm của Hoa Kỳ.6) Dioxin thực sự là một hóa chất rất độc hại có thể góp phần gây ung thư và các biến chứng khác. Vấn đề với Dioxin là một khi nó xâm nhập vào hệ thống của chúng tôi, nó có thể mất một thời gian rất dài cho đến khi nó rời đi. Đáng buồn thay, thời gian bán hủy của Dioxin là khoảng 7 đến 11 năm!
7. Mức thủy ngân quá cao ở những con cá thậm chí là hồ và đặc biệt nguy hiểm đối với phụ nữ mang thai
Trong một nghiên cứu của Tiến sĩ J.K. McCrary xuất bản trong Ô nhiễm môi trường Tạp chí, tổng nồng độ thủy ngân trong nước và cá của hồ Manageua và hồ Apoyo đã được đo. Một phần tư đáng kể cá rô phi được đánh bắt thương mại ở Hồ Manageua vượt quá mức thủy ngân khuyến nghị tối đa để tiêu thụ ở phụ nữ mang thai và các nhóm có nguy cơ khác. (7Do đó, nghiên cứu khuyến nghị giám sát thủy ngân gần hơn nhiều đối với cá nước ngọt có ý nghĩa đối với thương mại quốc tế.
Đây chỉ là một số trong những mối nguy hiểm có liên quan đến việc ăn cá nuôi. Điều này nói gì với chúng ta? Số 1, chúng ta cần tìm hiểu cá của chúng ta đến từ đâu. Không phải tất cả các loài cá đều được tạo ra như nhau, và thật buồn khi nói, cá nuôi, thay vì giúp chúng ta, thậm chí có thể gây hại cho chúng ta.
Lịch sử cá rô phi, cá rô phi Sự kiện + Các loại cá rô phi
Tên gọi chung của gần 100 loài cá cichlid, nó xuất phát từ ba chi khác nhau: Oreochromis, Sarotherodon và Tilapia. Chủ yếu là một loài cá nước ngọt, cá rô phi sống ở những con suối cạn, ao, sông và hồ – và thích nghi tốt với việc nuôi.
Trong lịch sử, cá rô phi trở nên phổ biến trong cái gọi là đánh bắt thủ công ở châu Phi và sớm trở nên phổ biến trong nuôi trồng thủy sản và aquaponics bên ngoài châu Phi. Bởi vì cá rô phi Bắc Phi phát triển nhanh chóng, chịu được mật độ thả và có thể thích nghi. Trong nuôi trồng thủy sản hiện đại, cá rô phi Nile hoang dã (giống lành mạnh nhất) không quá thường thấy, bởi vì màu tối của thịt của chúng được nhiều khách hàng coi là không mong muốn.
Cá rô phi được nuôi rộng rãi ở nhiều vùng của Châu Á và Hoa Kỳ. Chúng ngày càng được tìm thấy trong các trang trại cá ngoài trời ở các nước nhiệt đới như Trung Quốc, Papua New Guinea, Philippines và Indonesia. Ở vùng khí hậu ôn đới, như ở Hoa Kỳ, các hoạt động nuôi cá rô phi cần năng lượng để làm ấm nước đến nhiệt độ nhiệt đới. (số 8)
Các nhà sản xuất cá rô phi lớn nhất thế giới là Trung Quốc, sau đó là Ai Cập (!). Hiện tại, nó là loại cá được tiêu thụ nhiều thứ tư ở Hoa Kỳ
Quay trở lại, việc nuôi trồng thủy sản bằng cá rô phi sông Nile bắt đầu ở Ai Cập cổ đại. Trên thực tế, cá rô phi được coi là một trong ba loại cá chính được đánh bắt từ Biển hồ Galilee trong thời Kinh Thánh.
Ngày nay, ba loài cá rô phi được đánh bắt và ăn nhiều nhất là Nile, Blue và Mozambique. Oreochromis niloticus, hay cá rô phi Nile, là giống cá rô phi lâu đời nhất.
Cá rô phi Nile là một trong những loài cá thích nghi nhất, vì nó có thể được nuôi theo nhiều cách khác nhau, như ao và trong hồ nguyên sơ – và có thể là một trong những loài cá nuôi bền vững nhất. Cá rô phi tươi tốt nhất được ăn ở Hoa Kỳ là hoàn toàn tự nhiên (không sử dụng hóa chất hoặc kháng sinh) và trồng trong hồ. Hầu hết cá rô phi được trồng ở hồ thực sự đến từ Honduras hoặc Mexico. (9)
Do đó, nếu bạn từng ăn cá rô phi, hãy chắc chắn rằng bạn đã hỏi nó đã được nuôi chưa. Tổ chức hải sản khuyến nghị nên mua cá rô phi (loại izumidai, trong sushi) được nuôi trên toàn thế giới trong các hệ thống nuôi trồng thủy sản tuần hoàn, Ecuador trong ao và Peru trong mương.10)
Cá rô phi xanh được tìm thấy ở các hồ, sông, suối ở Florida – và nó có thể sống cả ở nước mặn và nước ngọt. Bởi vì nó không phát triển nhanh như cá rô phi Nile, nên nó không được nuôi phổ biến. Trong khi đó, Mozambique Tilapia được đưa vào Mỹ để câu cá thể thao và như một phương tiện kiểm soát thực vật thủy sinh.
Tôm nuôi: Loại bẩn nhất trong tất cả các loại hải sản
Ở đây co rât nhiêu sự thật dinh dưỡng tôm, nhưng tôm thực sự nắm giữ danh hiệu là loại bẩn nhất trong tất cả các loại hải sản, theo ông Maryne Cufone, giám đốc của Food and Water Watch. Cô nói rằng rất khó tránh, vì 90% tôm được bán ở Mỹ được nhập khẩu. (11)
Tôm nuôi nhập khẩu có rất nhiều chất gây ô nhiễm: kháng sinh, dư lượng từ hóa chất dùng để làm sạch bút, bẩn thỉu như lông chuột, lông chuột và các mảnh côn trùng. Tôi đã từng đề cập đến những thứ như E. coli đã được phát hiện trong tôm nhập khẩu.
Một phần của điều này có liên quan đến thực tế là ít hơn 2 phần trăm TẤT CẢ các loại hải sản nhập khẩu (tôm, cua, cá da trơn hoặc các loại khác) được kiểm tra trước khi bán, đó là lý do tại sao nó RẤT NHIỀU quan trọng hơn để mua hải sản trong nước.
Ăn gì thay vì Bí quyết cá rô phi
Cá có thể là một thực phẩm xây dựng sức khỏe đáng kinh ngạc nếu bạn đi với những con cá hoang dã thích sockeye cá hồi, đã được chứng minh lợi ích sức khỏe. Nó tải với chất béo lành mạnh và có thể giúp não, khớp, cơ và da của bạn!
Nhưng thay vì mua philê cá rô phi đông lạnh, giá rẻ, một lựa chọn tốt hơn vừa rẻ tiền và dễ làm là tự làm công thức patties cá hồi đó là chất béo omega-3 và protein cao.
Thêm vào đó, cá hồi có chứa astaxanthin, được chứng minh là mạnh hơn hầu hết các chất chống oxy hóa khác trong việc hấp thụ các gốc tự do. Nếu bạn không tiêu thụ cá hồi hoặc cá đánh bắt tự nhiên khác trong tuần, thì tôi khuyên bạn nên tiêu thụ một dầu cá giàu lợi bổ sung với astaxanthin.
Khi tôi ra ngoài ăn, tôi cũng hỏi máy chủ của mình nếu cá được nuôi hoặc đánh bắt tự nhiên. Hầu hết các máy chủ biết câu trả lời này hoặc có thể nhanh chóng đi hỏi đầu bếp trưởng. Như một quy tắc nhanh chóng đối với cá hồi, nếu nó ở Thái Bình Dương hoặc Alaska, thì nó rất có thể bị đánh bắt tự nhiên; Nếu nó là cá hồi Atlantic Atlantic, thì nó hầu như luôn được nuôi ở trang trại.
Đọc tiếp: 17 loại cá bạn không bao giờ nên ăn
(webinarCta web = tại đây
