Cây anh túc (Papaver smoniferum) đã được sử dụng như một phương thuốc truyền thống trong nhiều thế kỷ.

Có nguồn gốc từ Đông Địa Trung Hải, hoa của nó có nhiều màu khác nhau – chủ yếu là màu trắng và màu vàng (1).

Những hạt giống mà những bông hoa này tạo ra có kích thước nhỏ, tròn và hơi xanh, đen hoặc nhạt đến xám đậm tùy thuộc vào nơi chúng được trồng (1).

Hạt anh túc được sử dụng trong các món nướng và các món ăn truyền thống trên toàn thế giới. Cả hạt và dầu của chúng được cho là mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, từ điều trị đau đầu và ho đến chữa hen suyễn và mất ngủ (2).

Tất cả đều giống nhau, bạn có thể muốn biết làm thế nào những tuyên bố này đứng vững trước sự xem xét khoa học.

Dưới đây là 6 lợi ích mới nổi của hạt anh túc.

1. Giàu chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa

Giống như hầu hết các loại hạt, hạt anh túc rất giàu chất xơ, chất béo thực vật và các chất dinh dưỡng khác. Một muỗng canh (9 gram) cung cấp (3):

• Calo: 46
• Chất đạm: 1,6 gram
• Mập: 3,7 gram
• Carbs: 2,5 gram
• Chất xơ: 1,7 gram
• Mangan: 26% giá trị hàng ngày (DV)
• Đồng: 16% số DV
• Canxi: 10% số DV
• Magiê: 7% số DV
• Photpho: 6% số DV
• Kẽm: 6% số DV
• Thiamine: 6% số DV
• Bàn là: 5% số DV

Hạt anh túc đặc biệt giàu mangan, một nguyên tố vi lượng quan trọng đối với sức khỏe của xương và đông máu. Khoáng chất này cũng giúp cơ thể bạn sử dụng axit amin, chất béo và carbs (4).

Chúng cũng có nhiều đồng, một khoáng chất cần thiết để tạo mô liên kết và vận chuyển sắt (5).

Các hạt có thể được ép lạnh để sản xuất dầu thuốc phiện, đặc biệt giàu chất béo omega-6 và omega-9. Nó cũng chứa một lượng nhỏ axit alpha-linolenic chất béo cần thiết (ALA) (6).

Nghiên cứu thường liên kết chế độ ăn giàu chất béo này để cải thiện sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ mắc bệnh tim (7, số 8, 9).

Điều đó nói rằng, chế độ ăn kiêng có tỷ lệ omega-6 và omega-3 cao có thể liên quan đến việc tăng nguy cơ viêm và bệnh. Vì vậy, bạn không nên tiêu thụ một lượng lớn dầu thuốc phiện hoặc các loại dầu giàu omega-6 khác một cách thường xuyên (10).

Cuối cùng, hạt anh túc và dầu của chúng là một nguồn polyphenol tốt – một loại chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim (11, 12).

TÓM LƯỢC

Hạt anh túc rất giàu chất xơ, chất béo lành mạnh và một số vi chất dinh dưỡng. Đặc biệt, chúng là một nguồn mangan tuyệt vời.

2. Có thể chứa các hợp chất giảm đau

Cây thuốc phiện có chứa morphin, codein, thebaine và các loại thuốc phiện khác được biết đến với đặc tính giảm đau, làm dịu và gây ngủ. Các hợp chất này thường được tìm thấy trong các loại dược phẩm dành cho những mục đích sử dụng này (13).

Các alcaloid này thường có trong chất lỏng màu trắng đục của quả anh túc, còn được gọi là mủ thuốc phiện.

Hạt anh túc không tự nhiên chứa các hợp chất thuốc phiện nhưng có thể bị nhiễm độc trong quá trình thu hoạch hoặc do hậu quả của sâu bệnh (13).

Do đó, trước khi đến kệ siêu thị, hạt anh túc thường được làm sạch để loại bỏ bất kỳ alcaloid thuốc phiện nào mà chúng có thể tiếp xúc.

Tuy nhiên, có thể tìm và mua hạt anh túc chưa rửa có chứa hàm lượng opioid cao hơn. Hạt anh túc chưa rửa thường được đề xuất như là một thay thế tự nhiên cho một số loại dược phẩm (14).

Tuy nhiên, hạt anh túc chưa rửa gây ra một số rủi ro về sức khỏe, trong đó nghiêm trọng nhất là tử vong do tai nạn. Vì vậy, chúng chỉ nên được tiêu thụ dưới sự giám sát y tế (14, 15).

TÓM LƯỢC

Hạt anh túc chưa rửa có thể bị nhiễm morphin, codein và thebaine. Mặc dù các hợp chất này có thể có đặc tính giảm đau, tiêu thụ hạt anh túc chưa rửa là rủi ro và chỉ nên được thực hiện dưới sự giám sát y tế.

3. Có thể tăng cường sức khỏe của tim và da

Dầu poppyseed đặc biệt giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, có thể có lợi cho tim và da của bạn.

Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa có thể làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ tới 17%. Thay thế chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống của bạn bằng chất béo không bão hòa có thể đặc biệt thuận lợi (7, số 8, 9).

Hãy nhớ rằng chế độ ăn kiêng có tỷ lệ omega-6 và omega-3 cao có thể làm tăng nguy cơ viêm và bệnh. Vì vậy, tốt nhất là tránh tiêu thụ một lượng lớn dầu giàu omega-6, bao gồm cả dầu thuốc phiện, một cách thường xuyên (10).

Nghiên cứu bổ sung cho thấy rằng các chất béo trong dầu thuốc phiện cũng có thể hỗ trợ chữa lành vết thương, cũng như ngăn ngừa tổn thương có vảy khi bôi trực tiếp lên da (16, 17).

Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn.

 

TÓM LƯỢC

Dầu poppyseed có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nó cũng có thể hỗ trợ chữa lành vết thương và giúp ngăn ngừa tổn thương da có vảy, mặc dù nhiều nghiên cứu là cần thiết.

4 Các lợi ích khác

Hạt anh túc thường được cho là mang lại nhiều lợi ích khác, bao gồm thúc đẩy tiêu hóa, tăng cường sức khỏe của da và tóc, và điều trị đau đầu, ho và hen suyễn.

Mặc dù các nghiên cứu trực tiếp còn thiếu, một số nghiên cứu liên kết các chất dinh dưỡng hoặc hợp chất hạt anh túc với một số tác dụng này.

4. Có thể hỗ trợ tiêu hóa. Hạt anh túc rất giàu chất xơ, có thể cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm táo bón (18, 19).
5. Có thể bảo vệ chống lại một số bệnh. Các chất chống oxy hóa trong những hạt này có thể bảo vệ cơ thể bạn khỏi tổn thương tế bào và các bệnh khác nhau (11, 12).
6. Có thể tăng cường khả năng sinh sản. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng những phụ nữ đã có sản phẩm có nguồn gốc từ dầu thuốc phiện được xả qua ống dẫn trứng của họ có thể cải thiện khả năng sinh sản (20, 21).

Mặc dù những kết quả này rất hứa hẹn, nhưng cần nghiên cứu thêm.

TÓM LƯỢC

Hạt anh túc và dầu cây anh túc có thể cải thiện tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh và được sử dụng để làm cho các sản phẩm y tế tăng cường khả năng sinh sản. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu là cần thiết.

Rủi ro tiềm tàng

Hạt anh túc thường được coi là an toàn khi được mua từ các nhà bán lẻ đáng tin cậy và ăn với số lượng nhỏ, chẳng hạn như số lượng được tìm thấy trong bánh nướng xốp hoặc trên bánh mì tròn.

Điều đó nói rằng, có một số rủi ro để xem xét.

Thường được coi là một trợ giúp giấc ngủ

Poppy latex tự hào với các hợp chất opioid được biết đến với đặc tính gây ngủ (13).

Do đó, một số người cho rằng trà thuốc phiện hoặc sữa ấm pha với hạt anh túc cung cấp một phương thuốc chữa mất ngủ tự nhiên.

Hãy nhớ rằng hạt anh túc không tự nhiên chứa các hợp chất thuốc phiện này, mặc dù chúng có thể bị ô nhiễm trong quá trình thu hoạch hoặc do thiệt hại sâu bệnh (13).

Vì hầu hết các hạt anh túc có bán trên thị trường đều được làm sạch trước khi bán, bất kỳ sản phẩm nào được mua tại siêu thị địa phương của bạn đều không có tác dụng chống mất ngủ (14).

Mặc dù có thể mua hạt anh túc chưa rửa có chứa hàm lượng opioid cao hơn, việc sử dụng chúng được coi là rủi ro. Các loại trà và dịch truyền từ chúng có thể chứa liều morphine gây chết người và một số trường hợp tử vong do tai nạn có liên quan đến việc sử dụng chúng (14, 15).

Hạt anh túc chưa rửa cũng có thể gây ra sự phụ thuộc tương tự như các chứng nghiện hóa học khác. Do đó, việc sử dụng chúng để điều trị chứng mất ngủ được khuyến khích mạnh mẽ (14).

Xét nghiệm ma túy

Ăn những hạt này có thể dẫn đến một thử nghiệm thuốc dương tính. Ví dụ, một lượng nhỏ codein và morphin có thể được phát hiện trong nước tiểu tới 48 giờ sau khi hạt anh túc được tiêu thụ (22).

Lượng chính xác cần thiết để dẫn đến một thử nghiệm thuốc dương tính phụ thuộc vào ngưỡng được sử dụng bởi phòng thử nghiệm, cũng như nồng độ thuốc phiện còn lại sau khi hạt giống được rửa sạch (23).

Nói chung, bạn càng ăn nhiều hạt anh túc, khả năng xét nghiệm dương tính với các hợp chất thuốc phiện càng cao.

Tác dụng phụ và nguy hiểm cho sức khỏe

Hạt anh túc chưa rửa, trà hạt anh túc và các sản phẩm có chứa thuốc phiện được bán dưới dạng thuốc giảm đau tự nhiên hoặc thuốc ngủ có thể chứa liều opioid đủ để gây nghiện, quá liều và thậm chí tử vong (14, 15).

Do đó, việc sử dụng chúng được khuyến khích mạnh mẽ trừ khi bạn chịu sự giám sát y tế.

Tương tự như vậy, dầu thuốc phiện có thể chứa một lượng hợp chất opioid khác nhau, tùy thuộc vào hạt giống được sử dụng để sản xuất nó – mặc dù các nhà khoa học vẫn chưa kiểm tra vấn đề này.

Dầu poppyseed thường được coi là an toàn khi áp dụng cho da. Tuy nhiên, nếu bạn bị đỏ, ngứa hoặc đau, tốt nhất nên ngừng sử dụng.

TÓM LƯỢC

Hạt anh túc thường được coi là an toàn khi ăn với số lượng nhỏ. Tuy nhiên, họ có thể sản xuất một thử nghiệm thuốc dương tính. Hơn thế nữa, bạn không bao giờ nên tiêu thụ hạt anh túc chưa rửa do nguy cơ nghiện và tử vong do tai nạn.

Điểm mấu chốt

Hạt anh túc rất giàu các hợp chất thực vật lành mạnh và chất dinh dưỡng như mangan.

Những hạt giống và dầu của chúng có thể tăng cường khả năng sinh sản và hỗ trợ tiêu hóa, mặc dù cần nghiên cứu thêm về nhiều lợi ích được cho là của chúng.

Hạt anh túc chưa rửa cũng có thể bị nhiễm các loại hợp chất thuốc phiện khác nhau được biết đến với đặc tính giảm đau, làm dịu và gây ngủ.

Tuy nhiên, bạn không bao giờ nên ăn hạt anh túc chưa rửa do những rủi ro sức khỏe liên quan.

Hạt anh túc được tìm thấy trong siêu thị hoặc trên các sản phẩm nướng được coi là an toàn và có rất ít, nếu có, các hợp chất thuốc phiện.