3 chất dinh dưỡng bạn cần & nguồn thực phẩm hàng đầu

Kiểm tra thực tế

Bởi Jillian Levy, CHHC

Ngày 26 tháng 3 năm 2017

Mỗi và mọi thực phẩm chúng ta ăn, cho dù đó là một loại phô mai hay sinh tố xanh, đều chứa một tỷ lệ các chất dinh dưỡng đa lượng khác nhau. Nó phổ biến với tỷ lệ cao nhất của các chất dinh dưỡng đa lượng có trong thực phẩm là cách chúng ta phân loại hoặc tham khảo thực phẩm – ví dụ, gọi các loại ngũ cốc và khoai tây.

Với tất cả sự chú ý mà họ nhận được trong các cảnh ăn kiêng và xây dựng cơ thể, bạn có thể tự hỏi chính xác các chất dinh dưỡng là gì (thường được gọi là ngắn gọn là macrosros)? Một số lý do tại sao mọi người có thể quyết định bắt đầu theo dõi hoặc đếm macro trong chế độ ăn uống của họ là gì?

Khi bạn học hỏi thêm về bên dưới, việc theo dõi các tỷ lệ vĩ mô trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn đạt được một số thay đổi tích cực về hiệu suất thể thao và thành phần cơ thể của bạn, giống như biết về vi chất dinh dưỡng bạn nhận được có thể giúp chống lão hóa và bệnh tật. Mặc dù nó không hoàn toàn cần thiết để theo dõi từng chi tiết của lượng macro của bạn, nhưng nó giúp hiểu rõ về macro là gì, lợi ích của mỗi loại có và tỷ lệ phù hợp nhất với bạn để nhắm vào mục tiêu của bạn.

Các vi chất dinh dưỡng là gì?

Theo định nghĩa, các chất dinh dưỡng đa lượng là các loại hóa chất cung cấp năng lượng của các cơ quan sinh học hoặc các loại vật liệu có thể sử dụng với số lượng tương đối lớn.1) Lượng calo chúng ta tiêu thụ từ thực phẩm trong chế độ ăn uống của chúng ta được phân loại thành các chất dinh dưỡng đa lượng khác nhau tùy thuộc vào cách chúng chuyển hóa và mục đích chúng phục vụ khi tiêu hóa.

Trong chế độ ăn uống của con người, có ba chất dinh dưỡng đa lượng chính được tìm thấy trong tất cả các loại thực phẩm: chất béo, protein và carbohydrate. (2) Chúng ta không thể sống mà không có cả ba chất dinh dưỡng đa lượng này ngay cả trong một khoảng thời gian ngắn, vì chúng cần cho tất cả mọi thứ từ tăng trưởng và phát triển đến duy trì lưu thông và cung cấp cho não đủ năng lượng để hoạt động nhận thức.

Các vi chất dinh dưỡng so với các vi chất dinh dưỡng

Chúng tôi sử dụng các phép đo của Các chất dinh dưỡng đa lượng trong các loại thực phẩm khác nhau để mô tả số lượng calo chúng cung cấp (nghĩ rằng big big khi bạn nghe thấy macro), trong khi chúng tôi sử dụng các phép đo vi chất dinh dưỡng để mô tả mức độ vitamin, khoáng chất, enzyme, v.v., được tìm thấy trong một loại thực phẩm nhất định (nghĩ nhỏ, vì những thứ này được tìm thấy với số lượng dấu vết so với lượng calo tổng thể).

• Chúng ta cần cả macro và vi chất dinh dưỡng để giữ cho cơ thể hoạt động, vì chúng cùng cung cấp năng lượng cho chúng ta, giúp sản xuất hormone, nuôi dưỡng các mô và cơ quan của chúng ta, giúp sản xuất enzyme và thực hiện các quá trình chịu trách nhiệm sửa chữa, tăng trưởng và phát triển.
• Vi chất dinh dưỡng là thuật ngữ phổ biến cho các vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần với lượng vi lượng. Ví dụ về các vi chất dinh dưỡng mà bạn có thể quen thuộc bao gồm vitamin A, C, E và D; Tất cả các vitamin B; kẽm; Selen; bàn là; magiê; và canxi.
• Có hàng tá vi chất dinh dưỡng có trong cơ thể, mỗi loại có vai trò và công dụng khác nhau. Ví dụ, vitamin thường được gọi là Vitaminchất chống oxy hóaTiêm (như vitamin C, A và E) giúp kiểm soát viêm, giữ cho chúng ta được bảo vệ khỏi vi khuẩn và vi rút, và giúp sửa chữa các tổn thương mô. Selen là một khoáng chất quan trọng khác cho quá trình trao đổi chất vì nó có liên quan đến việc sản xuất enzyme glutathione peroxidase, được biết đến như một chất chống oxy hóa bậc thầy. Các vitamin B giúp vận chuyển điện tử và cung cấp năng lượng cho chúng ta. Điện giải như canxi, kali và magiê là cần thiết để cân bằng mức chất lỏng, kiểm soát các chuyển động cơ bắp, duy trì sức mạnh của xương, giúp tiêu hóa bằng cách ngăn ngừa sự tích tụ axit, điều hòa huyết áp cao và nhiều hơn nữa.
• Không có loại thực phẩm nào chứa tất cả các vi chất dinh dưỡng chúng ta cần, đó là lý do tại sao sự đa dạng trong chế độ ăn uống của bạn là chìa khóa. Ăn các nhóm thực phẩm khác nhau (rau, trái cây, thực vật có tinh bột, các loại đậu hoặc ngũ cốc mọc, thịt, và sữa chẳng hạn) giúp cung cấp cho chúng ta đủ cả ba chất dinh dưỡng, ngoài ra còn đủ các vi chất dinh dưỡng.

Tại sao chúng ta cần Macronutrients

Mỗi trong số ba chất dinh dưỡng đa lượng chính – protein, chất béo và carb – có vai trò quan trọng và khác biệt trong cơ thể khi nói đến việc kiểm soát cân nặng, cân bằng nội tiết, miễn dịch, phát triển và như vậy. Dưới đây là một số lý do quan trọng nhất khiến chúng ta cần mỗi chất dinh dưỡng đa lượng:

1. Protein

• Protein cung cấp bốn calo mỗi gram, cùng một lượng như carbohydrate nhưng ít hơn chất béo. Thực phẩm giàu protein được tạo thành từ các axit amin, thường được gọi là các khối xây dựng của cơ thể.
• Có chín axit amin được coi là thiết yếu cho sức khỏe, mà chúng ta phải có được từ chế độ ăn uống vì cơ thể chúng ta không thể tự tạo ra chúng. (3)
• Một số vai trò mà axit amin / protein bao gồm giúp hình thành và duy trì khối lượng cơ bắp, cung cấp năng lượng cho tế bào và não của chúng ta, giúp dự trữ năng lượng để sử dụng sau này trong các kho dự trữ chất béo, làm cho tim bạn đập mạnh và giúp xây dựng nền tảng quan trọng các cơ quan, bao gồm tim, phổi và thậm chí DNA của bạn, và hỗ trợ tăng trưởng / phát triển.
• Bởi vì mối quan hệ của nó với khối lượng cơ nạc và cảm giác no về mặt kiểm soát sự thèm ăn của bạn, protein đặc biệt quan trọng khi bạn già đi. Thiếu protein có thể góp phần vào sự yếu đuối, thay đổi tâm trạng và nhiều hơn nữa. Việc thiếu protein trong chế độ ăn uống của bạn có thể gây ra tác dụng phụ / triệu chứng, bao gồm yếu cơ hoặc lãng phí cơ bắp, mất tập trung, tăng cân hoặc giảm cân (tùy thuộc vào việc tăng mỡ trong cơ thể), lo lắng, khó chịu khớp và khó ngủ.
• Trong giai đoạn tăng trưởng và phát triển khi chúng ta còn trẻ, chúng ta cần nhiều protein nhất theo tỷ lệ trọng lượng cơ thể. Trẻ nhỏ cần khoảng 1 Quay1,5 gram protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể, trong khi trẻ lớn hơn và người lớn cần khoảng 0,8 50,55 gram protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. (4Nhu cầu protein cũng tăng lên trong thời kỳ mang thai để giúp thai nhi phát triển, lên tới khoảng 1,1 trừ1,3 gram protein cho mỗi kg cân nặng trước khi mang thai.
• Protein liên tục bị phá vỡ và được sử dụng làm năng lượng, vì vậy bạn cần bổ sung nguồn cung cấp cho cơ thể hàng ngày bằng cách tiêu thụ thực phẩm cung cấp protein (cả nguồn thực vật và thịt đều có thể làm được điều này). Nguồn bao gồm trứng, sữa chua, thịt, đậu và cá (nhiều hơn về điều này dưới đây).

2. carbohydrate

• Carbonhydrate, giống như protein, cung cấp bốn calo mỗi gram. Cơ thể suy sụp thực phẩm carbohydrate (dù đơn giản hay phức tạp) thành glucose, được sử dụng dễ dàng để lấy năng lượng hoặc tiết kiệm trong cơ bắp và mỡ dự trữ để sử dụng sau này. (5)
• Carbs là cơ thể ưa thích, nguồn năng lượng số 1. Tuy nhiên, họ không phải là vi chất dinh dưỡng duy nhất cung cấp năng lượng cho tế bào. Đây là lý do tại sao nó có thể đi theo chế độ ăn kiêng low-carb và vẫn có đủ năng lượng, sức bền và sức mạnh cơ bắp.
• Thực phẩm carbohydrate được tiêu hóa ở các tốc độ khác nhau tùy thuộc vào lượng chất xơ, protein và chất béo mà chúng có. Carbs tinh chế và chế biến giải phóng glucose (đường) vào máu nhanh hơn, dẫn đến các triệu chứng như mức năng lượng thấp, thèm ăn, ăn quá nhiều, tăng cân và sương mù não. Ăn nhiều carbs chế biến / nhanh cũng có thể làm tăng nguy cơ kháng insulin và bệnh tiểu đường.
• Những loại carbs chậm như rau, toàn bộ trái cây, ngũ cốc và các loại đậu cổ cung cấp sự giải phóng glucose chậm hơn và cung cấp năng lượng tốt hơn cho các tế bào của chúng ta tồn tại lâu hơn.

3. Chất béo

• Chất béo cung cấp chín calo mỗi gram, làm cho chúng trở thành chất dinh dưỡng đa năng lượng dày đặc nhất. Tuy nhiên, chất béo không làm cho bạn béo lên – chúng thực sự là một nguồn năng lượng khác cho cơ thể và quan trọng để kiểm soát sự thèm ăn của bạn. Trên thực tế, chất béo là một phần hoàn toàn thiết yếu của chế độ ăn kiêng và cũng có khả năng giúp kiểm soát cân nặng và phòng chống bệnh tật. (6)
• Chất béo lành mạnh trong chế độ ăn uống của bạn có vai trò bảo vệ các cơ quan quan trọng của bạn, điều chỉnh sản xuất hormone (bao gồm các hormone sinh sản như estrogen và testosterone), giúp điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, cho phép hấp thụ các vitamin tan trong chất béo, cung cấp nhiên liệu cho não, bảo vệ bạn từ trầm cảm và lo lắng, và nhiều hơn nữa.
• Tốt nhất là nên có nhiều chất béo trong chế độ ăn uống của bạn, bao gồm cả những chất béo cung cấp chất béo không bão hòa đơn (như dầu ô liu hoặc bơ), chất béo không bão hòa đa (như omega-3 từ cá, các loại hạt và hạt) và, vâng, chất béo bão hòa quá (như thịt bò ăn cỏ, dầu dừa, hoặc sữa và sữa tươi). Ăn nhiều loại chất béo khác nhau sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Trên thực tế, nó có thể giúp tăng mức độ tốt của cholesterol cholesterol (HDL) trong khi hạ thấp loại xấu (LDL).

Lưu ý: Ngoài ba chất dinh dưỡng đa lượng này, rượu có thể là một nguồn calo (năng lượng) khác trong chế độ ăn uống của chúng ta. Rượu có bảy calo mỗi gram, đặt nó giữa carbs / protein và chất béo. Rượu ethyl (ethanol) là loại được sử dụng trong đồ uống chúng ta tiêu thụ, thường được sản xuất bởi quá trình lên men của ngũ cốc và trái cây, dẫn đến bất cứ nơi nào từ 2% đến 20% rượu theo thể tích (bia có ít calo và rượu nhất dựa trên thể tích, trong khi rượu mạnh có nhiều nhất). (7)

Có một loại dinh dưỡng nào chúng ta cần nhất không?

Để nhắc lại, cả ba chất dinh dưỡng đa lượng đều quan trọng cho sự sống còn, chưa kể đến sức khỏe tối ưu, tuổi thọ, hạnh phúc và cảm thấy tốt nhất của bạn. Dưới đây là một số điều cần lưu ý liên quan đến việc bạn sử dụng ba chất dinh dưỡng đa lượng:

• Mặc dù mỗi người cần cả ba chất dinh dưỡng đa lượng để tồn tại, nhưng lượng mỗi loại (protein, chất béo hoặc carbs) trong chế độ ăn uống của ai đó khác nhau tùy theo từng người. Một số người chọn tập trung vào việc tăng hoặc giảm một chất dinh dưỡng đa lượng cụ thể, chẳng hạn như chất béo hoặc carbs, để đạt được hiệu quả giảm cân, tăng cơ hoặc các lợi ích khác.
• Ngay cả khi bạn đang tăng carbs và protein (ví dụ: bạn là một vận động viên sức bền hoặc cố gắng xây dựng cơ bắp / giảm cân), lưu ý rằng lượng chất béo của bạn không bao giờ nên giảm dưới 15% tổng lượng calo của bạn, vì điều này có thể gây ra không mong muốn phản ứng phụ.
• Mặt khác, nếu bạn muốn giảm cân và do đó đang cắt giảm carbs, hãy nhớ điều này có nghĩa là bạn không nên ăn không có carbs. Bạn cần ít nhất một số carbs trong chế độ ăn uống của bạn để có năng lượng, sức bền và cân bằng hormone, đặc biệt là nếu bạn là phụ nữ, bạn đã ở bên mỏng hơn, hoặc bạn là một vận động viên hoặc vận động viên.

Mặc dù mỗi kế hoạch ăn kiêng đa lượng là khác nhau, đây là một số tỷ lệ dinh dưỡng đa lượng phổ biến tùy thuộc vào mục tiêu tập thể dục / trọng lượng cơ thể của bạn:

• Để được giúp đỡ giảm cân và đốt cháy nhiều chất béo: Giảm lượng carbs trong chế độ ăn uống của bạn, đặc biệt là từ các loại ngũ cốc chế biến và thêm đường. Tỷ lệ vĩ mô tiêu chuẩn để giảm cân có thể là khoảng 10 phần trăm đến 30 phần trăm lượng calo của bạn đến từ carbs (lưu ý: Đây được coi là rất thấp carb, hoặc chế độ ăn ketogen), 40 phần trăm đến 50 phần trăm từ protein và 30 phần trăm đến 40 phần trăm (hoặc nhiều hơn) từ chất béo.
• Nếu bạn muốn xây dựng cơ bắp: Xây dựng cơ bắp đòi hỏi phải ăn đủ calo và thường cung cấp cho cơ bắp lượng carb và protein, vì vậy hãy nhắm đến tỷ lệ khoảng 40% đến 60% lượng calo từ carbs, 25% đến 35 từ protein và 15% đến 25% từ chất béo.
• Nếu bạn rất năng động hoặc là một vận động viên sức bền: Nhắm đến tỷ lệ tương tự như xây dựng cơ bắp, có thể với lượng carbs thậm chí nhiều hơn một chút (lên đến 70 phần trăm hoặc hơn).
• Nếu bạn chỉ muốn duy trì: Ý kiến ​​khác nhau ở đây, nhưng hầu hết các cơ quan chức năng khuyên bạn nên nhận khoảng 30% đến 50% lượng calo từ carbs, 20% đến 30% từ protein và 25% đến 35% từ chất béo.
• Nếu bạn đang muốn tăng cân vì bạn thiếu cân: Tăng lượng carbs và chất béo, có thể tăng lượng calo tổng thể của bạn và cho phép bạn ăn đủ. Bạn có thể nhắm đến khoảng 50 phần trăm đến 70 phần trăm carbs, 15 phần trăm đến 20 phần trăm protein và phần còn lại từ chất béo.

Bạn có nên đếm số lượng vi chất dinh dưỡng (AKA sau khi có II IIYY)?

Một phần hai, đó là một loại kế hoạch ăn kiêng hoạt động bằng cách đếm các macro và thường là cả calo.

Những người theo kế hoạch ăn kiêng IIFYM thường tính toán bao nhiêu gram mỗi chất dinh dưỡng đa lượng họ cần mỗi ngày tùy thuộc vào mục tiêu của họ (tức là giảm cân, xây dựng cơ bắp, v.v.). Những người theo dõi IIFYM sau đó hoặc lên kế hoạch cho bữa ăn cẩn thận để cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng đa lượng hoặc ăn cơ bản bất cứ thứ gì họ thích, miễn là họ ở trong giới hạn cho các mục tiêu này (nói cách khác, miễn là phù hợp với macro của họ). (số 8)

IIFYM có phải là một ý tưởng tốt? IIFYM có thể giúp bạn đạt được các mục tiêu tập thể dục hoặc liên quan đến cân nặng trong thời gian ngắn, ngoài ra, nó có thể dạy cho bạn một số điều trong quá trình – chẳng hạn như thực phẩm nào chứa rất nhiều calo rỗng hoặc giúp bạn cảm thấy hài lòng / no lâu nhất . Tuy nhiên, tôi khuyên bạn nên suy nghĩ về những gì mà thậm chí còn có tầm quan trọng cao hơn: sự cần thiết phải cắt bỏ rất nhiều calo đã chế biến, rỗng từ chế độ ăn uống của bạn, học tập điều độ và tập trung vào việc ăn thực phẩm lành mạnh trong phần lớn thời gian.

Nguồn hàng đầu của các vi chất dinh dưỡng khác nhau

Nguồn protein tốt nhất cho sức khỏe:

• Nước dùng xương hoặc bột protein làm từ nước dùng xương – 1 khẩu phần: 20 gram
• Bột protein whey chất lượng cao – 1 khẩu phần: ~ 20 gram
• Thịt bò ăn cỏ – 3 ounce: 19 gram
• Đậu lăng hữu cơ – 1 cốc: 18 gram
• Cá đánh bắt tự nhiên (như cá hồi Alaska hoang dã, cá thu, cá ngừ, v.v.) – 3 ounce cá hồi: khoảng 17 gram
• Gà hữu cơ – 1 ức gà: 16 gram
• Sữa tươi – 1 cốc: 8 gram
• Trứng miễn phí – 1 quả trứng lớn: 7 gram

Có bao nhiêu gram protein mỗi ngày bạn có cần? Đối với người bình thường, tôi khuyên bạn nên bổ sung đủ protein trong chế độ ăn uống của mình bằng cách tiêu thụ ít nhất một nửa trọng lượng cơ thể bằng protein mỗi ngày tính bằng gam. Vì vậy, ví dụ, nếu bạn nặng 150 pound, bạn nên tiêu thụ ít nhất 75 gram protein. Đối với các vận động viên hoặc bất cứ ai cố gắng xây dựng cơ bắp săn chắc (bao gồm cả việc đốt cháy chất béo và giảm cảm giác thèm ăn), bạn có thể cần nhiều hơn nữa.

Ngoài việc cung cấp protein, mỗi loại protein động vật cũng cung cấp các lợi ích khác, do đó, thay đổi các loại bạn có. Ví dụ, gan gà hoặc thịt bò được đóng gói với vitamin B, sắt và vitamin A. Trứng không lồng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm choline, vitamin A và vitamin E.

Tập trung vào việc mua protein động vật ăn cỏ, chăn thả, hoang dã hoặc không có lồng. Khi có thể áp dụng hoặc có sẵn, hãy chọn thực phẩm Protein hữu cơ USD USD hoặc Organic Certified không có chất phụ gia tổng hợp như hormone tăng trưởng, thuốc trừ sâu, GMO, phân bón hóa học, v.v. Hãy tìm những loại được nuôi dưỡng nhân tạo và không có kháng sinh.

Nguồn tốt nhất của carbohydrate lành mạnh, chưa qua chế biến:

• Tất cả các loại rau – Rau xanh (như cải xoăn, rau xanh collard, rau bina, bok choy, bắp cải và rau diếp romaine) vẫn còn ít carbs và rất ít calo. Họ có nguồn cung cấp vitamin C, vitamin A, vitamin K, folate và magiê tuyệt vời. Xem xét mức độ ít calo của nhiều loại rau, hãy thoải mái tải lên với mỗi bữa ăn nếu bạn thích. Các lựa chọn tốt khác bao gồm ớt, bông cải xanh, bí, súp lơ, ớt xanh, atisô, cà rốt, măng tây, cà chua và nấm. Hãy thử đổ đầy một nửa đĩa của bạn với hỗn hợp rau càng nhiều càng tốt.
• Tinh bột rau củ – Chúng bao gồm khoai tây, khoai lang, bí mùa đông, sắn và các loại củ khác, có chứa nhiều vi chất dinh dưỡng và chất xơ ngoài carbs từ tinh bột.
• Trái cây (đặc biệt là quả mọng) – Dâu tây, quả việt quất, quả mâm xôi, dưa, dứa, táo, lê và kiwi có nhiều chất chống oxy hóa như flavanoids, vitamin A và C, chất xơ và kali. Quả mọng, đặc biệt, có liên quan đến sức khỏe não và phòng chống ung thư, đó là lý do tại sao chúng có cao Giá trị ORAC (khả năng hấp thụ gốc oxy), có nghĩa là chúng giúp chống lại các gốc tự do.
• Đậu / các loại đậu – Một số nguồn chất xơ tốt nhất, đậu rất tốt cho tiêu hóa và kiểm soát cholesterol. Họ cũng là một nguồn protein thực vật tốt và nhiều canxi, mangan, folate, phốt pho và sắt.
• Mầm cổ / ngũ cốc nguyên hạt – Cổ đại hạt ngũ cốc như quinoa, gạo, rau dền, yến mạch không chứa gluten và kiều mạch cung cấp chủ yếu carbs, nhưng cũng có một số protein. Họ cũng là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tốt như chất xơ, vitamin B, mangan, sắt và phốt pho. Tôi khuyên bạn nên ăn số lượng vừa phải, khoảng 1 khẩu phần mỗi ngày (nếu bạn có thể chịu đựng được chúng).

Nguồn tốt nhất của chất béo lành mạnh:

• Dầu dừa, sữa và vảy – Dừa rất giàu axit béo chuỗi trung bình, dễ dàng cho cơ thể bạn tiêu hóa, được sử dụng để giúp cung cấp cho cơ thể năng lượng, và có khả năng cải thiện chức năng não và trí nhớ. Một lượng lớn chất béo bão hòa tự nhiên trong dầu dừa có nghĩa là nó làm tăng cholesterol tốt và tăng cường sức khỏe của tim, ngoài ra còn giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa và nội tiết tố.
• Dầu ôliu Extra virgin (EVOO) – EVOO rất tốt cho sức khỏe tim mạch, cung cấp nhiều chất béo không bão hòa đơn và thậm chí là một nguồn chất chống oxy hóa nhất định. Các nghiên cứu cho thấy dầu ô liu có thể giúp bảo vệ trí nhớ và chức năng nhận thức ở người cao tuổi, hoạt động như một chất chống viêm và có liên quan đến sức khỏe cảm xúc / tinh thần tốt hơn. Bơ cũng cung cấp chất béo không bão hòa đơn và làm cho sự lựa chọn tuyệt vời khác.
• Bơ và ghee – Các nguồn chất béo bão hòa tốt khác có thể giúp kiểm soát sự thèm ăn của bạn, thêm hương vị cho thực phẩm và giúp sản xuất hormone.
• Các loại hạt / hạt – Chúng cung cấp Axit béo omega-3 và hàm lượng chất xơ cao, cộng với một số protein nữa. Cố gắng bao gồm các hạt như chia, hạt lanh và cây gai dầu cũng như các loại hạt như hạnh nhân và quả óc chó.
• Cá đánh bắt tự nhiên – Các loại cá như cá hồi, cá thu, cá bơn, cá ngừ và cá cơm là nguồn axit béo omega-3 chống viêm tuyệt vời, như quả óc chó và hạt lanh.
• Các sản phẩm động vật được nuôi bằng cỏ / đồng cỏ / động vật hoang dã: Mặc dù họ nghĩ là nguồn protein nhiều hơn nguồn chất béo, nhiều sản phẩm động vật cũng cung cấp một số chất béo, bao gồm cả axit linoleic liên hợp và omega-3. Gan, hải sản hoang dã, trứng không lồng, thịt bò ăn cỏ và gia cầm nuôi (thịt sẫm màu) là nguồn cung cấp axit béo và nhiều vi chất dinh dưỡng (như sắt, vitamin B, vitamin A và kẽm).

Thận trọng nếu bạn theo chế độ ăn kiêng đa lượng

Hầu hết các chuyên gia cảm thấy rằng đếm macro (hoặc calo) là không thực sự cần thiết lâu dài nếu bạn dùng từng bữa một, tập trung vào việc ăn thực phẩm chưa qua chế biến trước hết, và lên kế hoạch cho bữa ăn và đồ ăn nhẹ một cách cân bằng. Cách tiếp cận này không yêu cầu theo dõi, đếm hoặc ám ảnh nghiêm ngặt, vì vậy nó cung cấp sự linh hoạt hơn và có thể dễ dàng duy trì hơn trong một khoảng thời gian ngắn.

Các bữa ăn cân bằng trong suốt cả ngày – có nghĩa là các loại bao gồm các nhóm thực phẩm khác nhau, màu sắc, sự đa dạng, v.v. – cũng cung cấp ít nhất một trong cả ba chất dinh dưỡng chính mà bạn cần. Và nếu bạn thay đổi loại thực phẩm bạn ăn, ví dụ như bao gồm các loại protein khác nhau trong bữa ăn của bạn (thực vật so với nguồn động vật) và các loại rau khác nhau, thì bạn cũng nên cung cấp đầy đủ vi chất dinh dưỡng.

Suy nghĩ cuối cùng về Macronutrients

• Các chất dinh dưỡng đa lượng là các hợp chất được tìm thấy trong tất cả các loại thực phẩm mà con người tiêu thụ với số lượng lớn nhất, cung cấp phần lớn lượng calo (năng lượng) từ chế độ ăn uống của chúng ta.
• Ba loại chính của các chất dinh dưỡng đa lượng là carbohydrate, chất béo và protein. Chúng ta cần cả ba để giữ sức khỏe, nhưng số lượng ở mỗi người Chế độ ăn uống có thể khác nhau rất nhiều tùy thuộc vào cân nặng, di truyền, mức độ hoạt động, mục tiêu, v.v.
• Các chất dinh dưỡng đôi khi được gọi là macros. Một số người chọn cách đếm và theo dõi lượng macro của họ (một kế hoạch gọi là IIFYM) để tăng cường giảm cân, xây dựng cơ bắp, tăng hiệu suất tập thể dục, v.v. nếu bạn thực hiện từng bữa một, tập trung vào việc ăn thực phẩm chưa qua chế biến trước hết, và lên kế hoạch cho bữa ăn và đồ ăn nhẹ một cách cân bằng.

Đọc tiếp: Ngăn ngừa bệnh tật và chống lão hóa với các vi chất dinh dưỡng

(webinarCta web = xông hlg ')