17 loại cá bạn không bao giờ nên ăn + Tùy chọn hải sản an toàn hơn

Cá có thể phục vụ như một loại thực phẩm mạnh mẽ hay một cơn ác mộng tuyệt đối gây viêm cho cơ thể bạn. Tất cả phụ thuộc vào loại cá bạn chọn. Đó là lý do tại sao nó rất quan trọng để chú ý (và tránh) cá bạn không bao giờ nên ăn.

Nó cực kỳ quan trọng để có được phong phú Axit béo omega-3và một số loài cá có thể đóng vai trò là nguồn mạnh. Nhưng do những thứ như khí thải nhiên liệu hóa thạch, các kim loại nặng như thủy ngân đang cuộn lên trong nước và tích tụ trong cá của chúng ta. Thật không may, cấp thấp ngộ độc thủy ngân từ hải sản bị ô nhiễm là một mối đe dọa thực sự và có thể dẫn đến những tác động tàn phá, đặc biệt là ở thai nhi đang phát triển. (Chúng tôi đang học thủy ngân tác động đến người lớn trái tim theo những cách rất liên quan, quá, bao gồm đau tim và tăng huyết áp.)

Có những lý do khác để tránh một số loài trên cá bạn cũng không bao giờ nên ăn. Một số loài cá đã bị đánh bắt quá mức đến mức chúng đang trên bờ vực sụp đổ. Và mất chúng có thể tác động đến hệ sinh thái đại dương theo cách có thể dẫn đến hiệu ứng xếp tầng, ảnh hưởng đến rất nhiều loài khác mà chúng ta cũng dựa vào dinh dưỡng. May mắn thay, có những lựa chọn ô nhiễm thấp, lành mạnh với dân số ổn định phục vụ nhiều lựa chọn thông minh hơn.

Hãy để con cá nhìn vào những con cá bạn không bao giờ nên ăn, cộng với những lựa chọn lành mạnh hơn. (Tất nhiên, omega-3 lành mạnh có trong cá thực sự đến từ việc ăn cá thực vật phù du, vì vậy bạn luôn có thể bỏ qua cá và đi thẳng đến nguồn cung cấp omega 3 của mình.)

---

Cá bạn không bao giờ nên ăn

1. Cá rô phi

Bạn có biết rằng trong một số vấn đề, ăn cá rô phi còn tệ hơn ăn thịt xông khói? Trên thực tế, việc chuyển sang ăn nhiều cá nuôi như cá rô phi đang dẫn đến chế độ ăn kiêng gây viêm cao, theo một nghiên cứu năm 2008 được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ. (1)

Các nhà nghiên cứu của Đại học Y khoa Wake Forest cho biết cá rô phi là một trong những loại cá được tiêu thụ rộng rãi nhất ở Mỹ. Vấn đề với điều đó? Nó chứa rất hàm lượng axit béo omega-3 có lợi thấp và có lẽ tệ hơn là nồng độ rất cao omega-6 axit béo. Điều đó có nghĩa là tự nhiên lợi ích dầu cá tìm thấy trong loài cá này không có khả năng tăng cường đầy đủ omega 3 của bạn.

Tỷ lệ omega-3 / omega-6 thấp là một thực phẩm nguy hiểm tiềm tàng cho những người mắc bệnh tim, viêm khớp, hen suyễn và các dị ứng khác và triệu chứng bệnh tự miễn những người dễ bị tổn thương với một phản ứng viêm quá mức. Viêm này làm hỏng các mạch máu, tim, phổi và các mô khớp, da và đường tiêu hóa.

Và có được điều này. Các nhà nghiên cứu của Wake Forest phát hiện ra rằng cá rô phi nuôi, cũng như cá trê nuôi, có một số đặc điểm axit béo thường được cộng đồng khoa học coi là bất lợi. Tilapia chứa hàm lượng axit béo omega-6 chuỗi dài có hại hơn 80% bánh hamburger nạc, bánh rán và thậm chí thịt lợn xông khói. (2)

2. Cá tuyết Đại Tây Dương

Trong lịch sử, cá tuyết Đại Tây Dương là một loài được chứng minh là cực kỳ quan trọng để nuôi sống nền văn minh Thế giới Mới và thuộc địa sớm của Biển Caribê. Nhưng việc đánh bắt cá nặng nề trong hàng ngàn năm qua đã gây nguy hiểm. Vào cuối những năm 1990, thảm họa đã xảy ra: nghề cá sụp đổ.

Mặc dù cá tuyết cái phát hành hơn một trăm triệu trứng, nhưng chỉ một số ít có thể sống sót đến tuổi trưởng thành. Theo Oceana, các nhà khoa học đồng ý rằng mạng lưới thức ăn ở Bắc Đại Tây Dương đã thay đổi về cơ bản do sự sụp đổ của Cod Atlantic, và loài này hiện được coi là dễ bị tuyệt chủng. (3)

Nếu bạn là một fan hâm mộ của dầu gan cá, hãy chắc chắn rằng nó không có nguồn gốc từ cá tuyết Đại Tây Dương. Nguồn cá tuyết tốt nhất đến từ cá tuyết Alaska được đánh bắt bằng longline, pot hoặc jig. (Gọi cho nhà sản xuất và hỏi làm thế nào cá bị bắt nếu nó không rõ ràng.) Chỉ cần lưu ý điều này và các loại cá tuyết khác có thể có hàm lượng thủy ngân cao vừa phải. (4)

3. Cá bơn Đại Tây Dương (cá bơn Đại Tây Dương, cá bơn và đế)

Do mức độ đánh bắt quá mức và ô nhiễm trong lịch sử, tốt nhất là để những con cá này ở biển. Trong khi một số tổ chức nói Thái Bình Dương cá chim lớn là một lựa chọn tốt hơn, có một số vấn đề với điều đó.

Để bắt đầu, vào năm 2014, Oceana, nhóm bảo tồn đại dương lớn nhất thế giới, đã tiến hành một cuộc điều tra sử dụng dữ liệu từ Dịch vụ Thủy sản Quốc gia. Nó đã xác định được 9 nghề cá tồi tệ nhất ở Hoa Kỳ dựa trên cơ sở khai thác bị lãng phí. Có, dữ liệu cho thấy ngư dân thương mại ở Hoa Kỳ ném khoảng 2 tỷ bảng Anh qua thuyền mỗi năm. Món đó tương đương với khoảng nửa tỷ bữa ăn hải sản. Nghề đánh cá gillnet ở California nhắm vào cá bơn được xác định là một trong những điều tồi tệ nhất. Nếu bạn ăn cá bơn Mỹ, thì có khả năng nó đến từ nghề cá gây thiệt hại này, theo báo cáo. (5, 6)

4. Trứng cá

Cá tầm Beluga là loài cá cổ đại rất được tìm kiếm cho trứng cá của họ, còn gọi là trứng cá muối. Trên thực tế, loài cá này phát triển rất lớn và có thể sống 100 tuổi. Một con cá có thể mang theo vài trăm pound trứng cá muối, khiến trứng cá muối có giá trị lên tới 3.500 đô la một pound. Oceana nói rằng điều này làm cho cá tầm Beluga trở thành loài cá có giá trị nhất trên thế giới đối với ngư dân. (7)

Theo Oceana, loài cá sản xuất trứng cá muối được đánh giá cao này đang gặp rắc rối lớn:

Nó hoàn toàn biến mất từ ​​một số vùng biển / sông nơi nó từng sống và các nhà khoa học lo ngại rằng nó đang bị đe dọa nghiêm trọng. Nói cách khác, nó rất dễ bị tuyệt chủng trên toàn bộ phạm vi của nó. Nếu không có sự bảo vệ và thực thi hơn nữa những nỗ lực hiện có, chúng ta có thể mãi mãi mất một trong những loài cá lớn nhất, thú vị nhất trên thế giới.

Là một lựa chọn lành mạnh và bền vững hơn nhiều, hãy thử dùng món trứng cá muối nghèo. công thức cà tím. Hoặc chạm vào lợi ích đậu đen bằng cách tạo ra trứng cá muối Texas Texas.

Nếu bạn hoàn toàn không thể từ bỏ trứng cá muối, thì Hải sản Watch khuyên dùng trứng cá muối từ cá tầm xanh được nuôi trong các hệ thống nuôi trồng thủy sản tuần hoàn ở cá tầm Beluga của Mỹ, bao gồm cả trứng cá muối, là một lựa chọn tốt nhất khi nuôi trong bể kín ở Mỹ. chất thải, bệnh tật, thoát hiểm và tác động môi trường sống hơn các hệ thống nuôi trồng thủy sản khác. (số 8)

5. Cá chẽm Chile

Thực tế được đặt tên là cá răng Patagonia, các nhà phân phối hải sản bắt đầu tiếp thị loài cá săn mồi dưới biển sâu này với tên gọi là cá chẽm Chile Chile vì nghe có vẻ ít đáng sợ. Nó đã làm việc. Hiện nay phổ biến trên các thực đơn trên khắp nước Mỹ, việc đánh bắt quá mức cá chẽm Chile đã khiến loài này gặp rắc rối nghiêm trọng.

Bên cạnh đó, tôi coi đây là một loại cá bạn không bao giờ nên ăn do mức thủy ngân tăng cao. Quỹ Bảo vệ Môi trường lưu ý việc thu hoạch loại cá này từ Chile đặc biệt có vấn đề, vì nó chiếm khoảng 20% ​​lượng nhập khẩu của Hoa Kỳ và bị ảnh hưởng bởi các vấn đề quản lý và bù đắp kém. (9, 10)

6. Lươn

Thủy cung vịnh vịnh hải sản Xem các con lươn trong danh sách tránh né của nó trên danh sách hướng dẫn sushi. Một con lươn, còn được gọi là unagi trên nhiều thực đơn sushi, chậm trưởng thành và đã bị đánh bắt quá mức ở nhiều nơi trên thế giới, khiến một số quần thể sụp đổ. (11) Tin tức về số lượng cá chình giảm mạnh (và tìm hiểu về sự di cư đáng kinh ngạc của nó) có thể hy vọng làm cho cá khó nuốt hơn. (12)

Điều này đang khiến ngay cả các nước châu Á tìm đến lươn Mỹ, vốn đang bị đe dọa trong cộng đồng người Mỹ. Đó là một vấn đề vì lươn rất quan trọng khi bảo vệ nguồn nước của chúng ta. Ở sông Del biết, con sông dài nhất phía đông sông Mississippi, lươn là một phần không thể thiếu trong việc truyền bá quần thể hến phục vụ như bộ lọc nước tự nhiên. Hãy nghĩ về chúng như một mảnh ghép quan trọng khi nói đến bộ lọc tự nhiên của Brita Brita. (13)

Ngoài vấn đề đánh bắt quá mức, lươn có xu hướng dễ dàng hấp thụ và lưu trữ các chất gây ô nhiễm như rối loạn nội tiết như PCB và chất chống cháy. Ở một số bang như New Jersey, lươn sông bị ô nhiễm đến mức ngay cả một người đàn ông trưởng thành cũng được khuyên nên ăn không quá một con lươn mỗi năm. (14)

7. Cá hồi nuôi (Đại Tây Dương hoặc bị bắt)

Người Mỹ tiêu thụ rất nhiều cá hồi. Thật không may, phần lớn là loại không lành mạnh nhất.

Nếu đã từng có một con cá bạn không bao giờ nên ăn, đây là nó. Và vì một số lý do. Các sự nguy hiểm của cá nuôi, đặc biệt là cá hồi nuôi, là đủ để làm cho dạ dày của bạn biến. Hầu hết cá hồi được bán trên thị trường là cá hồi Atlantic Atlantic Cá hồi được nuôi, có nghĩa là cá được nuôi trong điều kiện đã được chứng minh là có thuốc trừ sâu, phân, vi khuẩn và ký sinh trùng. (15)

Nó bắt cá bất hợp pháp để đánh bắt cá hồi Đại Tây Dương hoang dã vì chúng được liệt kê là có nguy cơ tuyệt chủng theo Đạo luật về các loài có nguy cơ tuyệt chủng. Trên thực tế, ngay cả với các biện pháp bảo vệ và nỗ lực hiện tại để khôi phục loài này, có tới 75% khả năng cá hồi Đại Tây Dương của Mỹ có thể bị tuyệt chủng vào năm 2100. Nuôi trồng cá hồi nuôi là một lý do rất lớn khiến loài này không thể phục hồi, cùng với các vấn đề khác như khí hậu thay đổi, ô nhiễm nước và khai thác nước. (16)

Dưới đây là một lý do khác khiến cá hồi nuôi tăng cường viêm cần phải là một loại cá bạn không bao giờ nên ăn:

• Một nghiên cứu vào tháng 10 năm 2016 cho thấy mức độ omega-3 trong cá hồi nuôi đang giảm nhanh chóng và là một nửa so với năm năm trước. Một phần lý do của việc mất chất dinh dưỡng là thức ăn nuôi cá hồi chứa hàm lượng cá cơm ít hơn. Nhu cầu cao đối với thức ăn cho cá hồi nuôi đang khiến số lượng cá cơm gặp sự cố, vì vậy hiện nay ít được sử dụng trong các miếng thức ăn cho cá hồi. (17) (Đây là một lập luận khác cho việc ăn thấp hơn trong chuỗi thức ăn.)
• Các nhà nghiên cứu của Đại học New York tại Albany đã tìm thấy nồng độ điôxin trong cá hồi nuôi trang trại cao hơn 11 lần so với cá hồi hoang dã. Dioxin được phân loại là hàng chục hóa chất bẩn bẩn được lưu trữ trong các tế bào mỡ. Nửa đời của họ là 7 đến 11 năm. Các chất ô nhiễm môi trường có liên quan đến ung thư, tổn thương nội tạng và rối loạn chức năng hệ thống miễn dịch (18, 19)
• Một nghiên cứu năm 2011 được công bố trong PLoS Một tìm thấy cá hồi nuôi chuột ăn thực sự cho thấy tăng cân và tăng nguy cơ hội chứng chuyển hóa và loại 2 triệu chứng bệnh tiểu đường. (20) Nguy cơ đến từ các chất ô nhiễm hữu cơ dai dẳng, hoặc POP, có xu hướng cao trong cá hồi nuôi. Các POP được xem xét trong nghiên cứu này bao gồm thuốc trừ sâu organochlorine, điôxin và PCB.
• Một báo cáo nuôi trồng thủy sản và thực phẩm năm 2011 nhấn mạnh một số thống kê liên quan. Hàng trăm ngàn con cá nuôi được thả vào tự nhiên. Những con cá này thường mang theo những con chồn siêu ký sinh vật ăn bám mà thậm chí những hóa chất khắc nghiệt nhất cũng không còn giết được. Một số thậm chí còn mang các bệnh khác có thể làm suy nhược quần thể cá hoang dã gần đó. Cá hồi nuôi cũng đã được xử lý bằng thuốc trừ sâu bị cấm, một vấn đề độc tính nghiêm trọng khác. (21)
• Trang trại cá đe dọa sinh vật biển khác theo những cách khác quá. Và hãy nhớ rằng: Các trang trại cá don lồng thực sự chống lại đánh bắt quá mức: họ đóng góp cho nó. Cá hồi, ví dụ, là động vật ăn thịt. Phải mất khoảng 2 đến 4 pound cá khác để tạo ra chow cá hồi cần thiết để sản xuất 1 pound cá hồi nuôi. Việc đánh bắt quá mức cá mòi hoang dã, cá cơm, cá thu, cá trích và các loài cá khác làm đảo lộn hệ sinh thái tự nhiên. Chúng tôi không loại bỏ các nghề cá hoang dã, nhà kinh tế nông nghiệp của Ros Ros L. L.lor nói với thời LA trở lại năm 2002. TIN Chúng tôi đang thêm vào nó. Điều này không thể được duy trì mãi mãi.22)
• Vào tháng 11 năm 2015, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đã phê duyệt việc bán cá hồi biến đổi gen và sẽ không yêu cầu bất kỳ ghi nhãn, khiến người tiêu dùng trong bóng tối. Nó đã được phê duyệt mặc dù phát hiện cá hồi GMO không thực sự phát triển nhanh như tuyên bố của người tạo ra nó. (23, 24)

May mắn thay, cá hồi Alaska đánh bắt tự nhiên là một trong những lựa chọn hải sản tốt nhất bạn có thể thực hiện, vì vậy bạn có một lựa chọn tuyệt vời ở đây.

8. Basa nhập khẩu / Swai / Tra / Cá da trơn sọc (Thường được dán nhãn là Cá trê cá voi)

Đây là những món thực đơn mới hợp thời trang trên khắp nước Mỹ, nhưng những gì bạn có thể nhận được là một con cá có tên là cá tra, một loài cá bán sỉ với giá 2 đô la một pound. (25) Tôi coi đây là con cá bẩn nhất số 1 trong thực đơn.

Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy 70 đến 80 phần trăm mẫu cá tra bị ô nhiễm bởi Vibriovi khuẩn – vi khuẩn đằng sau hầu hết các trường hợp ngộ độc vỏ sò. Cá tra sống hoặc chưa nấu chín, các tác giả cảnh báo, có thể gây nguy hiểm cho người tiêu dùng. (26)

Ngoài yếu tố ick, những ao nuôi cá tra này ở Việt Nam đã khai sinh ra hệ thống sản xuất thực phẩm năng suất cao và hiệu quả nhất trên trái đất. Bên cạnh việc phá hủy đời sống sông và đầm lầy quan trọng, phương pháp nuôi cá này dẫn đến việc cá bơi trong chất thải và bùn thải. Họ cũng đã điều trị bằng nhiều loại kháng sinh, ngoài ra còn có thuốc trừ sâu và thuốc khử trùng.

Các loại kháng sinh được sử dụng bao gồm một số loại được đặc trưng là cực kỳ quan trọng và rất quan trọng đối với sức khỏe con người theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Trong năm 2017, châu Âu đã từ chối ít nhất 17 lô hàng cá tra do dư lượng kháng sinh nitrofuran. (27) Tất cả sự lạm dụng kháng sinh này làm cho vấn đề ngăn chặn tuyệt vời khó hơn nhiều

Hoa Kỳ cũng miễn dịch. Trên thực tế, một báo cáo tháng 8 năm 2016 cho thấy một cơ quan kiểm tra cá da trơn của Hoa Kỳ gần đây đã quay lưng với 40.000 pound cá da trơn nhập khẩu do vấn đề ô nhiễm. Điều này bao gồm cá thử nghiệm dương tính với malachite green, một loại thuốc thú y được sử dụng để điều trị cá bị bệnh. (28)

Trong các tin tức về đàn cá da trơn nhập khẩu khác, chủ sở hữu Virginia Star và International Sea Products thực sự đã bị kết án 5 năm tù vào năm 2015 vì đã nhập khẩu cá trê trị giá 15,5 triệu đô la và tiếp thị nó dưới dạng duy nhất, cá mú, cá bơn, cá lóc, cá lóc và conger pike, một loại lươn. Các xét nghiệm DNA cho thấy rằng cá đông lạnh trên thực tế Cá trê hạ sốt, Một con cá trong họ cá da trơn được bán dưới tên thương mại đã được phê duyệt bao gồm Thụy Điển hoặc cá tra sọc. (29)

Nếu bạn thấy swai, basa, cá da trơn sọc hoặc bất kỳ loại cá da trơn nhập khẩu nào trên menu, hãy chạy. Và hãy coi đó là một dấu hiệu cho thấy nhà hàng không nghiêm túc về an toàn hoặc tính bền vững của hải sản.

9. Tôm nuôi nhập khẩu

Là tôm tốt cho bạn? Khi nói đến tôm nuôi, chiếm khoảng 90% lượng tôm chúng ta tiêu thụ, câu trả lời là một con số vang dội. Và tôm đã chiếm 30% tổng số hải sản chúng ta nhập khẩu và thực tế là người Mỹ ăn 4 pound của nó một năm, điều quan trọng là tìm hiểu sự thật. (30)

Một vài sự thật nhanh chóng khiến tôm nuôi trên cá bạn không bao giờ nên ăn trong danh sách:

• Năm 2009, các nhà nghiên cứu Ý đã phát hiện ra rằng 4-hexylresorcinol, một chất phụ gia thực phẩm được sử dụng để ngăn chặn sự đổi màu ở tôm, sở hữu các hiệu ứng giống như estrogen. Xenoestrogen mới được phân loại này có thể làm giảm số lượng tinh trùng ở nam giới và tăng nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ. (31, 32)
• Một cuộc điều tra của AP đã phát hiện ra một mạng lưới nô lệ ở Thái Lan dành riêng cho việc lột vỏ tôm được bán trên khắp thế giới. Tôm Tôm bóc vỏ bởi nô lệ thời hiện đại đang đến Hoa Kỳ, Châu Âu và Châu Á.33) Năm 2007, riêng Thái Lan đã xuất khẩu khoảng 1,24 tỷ đô la sang Hoa Kỳ, theo Food and Water Watch.
• Tất cả trừ một trong những loại thuốc trừ sâu được sử dụng trên toàn cầu trong sản xuất tôm đều bị cấm sử dụng trong các trang trại nuôi tôm của Hoa Kỳ. Chỉ có một dạng formaldehyd pha loãng, được gọi là formalin, được chấp thuận cho các trang trại nuôi tôm của Hoa Kỳ. (Formin cũng là một chất gây ung thư tiềm năng.)
• Nước ao nuôi tôm thường được xử lý bằng thuốc trừ sâu organophosphate thần kinh liên quan đến triệu chứng của ADHD, mất trí nhớ và run. Malachite green, một chất gây ung thư tiềm năng, thường được sử dụng để diệt nấm trên trứng tôm. Một khi nó đã được sử dụng, màu xanh lá cây malachite sẽ tồn tại trong thịt tôm trong một thời gian rất dài – hơn 200 ngày trong nước là 50 độ F.34)
• Theo dõi thực phẩm và nước lưu ý rằng rotenone là một hóa chất được sử dụng để tiêu diệt cá sống trong ao trước khi nó được thả với tôm non. Nếu hít phải, nó có thể gây tê liệt hô hấp. Các nghiên cứu cũng đã liên kết rotenone với Triệu chứng Parkinson ở chuột.
• Ao nuôi tôm thường bị sốc với các hợp chất organotin để tiêu diệt động vật thân mềm trước khi thả tôm. Những hóa chất gây rối loạn nội tiết tố này bắt chước estrogen và được mệnh danh là béo phì. Điều đó có nghĩa là chúng gây rối với hệ thống nội tiết tố theo cách khiến ai đó bị béo phì, bất kể họ ăn gì. (35)

Theo báo cáo về thực phẩm và nước, trung bình, một hoạt động nuôi tôm thâm canh chỉ kéo dài trong bảy năm trước khi mức độ ô nhiễm và mầm bệnh trong ao đạt đến điểm mà tôm không còn sống được.

Nó nuôi tôm rõ ràng là không lành mạnh và không bền vững. Phải mất tới 2,8 pound cá hoang dã để sản xuất chỉ một pound tôm công nghiệp! Nhưng để thẳng thắn, tôi không nghĩ là tôm khỏe mạnh. Ngay cả khi bạn bằng cách nào đó có thể thu hoạch chúng một cách tự nhiên trong một môi trường hoang dã không có độc tố, tôi vẫn sẽ tiêu thụ chúng vì chúng là những loài ăn đáy tự nhiên. Nếu bạn phải ăn tôm, Đồng hồ hải sản Monterey Bay khuyến nghị phiên bản nuôi ở Hoa Kỳ hoặc tôm Alaska. (36)

Nhiều con tôm hoang dã từ Vịnh Hoa Kỳ là một lựa chọn bền vững, nhưng có những mối quan tâm lớn với sản phẩm phụ. Trên thực tế, Oceana đã đặt tên cho Tôm Đông Nam Trawl Fishery, một trong chín nghề cá bẩn nhất ở Hoa Kỳ. Cứ mỗi pound tôm hạ cánh, 1 pound billfish bị loại bỏ và hàng ngàn con rùa biển bị giết hàng năm, tổ chức này lưu ý.

Nghiêm túc? Bạn vẫn muốn ăn tôm? Chỉ cần cảnh báo trước: Oceana cũng phát hiện ra gian lận hải sản trong bộ phận tôm. Sử dụng xét nghiệm DNA, nhóm của họ đã phát hiện ra rằng 30% mẫu tôm được kiểm tra bị dán nhãn sai. Một con số khổng lồ 25 phần trăm mẫu tôm được dán nhãn là hoang dã hoặc được coi là hoang dã (thường được gọi là Vịnh Vịnh) thực sự là tôm nuôi. (37)

10. Cua hoàng nhập khẩu

Khoảng 75 phần trăm cua hoàng đế được bán ở Hoa Kỳ được nhập khẩu từ Nga, nơi phổ biến các hoạt động đánh bắt không bền vững. Mặc dù chân cua hoàng đế Alaska chỉ có thể được gọi là hợp pháp nếu chúng được thu hoạch từ Alaska, việc dán nhãn sai là phổ biến. Ví dụ, nhiều cua hoàng đế đỏ bị bắt ở Nga theo các thực tiễn nghi vấn được bán trên thị trường dưới dạng chân cua hoàng đế Alaska.

Bởi vì bạn nên tránh cua hoàng đế nhập khẩu bằng mọi giá, hãy thực sự chắc chắn về việc những chiếc chân cua đó đến từ đâu trước khi bạn đặt mua chúng. Nếu nhãn này đưa ra các yêu cầu như đã nhập vào và nhập vào Alaska, thì một cái gì đó rõ ràng là sai. (38) (Kiểm tra xem Hải sản hoàn thành khuyến nghị cua để biết thêm thông tin.)

11. Cam thô

Một trong những loài cá biển sống lâu nhất, sần sùi màu cam có thể sống đến 150 tuổi. Thường được gọi là slimehead trong cộng đồng khoa học, các nhà tiếp thị hải sản đã có những ý tưởng khác cho loài cá này và đặt cho loài này một cái tên ngon miệng hơn. Kết quả cuối cùng là một loài bị đánh bắt quá mức nghiêm trọng.

Kể từ khi cam thô don don đạt đến độ chín tình dục cho đến khi ít nhất 20 tuổi, chúng rất chậm phục hồi. Theo Oceana: Hồi Tuổi thọ cực kỳ dài và tuổi muộn khi trưởng thành ngụ ý rằng một dân số bị suy giảm có thể mất nửa thế kỷ hoặc lâu hơn trước khi có thể phục hồi.39)

Ngoài ra, sần sùi màu cam, là một loài cá lớn hơn gần đáy đại dương khi trưởng thành, được biết là có mức thủy ngân cao hơn. (40)

12. Cá mập

Cá mập thường được tìm thấy trên cá bạn không bao giờ nên ăn danh sách vì nhiều lý do. Là ông chủ của biển, họ rất cao trong chuỗi thức ăn. Điều đó có nghĩa là mức thủy ngân cao hơn bạn nên tránh trong cả thực phẩm và chất bổ sung.

Nhưng bên cạnh đó, hầu hết các loài cá mập chậm trưởng thành và không có nhiều con, đều bị suy kiệt nghiêm trọng. Lý do bao gồm:

• Cá mập bị vô tình bắt gặp bởi hàng ngàn người và bị vứt bỏ như chất thải của những người câu cá dài và cá kiếm.
• Một nhu cầu cao cho vây cá mập cho ẩm thực châu Á.
• Hầu hết cá mập trưởng thành chậm và có ít con. (41)

13. Cá ngừ vây xanh Đại Tây Dương

Một thành phần sushi rất được tìm kiếm, nó tốt nhất để nói không nhờ vào thực đơn này. Cá ngừ vây xanh Đại Tây Dương đậu trên cá bạn không bao giờ nên ăn đất vì một vài lý do. Đầu tiên, nó đã bị đánh bắt quá mức đến mức gần tuyệt chủng. Nhưng do nhu cầu cao về sushi, các nhà quản lý nghề cá vẫn cho phép đánh bắt cá thương mại để nhắm mục tiêu. (42)

Thường được gọi là Hon Maguro trên thực đơn sushi, đơn giản này có nghĩa là cá ngừ vây xanh và nên tránh bằng mọi giá. Một lựa chọn sushi tốt hơn sẽ là cá ngừ katsuo / cá ngừ vằn được đánh bắt thông qua các phương pháp troll hoặc cực và Thái Bình Dương. (43)

Đáng buồn thay, số lượng cá ngừ vây xanh chỉ ở mức 2,6 phần trăm mức dân số lịch sử. Và các cuộc đàm phán tháng 9 năm 2016 nhằm cải thiện số phận cá của cá voi đã không thành công, với các quốc gia đánh cá Thái Bình Dương từ chối đồng ý với các hạn chế đánh bắt mới hoặc các nỗ lực bảo tồn có ý nghĩa. (44)

Bên cạnh sự sụp đổ dân số rõ ràng và mối đe dọa tuyệt chủng, đây cũng là một loài cá săn mồi lớn chứa hàm lượng thủy ngân cao hơn, vì vậy nó tốt nhất nên tránh. (45)

Và khi bạn ăn sushi, hãy chắc chắn rằng bạn biết những gì bạn đang nhận được. Vào năm 2015, một nhà hàng Santa Monica và hai đầu bếp sushi đã bị buộc tội bán thịt cá voi, bao gồm thịt từ cá voi sei đang bị đe dọa. Nhà hàng, từ đó đã đóng cửa, đã gắn nhãn cá voi là cá ngừ béo để che giấu danh tính thực sự của nó. (46) (Tôi đặt cược của tôi sushi thuần chay công thức nghe có vẻ khá tốt ngay bây giờ, phải không?)

14. Cá kiếm

Thủy ngân là mối quan tâm chính khi tránh cá kiếm. Loài cá săn mồi lớn này chứa mức độ cao. Trên thực tế, thủy ngân trong loài cá này rất cao, Quỹ Bảo vệ Môi trường, sử dụng hướng dẫn của Cơ quan Bảo vệ Môi trường, khuyến cáo phụ nữ và trẻ em nên tránh hoàn toàn. Đối với nam giới, khuyến nghị là nên ăn không quá một khẩu phần mỗi tháng. (47)

15. Cá thu vua

Cá thu chắc chắn được đóng gói với omega-3 lành mạnh. Nhưng khi nói đến một số loại cá thu nhất định, bạn có thể nhận được nhiều hơn bạn mặc cả. Đó chắc chắn là trường hợp với cá thu vua – Cục Quản lý Thực phẩm cảnh báo phụ nữ và trẻ em nên tránh hoàn toàn. (48) Tránh cá thu Tây Ban Nha, quá. Điều đó đã được chứng minh là có chứa mức thủy ngân cao. (49)

May mắn thay, cá thu Đại Tây Dương có nhiều omega-3 và ít thủy ngân và được đánh giá là lựa chọn hàng đầu cho sức khỏe và sự bền vững.

16. Cá mú

Cá mú nằm trong danh sách khi nói đến cá bạn không bao giờ nên ăn do mức thủy ngân cao. (50) Loài này cũng rất dễ bị đánh bắt quá mức, vì vậy, nó tốt nhất để vượt qua khi bạn nhìn thấy nó trong thực đơn. (51)

Cá mú cũng là mục tiêu phổ biến của gian lận hải sản. Năm 2015, một cuộc điều tra cho thấy hơn một phần ba của 19 nhà hàng ở Atlanta đã bán cá tra (mà cá trê Việt Việt mà nuôi trong điều kiện bẩn thỉu) làm cá mú. Thử nghiệm cũng phát hiện ra rằng cá mú cá hồi để bán thực sự thường là cá thu hoặc cá yếu vây trắng, một loại thay thế rẻ hơn. Từ một phần năm đến hơn một phần ba mẫu cá bơn, cá mú, cá tuyết và cá chẽm Chile đã bị dán nhãn sai. (52)

17. Cá tầm

Như tôi đã chia sẻ trong phần trứng cá muối, cá tầm Beluga đặc biệt được nhắm mục tiêu cho trứng của chúng. Nhưng cá tầm khác cũng có nguy cơ. Một số thậm chí xuất hiện trên thực đơn nhà hàng. Theo Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế, cá tầm là loài có nguy cơ tuyệt chủng cao hơn bất kỳ nhóm loài nào khác. (53)

---

Tùy chọn cá lành mạnh

Các lựa chọn cá tốt nhất là những lựa chọn đến từ nghề cá bền vững, chất gây ô nhiễm thấp hơn và axit béo omega 3 cao. Đồng hồ hải sản vịnh vịnh vịnh hải sản gọi đây là danh sách siêu xanh54) (Lưu ý, các hướng dẫn hải sản khác của Vịnh Bay Bay đang bao gồm tính bền vững, nhưng không nhất thiết là các chất gây ô nhiễm có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.)

Các loại cá phù hợp với hóa đơn cá lành mạnh nhất này là:

Cá hồi Alaska đánh bắt tự nhiên

Khi bạn chọn cá hồi Alaska đánh bắt tự nhiên, bạn có thể thưởng thức đúng lợi ích sức khỏe cá hồi.

Cá mòi Thái Bình Dương

Dinh dưỡng cá mòi đóng vai trò là một trong những nguồn axit béo omega-3 cao nhất trên hành tinh. Bởi vì nó có một con cá thấp hơn trong chuỗi thức ăn, mức độ ô nhiễm thấp.

Cá thu Đại Tây Dương

Loại cá có dầu này cũng có nhiều omega-3 tốt cho sức khỏe. Nó thường được bán bảo quản trong hàng tấn muối, vì vậy hãy chắc chắn ngâm nó và rửa sạch trước khi nấu và ăn để giảm mức natri.

Lựa chọn hải sản tốt hơn

Mặc dù chúng có chứa một lượng thủy ngân vừa phải, nhưng việc cung cấp từ 100 đến 250 miligam mỗi ngày trong omega-3. Hải sản Watch phân loại những lựa chọn tốt, quá.

• Albacore Tuna (troll- hoặc cực bắt, từ Hoa Kỳ hoặc British Columbia)
• Sablefish / Black Cod (từ Alaska và Canada Pacific)

---

Những suy nghĩ cuối cùng về cá bạn không bao giờ nên ăn

Tìm hải sản an toàn hơn có thể dẫn bạn xuống một mạng lưới rối rắm, khó hiểu. Một loài có thể an toàn nếu bị bắt trong một đại dương, nhưng không phải là một loài khác. Một loài có thể an toàn nếu bị bắt bằng phương pháp bền vững hơn, trong khi cùng một loài cá bị bắt theo một cách khác có thể gây ra sự tàn phá cực đại của đại dương và dòng sông gây ra hiệu ứng gợn sóng tác động đến các động vật khác và thậm chí cả con người. Các loài khác có thể bị ô nhiễm cao do các hoạt động của con người như đốt than (thủy ngân cao) và ô nhiễm hóa học (điôxin và thuốc trừ sâu).

Nó rất khó chịu khi chúng ta có thể chọn một cách bền vững và lành mạnh cho bất kỳ loài cá nào mà chúng ta thích, nhưng chúng ta sống trong một thế giới mà một loài cá bạn không bao giờ nên ăn là cần thiết. Hy vọng rằng một ngày nào đó, đại dương và sông ngòi của chúng ta sẽ khỏe mạnh hơn nhiều. Cho đến lúc đó

Dưới đây là một số cách để lựa chọn hải sản thông minh hơn:

• Hãy chắc chắn để có được một tiện dụng hướng dẫn hải sản ứng dụng hoặc danh sách từ Monterey Bay Aquarium hải sản Watch để tìm các lựa chọn bền vững hơn.
• Chọn để hỗ trợ Nhà hàng hải sản và các đối tác kinh doanh để nguồn và đặt đô la của bạn đằng sau hải sản lành mạnh, bền vững hơn.
• Bạn có thể có được lợi ích axit béo omega-3 EPA và DHA có trong cá bằng cách tiêu thụ thực phẩm bổ sung thực vật phù du. Trên thực tế, một số loài cá có nhiều omega-3 vì chúng ăn thực vật phù du. Thực vật phù du rất giàu axit amin, chất chống oxy hóa, khoáng chất và axit béo omega-3.
• Khi bạn ăn cá, hãy chọn những thứ như cá hồi Alaska đánh bắt tự nhiên, cá mòi Thái Bình Dương và cá thu Đại Tây Dương.
• Đăng ký nhận tin tức từ Theo dõi thực phẩm và nước. Nhóm theo dõi phi lợi nhuận luôn theo dõi sát sao ngành thủy sản.

Đọc tiếp: Top 15 thực phẩm chống viêm

---

Từ âm thanh của nó, bạn có thể nghĩ ruột bị rò rỉ chỉ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa,
nhưng trong thực tế nó có thể ảnh hưởng nhiều hơn. Bởi vì Leaky Gut rất phổ biến và là một bí ẩn
Tôi đã cung cấp một hội thảo trên web miễn phí về tất cả những thứ bị rò rỉ.
Nhấn vào đây để tìm hiểu thêm về hội thảo trên web.