12 lợi ích của Basil + Ý tưởng Recipe

Húng quế là một loại thảo mộc thơm phổ biến trong họ bạc hà, cùng họ với các loại thảo mộc có lợi, giàu dinh dưỡng khác, bao gồm cả bạc hà, rau kinh giới và cây mê điệt. Basil, tất nhiên, được sử dụng để thêm hương vị cho một loạt các công thức nấu ăn, nhưng điều có thể làm bạn ngạc nhiên là nhiều lợi ích của húng quế làm cho nó nổi tiếng với các đặc tính tăng cường miễn dịch. Chiết xuất húng quế, hay tinh dầu húng quế, được chứng minh là giúp ngăn ngừa một loạt các tình trạng sức khỏe, làm cho nó trở thành một trong những thảo dược y tế quan trọng nhất được biết đến ngày nay.

Bạn có biết thực sự có 35 loại húng quế khác nhau? Cây húng quế có nhiều loại và kích cỡ khác nhau, nhưng húng quế thánh là loại húng quế được nghiên cứu nhiều nhất cho đến nay. Húng thánh là loài húng quế được biết đến nhiều nhất với phẩm chất chữa bệnh mạnh mẽ. Đến nay, ít nhất sáu khác nhau tinh dầu đã được xác định trong húng quế thánh trong hạt, rễ, lá và thân của nó. Húng thánh, có tên khoa học Ocimum Sanctuarytum L. hoặc là Tenuiflorum L tối đa., được biết đến là một chống viêm, chống vi khuẩn và mạnh mẽ thích nghi – có nghĩa là nó giúp cơ thể phản ứng với nhấn mạnh và chống lại bệnh tật.

Húng quế là một cây thuốc quan trọng trong các hệ thống y học truyền thống và dân gian khác nhau, chẳng hạn như ở Đông Nam Á và Ấn Độ. Húng thánh thường được gọi là hoa tulip ở Ấn Độ và thực sự được coi là một loại thảo mộc linh thiêng. Nó đã được sử dụng trong hơn 300 phương pháp điều trị thảo dược Ayurvedic khác nhau trong hàng ngàn năm, bao gồm cả rượu, trà, thuốc mỡ và thuốc bổ. Tulsi cũng là một biểu tượng quan trọng trong nhiều truyền thống tôn giáo Hindu khác và được liên kết với hình tượng nữ thần; thật ra, Tulsi trong tiếng Phạn có nghĩa là một người không thể so sánh được.1)

---

Lợi ích đã được chứng minh của Basil là gì?

Các nghiên cứu khoa học cho thấy những lợi ích sau đây của húng quế: (2)

Húng quế chứa tinh dầu dễ bay hơi giàu chất chống oxy hóa, được coi là kỵ nước. Điều này có nghĩa là chúng không hòa tan trong nước và đủ nhẹ và nhỏ để di chuyển trong không khí và lỗ chân lông trên da chúng ta. Tinh dầu dễ bay hơi Basil Basil là những gì mang lại cho thảo mộc mùi và vị riêng biệt, nhưng chúng cũng chịu trách nhiệm cho các lợi ích chữa bệnh của húng quế.

Các loại thảo mộc như húng quế chứa các hợp chất tinh dầu vì những thứ này giúp cây tự bảo vệ mình khỏi những kẻ săn mồi như bọ, gặm nhấm và các chủng vi khuẩn trong đất. Khi chúng ta ăn những loại dầu bảo vệ này, chúng ta trải nghiệm những lợi ích tương tự: tăng cường khả năng miễn dịch và bảo vệ khỏi bệnh tật.

Húng quế nấu ăn phổ biến nhất được sử dụng như một loại thảo mộc tươi trong công thức nấu ăn là húng quế Ý, cũng tự hào có nhiều lợi ích cho sức khỏe vì nó có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, magiê và vitamin. Chiết xuất Basil cũng được sử dụng để tạo ra nước hoa, chất tẩy rửa gia dụng và trong các sản phẩm chăm sóc nha khoa vì một trong những lợi ích được biết đến của húng quế là khả năng hoạt động như một chất chống vi khuẩn và chống vi khuẩn chống lại vi trùng và vi khuẩn.

½ chén húng quế tươi xắt nhỏ (hoặc khoảng tám muỗng canh) có khoảng: (3)

---

12 lợi ích sức khỏe của Basil

1. Chứa chất chống oxy hóa chống bệnh

Một trong những lợi ích chính của tinh dầu húng quế là khả năng giúp đỡ chống lại thiệt hại gốc tự do đồng thời bảo vệ cấu trúc và tế bào DNA. Húng quế chứa hai chất chống oxy hóa flavonoid hòa tan trong nước quan trọng, được gọi là directionin và viceninare, giúp bảo vệ các tế bào bạch cầu chịu trách nhiệm về chức năng miễn dịch, cũng như cấu trúc tế bào nơi lưu trữ DNA.

Chất chống oxy hóa được tìm thấy trong húng quế giữ cho nhiễm sắc thể không bị thay đổi và dẫn đến đột biến tế bào và phát triển tế bào ung thư. Stress oxy hóa xảy ra bên trong cơ thể do ảnh hưởng của chất độc trong chế độ ăn uống, ô nhiễm môi trường và phóng xạ – nhưng chất chống oxy hóa như loại có trong húng quế giúp chống oxy hóa và làm chậm ảnh hưởng của lão hóa.

2. Hành vi chống viêm

Basil chứa mạnh mẽ tinh dầu, bao gồm eugenol, citronellol và linalool. Đây là những loại dầu ức chế enzyme giúp hạ thấp viêm, đó là căn nguyên của hầu hết các bệnh như bệnh tim, viêm khớp dạng thấp và tình trạng viêm ruột.

3. Ung thư chiến đấu

Nghiên cứu lâm sàng được công bố trong Dinh dưỡng và ung thư cũng cho thấy húng quế có chứa chất phytochemical, có thể giúp tự nhiên ngăn ngừa ung thư, bao gồm ung thư da, gan, miệng và phổi do hóa chất. Basil có khả năng tăng hoạt động chống oxy hóa, thay đổi tích cực các biểu hiện gen, gây ra apoptosis tế bào ung thư (cái chết của các tế bào có hại) và ngăn chặn các khối u ung thư lây lan. (4)

Trong các nghiên cứu sử dụng động vật, chiết xuất húng quế đã cho thấy sự bảo vệ chống lại ung thư và tử vong đồng thời bảo vệ có chọn lọc các mô và tế bào bình thường khỏi các tác động tiêu cực của phương pháp điều trị ung thư như xạ trị hoặc hóa trị. Điều này có nghĩa là sử dụng chiết xuất húng quế có thể có ích như một phương pháp điều trị ung thư bổ sung ngay cả khi ai đó đã trải qua các hình thức điều trị truyền thống.

4. Chứa đặc tính kháng khuẩn

Một trong những lợi ích khác của tinh dầu húng quế là cung cấp sự bảo vệ chống lại sự phát triển của vi khuẩn có hại. Trong các nghiên cứu, chiết xuất húng quế thậm chí còn được chứng minh là hữu ích trong việc ức chế các chủng vi khuẩn kháng thuốc mà don don phản ứng với các phương pháp điều trị bằng kháng sinh.

Khi các nhà nghiên cứu từ Đại học Y khoa Lodz ở Ba Lan đã thử nghiệm hoạt tính kháng khuẩn của dầu húng quế chống lại các chủng E.coli và các vi khuẩn mạnh khác được thu thập từ các bệnh nhân bị nhiễm trùng, kết quả cho thấy húng quế có hiệu quả trong việc chống lại các chủng vi khuẩn và giúp kìm hãm sự phát triển của chúng. (5) Điều này đã khiến các nhà nghiên cứu tiếp tục nghiên cứu làm thế nào húng quế và các loại dầu kháng khuẩn khác có thể giúp chống lại kháng sinh bệnh kháng và nhiễm trùng.

5. Chứa các đặc tính kháng khuẩn chống lại virus và nhiễm trùng

Tinh dầu húng quế đã được tìm thấy để thể hiện hoạt động chống vi khuẩn chống lại một loạt các vi khuẩn, men, khuôn và virus. Điều này có nghĩa là bạn có thể thêm bảo vệ chống lại nấm candida virus và các dạng kích ứng da khác nhau vào danh sách dài các lợi ích đã được chứng minh của húng quế.

6. Chống lại căng thẳng bằng cách hoạt động như một ‘Thích nghi

Các nghiên cứu cho thấy húng quế có tiềm năng mạnh mẽ để hoạt động như một lẽ tự nhiên thích nghi, một loại thuốc thảo dược giúp cơ thể thích nghi với căng thẳng và bình thường hóa tác động có hại của các yếu tố gây căng thẳng lên các quá trình cơ thể.

Ví dụ, khi các nhà nghiên cứu nghiên cứu tác dụng chống căng thẳng của lá húng quế tươi được trao cho những con thỏ tiếp xúc với môi trường căng thẳng cao, họ đã tìm thấy sự cải thiện đáng kể mức độ stress oxy hóa sau khi sử dụng húng quế. Sau khi thỏ nhận được bổ sung hai gram lá húng quế tươi trong 30 ngày, chúng có kinh nghiệm bảo vệ tim mạch và hô hấp để đáp ứng với các tác nhân gây stress. Một sự giảm đáng kể lượng đường trong máu cũng đã được quan sát, trong khi sự gia tăng đáng kể trong hoạt động chống oxy hóa đã được quan sát. (6)

7. Trầm cảm

Lợi ích của húng quế cũng áp dụng cho những người bị rối loạn tâm thần hoặc các bệnh liên quan đến tâm trạng, bao gồm Phiền muộn và sự lo ngại. Basil cũng được coi là thuốc chống trầm cảm bởi một số người vì nó có thể tác động tích cực đến chức năng não trong vỏ thượng thận, giúp kích thích các chất dẫn truyền thần kinh điều chỉnh các hormone chịu trách nhiệm làm cho chúng ta hạnh phúc và tràn đầy năng lượng.

8. Thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Cả hai chất chống oxy hóa và thực phẩm chống viêm, húng quế có thể giúp các cơ kiểm soát chức năng mạch máu co lại và thư giãn, thúc đẩy sức khỏe huyết áp. Lợi ích của húng quế bao gồm khả năng giúp ngăn ngừa sự kết tụ tiểu cầu nguy hiểm, kết tụ các tiểu cầu trong máu có thể hình thành cục máu đông trong động mạch và gây ngừng tim.

Chiết xuất Basil cũng giảm viêm Điều đó có thể gây ra bệnh tim mạch bằng cách ức chế sự giải phóng các cytokine tiền viêm, các protein được tiết ra từ tế bào này sang tế bào khác để giao tiếp và nâng cao khả năng phòng vệ miễn dịch của cơ thể.

Khi điều này xảy ra trong thời gian dài, cơ thể trải qua một đợt viêm viêm, mà gây căng thẳng cho các cơ quan và làm chậm lưu thông máu, điều hòa hormone và quá trình nhận thức. Khi nói đến sức khỏe của tim, viêm có thể tích tụ chất béo, cholesterollàm giàu mảng bám trong mạch máu và tăng nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.

9. Hỗ trợ chức năng gan và giúp giải độc cơ thể

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí thực phẩm thuốc nhận thấy rằng khi những con chuột ốm yếu được chiết xuất húng quế trong khoảng thời gian năm ngày, chúng đã trải qua những cải tiến đáng kể trong việc sản xuất enzyme giải độc, bảo vệ chống oxy hóa cao hơn và giảm sự tích tụ chất béo trong Gan Điều đó có thể gây ra bệnh gan. (7)

10. Giúp kiềm hóa cơ thể và cải thiện tiêu hóa

Húng quế giúp cân bằng axit trong cơ thể và phục hồi cơ thể thích hợp độ pH. Điều này có thể cải thiện tiêu hóa và miễn dịch bằng cách giúp vi khuẩn khỏe mạnh phát triển trong hệ vi sinh đường ruột, đồng thời làm giảm vi khuẩn có hại có thể gây bệnh.

Những lợi ích khác của húng quế khi cải thiện tiêu hóa? Theo truyền thống, húng quế cũng đã được sử dụng để giúp giảm đầy hơi và giữ nước, chán ăn, co thắt dạ dày, trào ngược axitvà thậm chí để diệt giun dạ dày hoặc ký sinh trùng.

11. Có thể hành động như một kích thích tình dục tự nhiên

Ở Ý, húng quế đã được coi là biểu tượng của tình yêu trong nhiều thế kỷ. Mùi thơm của húng quế được cho là làm tăng ham muốn và kích thích, có thể bằng cách tăng lưu lượng máu và mức năng lượng, trong khi giảm viêm. Trong tôn giáo Hindu và trong thực hành Ayurveda, húng quế thánh (hoa tulip) được coi là thuốc tiên của cuộc sống và được sử dụng để thúc đẩy chức năng tình dục lành mạnh và tâm trạng lạc quan. (số 8)

12. Giúp bảo vệ khỏi bệnh tiểu đường và hội chứng chuyển hóa

Chiết xuất húng quế đã được tìm thấy để làm giảm mức đường huyết lưu thông và viêm, giúp húng quế bảo vệ chống lại Bệnh tiểu đường phát triển và các dạng khác của hội chứng chuyển hóa. Ngoài ra, lợi ích của tinh dầu húng quế bao gồm khả năng giúp giảm mức chất béo trung tính và cholesterol, mà bệnh nhân tiểu đường có nguy cơ phát triển cao hơn.

Khi các nhà nghiên cứu của Khoa Khoa học tại nhà thuộc Đại học Nông nghiệp và Công nghệ Azad ở Ấn Độ điều tra tác động của lá húng quế đối với mức đường huyết và cholesterol huyết thanh ở người thông qua các thử nghiệm lâm sàng mù đôi, kết quả cho thấy húng quế gây ra những cải thiện đáng kể trong máu kiểm soát glucose và cải thiện nhẹ mức cholesterol. Điều này cho thấy bổ sung húng quế có thể là một cách hữu ích và an toàn để giúp kiểm soát bệnh tiểu đường và các biến chứng do bệnh gây ra. (9)

---

Các loại Basil

Thực tế có một số khác biệt đáng kể về thực vật giữa các loại cây húng quế khác nhau, vì vậy khi ai đó nhắc đến cây húng quế chung chung, thì nó khó biết chính xác loại người đó đang nói đến và lợi ích của loài đó có thể là gì.

Tất cả các cây húng quế phần lớn phát triển như những cây nhỏ tạo ra những chiếc lá lớn màu xanh lá cây, dài khoảng hai inch. Mùa của chúng trải qua những tháng hè ấm áp khi chúng thường có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản trên khắp Hoa Kỳ.

Một số trong nhiều loài húng quế bao gồm: húng quế ngọt, húng chanh, húng quế Ý hoặc xoăn, húng quế, húng quế Thái và húng quế lá. Hương vị và mùi của các loại húng quế khác nhau tùy thuộc vào thành phần hóa học độc đáo của chúng và số lượng tinh dầu chúng chứa. Các loại dầu sau đây là phổ biến trên tất cả các loại húng quế nhưng được tìm thấy với số lượng khác nhau: cinnamate, citronellol, geraniol, linalool, pinene và terpineol. (10)

---

Công dụng lịch sử của Basil

Húng quế thuộc chi Ocimum, có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp ozo, có nghĩa là mùi thơm. Có nguồn gốc chính xác của húng quế có phần không rõ ràng, tuy nhiên, nó tin rằng húng quế có nguồn gốc từ các khu vực ở châu Á và châu Phi. Cây húng quế bắt đầu phát triển như cây lâu năm hoang dã trên một số đảo Thái Bình Dương từ hàng ngàn năm trước và sau đó được đưa từ Ấn Độ đến châu Âu qua Trung Đông vào thế kỷ 16. Thỉnh thoảng trong thế kỷ 17, húng quế tiến đến châu Mỹ.

Trong văn hóa lịch sử châu Âu, húng quế đã được gắn liền với sự mê tín và bọ cạp. Cách đây nhiều năm, người ta khuyên nên xử lý húng quế một cách nhẹ nhàng để tránh sự sinh sản của bọ cạp. Hổ Bọ Cạp được cho là tìm kiếm những chậu húng quế để nghỉ ngơi, và những mê tín cũ nói rằng một cây húng quế để quá lâu cuối cùng sẽ biến thành con bò cạp!

Húng thánh cũng có một lịch sử lâu dài về sử dụng tôn giáo và y tế ở Ấn Độ, nơi mà nó được coi là một trong những loại thảo dược quan trọng nhất. Húng thánh là một loại thảo mộc linh thiêng trong tôn giáo Hindu và được cho là bảo vệ và chữa lành. Tulsi, Nữ hoàng của các loại thảo mộc, Nghiêng được coi là huyền thoại, ấp ủ, nữ tính – và tinh dầu được coi là mạnh mẽ tại khắc phục đau đầu, năng lượng thấp, căng thẳng, bệnh tật và rối loạn chức năng tình dục.

---

Mua và nấu ăn với Basil

Ngày nay, húng quế là một trong những loại thảo mộc quan trọng nhất trong nhiều nền văn hóa và ẩm thực, bao gồm cả Ý, Ấn Độ, Thái Lan và Việt Nam. Húng quế có thể được sử dụng theo nhiều cách: với rau xào; trong nước sốt; để hương vị thịt, cá và món hầm; như một phần của băng; trong các loại trà thảo dược; để hương vị rượu mùi; và thậm chí để làm đồ uống hỗn hợp.

Một số cách sử dụng phổ biến nhất cho húng quế trong công thức nấu ăn bao gồm làm nước sốt pesto; sốt cà chua marinara; hoặc kết hợp nó với hương vị từ dầu ô liu, tỏi, phô mai, giấm và các loại hạt. Húng quế tươi, húng quế khô và húng quế thấm dầu là tất cả các cách để thêm hương vị húng quế vào các món ăn và trải nghiệm những lợi ích của húng quế.

Khi mua húng quế, hãy tìm những chiếc lá có màu sắc rực rỡ, chắc và khô héo. Basil thường có sẵn ở các chợ nông dân tại mùa hè và đầu mùa thu, và quanh năm tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Bạn cũng có thể thử trồng cây húng quế của riêng mình bằng cách trồng một ít trong bất kỳ không gian ấm áp nào có nhiều ánh sáng mặt trời. Lưu trữ húng quế khô, chưa rửa trong tủ lạnh sau khi bạn mua hoặc chọn nó, bọc bên trong một chiếc khăn giấy ẩm và đặt bên trong một túi nhựa hoặc túi giấy để kéo dài độ tươi của nó. Rửa sạch nó trước khi sử dụng vì húng quế có thể mang theo bụi bẩn và cảm thấy gritty.

---

Bí quyết Basil

Công thức nước ép cà chua Basil

• 2 quả cà chua
• 1/2 quả dưa chuột
• 1 chén húng quế tươi
• Chụm muối biển

HƯỚNG:

1. Thêm tất cả các thành phần vào máy ép rau. Nhẹ nhàng khuấy nước trái cây và tiêu thụ ngay lập tức.

---

Tác dụng phụ của Basil

Tinh dầu húng quế có nghĩa là được ăn và nên được pha loãng khi sử dụng trên da do hiệu lực của nó. Húng quế ở dạng tươi được coi là rất an toàn và thường được dung nạp tốt vì nó thường không gây ra phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ ở hầu hết mọi người. Nhưng có một số rủi ro cho một số nhóm người nhất định.

Nếu bạn có thai, đang cố gắng mang thai hoặc cho con bú, thì đó là một ý tưởng tốt để tránh húng quế vì theo truyền thống, nó được biết là có tác dụng chống sinh sản. Tinh dầu húng quế hoặc chất bổ sung cũng có thể tương tác với giảm cholesterol thuốc và thuốc trị tiểu đường, vì vậy nếu bạn hiện đang dùng thuốc theo toa cho những tình trạng này, bạn sẽ muốn nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng bổ sung húng quế.

Đọc tiếp: Arugula có lợi cho việc gì?

(webinarCta web = xông hơi trực tuyến)