7 Cà tím Lợi ích sức khỏe và thông tin dinh dưỡng

[ad_1]

Dinh dưỡng cà tím - Tiến sĩ Axe

Cà tím đã được yêu thích trên khắp thế giới trong hàng ngàn năm như một phần của Trung Đông truyền thống lành mạnh và chế độ ăn Địa Trung Hải. Ngày nay, nó thường được ăn ở những nơi như Pháp, Ý, Úc, Israel, Ai Cập, Hoa Kỳ và ở mọi nơi khác.

Nó được biết đến bởi một vài tên khác nhau trên khắp thế giới nhưng thường được gọi là cà tím. Ở những nơi như Nam Á, Đông Nam Á và Nam Phi, cà tím có tên là brinjal.

Loại rau này được đặc biệt yêu thích vì màu tím sáng, da thịt, vị đắng độc đáo nhưng vẫn dễ chịu – và tất nhiên là lợi ích rộng rãi của dinh dưỡng cà tím.

Những lợi ích sức khỏe của việc ăn cà tím là gì?

Đây là một loại rau có rất nhiều thứ để cung cấp: một lượng lớn chất chống oxy hóa, đặc biệt phytonutrients, kể cả các hợp chất phenolic, flavonoid, như mũivà nhiều vitamin và khoáng chất nữa Và tất cả những lợi ích dinh dưỡng cà tím này đều có lượng calo thấp chỉ 35 calo mỗi cốc, nhờ vào nó nhiều chất xơ và hàm lượng nước.

Cà tím là gì?

Cà tím, một thành viên của cây bạch anhHọ thảo họ thực vật, được các nhà nghiên cứu coi là một phần của nhóm cây trồng có giá trị do các hợp chất chống oxy hóa anthocyanin của chúng, có thể được nhìn thấy trong màu tím phong phú của nó.

Trong khi hầu hết mọi người nghĩ về loại thực phẩm ngon này như một loại rau, thì về mặt kỹ thuật, nó là một loại trái cây.

Tại sao cà tím là một loại trái cây?

Nó chứa nhiều hạt nhỏ và phát triển từ hoa ăn được của Solanum melongen cây cối.

Ý nghĩa của cà tím là gì và tại sao cà tím được gọi là cà tím?

Dựa theo hầu hết các nguồn, bởi vì các giống cà tím được trồng cách đây hàng trăm năm nhỏ hơn và thường có màu trắng, vàng hoặc lốm đốm, chúng được cho là giống với trứng gà, thiên nga hoặc ngỗng, do đó có tên. Trong một thời gian dài trong lịch sử, nhiều người đã chọn cách tránh ăn nó vì nó được cho là một loại cây độc do màu sắc sâu của nó.

Phải mất nhiều năm trước khi lợi ích sức khỏe của dinh dưỡng cà tím được biết đến và hiểu như ngày nay

Cà tím có phải là siêu thực phẩm?

Các nhà nghiên cứu tiếp tục tìm hiểu thêm về lợi ích sức khỏe của dinh dưỡng cà tím. Nó có thể không phải là cao nhất trong nhiều chất dinh dưỡng như một số khác siêu thực phẩm, chẳng hạn như cải xoăn hoặc quả mọng, nhưng nó chắc chắn là duy nhất.

Nó chứa một loại chất chống oxy hóa hơi hiếm và cực kỳ có lợi được gọi là Nasunin. Nasunin là một loại anthocyanin chất chống oxy hóa được tìm thấy trong tất cả các loại giống cà tím, ngoài các loại trái cây và rau quả có màu đậm khác.

Nasunin là một trong những người đóng góp chính cho lợi ích sức khỏe của dinh dưỡng cà tím. Giống như các chất chống oxy hóa khác, nó có khả năng chống lại các tổn thương gốc tự do trong cơ thể, thường là nguyên nhân của sự phát triển bệnh và cơ chế mà cơ thể chúng ta có tuổi.

Hầu hết các Nasunin có trong rau / trái cây này được tìm thấy trong vỏ màu tím của nó, vì vậy tiêu thụ toàn bộ rau, bao gồm cả vỏ của nó, rất quan trọng để gặt hái tất cả các lợi ích sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng cà tím

Một cốc (khoảng 82 gram) dinh dưỡng cà tím sống chứa đựng xấp xỉ:

  • 19,7 calo
  • 4,7 carbohydrate
  • 0,8 gram protein
  • 0,2 gram chất béo
  • 2,8 gram chất xơ
  • 0,2 miligam mangan (10 phần trăm DV)
  • 18 microgam folate (5 phần trăm DV)
  • 189 miligam kali (5 phần trăm DV)
  • 2.9 microgam vitamin K (4 phần trăm DV)
  • 1,8 miligam vitamin C (3 phần trăm DV)
  • 0,5 miligam niacin (3 phần trăm DV)
  • 0,1 miligam vitamin B6 (3 phần trăm DV)
  • 11,5 miligam magiê (3 phần trăm DV)
  • 0,1 miligam đồng (3 phần trăm DV)

Trong khi đó, một cốc (khoảng 99 gram) dinh dưỡng cà tím luộc chứa đựng xấp xỉ:

  • 32,7 calo
  • 9,1 gram carbohydrate
  • 0,8 gram protein
  • 0,2 gram chất béo
  • 2,5 gram chất xơ
  • 0,1 miligam mangan (6 phần trăm DV)
  • 0,1 miligam thiamine (5 phần trăm DV)
  • 2.9 microgam vitamin K (4 phần trăm DV)
  • 0,1 miligam vitamin B6 (4 phần trăm DV)
  • 0,6 miligam niacin (3 phần trăm DV)
  • 13,9 microgam folate (3 phần trăm DV)
  • 10,9 miligam magiê (3 phần trăm DV)
  • 122 miligam kali (3 phần trăm DV)
  • 0,1 miligam đồng (3 phần trăm DV)

Các loại cà tím

Nếu bạn tìm thấy cà tím ở chợ nông dân, rất có thể là vào những tháng cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu, bạn có thể sẽ bắt gặp vô số kích cỡ và hình dạng. Nó có thể được tìm thấy trong một loạt các màu sắc, bao gồm tím đậm, tím nhạt / oải hương, xanh ngọc bích, cam, vàng trắng và sọc trắng tím.

Cà tím có thể được tìm thấy trong các kích thước lớn như một quả bóng đá hoặc nhỏ hơn một quả cà chua hoặc quả bí.

Loại phổ biến nhất ở hầu hết Bắc Mỹ là loại màu tím đậm, lớn và hình bầu dục. Loại này có một lớp kem, thịt màu be / trắng và một sự nhất quán xốp dễ dàng thấm đẫm nước sốt, dầu và hương vị.

Trung Quốc, Ấn Độ, Iran, Ai Cập và Thổ Nhĩ Kỳ là những nước trồng cà tím hàng đầu. Chỉ riêng Trung Quốc sản xuất khoảng 50% đến 60% các loại cây cà tím thế giới.

Ngày nay, có bảy loại chính được thu hoạch và cung cấp trên hầu hết các quốc gia Tây Tây Ban Nha, bao gồm các loại phổ biến nhất, Ý (hình bầu dục lớn, màu tím) và cà tím nhỏ của Nhật Bản.

Một số các loại cà tím giống bao gồm:

  • Cà tím Nhật Bản / cà tím Trung Quốc
  • Tây hoặc toàn cầu
  • Cà tím Graffiti / Sicilia
  • Cà tím Ý
  • Cà tím trắng
  • Cà tím Ấn Độ
  • Cà tím nhỏ
  • Cà tím Thái
  • Ma thuật đen
  • Vẻ đẹp màu đen
  • Những ngón tay nhỏ
  • Ichiban
  • Jim gầy

Những lợi ích về sức khỏe của dinh dưỡng cà tím dường như là nhất quán giữa các loại khác nhau, ngoại trừ giống cà tím có tên là cà tím đen. Chuỗi này, được bán thương mại tại các thị trường Hoa Kỳ, được biết là có nồng độ cao nhất của một số chất phytonutrients và có thể cung cấp các đặc tính chống oxy hóa bổ sung không có trong các loại khác.

Một số nguồn đã phát hiện ra rằng cà tím ma thuật đen có thể có lượng phenol chống oxy hóa cao gấp ba lần so với các loại khác, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận sự khác biệt chính xác.

Liên quan: Khoai tây tím nạp chất chống oxy hóa: Carb lành mạnh, đa năng

7 lợi ích của dinh dưỡng cà tím

1. Có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa

Như đã đề cập ở trên, một trong những lợi ích sức khỏe của cà tím được nghiên cứu nhiều nhất là nguồn chất chống oxy hóa giàu rau quả này. Theo nghiên cứu, Nasunin là một chất chống lại quá trình viêm và stress oxy hóa mạnh mẽ, hoạt động như một chất tẩy rửa O2 và một chất thải sắt sắt, có thể bảo vệ chống lại peroxid hóa lipid.

Nó được sử dụng để giúp sắt có thể hấp thụ bởi cơ thể và liên kết các phân tử với các tác nhân kim loại độc hại, như thủy ngân, asen và chì, sau đó có thể được đưa ra khỏi cơ thể, dẫn đến cai nghiện.

Nasunin đã được hiển thị để bảo vệ chống lại Tổn thương DNA và màng tế bào gây ra bởi stress oxy hóa, vì nó có tác động tích cực đến thành tế bào. Nó cũng có khả năng bảo vệ lớp mỡ (hoặc lipid) của màng tế bào giữ cho cấu trúc của nó nguyên vẹn và ngăn ngừa đột biến hoặc chết tế bào.

Nasunin là một chất chống oxy hóa liên quan đến khả năng giúp các tế bào nhận và sử dụng các chất dinh dưỡng từ thực phẩm và loại bỏ chất thải. Không có đủ chất chống oxy hóa như Nasunin có trong cơ thể, độc tố và chất thải tích tụ và có thể dẫn đến một loạt các bệnh, bao gồm ung thư, bệnh tim, viêm khớp và nhiều hơn nữa.

2. Giúp bảo vệ chống lại ung thư

Nó tin rằng có 13 loại axit phenolic bảo vệ có mặt ở mức đáng kể trong cà tím. Các loại cà tím khác nhau có hàm lượng chất chống oxy hóa và phytonutrients khác nhau, nhưng tất cả đều có chung phẩm chất trong khả năng của chúng chống ung thư.

Dinh dưỡng cà tím có chứa Nasunin chống lại bệnh tật, như đã đề cập trước đây, ngoài nhiều chất phytonutrients khác, như axit chlorogen. Axit chlorogen là loại polyphenol đã được liên kết với các lợi ích như quy định của chuyển hóa glucose và lipid.

Axit Cholorogen được tìm thấy trong thành tế bào của một số loại thực vật và được biết là rất có lợi trong việc ngăn chặn các gốc tự do hình thành các tế bào ung thư và dẫn đến sự phát triển khối u ung thư. Ngoài tác dụng chống đột biến và chống khối u, axit cholorgenic được cho là có tác dụng kháng khuẩn, chống LDL (cholesterol xấu) và chống vi rút, có nghĩa là nó bảo vệ chống lại các mức độ viêm và hình thành bệnh.

3. Giúp giảm cholesterol cao và huyết áp

Học cho thấy cà tím có tác dụng chống tăng huyết áp và có thể có lợi cho sức khỏe của tim do khả năng chống viêm và stress oxy hóa. Điều này dẫn đến các động mạch khỏe mạnh hơn, mức cholesterol cân bằng hơn và huyết áp vẫn ở mức bình thường.

Dinh dưỡng cà tím đã được chứng minh là có lợi trong việc duy trì mức cholesterol bình thường khỏe mạnh vì khả năng phytonutrients của nó để cải thiện lưu thông và giảm sự tích tụ mảng bám trong các động mạch chính, bao gồm cả động mạch chủ. Mặc dù cơ thể bạn cần một lượng cholesterol nhất định, nhưng việc tiêu thụ cà tím có liên quan đến việc cân bằng lượng được giữ trong thành mạch máu của bạn và cải thiện lưu lượng máu.

Theo nghiên cứu được thực hiện bởi Hiệp hội Hóa học Hoàng gia, Một số nghiên cứu cho thấy cà tím chứa các hợp chất bảo vệ tim mạch mạnh mẽ được đánh giá bởi khả năng tăng chức năng tâm thất trái (một trong những buồng bơm máu chính của tim) và giảm apoptosis.

4. Có thể giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Cà tím phần lớn được tạo thành từ nước, đó là lý do tại sao nó rất ít calo. Tiêu thụ các loại rau có hàm lượng nước, chất xơ và chất dinh dưỡng cao giúp loại bỏ chất thải và độc tố từ đường tiêu hóa.

Đường tiêu hóa và đại tràng cần được hydrat hóa tốt để đẩy phân qua ruột và ra khỏi cơ thể.

Ăn nhiều thực phẩm tươi, nguyên chất và uống đủ nước là rất quan trọng để cho phép hệ thống tiêu hóa loại bỏ độc tố và trọng lượng nước dư thừa.

Do những lợi ích được biết đến của dinh dưỡng cà tím, rau / trái cây này được bao gồm trong Chế độ ăn kiêng GAPS. GAPS là chế độ ăn uống đặc biệt hữu ích trong việc điều chỉnh bệnh tiêu hóa, các vấn đề về thần kinh, giảm viêm và điều trị các bệnh tự miễn.

Cà tím có tốt cho việc giảm cân?

Do hàm lượng chất xơ và nước, nó có thể hữu ích trong việc giúp giảm cân. Nó là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ chế độ ăn uống ít calo, lành mạnh vì nó cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất quan trọng nhưng lại rất ít calo.

Cà tím là protein hay carb?

Giống như các loại trái cây / rau quả khác, nó là một nguồn chủ yếu là carbohydrate, nhưng nó cũng chứa chất xơ – có nghĩa là nó có thể giúp bạn cảm thấy no, do đó bạn sẽ ít ăn quá nhiều.

Cà tím có thể làm cho bạn béo?

Nó rất khó có thể ăn quá nhiều cà tím sẽ dẫn đến tăng cân, trừ khi tất nhiên bạn ăn nhiều parmesan cà tím có hàm lượng calo cao hoặc khác công thức cà tím đó là giàu phô mai, dầu, vv

5. Nguồn mangan xương cao

Một điều bạn có thể chưa biết về dinh dưỡng cà tím là một cốc cung cấp khoảng 6% đến 10% nhu cầu quan trọng hàng ngày của bạn mangan. Mangan là một khoáng chất xuất hiện tự nhiên trong cơ thể với số lượng nhỏ, do đó phần còn lại phải được lấy từ chế độ ăn uống lành mạnh.

Nó hoạt động như một chất chống oxy hóa, tìm kiếm các gốc tự do và loại bỏ chúng khỏi gây hại cho cơ thể và stress oxy hóa.

Mangan góp phần vào sự hình thành cấu trúc xương khỏe mạnh vì tác động của nó đối với quá trình khoáng hóa và chuyển hóa xương. Nó là cần thiết để chuyển hóa và sử dụng canxi đúng cách và tạo ra các enzyme thiết yếu cho sự hình thành xương chắc khỏe.

Ngoài ra, mangan hỗ trợ hoạt động trao đổi chất trong cơ thể, hình thành các mô liên kết và điều chỉnh nồng độ hormone, rất quan trọng đối với sức khỏe sinh sản và chống vô sinh. Nó cũng đóng một phần trong việc điều chỉnh chức năng tuyến giáp khỏe mạnh, chống trầm cảm và kiểm soát lượng đường trong máu.

6. Nguồn vitamin B thúc đẩy năng lượng tốt

Dinh dưỡng cà tím cung cấp một nguồn vitamin B1 và ​​vitamin B6 dồi dào, hai trong số các vitamin có trong quá trình chuyển hóa lành mạnh và phức hợp vitamin B thúc đẩy năng lượng. Vitamin B tan trong nước, được tìm thấy trong nhiều loại rau và các nguồn thực phẩm khác, và cần thiết để duy trì sức khỏe năng lượng mức độ, chức năng não, trao đổi chất, sức khỏe tim và tập trung.

Cơ thể cũng được yêu cầu hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng từ thực phẩm bạn ăn, làm việc để chuyển đổi chất béo và carbohydrate thành nhiên liệu có thể sử dụng được cho cơ thể.

Vitamin B6 là cần thiết để giúp tạo ra các axit amin, là các khối xây dựng của protein. Axit amin được sử dụng cho nhiều chức năng cơ thể, và không có đủ chúng, các vấn đề bao gồm thiếu năng lượng, viêm da, thiếu máu, trầm cảm, mệt mỏi mãn tính và thiếu hụt chất dinh dưỡng đều có thể xảy ra.

Vitamin B6 cũng liên quan đến sự hình thành của huyết sắc tố (mang oxy đến máu), chất dẫn truyền thần kinh (giúp kiểm soát tâm trạng của bạn), cũng như điều hòa đường huyết. Vitamin B1, trong khi đó, được sử dụng để duy trì sự trao đổi chất lành mạnh, sức khỏe của máu và tim, chức năng não và hơn thế nữa.

7. Có thể giúp ngăn ngừa ung thư da

Khi một chiết xuất được lấy từ da của cà tím, một loại kem cô đặc cao được thực hiện mà các nghiên cứu cho thấy có thể giúp chống ung thư da. Loại kem này chứa nồng độ 10 phần trăm solasodine rhamnosyl glycoside (BEC), đã được Chứng minh lâm sàng như một phương pháp điều trị hiệu quả cho một số loại ung thư da: keratosis, ung thư biểu mô tế bào đáy và ung thư biểu mô tế bào vảy.

Cách chọn và lưu trữ

Mua / Chọn cà tím

Cà tím có sẵn quanh năm không?

Cà tím thường có sẵn ở các thị trường trong suốt cả năm, nhưng chúng rất ngon và tươi nhất vào những tháng cuối mùa hè, kéo dài từ khoảng tháng 8 đến tháng 10 khi chúng đang vào mùa cao điểm.

Chúng tương tự như các loại rau củ đêm khác, bao gồm cà chua, ớt đỏ ngọt và khoai tây, vì một số hợp chất hóa học của chúng. Cà tím mọc trên những cây dây leo ngắn tương tự như cây cà chua.

Khi nói đến việc mua cà tím hữu cơ so với phi hữu cơ, may mắn là thực phẩm này lọt vào danh sách các loại rau củ sạch Clean 15. Điều này có nghĩa là nó ít có khả năng được phun một lượng thuốc trừ sâu cao hơn các loại khác.

Do đó, mua cà tím thông thường (không hữu cơ) được coi là an toàn và lợi ích của dinh dưỡng cà tím vẫn còn nguyên vẹn ngay cả trong các giống không hữu cơ.

Khi tìm mua cà tím để mua, hãy tìm loại có hình dạng rắn dường như không có vết lõm và vết thâm nghiêm trọng.

Nhiều người xuất hiện màu sắc rực rỡ và bóng, với làn da sáng bóng. Điều này là hoàn toàn bình thường, và làn da rất khỏe mạnh để ăn vì đây là nơi chứa nhiều chất dinh dưỡng thực sự.

Bảo quản cà tím

Không giống như nhiều loại rau khác, cà tím thực sự được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ phòng hoặc hơi lạnh nhưng không nhất thiết phải được làm lạnh. Nó có thể ở ngoài phòng trong vài ngày sau khi được thu hoạch, lúc đó bạn sẽ muốn chuyển đến tủ lạnh, bọc trong một chiếc khăn giấy và đặt trong một hộp hoặc túi nhựa có thể tái sử dụng.

Điều này sẽ giữ cho rau / trái cây tươi trong khoảng một tuần, mặc dù một số người thấy rằng họ có thể lưu trữ cà tím trong hai đến ba tuần ở một nơi mát mẻ trước khi chúng bắt đầu hư hỏng.

Cà tím đông lạnh có thể làm thay đổi kết cấu và khiến rau quả bị úng, vì vậy đây thường được khuyến khích.

Cách nấu cà tím

Rõ ràng phần thịt của cà tím có thể ăn được, nhưng bạn có thể ăn lá cà tím không? Lá có thể ăn được nhưng không có hương vị, cộng với chúng có chứa các hợp chất gọi là solanine, khi được tiêu thụ với số lượng rất cao (không có khả năng) có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe.

Nói chung, ăn lá của bất kỳ cơn ác mộng rau không được khuyến khích.

Bạn có phải ngâm cà tím trước khi nấu ăn?

Nó rất tốt để ăn cà tím sống, mặc dù nấu ăn nó giúp tăng cường chất dinh dưỡng, kết cấu và hương vị của nó. Cà tím nấu chín, thường là loại mà hầu hết mọi người ăn trái ngược với nguyên liệu, có đã được thể hiện trong các nghiên cứu để có nhiều lợi ích hơn nữa.

Nấu nó kết quả trong nội dung chống oxy hóa có sẵn hơn và hoạt động sinh học của các đặc tính có lợi, như hiệu ứng nhiệt phát hành thêm hợp chất chống bệnh. Nấu cà tím dường như không làm giảm tác dụng tích cực của chất phytonutrients của nó.

Các axit phenolic chịu trách nhiệm cho cà tím vị độc đáo, đôi khi có vị đắng của chúng và biến màu nâu của thịt khi chúng được cắt mở và tiếp xúc với oxy. Ngay cả khi cà tím có màu nâu, không có gì nguy hiểm về quy trình này, và nó vẫn hoàn toàn có thể ăn được và tốt cho sức khỏe.

Làm thế nào để cà tím hương vị?

Mặc dù các giống khác nhau khác nhau về hương vị và kết cấu chính xác của chúng, chúng thường được mô tả là có thịt xốp, mềm và vị dễ chịu nhưng đắng. Trong nhiều công thức nấu ăn, cà tím được sử dụng như một thành phần bổ sung giúp thêm kết cấu, khối lượng và cân bằng cho hương vị mạnh mẽ hơn đến từ các thành phần có hương vị cao khác.

Dưới đây là một tổng quan ngắn gọn về cách nấu cà tím:

  • Rửa bên ngoài và lột da hoặc để nó trên.
  • Cắt lát trên và dưới để loại bỏ cuống.
  • Cắt nó theo chiều dài, sau đó xúc xắc thành bất kỳ kích thước nào bạn muốn (hình tròn hoặc hình khối) và thêm một chút muối biển để cải thiện kết cấu. Một số người thích siết chặt một vài miếng một lúc trong tay để rút ra gần như toàn bộ độ ẩm.
  • Bây giờ bạn có thể nướng, nướng, nướng, chiên, vv Tránh nấu chín, sẽ để lại một hương vị nhạt nhẽo.
  • Hoàn toàn nấu nó thông qua kết quả trong một kết cấu mềm, mịn và kem.
  • Nếu nướng, chải các lát với dầu và nướng trên lửa vừa cho đến khi mềm trong khoảng 15 phút.
  • Nếu nướng, nướng cà tím vào khoảng 25 phút, đảo qua một nửa.
  • Bạn có thể xào các khối cà tím trong dầu nóng trong khoảng 10 phút hoặc nhanh chóng xào trong vài phút.

Bí quyết cà tím

Cà tím là một loại rau rất đa dạng, xuất hiện phổ biến trong các món ăn của nhiều quốc gia, bao gồm Thái Lan, Pháp, Ý, Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, Syria, Israel, Ấn Độ và các nước khác. Ví dụ, các công thức nấu cà tím phổ biến được tiêu thụ trên khắp thế giới bao gồm ratatouille, cà ri, baba ganoush lây lan hoặc nhúng, moussaka, rau xào, các món nướng và BBQ, và dĩ nhiên là parmesan cà tím.

Sẵn sàng để tận dụng tất cả những lợi ích dinh dưỡng cà tím được biết đến? Hãy thử làm một số công thức đơn giản sau:

Các ý tưởng khác bao gồm thực hiện:

  • Rau bina và cà tím lasagna
  • Cà tím nướng phủ phô mai feta
  • Cà tím nướng trên BBQ
  • Cà tím nướng nhồi với gạo nâu và đậu
  • Cà tím cuộn
  • Cà tím nhồi thịt bò hoặc đậu lăng và quinoa
  • Cà tím Nhật Bản xào và bông cải xanh
  • Cà tím hầm với nấm, hành tây và thảo mộc
  • Pizza cà tím không gluten với atisô

Phòng ngừa

Tác dụng phụ của cà tím là gì?

Đây là một trong những loại rau trong họ hàng đêm (Solanaceae). Các loại rau đêm khác bao gồm cà chua, ớt chuông và các loại khoai tây.

Rau Nightshade được biết đến là nguyên nhân gây rối loạn tiêu hóa ở một số người.

Tại sao cà tím không tốt cho bạn nếu bạn có tiền sử bệnh gút hoặc sỏi thận?

Rau Nightshade có nhiều axit oxalic, có liên quan đến việc tăng nguy cơ hình thành sỏi thận và viêm khớp ở một số người. Vì lý do này, nếu bạn vật lộn với những điều kiện này, tốt nhất nên thử loại bỏ cà tím và các loại rau ăn đêm khác.

Bạn có thể ăn quá nhiều cà tím?

Một số người báo cáo cảm thấy tốt hơn sau khi loại bỏ rau củ đêm khỏi chế độ ăn uống của họ, bị suy giảm tiêu hóa và các triệu chứng viêm khác, bao gồm cả viêm khớp. Tuy nhiên, có nhiều bằng chứng khoa học cần thiết để chứng minh mối tương quan này vẫn còn.

học đã chỉ ra rằng cà tím có xu hướng là một chất gây dị ứng phổ biến đối với một số người, và tất cả các loại dường như có tác động tiêu cực như nhau ở những người phản ứng tiêu cực với rau / trái cây này do dị ứng.

Suy nghĩ cuối cùng

  • Dinh dưỡng cà tím là duy nhất bởi vì loại rau này (về mặt kỹ thuật là một loại trái cây) có chứa chất chống oxy hóa, bao gồm Nasunin, hợp chất phenolic và anthocyanin.
  • Nó ít calo nhưng cung cấp chất xơ, một số vitamin B, mangan, vitamin K và folate (đặc biệt là khi bạn ăn nhiều hơn một cốc có giá trị).
  • Lợi ích sức khỏe bao gồm cung cấp chất chống oxy hóa, chống viêm, cung cấp bảo vệ chống ung thư, giảm cholesterol, cải thiện tiêu hóa và bảo vệ sức khỏe của da.
  • Trong khi nó có thể được tiêu thụ thô, nấu ăn nó cải thiện hương vị, kết cấu và chất dinh dưỡng của nó.
  • Có nhiều lựa chọn liên quan đến cách nấu món ăn phổ biến này. Nó có thể được nướng, nướng, nướng, nhồi, xào hoặc xào.

Đọc tiếp: Butternut Squash Lợi ích dinh dưỡng Xương, miễn dịch, năng lượng và hơn thế nữa


[ad_2]
Source link

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *