Hạt lựu, phần bên trong có thể ăn được của quả lựu, là những viên ruby đỏ nhỏ có vị ngọt và chua cay, đóng gói một cú đấm lớn có lợi cho sức khỏe.
Điều đó sẽ không gây ngạc nhiên, vì lựu là một trong số tôp 10 Thực phẩm Kinh Thánh chữa lành cơ thể và tâm trí!
Nghiên cứu cho thấy lựu có thể giúp ngăn ngừa hoặc điều trị các yếu tố nguy cơ bệnh khác nhau, bao gồm huyết áp cao, cholesterol cao, stress oxy hóa, tăng đường huyết và viêm. Lựu thậm chí đã được chứng minh là có tác dụng chống ung thư. (1) Đúng vậy, hạt lựu có thể ngăn ngừa và điều trị một số dạng ung thư!
Dinh dưỡng lựu thì sao? Chúng có chứa chất xơ, vitamin C, vitamin K và kali. Một danh sách khác mà quả lựu tạo ra – top 10 thức ăn kích thích tình dục.
Bạn vẫn cần một lý do khác để thử hạt lựu? Nước ép lựu (làm từ hạt lựu) đã được chứng minh là có hoạt tính chống oxy hóa cao gấp ba lần so với rượu vang đỏ và trà xanh! (2)
Xem thêm: Công dụng hạt chia Úc
Hạt lựu là gì?
Hạt lựu có nguồn gốc từ một quả lựu, là một loại quả có kích thước bằng một quả cam lớn, sáu mặt che khuất, với lớp vỏ mịn, dày, có màu từ vàng nâu đến đỏ đậm. Mặt trong của quả lựu là một cảnh tượng đáng chú ý – được ngăn cách bởi các màng màu kem là các khoang chứa hàng trăm vòng cung, là vỏ hạt bên trong quả lựu. Những arils này bao gồm các loại trái cây mọng nước, đỏ rực bao quanh những hạt nhỏ, giòn, ăn được.
Những hạt giống hoặc vỏ hạt này là những gì chúng ta thường gọi là hạt lựu, củ cải và chúng được ăn sống hoặc được chế biến thành nước ép lựu. Khi tôi đề cập đến nước ép lựu của Hồi, tôi có nghĩa là nước ép lựu 100% nguyên chất vì bạn phải cẩn thận với nước ép lựu thực sự được làm từ quả lựu cộng với các loại trái cây khác – hoặc tệ hơn là thêm đường!
Cách ăn lựu
Hầu hết mọi người chỉ ăn hạt hoặc arils của một quả lựu. Hạt ngon ngọt và bổ dưỡng với hương vị khi bạn ăn chúng, và một quả lựu có thể chứa hơn 600 hạt! Bạn cũng có thể ăn phần pithy trắng kem bao quanh hạt, nhưng nó khá đắng. Chỉ trong trường hợp bạn đã cố gắng ăn hoặc ép toàn bộ quả lựu (theo nghĩa đen) – bạn chắc chắn không muốn dùng thử lớp da cứng bên ngoài.
Hạt lựu cũng được sử dụng để làm dầu hạt lựu, có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe cả bên trong lẫn bên ngoài.
Thành phần dinh dưỡng của hạt lựu
Một khẩu phần (87 gram) – 1/2 cốc – hạt lựu chứa (3, 4):
- 72 calo
- 16,3 gram carbohydrate
- 1,5 gram protein
- 1 gram chất béo
- 3,5 gram chất xơ
- 11,9 gram đường
- 14,3 microgam vitamin K (17,9% DV)
- 8,9 miligam vitamin C (14,8 phần trăm DV)
- 33 microgam folate (8,3% DV)
- 205 miligam kali (5,9% DV)
- 0,07 miligam vitamin B6 (3,5 phần trăm DV)
- 31 miligam phốt pho (3,1 phần trăm DV)
7 lợi ích sức khỏe và công dụng của hạt lựu
1. Thuốc kích thích tình dục tự nhiên
Trong nhiều nền văn hóa, lựu có liên quan đến khả năng sinh sản và phong phú trong nhiều thế kỷ vì nhiều, rất nhiều hạt giống của chúng, nhưng trong những năm gần đây, các tiêu đề thậm chí còn phát cuồng về lựu hiệu ứng viagra. Một nghiên cứu của Đại học Queen Margaret ở Edinburgh cho thấy tiêu thụ nước ép lựu nguyên chất đáng kể tăng testosterone nước bọt mức độ (trung bình 24 phần trăm) ngoài tác động tích cực đến huyết áp và tâm trạng. Testosterone tăng cao có thể dẫn đến tâm trạng tăng cao và tăng ham muốn tình dục. (5)
Lo ngại về rối loạn cương dương? Nước ép lựu đã được chứng minh là có lợi trong việc tăng lưu lượng máu và phản ứng cương dương trong các nghiên cứu trên động vật vì vậy lợi ích của lựu như là một phương thuốc tự nhiên cho bất lực cũng có thể sớm được tìm thấy cho con người. (6)
2. Giảm viêm khớp và đau khớp
Viêm khớp là tình trạng viêm của một hoặc nhiều khớp, gây đau và cứng khớp có thể trở nên tồi tệ hơn theo tuổi tác. Có hơn 3 triệu trường hợp viêm khớp ở Hoa Kỳ mỗi năm. Lựu lập danh sách cho phương pháp điều trị viêm khớp tự nhiên kể từ khi họ là một nguồn chất chống oxy hóa được gọi là flavonol, hoạt động như các chất chống viêm trong cơ thể.
Thử nghiệm trên động vật chứng minh rằng chiết xuất hạt lựu có thể làm giảm sự khởi phát và tỷ lệ mắc bệnh viêm khớp do collagen. Các nghiên cứu được thực hiện với các đối tượng động vật cũng cho thấy mức độ nghiêm trọng của viêm khớp và viêm khớp đã giảm đáng kể khi tiêu thụ chiết xuất từ quả lựu. (7)
Nếu bạn đã dùng thuốc điều trị viêm khớp, hãy kiểm tra với bác sĩ trước khi thêm các sản phẩm từ lựu vào thói quen hàng ngày.
3. Chống ung thư
Khi nói đến ung thư, ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy hạt lựu là một chất mạnh thực phẩm chống ung thư. Lựu đã được chứng minh là có tác dụng chống ung thư trên nhiều loại tế bào ung thư.
Nhiều nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ quả lựu ức chế sự tăng sinh của các tế bào ung thư vú và thậm chí kích thích sự chết tế bào được lập trình của các tế bào ung thư vú. (số 8, 9, 10) Dầu hạt lựu có chứa axit Punicic, một loại axit béo không bão hòa đa chuỗi dài omega-5 đã được chứng minh là có tác dụng ức chế sự tăng sinh ung thư vú. (11)
Các nghiên cứu cho thấy uống nước ép lựu cũng có thể làm chậm sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt, ung thư hàng đầu ở nam giới ở Mỹ Trong một nghiên cứu về các đối tượng nam bị ung thư tuyến tiền liệt tái phát và tăng kháng nguyên đặc hiệu tuyến tiền liệt (PSA), các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng dùng lựu chiết xuất nước ép làm chậm đáng kể tốc độ tăng PSA. Các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng một số hợp chất trong nước ép lựu cho thấy tác dụng chống ung thư mạnh và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư tuyến tiền liệt trong phòng thí nghiệm. (12, 13)
4. Hạ huyết áp
Nước ép của hạt lựu có chứa các loại chất chống oxy hóa và hoạt tính sinh học khác nhau polyphenol đã được báo cáo để thúc đẩy sức khỏe tim mạch, bao gồm cả mức huyết áp khỏe mạnh, thông qua một số cơ chế.
Một nghiên cứu năm 2013 đã kết luận rằng tiêu thụ nước ép lựu nên được xem xét trong bối cảnh của cả hai biện pháp can thiệp chế độ ăn uống và dược lý cho tăng huyết áp (huyết áp cao). (14) Một nghiên cứu khác được công bố trong Nghiên cứu tế bào học cũng phát hiện ra rằng nước ép lựu là một chất bổ sung bảo vệ tim mạch có lợi cho các đối tượng tăng huyết áp và hạ huyết áp một cách tự nhiên chỉ sau hai tuần uống hàng ngày. (15)
5. Chống nhiễm trùng do vi khuẩn
Lựu chứa hàng trăm hợp chất hoạt tính sinh học khác nhau, bao gồm axit ellagic, ellagitannin, axit Punicic, flavonoid, anthocyanidin, anthocyanin, flavonol estrogen và flavon, dường như là thành phần lựu có lợi nhất về mặt trị liệu. Chiết xuất từ quả lựu đã được sử dụng từ thời cổ đại để điều trị một số bệnh, bao gồm nhiễm ký sinh trùng và vi khuẩn, tiêu chảy, loét, rệp, xuất huyết và biến chứng hô hấp.
Không có gì đáng ngạc nhiên, lựu đã được đề xuất để kích thích vi khuẩn sinh học, do đó tăng cường tác dụng có lợi của chúng trong việc chống lại nhiễm trùng vi khuẩn, theo nghiên cứu được công bố trong Bằng chứng bổ sung và thuốc thay thế. (16)
6. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Bệnh tim là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ở Hoa Kỳ và cũng liên quan đến suy giảm nhận thức. Nước ép làm từ hạt lựu có chứa chất chống oxy hóa ở mức cao hơn nhiều loại nước ép trái cây khác, và nước ép lựu có thể ngăn chặn hoặc làm chậm sự tích tụ cholesterol trong động mạch của những người có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.
Nghiên cứu được công bố trong Dinh dưỡng lâm sàng nghiên cứu tiêu thụ nước ép lựu của bệnh nhân bị hẹp động mạch cảnh, đó là sự thu hẹp của một trong hai động mạch chính nằm ở phía trước cổ, qua đó máu từ tim đi đến não. Những người tham gia tiêu thụ nước ép lựu đã giảm huyết áp hơn 12% và giảm 30% xơ vữa động mạch mảng bám.
Những người tham gia không uống nước ép lựu thực sự thấy mảng xơ vữa động mạch của họ tăng 9 phần trăm. Nhìn chung, nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ nước ép lựu làm giảm mảng bám trong động mạch cảnh cũng như hạ huyết áp và oxy hóa LDL. (17, 18)
7. Cải thiện trí nhớ
Các nghiên cứu đã báo cáo bộ nhớ và lợi ích nhận thức khác của polyphenol, được tìm thấy rất nhiều trong hạt lựu và nước ép của chúng. Một nghiên cứu được công bố trong Bằng chứng bổ sung và thuốc thay thế tạo ra dữ liệu hấp dẫn cho thấy rằng polyphenol lựu có thể cung cấp sự bảo vệ lâu dài khỏi các thiếu hụt duy trì trí nhớ do phẫu thuật tim.
Có một mô hình rõ ràng về cải thiện trí nhớ sau phẫu thuật trong nhóm lựu trên tất cả các miền bộ nhớ được thử nghiệm, với hiệu quả bảo vệ đặc biệt mạnh mẽ và lâu dài trong miền lưu giữ bộ nhớ. (19)
Một nghiên cứu khác có những người già bị khiếu nại về trí nhớ uống 8 ounce nước ép lựu hoặc uống giả dược phù hợp với hương vị trong bốn tuần. Các đối tượng uống nước ép lựu đã cải thiện đáng kể các dấu hiệu của trí nhớ bằng lời nói và hình ảnh. (20)
Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật do Khoa Tâm lý học tại Đại học Loma Linda thực hiện đã chỉ ra những lợi ích bảo vệ thần kinh của quả lựu và việc kết hợp lựu vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp trì hoãn sự khởi phát hoặc làm chậm tiến triển của bệnh Alzheimer. Điều trị tự nhiên Alzheimer. (21) Một nghiên cứu khác trên động vật cũng cho thấy chiết xuất hạt lựu thể hiện tiềm năng trị liệu đối với trí nhớ và sự phối hợp cơ bắp, rất có thể liên quan đến chiết xuất hành động chống oxy hóa và khử gốc tự do. (22)
Lịch sử và nguồn gốc hạt lựu
Hạt lựu đến từ quả lựu (Punica granatum), là sản phẩm của một loại cây bụi rụng lá hoặc cây nhỏ. Tên của quả lựu có nguồn gốc từ tiếng Latin và nghĩa đen là táo hạt giống củ cải. Đôi khi quả lựu được gọi là táo Trung Quốc.
Trong khi lựu được coi là bản địa của Iran và các nước láng giềng, việc trồng lựu từ lâu đã bao vây Địa Trung Hải và kéo dài qua Bán đảo Ả Rập, Afghanistan và Ấn Độ. Ngày nay, nó thường được trồng ở những vùng ấm hơn ở Bắc và Nam Mỹ.
Nước ép của hạt lựu là nguồn xi-rô grenadine, nổi tiếng vì được sử dụng trong đồ uống không cồn cổ điển được gọi là Đền Shirley. Grenadine cũng được sử dụng trong các hương liệu và rượu khác. (23)
Ở đâu và làm thế nào để có được hạt lựu
Khi nó đến làm thế nào để mở một quả lựu, phải mất một ít công sức để có được hạt lựu ngon. Một số người có thể mô tả nỗ lực này là tẻ nhạt, nhưng một khi bạn hiểu rõ về cách thực hiện (xem bên dưới), phần thưởng thực sự đáng giá. Thêm vào đó, rất nhiều công ty đã bắt đầu cung cấp độc tấu hạt lựu trong trạng thái sẵn sàng để ăn nên không có lý do gì để không kết hợp những viên đá quý nhỏ này vào chế độ ăn uống của bạn thường xuyên!
Nếu bạn muốn hạt tươi nhất có thể, thì chắc chắn chọn lấy chúng từ quả. Khi chọn một quả lựu, bạn muốn chắc chắn rằng bạn chọn một quả cảm thấy nặng (tất cả nước trong những hạt đó cộng lại) và có một làn da sần sùi mà chắc chắn và không có đốm mềm. Lựu thường có thể được tìm thấy trong cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn giữa tháng Chín và tháng Một.
Để mở một quả lựu, bạn cần một con dao, bát và thìa gỗ:
- Cuộn lựu xung quanh để nới lỏng hạt giống.
- Điểm xung quanh giữa quả bằng một con dao sắc và xé nó thành hai nửa. Cố gắng hết sức để chỉ ghi điểm trên da và không cắt xuyên qua hạt.
- Giữ một nửa quả lựu với các hạt úp xuống một cái bát sạch và gõ nhẹ vào da bằng thìa gỗ trong khi bóp nhẹ để khuyến khích việc thả hạt.
- Làm điều tương tự với nửa kia.
- Nếu có một vài stragglers trong số các pith trắng, bạn có thể chỉ cần loại bỏ chúng bằng ngón tay hoặc một cái muỗng.
- Thưởng thức sản phẩm của lao động của bạn – hạt lựu ngon và một chút nước ép lựu nữa!
Cảnh báo: Có thể hơi lộn xộn khi mở lựu và nước trái cây làm vấy bẩn bề mặt, vì vậy tôi sẽ khuyên bạn nên mặc áo sơ mi đẹp nhất hoặc trắng nhất, đặc biệt nếu đây là lần đầu tiên bạn mở lựu.
Lựu nguyên hạt có thể được lưu trữ chưa mở ở nhiệt độ phòng trong khoảng một tuần, hoặc chúng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh được bọc trong nhựa trong tối đa hai tháng. Hạt lựu tươi có thể được làm lạnh trong tối đa ba ngày. Chúng cũng có thể được đông lạnh trong một lớp duy nhất trên khay và sau đó được bảo quản trong tủ đông tối đa sáu tháng trong hộp kín. Các hạt thường bị teo lại khi tan băng, nhưng chúng vẫn có hương vị tuyệt vời trong bất cứ điều gì bạn thêm chúng vào!
Bí quyết hạt lựu
Hạt lựu chỉ đơn giản là hoàn hảo và ngon miệng, nhưng nếu bạn muốn kết hợp chúng vào bữa ăn tiếp theo, có rất nhiều lựa chọn. Hạt lựu là một bổ sung hoàn hảo cho sinh tố, bánh pudding, salsa, salad hoặc món chính tiếp theo của bạn. Tôi thích cách chúng nếm với củ cải và phô mai dê trong này Công thức salad củ cải và lựu.
Cần một ý tưởng tráng miệng lành mạnh? Hãy thử số 13 trong danh sách của chúng tôi về Bí quyết Hạt Chia 21 của bạn Bạn đang đi đến Crave phạm: Chia Spicy Chia Seed Pudding với hạt lựu.
Bạn muốn biến hạt giống thành nước ép? Đơn giản chỉ cần cho hạt giống vào máy xay sinh tố và sau đó lọc lấy nước cốt kết quả bằng một miếng vải mỏng.
Tác dụng phụ của hạt lựu
Không có liều khuyến cáo tiêu chuẩn cho lựu. Ăn hạt lựu và uống nước ép lựu như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh đều được coi là an toàn. Nếu bạn có dấu hiệu của một dị ứng thực phẩm Khi ăn hạt lựu, ngay lập tức ngừng tiêu thụ hạt giống và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Nếu bạn có vấn đề về huyết áp hoặc dùng thuốc huyết áp, hãy kiểm tra với bác sĩ về việc bạn ăn hạt lựu. Vì lựu có thể ảnh hưởng đến huyết áp (bằng cách hạ thấp nó), hãy kiểm tra với bác sĩ trước khi tiêu thụ các sản phẩm lựu trước hoặc sau khi phẫu thuật.
Nước ép lựu có thể gây ra tác dụng phụ nguy hiểm khi tương tác với một số loại thuốc theo toa nhất định, như warfarin làm loãng máu (Coumadin, Jantoven) và thuốc ức chế men chuyển angiotensin, bao gồm captopril (Capoten), enalapril (Vasotec) và lisinopril (Prinivil, Zestril). Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ các sản phẩm từ quả lựu nếu bạn dùng bất kỳ loại thuốc này.
Đọc tiếp: Phytonutrients mạnh mẽ làm giảm huyết áp, viêm và cholesterol
Từ âm thanh của nó, bạn có thể nghĩ ruột bị rò rỉ chỉ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa,
nhưng trong thực tế nó có thể ảnh hưởng nhiều hơn. Bởi vì Leaky Gut rất phổ biến và là một bí ẩn
Tôi đã cung cấp một hội thảo trên web miễn phí về tất cả những thứ bị rò rỉ.
Nhấn vào đây để tìm hiểu thêm về hội thảo trên web.